Foto: SPRÖD by Bojesen

SPRÖD har indtaget Frederiksbjerg med surdejspizzaer

Surdejspizzariet SPRÖD fra Højbjerg har nu åbnet en ny afdeling i Odensegade på Frederiksbjerg.

Måske har du allerede prøvet at sætte tænderne i de lækre surdejspizzaer fra SPRÖD, som siden 2020 er blevet langet over disken i Højbjerg.

NU har SPRÖD så åbnet en ekstra afdeling i Odensegade på Frederiksbjerg for at komme endnu tættere på alle i centrum, som elsker en sprød surdejspizza. Nærmere bestemt i lokalerne, der tidligere husede surdejsbageriet und Butter.

Passionen for surdej i Odensegade 35 kommer derfor til at leve videre, men nu hos folkene bag SPRÖD, der topper dejen med tomatsauce, salami, parmesan, bøffelmozzarella og mange andre gode råvarer.

Italien møder det nordiske køkken

For at sikre en god madoplevelse slår man sig hos SPRÖD op på kvalitet og økologi. SPRÖD forener det traditionelle italienske køkken med den skandinaviske madkultur gennem smagsindtryk fra det nordiske køkken.

Du kan blandt andet vælge en pizza Sven, som består af fior di latte, kartoffel, gedeost, rosmarin, chili og havsalt. Eller en pizza Anna med tomat, fior di latte, italiensk lufttørret skinke, rucola, parmesan og olivenolie.

Der er i alt 12 forskellige pizzaer at vælge imellem, og de koster mellem 99-12o kroner. Er du til en sød og smagfuld dessert som afslutning, kan du få en tiramisu til 44 kroner.

Læs også: Jul og nytår hos Salling: Glæd dig til æbleskiver, juletapas og nytårsmenu

Et godt udvalg på køl

Hos SPRÖD finder du også et godt udvalg af drikkevarer med blandt andet specialøl, rødvin og hvidvin, som alle komplementerer pizzaerne.

Skal drikkevarerne være uden procenter, kan du også læske dig i sodavand med smagsvarianterne ingefær og citron, lime og mynte eller rabarber. Saluti!




Pizza

Se alle
Foto: Spröd by Bojesen

Så er der pizza: Gourmetpizzeria åbner nyt sted i Aarhus C

Fra surdejsbageri til surdejspizza: Højbjerg-spisestedet Spröd by Bojesen overtager und Butters lokaler på Odensegade den 1. november.

Det er ikke særlig længe siden, det blev meldt ud, at surdejsbageriet und Butter vil lukke forretningen på Odensegade 35.

Og nu er det så afsløret, at det er endnu en surdejsfavorit, der kommer til at indtage adressen: Gourmetpizzeriaet Spröd by Bojesen, der de seneste to år har serveret surdejspizzaer i Højbjerg, åbner nemlig endnu et sted i und Butters tidligere lokaler.

“Så om lidt kan I også få Spröd pizza i Aarhus C. Vi gør alt, hvad vi kan for at lave de bedste pizzaer til jer. Der har været en del udfordringer undervejs, men det har også gjort os klogere og mere erfarne samt været med til at udvikle os til nu at være klar til endnu en butik,” skriver Spröd by Bojesen på Instagram.

Læs også: Entré: Folkene bag Gastromé åbner nyt spisested i Rosensgade

Italien møder Skandinavien

Hos Spröd by Bojesen er ønsket at forene det traditionelle italienske køkken med den skandinaviske madkultur.

Derfor bliver pizzaerne bagt i stenovn, mens smagsindtrykket er præget af det nordiske køkken.

Bag Spröd by Bojesen står Rasmus Fast Bojesen. Han overtager lokalerne på Odensegade den 1. november og håber på at kunne slå dørene op snarest efter. Den endelige åbningsdato er endnu ikke meldt ud.




Italiensk mad i Aarhus

Se alle
Foto: Pizza Boys

Hurraaa: Pizza Boys på Tørv fejrer 1-års fødselsdag med tilbud

Onsdag den 29. juni får du fødselsdagsrabat, når du køber en pizza hos Pizza Boys på Aarhus Ø.

Solen skinner, det er midt på ugen, og det skal da fejres!

Hos Pizza Boys på madmarkedet Tørv på Aarhus Ø er der endnu en grund til at hejse flaget: Surdejspizzaboden har nemlig haft fødselsdag.

I den anledning kan du i dag, onsdag den 29. juni, få 25 procent rabat på alt i boden. Derudover får du en øl i baren for hver pizza, du køber.

Læs også: Hos Gusto er der højt til loftet, surdejspizza på tallerkenen og naturvin i glasset

Verdens bedste kunder

Det var i sidste uge, at surdejs kunne fejre sin 1-års fødselsdag.

“Og det er gået helt vanvittigt hurtigt det år. Vi vil selvfølgelig allerhelst fejre det med jer – verdens bedste kunder,” skriver Pizza Boys i det Instagram-opslag, hvor de afslører fødselsdagsrabatten.

Onsdag den 29. juni er åbningstiden desuden udvidet fra 11.00 til 21.00.

Pizza Boys tilføjer, at tilbuddet ikke gælder på Wolt.




Pizza

Se alle
Foto: Gusto

Hos Gusto er der højt til loftet, surdejspizza på tallerkenen og naturvin i glasset

Ejerne bag Pizza Boys på Aarhus Ø har åbnet en ny restaurant i Borggade, og også her er surdejspizza, god kvalitet og hyggelig stemning i højsædet.

I lokalerne på Borggade 10c i Aarhus C er der iøjnefaldende blåt gulv, firkantede hvide klinkeborde, blå skamler og brune træstole. Langs den udendørs facade er der lyserøde langborde, og kulørte lamper dingler fra markisen. Det ene vindue er prydet af en stor tegning af en mand med en pizza ved siden af sig og et glas vin i hånden.

Her bor Gusto, der slog dørene op den 1. april og har fokus på, sjovt nok, pizza og vin, nærmere bestemt surdejspizza og naturvin. Men også den gode stemning er i centrum, understreger ejerne bag, Andreas Aarvig og Nikolaj Engell-Hansen.

Gustos lokaler i Borggade husede tidligere den anerkendte italienske restaurant Passione & Enoteca. Den var drevet af Marcello Passalia, der i februar pludseligt gik bort som følge af en aggressiv kræftsygdom.

”Vi vil gerne videreføre den gode stemning, som der var på Passione. Gusto bliver en restaurant med lækker mad, hvor der er højt til loftet, og alting ikke er så poleret. Her må man gerne grine højt uden, at nabobordet bliver fornærmede,” fortæller Nikolaj Engell-Hansen.

”Her skal være hyggeligt. Loose stemning. Det er sådan et sted, hvor vi skruer op for musikken senere på aftenen, og hvor du gerne må komme forbi ’bare’ for at få et glas vin,” supplerer Andreas Aarvig.

Mere smag og flotte toppings

Andreas Aarvig og Nikolaj Engell-Hansen står også bag Pizza Boys, der fra en container på Aarhus Ø sælger de surdejspizzaer, der ligeså er på kortet hos Gusto.

Den særlige surdej, der er grundstenen i Pizza Boys’ pizzaer, vil gå igen i restauranten på Borggade.

”Vores dej er lavet på en måde, så den kan fermentere i længere tid end normalt. Det gør, at den udvikler meget mere smag, og det betyder samtidig, at man ikke får den der oppustede fornemmelse, når man har spist den,” fortæller Nikolaj Engell-Hansen.

Derudover skal pizzaerne – selvfølgelig – smage godt, men de må også gerne være flotte at se på.

”Det ser bare rigtig godt ud med grøntsager ovenpå en pizza, og det kan jo sagtens lade sig gøre at lave en god pizza uden eller med kun lidt kød,” forklarer Andreas Aarvig.

Hos Gusto har råvarerne fået ”et hak op,” uddyber han, og så vil det være helt nye smagskombinationer, gæsterne kan forvente.

Menukortet bliver, med ejernes egne ord, ”rimelig stramt” og byder i øjeblikket på fem forskellige pizzaer. Du kan blandt andet vælge en Truffle med trøffelcreme, mozzarella, sauterede portobellosvampe, urter og trøffelolie eller en Crudo med mozarella, hakkede valnødder, prosciutto crudo (tørsaltet, lufttørret skinke) og honning.

Læs også: 3 skønne steder i Aarhus med tre retter til max 300 kroner

Enkelt og lækkert

Derudover kan du bestille fire slags antpasti: burrata, charcuteri, stracciatella og capocollo, der er en italiensk svinekødsspecialitet.

Til dessert kan du sætte tænderne i affogato, vaniljeis med espresso, og ”Figs and mint,” en dessertpizza med mascarpone, friske figner og mint.

Naturvinen i glasset er rød, hvid eller orange og fra vinbutikken Reduktivt, der har adresse længere henne ad gaden.

”Vi kender dem fra tidligere, og vi synes jo, det er et oplagt sted at hente noget assistance,” smiler Andreas Aarvig.

Øllene er fra mikrobryggeriet To Øl, og dertil kommer der et par cocktails på kortet.

”Vi har satset på gode produkter hele vejen rundt. Det skal være enkelt og lækkert,” siger Andreas Aarvig.

Ingen begrænsninger

Pizza Boys på Aarhus Ø fortsætter som før, selvom Gusto nu har slået dørene op på Borggade. Men drømmen har fra begyndelsen været et fast sted, som Andreas Aarvig og Nikolaj Engell-Hansen kunne kalde helt deres eget.

”Vi startede ud med en midlertidig placering på Ingerslev Boulevard, og så rykkede vi til Aarhus Ø – men der må vi for eksempel hverken sælge øl eller have borde stående udenfor. Her må vi alt. Det er vores eget. Her er ingen begrænsninger, og det glæder vi os rigtig meget til at prøve,” siger Andreas Aarvig.

Siden Pizza Boys slog dørene op sidste sommer, har Andreas Aarvig og Nikolaj Engell-Hansen været på udkig efter et fast sted, og på Borggade gik alt op i en højere enhed.

”Vi har set rigtig mange steder, men det er ikke bare lige at få en stor pizzaovn i et lokale. Her var der en i forvejen, og det var én af de ting, der var afgørende. Og så ligger det jo bare rigtig godt. Borggade er en gade, der de sidste par år er blevet fyldt med ny energi fra steder som Reduktivt, La Cabra og Force Majeure, og det er fedt at være en del af,” forklarer Nikolaj Engell-Hansen.  

Restaurantens navn, Gusto, har været længe undervejs.

”Vi prøvede alt muligt forskelligt af, men det endte med den klassiske. Et italiensk navn,” griner Nikolaj Engell-Hansen.

”Gusto betyder smag, velsmag, fornøjelse, nydelse. Noget godt. En særlig stemning. Det var meget passende i forhold til de tanker, vi selv har gjort os om, hvad det her skal være for et sted,” slutter Andreas Aarvig.