Duften af varme krydderier, friskbagt naan og cremede saucer møder dig, så snart du træder ind på Restaurant Masala. Her er der fokus på god indisk mad, lavet fra bunden og serveret i afslappede omgivelser. Restauranten er et oplagt valg til både take away, hverdagsforkælelse og en hyggelig middag med familie eller venner.
Læs også: Indiske restauranter i Aarhus – 7 favoritter til en krydret aften
Smagene fra Nordindien – Tilberedt af en erfaren kok
Bag Masala står kokken Sonny, som har mange års erfaring med autentisk indisk madlavning. Hans retter trækker tydelige spor til det nordindiske køkken, hvor cremede saucer, friske krydderier og lang tilberedningstid går hånd i hånd. Filosofien er enkel: Med friske råvarer og de rette krydderier, rammer hver ret den karakteristiske smag, som Indien er kendt for.
Det mærkes tydeligt på menuen, hvor klassikere som butter chicken, korma og tikka masala alle bærer det nordindiske køkkens kendetegn. Her er der fokus på varme, dybde og balance. En god indisk ret handler nemlig ikke kun om chili, men om samspillet mellem krydderier, konsistens og tilberedning.
Hos Masala får man derfor både de milde, cremede favoritter og de mere krydrede retter, der folder sig ud bid for bid. Det er mad, der egner sig lige godt til en hyggelig middag i restauranten som til en nem take away-aften derhjemme.
Menukortet – Fra sprøde forretter til duftende biryani
Menukortet er bygget op, så man kan starte i det små og arbejde sig op gennem smagsoplevelserne. Blandt forretterne finder du blandt andet sprøde samosas fyldt med krydrede kartofler og ærter samt kylling pakora, hvor mørt kyllingekød vendes i en krydret dej og friteres sprødt. Derudover kan man vælge papadum, de tynde og knasende linsebrød, som er en klassisk start på et indisk måltid.
Blandt hovedretterne finder man nogle af de mest populære retter fra det indiske køkken. Butter chicken er et sikkert valg for dem, der elsker en cremet tomat- og flødesauce med tandoor-kylling. Tikka masala har grillet kylling i en røget og krydret sauce, mens korma er et mildere valg med cashewnødder, fløde og kokosmælk.
Der er også gode muligheder for vegetarer. Dal tadka giver den klassiske smag af linser, spidskommen, hvidløg og smør, mens palak paneer kombinerer cremet spinatpuré med paneer-ost. Til dem, der ønsker en mere fyldig risret, har Masala også biryani med både kylling, lam og grøntsager. Her dampes basmatiris med krydderier og serveres med raita, som giver et friskt modspil til retten.
Signaturmenuer – Del oplevelsen hos Masala
Det er helt okay, hvis du ikke kan vælge mellem alle de lækre retter hos Masala. De har nemlig samlet menukortets favoritter i signaturmenuer, der kan deles rundt om bordet.
Til 2 personer får I de sikre klassikere butter chicken og dal tadka med basmatiris, starter mix og naan. Udgaven til 4 personer byder blandt andet på chicken tikka, lam korma, dal tadka, basmatiris, raita, naan og papadum. Går man efter den store signature menu til 6 personer, kommer der også channa masala med på bordet.
Signaturmenuerne er skabt til familien eller vennegruppen, der ønsker en social og delevenlig middag. Det er en oplagt måde at smage flere retter på én gang, uden at nogen omkring bordet behøver at gå på kompromis.
