Vil du spise ude med ekstra omtanke for miljøet og dyrevelfærd? Aarhus byder på flere steder, hvor bæredygtighed er i centrum – uden at gå på kompromis med smag og oplevelse. Her får du seks restauranter, hvor du kan nyde lækker mad med god samvittighed.
Læs også: Tatar i Aarhus: Rørt, råt og virkelig godt
Hærværk – Bæredygtighed på tallerkenen
Hærværk er kendt for sit koncept med bæredygtighed som omdrejningspunkt. Restauranten tilpasser sin menu ugentligt, afhængigt af sæsonens råvarer, lokale producenter og dyrevelfærd. Basen er fire snacks og fem serveringer, men man kan tilkøbe ekstra retter og drikkevarer. Hærværk har både Michelinguidens grønne femkløver og en Bib Gourmand samt det økologiske guldmærke, hvilket understreger kvaliteten og omtanken bag hvert måltid.
Adresse: Frederiks Allé 105, st.tv, 8000 Aarhus C
Læs mere på deres hjemmeside
Domestic – Michelin og grøn omtanke
Domestic kombinerer højt gastronomisk niveau med grøn omtanke. Restauranten har siden 2017 haft Michelin-stjerne og den grønne femkløver. Fokus er på 100% lokale råvarer, minimal madspild og sæsonbaserede menuer. Aftenmenuen med 14 retter giver den fulde oplevelse af kokkehåndværket og bæredygtige valg. Vin- og saftmenuer kan tilkøbes, perfekt afstemt med maden.
Adresse: Mejlgade 35B, 8000 Aarhus C
Læs mere på deres hjemmeside
L’estragon – Klassisk fransk med økologi
Med mere end 35 års erfaring i Latinerkvarteret er L’estragon en klassiker med bæredygtighed i fokus. Restauranten bruger primært økologiske og lokale råvarer, og både kød, fisk og vin udvælges med omtanke for miljø og dyrevelfærd. Menuen følger sæsonen og kan kombineres med vin- eller saftpakker. L’estragon giver en elegant oplevelse af det franske køkken – med god samvittighed.
Adresse: Klostergade 6, 8000 Aarhus C
Læs mere på deres hjemmeside
Cafe GLAD – Sund mad med fokus på økologi og smag
Café GLAD har siden 2005 haft fokus på sund take-away og mad af høj kvalitet. Her laves stort set alt fra bunden – fra salater og dressinger til kager og boller. Caféen prioriterer lokale ingredienser, når det er muligt, arbejder aktivt med affaldssortering og gør en indsats for at minimere madspild.
Menuen rummer både økologiske, vegetariske, veganske og glutenfri muligheder, og uanset om du er til morgenmad, frokost, aftensmad eller en snack, er der noget at vælge imellem. Maden kan tages med på farten eller nydes i caféens hyggelige rammer.
Adresse: Frederiks Allé 127, 8000 Århus C
Læs mere på deres hjemmeside
L’øst – Nordisk mad med omtanke
L’øst er en moderne nordisk restaurant, hvor bæredygtighed og lokale råvarer er centrale. Menuen skifter løbende i takt med sæsonen og de råvarer, der er tilgængelige. Her finder du kreative retter baseret på nordiske ingredienser med omtanke for miljø og dyrevelfærd. Restauranten har et afslappet, hyggeligt miljø, hvor madoplevelsen kombineres med en varm atmosfære.
Adresse: Østergade 10, 8000 Aarhus
Læs mere på deres hjemmeside
GODS – Grønne ambitioner og sæsonbaseret gastronomi
GODS er et spisested med klare grønne værdier og fokus på bæredygtige valg i køkkenet. Her arbejdes der med sæsonens råvarer, lokale producenter og et bevidst forhold til madspild. Menuen er sammensat med omtanke for både miljø og smag og indbyder til at dele måltidet i gode omgivelser. Et oplagt valg for dig, der ønsker en moderne spiseoplevelse med god samvittighed.
Adresse: Karen Wegeners Gade 8, 8000 Aarhus C
Læs mere på deres hjemmeside
