Et nyt navn er dukket op midt på Ryesgade. Bag dørene på nummer 29 finder du Sankt Knuds, der i 2026 blev en del af Aarhus med åbningen af sit nye brasseri. Nu har Sankt Knuds også fundet vej til SMAGprisen. Vi ser nærmere på det nye spisested, der kæmper om titlen som Aarhus’ bedste nye spisested 2026.
Læs også: Nyt liv i velkendte lokaler: Kimo Grande åbner i Aarhus
Et nyt brasseri med blik for traditionerne og historie i væggene
Sankt Knuds har slået dørene op på Ryesgade 29, en adresse, hvor rejsende ifølge brasseriet engang fandt hvile og tilbageholdenhed. I dag er tanken en anden. Her skal der være plads til ærlig mad, noget godt i glasset og gode stunder.
Inspirationen kommer fra den klassiske brasseritradition. Derfor skal det være lige så naturligt at kigge ind til frokost som at bestille aftensmad, åbne en flaske vin eller slutte aftenen med en cocktail.
Sankt Knuds kalder det selv “et sted at mødes”. Fortiden er stadig en del af fortællingen, men i nye rammer med fokus på godt håndværk og nærvær.
Fra caviar og østers til pizza og tatar hos Sankt Knuds Brasseri
Menukortet giver et godt indblik i Sankt Knuds’ bud på et moderne brasseri.
Du kan begynde med østers eller caviar fra Stokkebye, mens de mindre serveringer blandt andet tæller argentinske rejer, kammusling og varmrøget makrel. På kortet finder du også tatar, pizza og forskellige retter med fisk og kød. Menuen skifter løbende med sæsonen og de råvarer, køkkenet får ind.
Det er med andre ord ikke ét bestemt køkken, der definerer Sankt Knuds. I stedet er det brasseri-tanken og spændet mellem det enkle og det mere ekstravagante, der går igen.
Vin og cocktails med samme omhu
Det er ikke kun på tallerkenen, Sankt Knuds spænder bredt. Vinkortet går fra vin på glas til sjældne flasker og byder blandt andet på Champagne, Bourgogne og Piemonte. I baren finder du både klassiske cocktails og egne signaturer, skænket med samme omhu som maden fra køkkenet.
Hvad end du er til bobler, cocktail, fadøl, avec eller alkoholfrie alternativer, er der rigeligt at gå på opdagelse i.
Nu kan Sankt Knuds Brasseri vinde SMAGprisen
Der er ikke gået lang tid, siden restauranten slog dørene op i Ryesgade, men de første gæster har allerede kvitteret med ros. “Enkelt, velsmagende og veludført” lyder det blandt andet fra en gæst, mens andre roser både mad, cocktails og den nærværende betjening.
Den gode modtagelse følges nu af en nominering til SMAGprisen 2026, hvor Sankt Knuds er med i kategorien Aarhus’ bedste nye spisested 2026.
Har Sankt Knuds også gjort indtryk på dig? Så kan du stemme på det nye brasseri til SMAGprisen 2026 her.
Adresse: Ryesgade 29, st. th., 8000 Aarhus C
Læs mere om Sankt Knuds Brasseri & Bar: Her
