Vi er glade for at præsentere de 7 nominerede til det bedste bæredygtige spisested i Aarhus! Nu er det din chance for at afgøre, hvem der fortjener SMAGprisen. Afstemningen er åben indtil den 15. august, så stem på dit favorit sted herunder, så du kan sikre, at de løber med titlen.
Læs mere om de nominerede under afstemningsmodulet.
SMAGprisen: Nominerede til “Bedste bæredygtige spisested 2025”
Restaurant Substans
Restaurant Substans på Aarhus Ø kombinerer 1960’er-inspireret, stilren indretning med varme og nærvær. Her skaber kokkene innovative retter uden dogmer med fokus på årstidens lokale råvarer og solidt køkkenhåndværk. Samtidig sikrer tjenere nøje udvalgte drikkevarer, der fuldender den unikke madoplevelse.
Adresse
- Mariane Thomsens Gade 2 F, 11.1
- 8000 Aarhus C
Restaurant L’estragon
L’estragon er mere end bare en restaurant – det er et bæredygtigt værdigrundlag, der understøtter miljøet. 100% af deres råvarer økologiske, og de bruger primært lokale leverandører for at reducere transportens miljøpåvirkning. De serverer vildt kød og økologisk kød, samt fisk fra bæredygtigt fiskeri, mens deres vine stammer fra små vingårde, der ikke anvender sprøjtemidler. Hos L’estragon er hver bid en investering i både smag og planeten.
Adresse
- Klostergade 6
- 8000 Aarhus C
Nomelle – Bistro og Bar
Hos Nomelle – Bistro og Bar stræber køkkenet efter at skabe en balance mellem innovation, bæredygtighed og klassisk håndværk. Med en legende tilgang til maden og et stærkt fokus på lokale råvarer, tilbyder Nomelle en unik og spændende oplevelse, hvor hver ret er en nyfortolkning af smag, der overraske og forkæler sanserne.
Adresse
- Frederiksgade 29
- 8000 Aarhus C
Restaurant Hærværk
Hos Restaurant Hærværk er bæredygtighed ikke bare et valg, det er en livsstil. Køkkenet følger naturens rytme og skaber retter ud fra de råvarer, der er dyrket fra start til slut. Fra det øjeblik et frø bliver sået, til det er klar til at blive høstet og serveret, behandles hver ingrediens med stor respekt og kærlighed. Det er denne tætte forbindelse til råvarerne, der gør madoplevelsen helt unik.
Adresse
- Frederiks Allé 105
- 8000 Aarhus C
Restaurant Domestic
Hos Restaurant Domestic er bæredygtighed og naturen i fokus. Med en menu, der er inspireret af sæsonens skiftende råvarer, skaber køkkenet retter, der er både kreative og respektfulde overfor naturen. Sæsonen dikterer indholdet, og alt er håndplukket med omtanke, hvilket gør hver måltid til en fejring af årstidens bedste råvarer.
Adresse
- Mejlgade 35B
- 8000 Aarhus C
Restaurant Moment
Hos Restaurant Moment er bæredygtighed i centrum. Gennem omtanke for naturen og en aktiv brug af lokale råvarer søger de at skabe en unik spiseoplevelse, hvor hver bid afspejler respekt for miljøet. Restaurant Moment viser, hvordan bæredygtige principper kan integreres i alle aspekter af madlavningen, og hvordan man kan nyde fantastisk mad med samvittigheden i orden.
Adresse
- Ravnen 1
- 8410 Rønde
Restaurant Nögen
Restaurant Nögen i Aarhus er et bæredygtigt spisested, der tager madspild alvorligt. Her får gæsterne en social dining-oplevelse, hvor kokkene forvandler overskydende ingredienser til smagsfulde og innovative retter. Hver servering er skabt med respekt for råvarerne, og ingen ingredienser går til spilde, hvilket gør Nögen til et unikt valg for dem, der ønsker en bæredygtig madoplevelse uden at gå på kompromis med smagen.
Adresse
- Banegårdspladsen 2R
- 8000 Aarhus C
