Vidste du, at du finder en af landets bedste shawarma på Ryesgade lige i hjertet af Aarhus? Her ligger Royal Shawarma, som har modtaget flere priser og endda den fornemme titel som Danmarks bedste shawarma. Denne titel er de ikke kommet sovende til hos Royal Shawarma. Her arbejder stedets ejer, Mahmoud Sheikh, og resten af teamet hårdt for at sikre den helt rigtige og autentiske smag, som har været afgørende for Royal Shawarmas succes.
Autentisk shawarma til aarhusianerne
Mahmoud Sheikh og teamet valgte i 2009 at tænke mere over hvordan man laver Danmarks bedste shawarma og begyndte at kigge ind i fremtiden. Målet var kombinere det traditionelle hjemmekøkken med takeaway og gøre op med fastfood og kedelige shawarmaer. Holdet havde en ambition om at servere ægte shawarmaer med kød skåret direkte fra spyddet og friskbagt brød. I følge Mahmoud Sheikh manglede der et sted, hvor traditionerne og autenciteten var i højsædet.
Mahmoud og familien bag Royal Shawarma har rødder i Libanon, hvor man i den grad går op i at lave god og smagfuld mad. Familiens tradition for madlavning, og især shawarma, har de taget med sig ind i butikken i Aarhus. Her bliver der nemlig lavet autentisk shawarma til den helt store guldmedalje.
Kvalitet og friske råvarer
Hos Royal Shawarma er det især kødet og brødet, der spiller hovedrollen. “Hvis jeg kan lave et godt brød og lækkert kød, så kan jeg lave en god shawarma”, tænkte Mahmoud Sheikh, dengang han startede med at udvikle opskriften.
I følge ham er hemmeligheden bag den prisvindende shawarma nemlig kødet. Det skal komme direkte fra spyddet og ned i de friskbagte pandekager. Faktisk er råvarernes friskhed et af de helt store fokuspunkter hos Royal Shawarma. Her arbejder de ud fra 3-timers-reglen, som går ud på, at alle de friske råvarer skæres og klargøres hver tredje time. Det er både med til at sikre den bedste smag og minimere madspild.
I modsætning til mange andre shawarmasteder, er shawarmaen hos Royal Shawarma relativt simpel. Her bliver rullerne ikke proppet med alverdens dressinger, men i stedet får det smagfulde kød lov til at skinne i gennem. Shawarmaen består i alt sin enkelthed af kød, en let og simpel yoghurtdressing og friske grøntsager i et sprødt fladbrød.
Royal Shawarma: Et tilløbsstykke for shawarma-entusiaster
Med sin store passion for madlavning og dedikation til håndværket er det ikke overraskende, at Royal Shawarma har kunnet kalde sig Danmarks bedste. Shawarmabarens fokus på kvalitet og autenticitet har sat dem i en klasse for sig og gjort dem til et ikon inden for dansk shawarma-kultur.
Faktisk har den store anerkendelse medført, at mange af Royal Shawarmas kunder kommer udenbys fra. De tager altså turen til Aarhus for at sætte tænderne i de legendariske shawarmaer. Man kan roligt sige, at stedet er blevet lidt af et varemærke i Aarhus.
Næste gang du er på udkig efter en fantastisk shawarma, er det bare med at svinge forbi Royal Shawarma og smage den prisvindende rulle.
Du finder dem på Ryesgade 28, 8000 Aarhus C.
Du kan også læse mere om Royal Shawarma på deres hjemmeside her.
