Foto: Teriyaki Sushi

Godt gået: Ejer af sushirestaurant får hæder

Ejeren af aarhusiansk sushirestaurant har fået et legat opkaldt efter sig.

Ejer Mohammed Abdul-Karim fra Teriyaki Sushi i Viby var for nylig på iværksætterlejren Seedster i Sydspanien. Her blev han som den eneste udvalgt til at få doneret billetten til en værdi af 11.000 kroner gratis. Tilmed fik han opkaldt et legat efter sig på træningslejren.

“Jeg var meget rørt og taknemmelig, og jeg forstod det ikke helt. Jeg var kommet hjem og troede, at turen var slut, men nu føler jeg først, at den var startet. Jeg ser det som et skulderklap til mig og et bevis for, at det betaler sig at kæmpe. Jeg føler samtidig, at jeg har et stort ansvar for at bruge pengene rigtigt,” siger Mohammed Abdul-Karim til Smag Aarhus.

Den entreprenante restaurantejer er uddannet tømrer og stiftede Teriyaki Sushi for godt to år siden. I dag har forretningen en millionomsætning og fjorten medarbejdere, og drømmen er at udvide konceptet og skabe en dansk sushikæde.

Foto: Teriyaki Sushi

Den er god nok: Sushi-burritos kommer til Aarhus

Det er ikke en joke: Snart kan du få en sushi-burrito i Aarhus.

Den 6. december fejrer Teriyaki Sushi i Viby to års fødselsdag, og det fejrer butikken ved at udvide menukortet med noget så eksotisk som en såkaldt sushi-burrito. Retten har ifølge sushistedet selv aldrig før har været på et fast menukort i Danmark.

“Restaurationsbranchen udvikler sig hele tiden, og vi ser mange nye og spændende tiltag rundt omkring i Aarhus. Men vi er de allerførste, der laver en sushi-burrito, og den fås kun hos os” siger indehaver Mohammed Abdul-Karim.

Folk er vilde med den
En burrito er traditionelt en mexicansk pandekage med kødfyld, men en sushiburrito er noget andet. Den består af kylling, laks eller japansk omelet, der rulles sammen med salat, agurk og peberfrugt i ris og tang, som man kender det fra sushi.

“Alle, der har prøvesmagt vores sushi-burrito, har været vilde med den. Det gælder også min mor og endda min datter på fire, der ikke vil røre almindelig sushi. Så man må sige, at den spænder bredt,” siger Mohammed Abdul-Karim.

Sushiburritoen er angiveligt et hit mange steder i Asien, USA og Sydamerika, hvor man finder mange madsteder, der ikke sælger andet.

Fortsætter med sushimenuer
Planen er, at Teriyaki Sushi vil sælge sushiburritoer sideløbende med salget af traditionelle sushimenuer fra butikken i Viby og fra forretningens foodtruck, der er at finde i og omkring Aarhus til festivaler og ved flere supermarkeder.

De tre varianter af sushiburritoen kan bestilles online til afhentning eller til udbringning i hele Aarhus. Prisen for en burrito er fra 55 til 65 kroner, og den serveres med hjemmelavede chilimayo og teriyaki-sauce.

Foto: Teriyaki Sushi

Teriyaki Sushi-foodtruck indtager Aarhus

SUSHI Takeawayen Teriyaki Sushi sælger sushi i hele Aarhus fra retrocool foodtruck.

Hvis ikke kunderne kan komme til sushien, må sushien komme til kunderne. Det synes at være mottoet for takeawaystedet Teriyaki Sushi i Viby, der netop har investeret i en rullende sushivogn. Vognen er en ombygget engelsk isbil fra 1976, og den kører primært ud til små og store arrangementer.

“Bilen stod dér hos min mekaniker og så meget charmerende ud, så jeg købte den og har faktisk haft arbejde til den fra starten,” siger medejer Mohammed Abdul-Karim til Lokalavisen Aarhus.

Allerede populær
Sushivognen kan bookes til firmaarrangementer, festivaler, fester og fødselsdage inden for en radius af 50 kilometer fra Aarhus, og den har været fuldt booket siden starten for nogle dage siden.

”Man kan vælge mellem to pakker og bestemmer selvfølgelig selv tidspunktet. Intet arrangement er for småt. Jeg kan i hvert fald fornemme en tendens til, at mange gerne vil have et alternativ, og flere og flere går op i sund mad,” siger Mohammed Abdul-Karim til avisen.

Teriyaki Sushi ligger på Skanderborgvej 222 i Viby og åbnede første gang dørene for publikum den 6. december 2014.

“Efter mange år i Storbritannien er jeg blevet inkarneret gin & tonic-fan, og Aarhus har et fantastisk udbud. Min favorit er Botanist gin med Fevertree tonic og timian. It’s 5’o’clock somewhere!”

Emilie Kristensen-McLachlan, Journalist