Sjette Frederiks Kro inviterer til en unik aften, der byder på fem gourmet-retter fra stjernekokken Steffen Villadsen og ti forskellige vine fra det italienske, familieejede vinhus G.D. Vajra. Alle vinene præsenteres af Francesca Vajra, som er med til at drive vinhuset.
Onsdag den 27. september byder Sjette Frederiks Kro i samarbejde med Vinspecialisten Randers på en fantastisk aften med udsøgte vine og storslået gastronomi.
Arrangementet har fået navnet Winemakers og er blot et ud af en række lignende arrangementer på Sjette Frederiks Kro.
Det bliver den anerkendte danske stjernekok Steffen Villadsen, der tryller bag komfuret og skaber fem forrygende retter, der nydes med ti italienske vine fra G.D. Vajra.
I februar startede Steffen Villadsen som køkkenchef på Sjette Frederiks Kro efter syv år på den Michelin-anbefalede Molskroen, hvor kokkelegender som Wassim Hallal og Michel Michaud tidligere har stået i spidsen for gastronomien.
Arrangementets gæster kan derfor se frem til en gourmet-oplevelse fra allerøverste hylde kombineret med fabelagtige vine fra G.D. Vajra.
Vinpræsentation af Francesca Vajra
Aftenens vine bliver præsenteret af Francesca Vajra, der sammen med sine søskende, Giuseppe og Isidoro, driver G.D. Vajra. Hun er datter af Aldo Vajra, der grundlagde G.D. Vajra i 1972.
Vinene er nøje udvalgt med henblik på at komplementere hver ret.
Billetter til arrangementet kan købes her.
Vinene fra G.D. Vajra kan bedst genkendes på den lidt kølige og elegante stil, der skyldes, at en stor del af markerne ligger i 400 meters højde i den italienske landsby Vergne i vinområdet Barolo.
Netop Barolo fremhæves som en af Italiens bedste vine og kaldes i italienske folkemunde også “Kongernes vin” og “Vinenes konge”.
Familien Vajra’s vingård er omgivet af bløde bjerge, snoede veje og vinmarker, så langt øjet rækker.
Omgivelserne er vidunderlige, og det samme gælder for Sjette Frederiks Kro, der ligger i en charmerende bygning fra 1826 omgivet af den lokale Riis Skov med en fantastisk udsigt til Aarhusbugten.
Under billedet kan du se aftenens program, der starter med velkomst klokken 18.30 og slutter klokken 23.
Aftenens program:
Velkomst med snacks og bobler
Aftenen starter kl. 18.30, hvor Sjette Frederiks Kro slår dørene op og byder velkommen med bobler og snacks. Efterfølgende tages der hul på aftenens fem retter.
Vin:
D.S. Della Neve Rosé Spumante
Første ret:
Carpaccio med tørrede tomater, olivenolive, 36 måneder parmesan, ristede hasselnødder og reduceret kirsebæreddike.
Vine:
2022 Barbera d’alba, D.O.C., G.D. Vajra
2021 Langhe Rosso, D.O.C., G.D. Vajra
Anden ret:
Håndlavet æggeblommeravioli med mascarpone, brunet smør og salvie
Vine:
2021 Langhe Nebbiolo Clare JC, DOC, G.D. Vajra
2020 Barbera Freisa, D.O.C., G.D. Vajra
Tredje ret:
Langtidstilberedt dansk nakkefilet serveret med danske majs og intens kyllingesauce med stegte hjerter, blåbær og revet 100% chokolade.
Vine:
2021 Barbera d’Alba, D.O.C. Superiore, G.D. Vajra
2019 Barolo, D.O.C.G., Albe, G.D. Vajra
Fjerde ret:
Ragout af braiserede oksehaler og kantareller tilsmagt – med rødvinsreduktion.
Vine:
2017 Barolo, D.O.C.G., Bricco Viole, G.D. Vajra
2013 Barolo, D.O.C.G., Ravera G.D. Vajra
Femte ret:
Mazerin med brændte mandler og hyldeblomst.
Vin:
2022 Moscato d’Asti, D.O.C.G., G.D. Vajra
Afslutning og info:
Aftenen slutter omkring klokken 23.
Hele gildet koster en pris a 1349 kroner.
Der er gode parkeringsforhold uden for restauranten.
Igennem Vinspecialisten Randers kan man melde sig til fælles bustransport tur/retur. Der er afgang kl. 17.30 fra Randers og forventet hjemkomst er omkring klokken 23.45.
Adresse: Salonvejen 1, 8240 Risskov
Hjemmeside: sjettefrederikskro.dk
Billetter kan købes her.
