Blandt de nominerede til SMAGprisen 2025 i kategorien Aarhus’ bedste delikatesse er Havnens Fiskehus, og det er der flere grunde til!
Her finder man passionerede fiskeslagtere og kokke, som brænder for friske råvarer og unikke smagsoplevelser. Kvaliteten er altid i fokus, og de tilbyder et stort udvalg af fisk, hjemmelavede delikatesser og specialiteter til enhver lejlighed.
Læs også: Catering i Aarhus
Ugens delikatesse – Frisklavet til dig hver dag
Trænger du til at bringe lækre og friske delikatesser ind i dit hjem? Så frygt ej, Havnens Fiskehus har lige noget for dig!
Med konceptet “Ugens Delikatesse” kan du glæde dig til velsmagende retter hele ugen. Hver dag står dygtige kokke klar til at kreere nye fiskeanretninger af sæsonens bedste råvarer. Retterne er lavet som hovedretter til to personer, og de er både hurtige, lækre og nemme at tilberede, og der medfølger selvfølgelig altid en enkel instruktion
Mandag kan du eksempelvis hente frisk fiskefars med hjemmelavet remoulade. Tirsdag byder på en særlig fiskeret, som skifter efter sæson og kokkenes inspiration. Onsdag er det tid til luksus-stjerneskud, toppet med rejer, ørredrogn og røget laks. Torsdag forkæler Havnens Fiskehus dig med en udsøgt gourmetret, mens fredagen afsluttes med en lækker tapaskasse med seks forskellige fiskeretter.
Vil du vide, hvad ugens retter byder på? Så tilmeld dig deres nyhedsbrev og få nyhederne direkte i din indbakke.
Er du til østers? – Så tag forbi Havnens Fiskehus
Havnens Fiskehus er eksperter i en af verdens bedste delikatesser, nemlig østers! Her finder du både viden, passion og kvalitet.
Her tilbyder de altid et bredt udvalg af friske østers, leveret direkte fra både Danmark, Irland og Frankrig flere gange om ugen. Sortimentet inkluderer faste favoritter som Gillardeau, Perle Blanche, Fines de Claire og danske Gigas. Derudover kan du ofte opleve flere varianter afhængigt af sæson og efterspørgsel.
Hos Havnens Fiskehus er der plads til både nybegyndere og erfarne østerselskere. To af husets kokke vandt 1.- og 3.-pladsen ved DM i østersåbning 2024. De deler ud af deres ekspertise gennem teknikker, smagsbeskrivelser og inspiration til toppings. I butikken finder du blandt andet rødløgsvinaigrette og sesam-soya-vinaigrette, som fremhæver østersens unikke smag.
Østers passer perfekt sammen med champagne og crémant, som forstærker den femte grundsmag: umami. Derfor tilbyder Havnens Fiskehus også et delikat sortiment af mousserende vine. Det giver dig mulighed for at skabe en fuldendt og uimodståelig smagsoplevelse. Du kan læse meget mere om deres nuværende sortiment lige her.
Også et fiskeslagteri – Fiskedelikatesser med fokus på bæredygtighed
For at kunne blive kåret til Aarhus’ bedste delikatesse kræver det også, at man har et vist fokus på sit miljømæssige ansvar. Det må man sige, at Havnens Fiskehus har!
Hos dem går kvalitet og bæredygtighed hånd i hånd. De arbejder nemlig med hele fisken, så intet går til spilde. Det betyder flere næringsstoffer, mere smag og mindre belastning af miljøet. Ved at tænke nyt i forhold til udskæringer og krogmodning udnytter de råvarerne fuldt ud. Samtidig sikrer de også en bedre holdbarhed, som også reducerer madspild.
Meget af fisken købes bæredygtigt og skånsomt fanget hos leverandører, de stoler på. Udvalget varierer efter sæson og vejr, så naturens rytme respekteres.
De kombinerer faglighed med ansvar, og det er netop derfor, de er nomineret til SMAGprisen 2025.
