Aarhus får snart en destination for social dining, når Restaurant Mundo åbner den 18. april. Bag det nye spisested står de erfarne restauratører Johan Olsen og Jonas Fjordbak, der tidligere har været med til at drive den populære Restaurant Basso i Skolegade. Sammen med vennen Martin Børgesen vil de skabe en restaurant, hvor uformelle spiseoplevelser, en sydeuropæisk inspireret menu og gode vine danner rammen for en afslappet og hyggelig aften.
Læs også: 8 unikke spisesteder med social dining
Historiske lokaler får nyt liv
Det nye restaurantprojekt realiseres i de historiske lokaler på Rosensgade, hvor blandt andre den anerkendte restaurant Gastromé tidligere har haft til huse. Johan og Jonas har længe haft en drøm om at åbne deres egen restaurant, og muligheden for at overtage netop disse lokaler var oplagt. Stedet gennemgår i øjeblikket en omfattende renovering, så det får den helt rette atmosfære til Mundo’s koncept. “Lokalerne passer perfekt til den stemning, vi vil skabe, hvor mad, vin og godt selskab går op i en højere enhed,” fortæller Jonas Fjordbak.
En restaurant bygget på passion og erfaring
Efter flere års samarbejde og succes med Restaurant Basso har Johan og Jonas nu taget springet og skabt deres helt eget koncept fra bunden. Mens gæsterne kan møde de to i restauranten, vil deres tredje partner, Martin Børgesen, primært tage sig af driften bag kulisserne. Menuen tager udgangspunkt i enkle, friske råvarer med mulighed for at vælge mellem 10 eller 14 smagsoplevelser – primært inspireret af det spanske køkken, men med plads til afstikkere til andre sydeuropæiske madtraditioner. Til maden serveres der europæiske vine, cocktails og alkoholfrie alternativer – og naturligvis sangria. Mundo åbner officielt den 18. april, og allerede nu er det muligt at reservere bord via restaurantens hjemmeside.
Åbning: 18. april 2025
Adresse: Rosensgade 28, Aarhus C
Læs mere og book bord på Restaurant Mundo her
