Mmmm: Du kan få gratis burger til madvogns åbningsfest på torsdag

Nu udvider populær burgervogn forretningen og åbner på torsdag ny afdeling på Aarhus Ø med gratis burgere til de hurtige.

På torsdag kan du for første gang tage et smut forbi Burgerys nye burgervogn på Aarhus Ø. Den populære burgervogn, som startede på Ingerslevs Boulevard, udvider nu forretningen med en ny vogn ved Bassin 7 på Aarhus Ø.

“Mange af madboderne lukker om vinteren, men vi går imod strømmen og åbner,” siger Pierre Rick Niyonkinzo, kommunikationsansvarlig for Burgery, i en mail til Smag Aarhus.

Læs også: Burgervogn på Ingerslevs Boulevard har store planer for fremtiden

“Burgerys burger har fået en helt fantastisk start, og der er stor opbakning. Vi tror derfor, at folk i det nye område også bliver glade for burgeren. Vi har fundet nogle seje, unge mennesker og lært dem op,” skriver Pierre Rick Niyonkinzo.

Det er et nyt team, der kommer til at stå for vognen på Aarhus Ø, og på torsdag byder de på gratis burger til de første 250 besøgende.

Den nye vogn åbner torsdag den 8. oktober kl. 16.30 ved Bassin 7 på Irma Pedersens Gade 2A på Aarhus Ø.

Foto: Nicolai Aarkrog.

To madboder lukker på Aarhus Central Food Market

To boder lukker på det populære madmarked ved Strøget.

Fremover bliver der to færre boder på Aarhus Central Food Market på St. Knuds Torv. Delien Knebelgodt Øko-Deli og den vietnamesiske sandwichbar Banh MÌ de Taste MÌ lukker og erstattes af to andre boder.

Ind i Knebelgodts lokaler rykker konditoriet Vanilla Chocolatier & Konditori, der fra den 13. maj vil byde på søde sager som hjemmelavede flødeboller, chokolader og dessertkager. Det er endnu ikke offentliggjort, hvem der rykker ind i lokalet, der huser Banh MÌ de Taste MÌ.

Spændende aktører i spil
”Vi kan endnu ikke løfte sløret for, hvem der åbner i Banh MÌ de Taste MÌs bod. Men jeg kan fortælle så meget som at vi har flere utroligt spændende aktører i spil. Vi er madmarkedet, som har noget for enhver smag og derfor gør vi meget ud af at finde og udvælge madkoncepter, som tilfører noget nyt og anderledes og som supplerer de andre boder på en god måde,” siger Signe Trier Simonsen fra Aarhus Central Food Market.

Banh MÌ de Taste MÌ flytter fra markedet, fordi ejerne ønsker at fokusere på deres anden restaurant i Nørre Allé. Læs om Vanilla Chocolatier & Konditoris nye bod her.

Foto: Kitchen Collective

Lokale madiværksættere får hjælp til at starte op

Virksomheden Kitchen Collective vil gøre det lettere at blive madiværksætter i Aarhus.

Madscenen i Aarhus er i rivende udvikling, og mange aaarhusianere vil springe ud som madiværksættere. Men det er tit svært at få adgang til et fødevaregodkendt køkken, som er dyrt i opstart og drift. Her kommer virksomheden Kitchen Collective med en hjælpende hånd. Firmaet er netop startet i Aarhus og giver mulighed for at flere madiværksættere kan dele det samme køkken.

“Vi er ekstremt begejstrede for endelig at kunne åbne Kitchen Collective i Aarhus. Der er i forvejen en spirende underskov af inspirerende madiværksættere i Aarhus, og vi tror på, at denne underskov blot vil vokse sig større. Det vil skabe et mere mangfoldigt madudbud til de spisende mennesker i Aarhus,” siger Marc Sejr Eggen fra Kitchen Collective

Streetfood og popup-restauranter
Kitchen Collective henvender sig blandt andet til streetfoodboder, som vil sælge mad på gaden eller ved madmarkeder fra telt, cykel eller truck, og til pop-up restauranter.

“Indtil nu har madiværksættere i Aarhus manglet et fleksibelt sted at udvikle og afprøve madideer, og netop det glæder vi os til at tilbyde i Smilets By, ligesom vi har gjort det i København de seneste to år. Vi oplever, at madiværksætterne i Aarhus er ekstremt dedikerede, kvalitetsbevidste, dygtige og entreprenante,” lyder det fra Marc Sejr Eggen.

I København har Kitchen Collective på godt to år hjulpet mere end 80 madiværksættere i gang med deres projekter. Virksomheden har tre køkkener, som iværksætterne deler med hinanden, og iværksætterne får også hjælp til alt fra prissætning og økologisk certificering og marketing.

“Ét af mine absolut favoritsteder i Aarhus er Teater Bodega. Jeg har ofte besøg fra udlandet, og den solide, danske mad er et sikkert hit hver gang.”

Emilie Kristensen-McLachlan, Journalist

Madmarkedet Aarhus Street Food er ét af de spisesteder, avisen The Sun anbefaler. Foto: Aarhus Street Food

Friskrullet pasta indtager Aarhus Street Food

Tre nye boder med pasta, pita og charcuteri indtager Aarhus Street Food.

Madmarkedet Aarhus Street Food ved rutebilstationen er slået igennem hos aarhusianerne og forventer at runde 1,5 mio. gæster det første år. Det halvrunde jubilæum fejres med tre nye boder på markedet med henholdsvis pita, pasta og charcuterie.

Den første nye bod er The Pita Corner, der har holdt til på Vesterbro Torv i nogen tid og har fået masser af ros for deres pitabrød med blandt andet grillet lam. Nu udskifter de torvet med Aarhus Street Food, når de åbner en bod på markedet.

Pasta og gnocchi
Den anden nye bod er den italienske Pasta Fresca, som ruller frisk pasta og triller gnocci hver morgen. Aarhus er generelt ikke overfyldt med italienske restauranter, så mon ikke mange vil modtage de sydlandske lækkerier med åbne arme.

Endelig rykker boden med navnet Charcuterie ind ved rutebilstationen med hjemmebagt brød, cold cuts og oste på planke, der vil bringe lidt fransk landidyl ind i de gamle busgarager.

De tre nye boder byder i lighed med markedets øvrige boder på et måltid mad uden brug af halvfabrikata til 50 kroner. For at imødekommende den stigende efterspørgsel udvider markedet over de næste par måneder de 680 indendørs siddepladser med 1.000 udendørs siddepladser.

Foto: Kødbyens Mad & Marked.

Københavnsk streetfoodfestival rykker til Aarhus

Så er der gademad! Københavnsk streetfood-festival kommer til Aarhus til sommer.

Sidste år stod i gademadens tegn i Aarhus, og i år bliver det ikke anderledes. Den 4-6. august står Kødbyens Mad & Marked, Rebel Food og Kitchen Collective bag en stor streetfood-festival på Godsbanen med mad, workshops, musik, talks, konkurrencer og meget mere.

Arrangementet er inspireret af en tilsvarende festival i København i 2016, hvor 35.000 mennesker deltog ved festivalen, som også i år afholdes omkring søerne i det centrale København.

Et nyt niveau
”Vi ønsker at løfte street food-kulturen i Aarhus til et helt nyt niveau. Vi vil give de små street food-boder et kæmpe skulderklap og samtidig præsentere endnu mere ny street food for aarhusianerne. Vi vil som altid udvælge primært lokale stadeholdere, som der heldigvis begynder at komme mange af i Aarhus,” siger Jonas Kring fra Kødbyens Mad & Marked.

Til festivalen omdannes arealet bag Godsbanen til et madlandskab med50 street food-boder, og listen tæller nogle af de bedste madentreprenører på street food-scenen. Street food-boderne vil blandt andet byde på mad med smag af Mexico, Japan, Thailand, Argentina, Frankrig, Australien, USA og Danmark.

Smagsmæssig jordomrejse
Alle boder får en mindre signaturret til 40 kroner, så gæsterne kan tage på en lille smagsmæssig jordomrejse uden at blive mætte ved første bod. Derudover har Nørrebro Bryghus udviklet en særlig festival-øl, som vil sætte to streger under smagen af Street Food Festival.

“Street Food Festivalen bliver en fejring af den mangfoldige street food-kultur krydret med musik, aktiviteter og dejligt selskab – og selvfølgelig masser af solskin,” siger Jonas Kring.

Kokke og andre madentusiaster får desuden mulighed for at diskutere råvarer, økologi og smag, ligesom der vil være workshops og foredrag for alle interesserede. Deltagelse i festivalen er gratis. Den finder sted på Institut for (X), Godsbanen, Skovgaardsgade 3-5, 8000 Aarhus C.

Læs mere om festivalen her.

“Ét af mine absolut favoritsteder i Aarhus er Teater Bodega. Jeg har ofte besøg fra udlandet, og den solide, danske mad er et sikkert hit hver gang.”

Emilie Kristensen-McLachlan, Journalist

Madmarkedet Aarhus Street Food er ét af de spisesteder, avisen The Sun anbefaler. Foto: Aarhus Street Food

Aarhus Street Food vil udvide med nyt marked

Madmarkedet Aarhus Street Food ved rutebilstationen åbner nyt marked.

Aarhusianerne er vilde med madmarkedet Aarhus Street Food, der åbnede sidste år i de gamle busgarager ved rutebilstationen. Og fremover er det ikke kun østjyderne, der kan nyde godt af gademaden. Folkene bag markedet har netop offentliggjort, at de vil åbne et lignende marked op i Odense.

“Jeg tror, at når man starter så stort et projekt op, får man lyst til at prøve igen. Nu har vi hele organisationen i orden med murere og tømrere og så videre, og vi ved, hvordan man gør det og ikke gør det. Det giver blod på tanden,” siger medejer Britt Vorre til TV2 Østjylland.

Har sendt ansøgning
Sammen med sin mand Thomas Bendtsen og investoren Kasper Kragelund står hun bag Aarhus Street Food, og trioen har netop sendt en ansøgning til Odense Kommune om etablering af et streetfoodmarked i Fyns største by.

“Vi har haft en positiv dialog med dem på et møde i fredags, så jeg håber da, at vi får et svar i denne uge. […] Vi har kigget på demografi og kundegrundlag, og markedet bliver skaleret til Odense,” siger Britt Vorre til tv-stationen.

I Aarhus er der også, om end i mindre skala, udvidelsesplaner. Her har madmarkedet overtaget en nærtliggende parkeringsplads og vil begynde at lave udeservering fra 1. april.

Arkivfoto: Pixabay.

Ny bog tager dig med gennem madens Aarhus

Smag dig gennem Aarhus i ny guidebog.

I anledningen af kulturbyåret har Aarhus Universitetsforlag udgivet en guidebog til Aarhus, der ikke kun er for turister. Titlen er Vide Verden Aarhus, og bogen er en del af forlagets populære serie Vide Verden, hvor teksterne er længere og skrevet af folk med specielt kendskab til byen. Og selvfølgelig finder du også et kapitel om madens Aarhus i bogen.

Kapitlet er skrevet af Smag Aarhus-journalist Jette Rathcke Elbæk og samler redaktionens erfaringer i en kulinarisk tur fra Ingerslevs Boulevard til Latinerkvarteret. Du kan blandt andet læse om gademadens indtog i Aarhus og komme med på Michelin-restaurant.

Foruden kapitlet om det gastronomiske Aarhus kan du blandt andet læse om litteraturen i Aarhus ifølge forfatter Svend Aage Madsen, heppe på de hvii’e med journalist Nick Horup, komme bag facaden i Den Gamle By med museumsdirektør Thomas Bloch Ravn og tage en tur til Aarhus Ø med stadsarkitekt Stephen Willacy.

Bogen koster 250 kroner og kan købes hos byens boghandlere. Læs mere om den her.

Den famøse hawaii pizza…

Madmarkedet Aarhus Street Food er ét af de spisesteder, avisen The Sun anbefaler. Foto: Aarhus Street Food

Tillykke: Aarhus Street Food vinder pris

Madmarkedet ved rutebilstationen har vundet pris for crowdfunding-kampagne.

Forud for opstarten af madmarkedet Aarhus Street Food tidligere på året gennemførte stifterne en såkaldt crowdfunding-kampagne, hvor de bad private om folkelån for at støtte projektet. Resultatet var 3,7 mio. kroner fra over 600 donorer. Nu har kampagnen for at rejse pengene vundet en pris.

Dansk Crowfunding Forening har tildelt Aarhus Street Food prisen “Årets lokale helte” for folkelånskampagnen. Det er er anden gang, prisen uddeles, og på madmarkedet er stifterne ikke overraskende glade for prisen.

“Vi er stolte, ydmyge og meget taknemmelige for, at alle I folkelånere støttede op om ideen og projektet… Nå ja, og tak for prisen. Af hjertet tak,” skriver madmarkedet på Facebook.

Prisen gives til projekter, der tilfører værdi til lokalsamfundet, har autenticitet og ærlighed, og som besidder en stærk lokal forankring. Aarhus Street Food bad oprindeligt aarhusianerne om 2,6 mio., men modtog altså over 1 million kroner mere end ønsket.

December 2020

Vinder

Madklubben

Foto: Den Gamle By

Den Gamle By juler på livet løs

Den Gamle By lokker med ildshow, æbleskiver og risengrød i december.

Den Gamle By har altid været et besøg værd i december, hvor der er jul for alle pengene på det populære købstadsmuseum ved Viborgvej. I år er det ikke anderledes, og museet lokker med alt fra æbleskiver til ildshow.

“Vi har traditionelle æbleskiver på Torvet, risengrød hos nisserne i Møntmestergården og udstilling om julebryggens historie. Du kan møde bryggerne i Bryggeriet og stemme på næste års juleøl, der er ildshow på Torvet, når mørket har sænket sig, og du kan finde årets julegave i boderne i byen og i Bendtsens Pakhus,” skriver museet på Facebook.

Julens historie er udstillet
I Borgmestergården udstilles julens historie fra 1625 og frem, og i museets julepyntede hjem fra før år 1900 kan gæsterne se, hvor meget eller lidt julen og julepynten har ændret sig siden da. De julepyntede hjem og butikker i den nye bydel fra 1974 er også pyntet op efter alle kunstens regler.

Du kan også besøge julebutikken, der bugner af julevarer, og på Julemuseet udstilles juleplatter, julesnaps og det fineste glaspynt. Familiens mindste vil nok også sætte pris på, at I kigger forbi det såkaldte “Jul’umhej-huset” med nisseloft og legehjørne.

Se hele programmet for jul i Den Gamle By her.

“Jeg er mere end tosset med croissanter, og der er efterhånden flere steder i byen, der bager en virkelig god version af den franske fristelse.”

Louise Sejr Højmark, Redaktør

Foto: Aarhus Central Food Market

Madmarked lokker med julestemning og lækkerier

Madmarkedet Aarhus Central Food Market på Strøget lokker med julelækkerier.

Strøget i Aarhus emmer af julestemning, men det er ikke kun på gågaden, at der er julerier for alle pengene. Hvis du drejer af ved Skt. Knuds Torv, kommer du til det populære madmarked Aarhus Central Food Market, der byder på masser af julegodt til ganen.

“Hos Aarhus Central Food Market kan du handle julespecialiteter af høj kvalitet, nyde udsøgte juleretter fra en lang række madboder og hvile fødderne, mens du slapper af i de hyggelige og julepyntede omgivelser,” lokker madmarkedet i en pressemeddelelse.

Find alt til julefrokostbordet
Boderne hos Aarhus Central Food Market disker i december måned op med alskens godt til julebordet. Slagteren Guldrummet har sylte, fedtegrever, flæskesteg, frikadeller og medisterpølse, og boderne Landmad og Knebelgodt Øko-Deli byder på lokale specialiteter som oste, pølser, safter, øl og vin.

Palæo-drengene fra StoneBros har nemme, lækre og glutenfri brødblandinger og Danmarks vel nok billigste økologiske mandler. For ikke at tale om ølboden Mikkeller Bottle Shop Aarhus, som har et stort udvalg af specialøl til julefrokostbordet.

Håndflåede kryddersild
Hos Havnens Fiskehus City har kok Jonas Tønsager fyldt disken op med julens traditionelle delikatesser, og han anbefaler en smagsprøve.

”Vores håndflåede, marinerede kryddersild har en fantastisk god smag og masser af bid. Jeg kan også anbefale dig at prøve vores lynstegte tun, som du får med hjem i skiver sammen med en delikat sesamvinaigrette, der lige er til at anrette på et fad og servere for dine gæster,” siger Jonas Tønsager.

Mellem juleindkøbene kan du også sætte tænderne i frisklavede serveringer med et strejf af jul såsom smørrebrød med julesylte fra Kähler Smørrebrød og juleklassikeren risengrød fra grødboden GRØD. Sidstnævnte byder også på en julet bygotto med flæskesvær, æbler og rødkål.

Aarhus Central Food Market holder åbent onsdag til søndag kl. 11.00-21.00 i december.

Vidste du, at

vi hver uge sender et nyhedsbrev med et udvalg af ugens bedste historier til omtrent 6.000 madglade læsere?

Madmarkedet Aarhus Street Food er ét af de spisesteder, avisen The Sun anbefaler. Foto: Aarhus Street Food

Aarhus Street Food vil udvide med ny location

Det populære madmarked ved rutebilstationen har store udvidelsesplaner.

Aarhus Street Food ved rutebilstationen er på kort tid blevet en stor succes, og nu barsler folkene bag madmarkedet på at starte et tilsvarende koncept i Aalborg. Ifølge Nordjyske Mediers lokalavis Midtvest Avis er det planen at åbne et marked med 10-12 køkkener i den nordjyske by.

“Vi arbejder på at åbne i Aalborg, men det forudsætter, at vi først finder den helt rigtige lokation.
Der er masser af fede steder i Aalborg både ude ved Skudehavnen og ved Spritten, men man skal huske på, at folk ikke vil bevæge sig efter det. Vi leder derfor efter noget meget centralt,” siger medejer Thomas Bendtsen til Midtvest Avis.

Mange henvendelser
Sammen med sin kone Britt Vorre og Kasper Kragelund står han bag Aarhus Street Food, der har som erklæret mål at give lokale madiværksættere en mulighed for at komme i gang uden at sætte sig i økonomisk gæld fra starten. Interessen i det nordjyske er allerede nu stor for at være med.

“Allerede nu har vi fået 200 henvendelser fra interesserede iværksættere, så vi kunne sagtens åbne 200 køkkener, men så bliver det bare en dårlig forretning for dem alle sammen,” siger Thomas Bendtsen til avisen.

Inspirationen bag Aarhus Street Food og dermed også Aalborg Street Food er udenlandske madmarkeder, herunder ikke mindst madmarkedet Borough Market i London. Der er endnu ikke sat dato på, hvornår Aalborg Street Food åbner.

“Ingen dag uden kaffe! Heldigvis har Aarhus flere skønne kaffebarer, der kan brygge en lækker kop mokka. Jeg øver mig i at drikke den sort, men vil nu allerhelst have en cappuccino eller flat white.”

Louise Sejr Højmark, Redaktør

Foto: Birks Køkken

Vildt: Klejne-croissanten har ramt Aarhus

Birks Køkken i Tivoli Friheden har succes med sprød klejne-croissant.

Julen er nået til Aarhus, og det fejrer bageriet Birks Køkken ved at lancere en såkaldt klejne-croissant, der som navnet antyder er et crossover mellem en klassisk klejne og en sprød croissant. Du kan få den usædvanlige julekage i Birks Køkkens bod på Tivoli Frihedens julemarked.

“Idéen opstod, da jeg stod og lavede croissanter til Molskroen, og julestemningen fra Tivoli ramte mig. Det er en fermenteret croissant med 27 lag, som jeg former som en klejne og steger i olie,” fortæller Benjamin Birk fra Birks Køkken.

Kunderne er positive
På julemarkedet i Tivoli har kunderne taget godt mod den usædvanlige croissant, der er lavet med udgangspunkt i en såkaldt amerikansk “cronut”, der er en donutformet, dybstegt croissant.

“Folk er ret overrasket over, hvor meget lidt tung den føles at spise i forhold til en almindelig klejne. Folk er også meget glade for dens mange knasende sprøde lag. Kunderne har taget rigtig godt imod den, og her i weekenden har vi solgt omkring 200 croissanter, hvilket må siges at være pænt for et helt nyt stykke bagværk,” siger Benjamin Birk.  

Klejnecroissanterne koster 35 kroner for tre styks eller 50 kroner, hvis du vil have hjemmelavet chokoladesauce af Valrhonachokolade eller hindbær/æblemarmelade on the side. Julemarkedet i Tivoli Friheden har sidste åbningsdag den 30. december.

Vidste du, at

Smag Aarhus hver måned uddeler Smag Prisen inden for en bestemt kategori? Det er udelukkende læserne, der bestemmer hvem der skal nomineres, og hvem der skal løbe med sejren i den endelige afstemning.

Foto: Aarhus Street Food

What? Creme Brûlée Donut-shop åbner i Aarhus

Ny bod med karamelliserede donuts åbner i Aarhus.

Hvis du troede, at du havde set alt, så tjek lige det her: I morgen torsdag den 24. november får madmarkedet Aarhus Street Food ved rutebilstationen en ny bod med såkaldte Crème Brûlée-donuts. Det skriver madmarkedet på Facebook.

“Den her doughnut er den perfekte syndige kombination af den klassiske berliner fyldt med lækker vaniljecreme og fransk creme brulé karamellisering. Og lækkerhedsoverload stopper ikke her – næ nej!Doughnuten bringer elementerne sammen, når ild møder is i form af den vildeste velsmagende vanilleis på toppen af den flamberede doughnut,” skriver Aarhus Street Food.

Navnet på den nye bod er Créme Brúllee Doughnut, og at dømme efter kommentarsporet på opslaget er aarhusianerne klar til det nye koncept. Mere end 200 madelskere har liket opslaget, der også er blevet kommenteret over 150 gange.

Vidste du, at

SchweizerBageriet i M.P. Bruuns Gade er Aarhus’ ældste bageri? I 1898 åbnede Bagemester Jørgen P. Jørgensen sit bageri og konditori med indgang fra hjørnet af Brammersgade. Stedet fik sit nuværende navn i 1955.

Foto: Tivoli Friheden

Endnu mere julemarked i Tivoli Friheden

Tivoli Friheden er ramt af egen succes og udvider julemarked.

Mere end 4.500 aarhusianere kiggede forbi Tivoli Friheden i sidste weekend for at nyde julestemningen og smage på de mange lækkerier fra Kødbyens Mad & Marked, der havde en række madboder i forlystelsesparken.

Nu udvider Friheden åbningstiden hver søndag frem mod jul, så du fremover kan blive der fra kl. 13-20 om søndagen. Som led i “Jul i Friheden” er Frihedens Sky Tower blandt andet omdannet til et 65 meter højt lysende juletræ, ligesom det er muligt at Julemanden eller se Pjerrots juleshow.

Succesfulde boder
Ikke mindst de mange boder har været populære i forlystelsesparken, som for første gang har åbent op til jul.

“Bodbyen har været en stor succes, hvor blandt andet Kødbyens Mad & Marked har serveret lækkerier til ganen, imens man kunne gå i de forskellige non-food boder og finde inspiration til årets julegaver. Med den nye åbningstid kl. 13 – 20 om søndagen er der mulighed for flere hyggelige oplevelser for hele familien,” skriver Tivoli Friheden i en pressemeddelelse.

Tivoli Friheden har åbent på udvalgte dage frem til den 30. december. Se det fulde dagsprogram og åbningstider her.

December 2020

Vinder

Madklubben

Foto: American Street Kitchen

Spritny All American burger er populær

Fire barndomsvenner har succes med amerikansk burger på Aarhus Street Food.

Et af de nyeste køkkener på madmarkedet Aarhus Street Food ved rutebilstationen er American Street Kitchen, der har slået sig op på at servere autentiske retter fra det amerikanske sydstatskøkken. På menuen er blandt andet buffalo wings og en såkaldt XL-hotdog, men den største sællert lige nu er en spritny burger med pulled beef lavet fra bunden.

“Vi har kun haft burgeren på menuen i få dage, men den har virkeligt været en stor succes hos kunderne. Burgeren er spurtet ind på førstepladsen og er lige nu vores mest populære ret både til frokost og aften, mens vores XL-hotdog og buffalo wings ligger på en delt andenplads,” siger medejer Dar Salim.

Med og uden bacon og ost
Den populære burger fås med og uden bacon og ost og koster 75 kroner. Kødet er marineret i tre dage og slow cocked i 24 timer. Herefter er det vendt med blandt andet persille og serveret i en briochebolle smurt med hjemmelavet dressing og spidskål med vinaigrette.

Til burgeren har American Street Kitchen klassisk amerikansk tilbehør som curly fries, chili mayo og makaroni med ost. En burgermenu med navnet Playboy Menu koster 110 kroner for burger, curly fries og chili mayo. Den amerikanske bod er startet af fire barndomsvenner.

Foto: Aarhus Street Food

Aarhus Street Food får eget kunstgalleri

Aarhus Street Food ved rutebilstationen har fået sit eget kunstgalleri.

Det populære madmarked Aarhus Street Food i de gamle garager ved Rutebilstationen vil fremover supplere gademaden med kunstneriske indtryk til gæsterne. Den gamle vaskehal, der i dag fungerer som hovedindgang til Aarhus Street Food, har i denne uge fået en kreativ overhaling og er forvandlet til en fotoudstilling kurateret af virksomheden Artboost.

Udstilling rummer 16 værker fra kunstnere fra både indland og udland, og målet er at skabe et eksperimenterende galleri, der har fokus på at sætte lokale kunstnere i rampelyset. Hver anden måned skal galleriet gives videre til en eller flere kunstnere, der får kreativt fripas til at udsmykke lokalet. På sigt vil også være én til to udstillinger med internationale kunstnere.

Kunstere får skub på vejen
“Det er ingen hemmelighed, at kunstnere er i en svær branche. Det er ikke let at få sine billeder udstillet på anerkendte gallerier, og at kunne leve af sin kunst er noget, mange kunstnere kun kan drømme om. Det er vores intention at give dem et skub på vejen ved eksponere deres værker for de mange besøgende, der dagligt kigger forbi Aarhus Street Food,” siger Maria Jepsen fra Aarhus Street Food.

Den første kunster i galleriet er Solveig Stilling, der udstiller en række store malerier og et par værker fra en fotoserie. Galleriet åbnes officielt den 3. november kl. 17.30 med vin og snacks til alle. Her vil der gives en introduktion til de mange værker samt en generel præsentation af galleriets vision. Arrangementet begynder kl. 17.30.

Foto: Pixabay

Cheesecakes og sydstatsmad på vej i Aarhus Street Food

Aarhus Street Food får mere mad at tilbyde, når syv nye madboder indtager madmarkedet.

Du har måske været hele vejen rundt og fundet en favoritret. Men nu har du udsigt til at få varieret din kost mere, når du besøger madmarkedet Aarhus Street Food ved rutebilstationen. Syv nye køkkener slår dørene op, og de første køkkener åbner allerede i næste uge.

“Vi er virkelig glade for at få endnu mere at tilbyde aarhusianerne. Og så er vi rigtigt glade for, at de nye køkkener tilbyder noget andet end vores eksisterende køkkener. Det er superfedt med noget forskelligt,” siger adm. direktør for Aarhus Street Food Britt Vorre.

De nye køkkener kommer til at servere indisk mad, klassisk mormormad, amerikansk sydstatsmad, salater, cheesecakes, friskpresset juice og creme brulee donuts.

Mormors gryder skuffer aldrig
Søren Klejnstrup er manden bag den nye stand med mormormad, Mormors Køkken. Her kan du finde et skiftende udvalg af tarteletter, boller i karry, stegt flæsk med persillesovs, mørbradgryde og alle de andre klassikere, som du kender fra bedstemors køkken.

“Det er det, der mangler. Noget traditionelt dansk mad, der mætter. Og så er der jo ikke noget, der slår mormors mad,” siger Søren Klejnstrup.

Indisk, amerikansk og cheesecake
På madmarkedet klapper en indisk stand også lugerne op for publikum. Ved ExpatMeals, som stedet hedder, kan du blandt andet få biryani, daal og andre indiske specialiteter.

Også Amerika bliver repræsenteret på Aarhus Street Food i form af velkrydret sydstatsmad ved boden American Streetfood. Sydstatsmaden kan passende rundes af med en bid af den klassiske dessert cheesecake, der bliver stanget over disken i boden Cheesecaken.

Skulle du have lyst til noget mad, der ikke giver skæve blikke fra kostvejlederen, kan du fremover også kigge forbi salatstanden Chopped Salad eller svinge forbi Juicen og få et skud vitaminer i flydende form. Med mindre du da sætter tænderne i Creme Brulée Donuts ved standen af samme navn.

Januar 2021

Optællingen er i gang

Tilmed vores nyhedsbrev

Foto: Aarhus Central Food Market

Aarhus Central Food Market: Her er programmet for åbningen

MADMARKED Her er det fulde program for åbningen af Aarhus Central Food Market den 1-2. oktober.

Nu åbner Aarhus Central Food Market, og alle aarhusianere er inviteret med til den store åbningsfest. Festen finder sted lørdag 1. oktober kl. 12.00-19.00 og søndag 2. oktober kl. 12.00-19.00, hvor du kan opleve alt fra kendis-kokke og årstidens lækre delikatesser til mad tilberedt over åben ild og cool live-bands. Det fulde program for åbningsweekenden ser således ud:

Lørdag 1. oktober
Kl. 12.00: Vær med når torvet officielt bliver indviet.
Hør om tankerne bag Aarhus Central Food Market, når initiativtager Frantz Longhi og gastronomisk udvikler Jesper Koch indtager talerstolen.
Kl. 13.00-13.30: Oplev tv-kokken Anne Hjernøe i køkkenet sammen med Søren Dahl fra Café Hack til en underholdende snak om aarhusianernes madvaner.
Mærk markedspladsstemningen – køb årstidens lækre delikatesser, klap en levende ged fra Stenalt Gods og nyd mad fra blandt andre Gourmensch, Rodfast og SåRT.
Kl. 14.00-14.30: Komiker og kok Simon Jul trækker i forklædet og går i køkkenet sammen med Søren Dahl fra Café Hack.
Kl. 14.30-16.30: Sanke-ekspert Thomas Laursen fra Wildfooding fortæller om myre i madlavning, og hvis du tør kan du få lov til at smage en levende myre.
Kl. 13.30-14.00 og kl. 15.00-15.30: Tryllerier for børn og barnlige sjæle hos tryllekunstner Steen Pegani.
Kl. 16.30-17.00 og kl. 18.00-18.30: Continental Custom Club slår tonen an med Great Songs of the Seventies.

Søndag 2. oktober
Kl. 12.15-13.00: Masterchef-kokken Jesper Koch går på scenen sammen med ildsjælene bag de nye madkoncepter, som du finder hos Aarhus Central Food Market: GRØD, StoneBros og Havnens Fiskehus.
Kl. 13.30-14.30 Masterchef-kokken Jesper Koch går på scenen sammen med ildsjælene bag de nye madkoncepter som du finder hos Aarhus Central Food Market: La Cabra, Guldrummet, Foodgear og GreenNeighbour.
Kl. 15.00-15.30: Vær med når musiker Marie Frank deler ud af sine gastro-tips i underholdende selskab med Kähler-restauranternes kulturchef Ane Cortzen.
Mærk markedspladsstemningen – køb årstidens lækre delikatesser og nyd mad fra blandt andre Gourmensch, Rodfast og SåRT.
Kl. 14.30-15.00 og kl. 15.30-16.00: Tryllerier for børn og barnlige sjæle med tryllekunstner Steen Pegani.
Kl. 17.00-17.30 og kl. 18.00-18.30: Hør god musik fra Continental Custom Club med gæsteoptræden fra Marie Frank.

Foto: Pho C&P

Nyt spisested byder på vietnamesisk gademad

GADEMAD Det nye spisested Pho C&P bringer vietnamesisk gademad til Aarhus.

I Vietnam er gadekøkkenet er en vigtig del af kulturen, og mange måltider spises i madboder ved sidegaderne. Nu kan du også smage den lækre gademad i Aarhus. Spisestedet Pho C&P er åbnet på Sønder Alle med en række retter fra det vietnamesiske gadekøkken, og målet er at give gæsterne den samme varme og glæde, som kan opleves i Vietnam.

“Vi sigter efter at bringe friske, sunde og balancerede retter til byen, som samtidig er farverige og indbydende. Konceptet er bygget på vietnamesisk streetfood, men med råvarer af meget høj kvalitet. Samtidig vil vi forsøge at holde priserne på et niveau, hvor alle kan være med,” siger kok og ejer Phuong Nguyen.

Som navnet antyder, har byens nye gadekøkkken fokus på Pho, som er en vietnamesisk suppe med risnudler og oksekød med et twist af kanel, stjerneanis og sort kardemomme. Men på menuen er også en såkaldt bun lavet af risnudler serveret med kød eller tofu, friske urter, grøntsager og sauce samt friske sommerruller med ribbensteg, tofu eller stegt oksekød.

Varm velkomst
Siden åbningen har aarhusianerne taget godt mod Pho C&P, og ejeren er glad for den positive modtagelse.

“Helt fra starten kom mange vietnamesiske og asiatiske gæster, men allerede efter et par uger dukkede flere og flere danskere også op. Vores feedback fra kunderne er meget positive, og vi har modtaget mange fine anmeldelser fra vores gæster på Tripadvisor, Google, Yelp og Facebook. Det varmer, at byen har taget så pænt imod vores koncept,” siger Phuong Nguyen.

Priserne på Pho C&P spænder mellem 45 og 79 kroner for en hovedret.

December 2020

Vinder

Madklubben

Foto: Nicolai Aarkrog.

Aarhus Central Food Market: Her er alle madboderne

MARKED Aarhus Central Food Market får 20 lækre madboder, når dørene slår op på lørdag.

Åbningen af byens nye madmarked Aarhus Central Food Market er lige om hjørnet. Forberedelserne er i fuld gang, og på lørdag den 1. oktober kl. 12 slår dørene på Skt. Knuds Torv op for første gang fra placeringen ved Strøget. Nedenfor finder du den fulde liste over alle 20 boder på markedet, som får 100 siddepladser til at nyde lækkerierne. Vi kan afsløre, at du godt kan glæde dig 🙂

Aromatisk asiatisk hos BANGKOCH
Den gastronomiske tovholder for Aarhus Central Food Market er topkokken Jesper Koch, og han får også sin egen madbod, der på nytænkende vis kombinerer det nordiske og det asiatiske køkken og forkæler med anderledes og aromatiske anretninger. På menukortet vil du blandt andet kunne finde gris på spyd, sprøde blæksprutteringe, kalvebov og profiteroles.

Sandwiches hos Bahn Mì de Taste Mì
Det vietnamesiske køkken er i dén grad blomstret op på den danske madscene i de senere år, så naturligvis kan du også sætte tænderne i vietnamesiske lækkerier på Aarhus Central Food Market. Hos madboden Bahn Mì de Taste Mì handler det om at forvandle sæsonens bedste råvarer til de autentiske, vietnamesiske sandwiches, som også går under navnet Banh Mì.

Kærlighed til knive hos Foodgear
Efter mange år på diverse madfestivaler, messer og i deres butik i Torvehallerne i København rykker de tre erfarne knivnørder fra Foodgear ind med en bod på Aarhus Central Food Market. I boden kan du opleve et stort udvalg af japanske knive og slibesten, ligesom knivdrengene har en eksklusiv slibeservice, hvor du kan få dine egne knive slebet.

Sluk tørsten i Foodie-baren
Når tørsten melder sig i løbet af en tur på Aarhus Central Food Market, skal du have noget i glasset. I Foodie-baren lige inden for indgangen kan du nyde en dejlig kold øl til dit smørrebrød eller et godt glas vin til din tapas. Bag den runde bar står restaurantkæden Danish Design Restaurants, der har som mål, at baren skal emme af sydlandsk charme og hygge.

Foto: Green Neighbour
Foto: Green Neighbour


Sunde salater hos Green Neighbour
Med et mål om at gøre den sundeste mad til den mest velsmagende mad byder madboden Green Neighbour på sæsonbaserede, økologiske salater og juicer. Bag konceptet står Henrik Bjerke, der har sagt farvel til en international karriere i modebranchen for at hellige sig projektet på Aarhus Central Food Market.

Grødlækkerier hos GRØD
Grød er überhipt, og selvfølgelig kan du også få det på Aarhus Central Food Market. Det populære, københavnske madkoncept GRØD vil fra deres bod på markedet servere alt lige fra havregrød med hjemmelavet karamelsauce til “grøddeller” og risotto. Målet er at vise aarhusianerne, at grød kan være både sundt og gourmetlækkert.

Kvalitetskød i Guldrummet
Kød er ikke bare kød. Guldrummet er et innovativt madværksted med særligt udvalgt kvalitetskød i Aarhus Central Food Market, hvor du kan opleve unikke kødudskæringer, som ikke er hverdagskost på de danske middagsborde. Guldrummet er en særlig afdeling i Danish Crown, som er udviklet i samarbejde med nogle af landets bedste kokke.

Fiskeretter hos Havnens Fiskehus City
I madboden Havnens Fiskehus City kan du handle et stort udvalg af friske fisk, skaldyr, østers og kaviar, ligesom du kan få simple og lækre fiskeretter. I spidsen for boden står kokken Jonas Tønsager, der ud fra et bredt udvalg af sæsonens fisk og skaldyr vil komponere lækre anretninger med årstidens friske krydderurter og grønt.

Foto: Kähler Smørrebørd - Takeaway
Foto: Kähler Smørrebørd – Takeaway


Lækkerier fra Kähler Smørrebrød – Take-away

På Aarhus Central Food Market kan du også hente innovativt og nordisk smørrebrød med til frokostpausen, forretningsmødet og som aftensmad derhjemme, hvis det skal være nemt og lækkert. Det sker fra gastroboden Kähler Smørrebrød – Take-away, som den fortrinlige restaurant Kähler Spisesalon på Frederiksbjerg står bag.

Ærlige råvarer hos Knebelgodt Øko Deli
Gode, ærlige og økologiske råvarer fra Aarhus’ egen baghave Djursland. Det kan du smage i boden Knebelgodt Øko Deli, som foodien Lars Frederiksen med en fortid i Woodshade Organics, Cafe Mahler og Cafe Mefisto står bag. Produkter og delikatesser kommer fra fødevarenetværket Molbordet, som er en samling af avlere, landmænd og producenter på Djursland.

Kaffe og kage hos La Cabra
Selvfølgelig skal du også have en kop god kaffe med kage, når du besøger Aarhus Central Food Market. På markedet kan du møde de prisvindende ildsjæle bag det aarhusianske kafferisteri og bageri La Cabra, som fra deres bod vil udfordre din opfattelse af kaffe og introducere dig til brød og kager i absolut særklasse.

Danske råvarer hos Landmad
Den hastigt voksende gårdbutik-kæde Landmad åbnede for nylig en butik i Studsgade i Aarhus, og nu får den landlige kæde også en lækker bod på Aarhus Central Food Market. Idéen bag Landmad er enkel: De danske forbrugere skal have glæde af de danske råvarer, og de danske producenter skal have den bedst mulige platform til afsætning.

Foto: CANblau
Foto: l’Corbert de CANblau


Tapas hos l’Cobert de CANblau
Den populære CANblau Tapasbar på Klostertorvet i Aarhus får sig en velskabt lillebror på Aarhus Central Food Market i form af madboden l’Cobert de CANblau. Navnet kan lidt friskt oversættes til “CANblau i en boks,” og madboden sælger lækkerier i form af charcuteri, oliven, skinke, oste og pølser som små serveringer til at spise på stedet eller tage med som takeaway.

Perfektion og kreativitet hos Letz Sushi
Restaurantkæden Letz Sushi har siden 2003 serveret sushi til de københavnske madelskere, og nu bliver deres sushi endelig tilgængelig for foodies i Aarhus. Det sker fra kædens madbod på Aarhus Central Food Market, hvor målet er at lade perfektion, kreativitet, håndværk og smag op i en højere enhed.

Belgisk vaffellykke hos Liège
Duften af sprøde, karamelliserede vafler kommer til at hænge liftligt i luften og friste dig, mens du går rundt blandt boderne på Aarhus Central Food Market. Duften kommer fra den belgiske vaffelbod Liège, hvor der bages klassiske belgiske vafler af gode råvarer ud fra samme opskrift som hos en af de bedste bagere i den belgiske by Liège.

Gode øl hos Mikkeller Bottle Shop Aarhus
Mikkeller Bar i Jægergårdsgade er blevet så stor en succes, at Mikkeller går all in i det østjyske og åbner en bottle shop på Aarhus Central Food Market. Butikken får et bredt udvalg af øl i den højeste klasse, og du kan både købe Mikkellers egne og øl fra danske og udenlandske samarbejdspartnere. Forvent øl i verdensklasse suppleret med god spiritus og vin.

Foto: Mikkeller
Foto: Mikkeller

Italiensk nydelse hos Pomodoro
Lyst til italiensk? Så skal du forbi madboden Pomodoro, hvor de to kokkebrødre Lasse og Michael Koch med sønderjyske rødder serverer italienske lækkerier til markedets gæster. Pomodoro betyder “tomat” på italiensk, og målet er at samle familie og venner om et godt og velkomponeret måltid, der er så enkelt, at der er plads til alt det bedste her i livet.

Ren sundhed hos Ren & Stærk
Med en vision om at give aarhusianerne et sundt og lækkert alternativ til pizzaer og burgere har takeawaystedet Ren & Stærk i Latinerkvarteret fået stor succes. Nu bygger Ren & Stærk videre på succesen med en madbod på Aarhus Central Food Market, hvor det bliver muligt at spise lækker mad uden at skulle bekymre sig om allergier, gluten og laktose.

God palæostil hos StoneBros
De kommer oprindeligt fra reklamebranchen, har studeret kost og fysiologi og har gennemført nogle af verdens hårdeste ekstremsportdiscipliner. Nu åbner brødrene Paul og Carsten Fisker palæo-madboden StoneBros på Aarhus Central Food Market, hvor du kan sætte tænderne i en række danske, økologiske og tilmed gluten- og laktosefrie produkter.

Smagseksplosion hos The Plate
Leder du efter en smagsoplevelse, hvor du allerede ved første bid får en eksplosion af smage og struktur i munden? Så skal du besøge madboden The Plate, hvor målet er at give kunderne en komplet sansemæssig oplevelse smagsmæssigt, visuelt og duftmæssigt. The Plates’ ”tallerkener” indeholder alle forskellige kompositioner af smagsdele og strukturer.

Skal du ned og smage?
Aarhus Central Food Market inviterer til kæmpe åbningsfest den 1. og 2. oktober mellem kl. 12 og 19. Se det fulde program her.

Sponsoreret indlæg

Foto: Aarhus Central Food Market

Aarhus Central Food Market klar til åbning

MARKED Madmarkedet Aarhus Central Food Market ved Strøget melder klar til åbning den 1. oktober.

Den 1. oktober får smilets by et nyt, grønt åndehul i form af madmarkedet Aarhus Central Food Market, der åbner blot 100 meter fra Aarhus Hovedbanegård. Markedet ligger på Sankt Knuds Torv, der i løbet af september har gennemgået en stor forvandling fra et trist og kedeligt hjørne til et levende byrum med indbydende siddepladser og masser af grønne planter.

Fra kommunens side glæder rådmand Kristian Würtz fra Teknik og Miljø i Aarhus Kommune sig til at tage markedet og det nye Sankt Knuds Torv i brug.

“Sankt Knuds Torv har alt for længe været et sted, man i bedste fald gik forbi. Det skal vi have ændret, og nytænkningen af torvet er resultatet af et tæt samarbejde mellem naboer i området og Aarhus Kommune. Med Aarhus Central Food Market bliver der noget at komme efter, og samtidig bliver torvet grønnere. Jeg glæder mig til at se aarhusianerne tage Sankt Knuds Torv i brug og gøre det til deres eget,” siger Kristian Würtz.

Har stået tomt i 15 år
På Sankt Knuds Torv kan madglade aarhusianere fremover hver dag fylde indkøbskurven med årstidens delikatesser, nyde mad fra en lang række markedsboder og følge med i, hvad der rører sig på gastro-scenen i Aarhus. Og en udvidelse er allerede på vej i 2018, afslører initiativtager Frantz Longhi fra Kähler-koncernen.

“Efter at have stået tomt i 15 år giver Aarhus Central Food Market nu livet tilbage til Aarhus-hallen, og Aarhus-hallen tilbage til byen. Åbningen nu er endda kun fase et, da vi allerede har lejet yderligere areal og udvider til det dobbelte, når den bageste del af stueetagen bliver ledig om et par år. Jeg glæder mig rigtig meget til at se dørene gå op for første fase og på ny invitere folket og livet indenfor til gode oplevelser,” siger Frantz Longhi.

Alle inviteres til åbning
Lørdag 1. oktober kl. 12.00 bliver snoren kappet til markedet, og borgere, naboer og madglade foodies inviteres til at deltage i åbningsaktiviteterne, der byder på levende musik, taler, kendis-kokke og tryllerier for børn.

Indvielsen finder sted lørdag 1. oktober og søndag 2. oktober, begge dage fra kl. 12.00-19.00, og gæsterne kan blandt andet møde tv-kokken Anne Hjernøe, komikeren Simon Jul, sangerinden Marie Frank, tryllekunstneren Pegani og den gastronomiske tovholder for markedet, topkokken Jesper Koch. Se det fulde program for åbningsweekenden her.

Foto. Godsbanen

Nyskabende folkekøkken åbner ved Godsbanen

GODSBANEN Et nyt folkekøkken på Godsbanen byder på danske og arabiske lækkerier.

Under navnet Ildstedet åbner et nyt folkekøkken nu på Godsbanen. Køkkenet etableres i samarbejde mellem initiativtagerne, Institut for (X) på Godsbanen og pengetanken Realdania, og køkkenet bliver tosproget med opskrifter fra store dele af verden.

“At lave mad og spise det sammen er en grundlæggende menneskelig begivenhed. At gøre det på dansk og arabisk er en fed måde at få en gensidig betydningsfuld kulturel og kulinarisk oplevelse på,” siger stadsarkitekt i Aarhus Stephen David Willacy i en pressemeddelelse.

Fortolker opskrifter
Målet med Ildstedet er at give gastronomiske ildsjæle fra hele verden mulighed for at eksperimentere med deres fortolkninger af opskrifter fra deres respektive hjemlande i en dansk kontekst. Dermed kan kokkeaspiranterne bruge deres kulturelle baggrunde til at sætte præg på et bæredygtigt folkekøkken og berige de danske spiseborde.

I folkekøkkenet kan folk sidde i et afslappende miljø og opleve de mange spændende initiativer, som det kulturelle vækstlag har at byde på. Ildstedet indgår i en overordnet plan om at etablere et hyggeligt torv for borgere og byudvikling på Godsbanen.

December 2020

Vinder

Madklubben

Foto: Aarhus Food Court

Food Court på vej på Godsbanen

MADMARKED Under navnet Aarhus Food Court er der fødevarefestival i Den Rå Hal til oktober.

Den 22.-23. oktober lægger Godsbanen for første gang lokaler til den store fødevarefestival Aarhus Food Court. Over to dage kan du spise streetfood, møde fødevareproducenter og gårdbutikker, snuse rundt i madboder og smage alt fra charcuteri og øko-grøntsager til lakrids og mikrobryg.

“Vi præsenterer en række lokale og regionale små producenter, som er vilde med at komme ud at sælge og fortælle om hver deres unikke produkt. Der er altid en super hyggelig markedsstemning, som udstillerne skaber sammen med livemusik og de mange købeglade gæster,” siger medarrangør Sisse Hansen.

Aarhus Food Court finder sted lørdag den 22. oktober kl. 10-17 og søndag den 23. oktober kl. 10-16. Entre til begge dage koster 50 kroner. Børn under 12 år kommer gratis ind, mens studerende får indgang for 25 kroner mod forevisning af studiekort. Læs mere her.

“Efter mange år i Storbritannien er jeg blevet inkarneret gin & tonic-fan, og Aarhus har et fantastisk udbud. Min favorit er Botanist gin med Fevertree tonic og timian. It’s 5’o’clock somewhere!”

Emilie Kristensen-McLachlan, Journalist

Foto: Kødbyens Mad & Marked

Stort madmarked ved Ridehuset

STREETFOOD Kødbyens Mad & Marked holder det sidste madmarked for i år i Aarhus.

Hen over sommeren har de cool ildsjæle fra Kødbyens Mad & Marked i dén grad bragt smagfuld streetfood og festlig stemning til Aarhus. Hele 10 madmarkeder er det blevet til, og nu runder et sidste stort marked på Officerspladsen ved Ridehuset sæsonen af den 17. og 18. september.

“Det har været en fantastisk sæson med markeder under Kulbroen, i Ridehuset, på Officerspladsen og ved Amfiscenen, og vi er glade og stolte over at have mættet mange aarhusianere både smags- og oplevelsesmæssigt. Sæsonafslutningen bliver ingen undtagelse, når 15 madboder, cubanske rytmer og lækker jazz indtager Officerspladsen,” siger arrangør Jonas Kring fra Kødbyens Mad & Marked.

Cool afslutning
Til sæsonens sidste marked kan du blandt andet smage stenovnspizzaer fra Oles Gård eller friskbrygget kaffe fra Sigfreds nye kaffevogn. Er du til lækre bær, må du ikke gå glip af Smoothie-Licous’ specialbyggede cykel, hvor der blendes smoothies, når der trampes i pedalerne. Ud over de kulinariske indslag lover arrangøren cool stemning og hyggelig musik.

“Hele weekenden får vi selskab af HavanaDays, der vil få gruset til at hvirvle på Officerspladsen. HavanaClub rykker ud med professionelle salsadansere, der vil undervise i salsa og opføre forrygende shows. Stemningen ryger helt i top, når DJ’s fra hele verden spiller lækre salsa, reggae, bachata og kizomba rytmer, som ingen kan stå stille til,” siger Jonas Kring.

Kødbyens Mad & Marked finder sted på Officerspladsen ved Ridehuset lørdag den 17. september kl. 10-22 og søndag den 18. september kl. 10-17. Læs mere her.

“Ét af mine absolut favoritsteder i Aarhus er Teater Bodega. Jeg har ofte besøg fra udlandet, og den solide, danske mad er et sikkert hit hver gang.”

Emilie Kristensen-McLachlan, Journalist

Foto: Pixabay Images

Koch-brødre åbner italiensk restaurant i Aarhus

RESTAURANT De kendte Koch-brødre står bag ny italiensk restaurant og takeaway i Aarhus.

De sønderjyske kokkebrødre Lasse og Michael Koch driver til daglig restauranterne Koch, Det Glade Vanvid og Frøken Koch på Aarhus Havn, og nu får de et fjerde spisested i Aarhus. Det bliver den italienske restaurant Pomodoro, der åbner den 1. oktober på det kommende madmarked Aarhus Central Food Market på St. Knuds Torv ved Ryesgade.

Pomodoro betyder tomat på italiensk, og det nye sted bliver en kombineret restaurant og takeawaybod. Den gastronomiske tovholder for madmarkedet er i øvrigt topkokken Jesper Koch, der er den tredje bror i familien, og som tidligere i år gik for sig selv.

Vil ramme smagen af Italien
På byens nye italienske restaurant vil kunderne kunne sætte tænderne i en række klassiske retter fra det sydeuropæiske land.

“Vi vil ramme smagen af Italien med et twist af brødrene Koch. Hos Pomodoro kan du samle familie og venner om et godt og velkomponeret måltid, der er så enkelt, at der er plads til alt det bedste her i livet. Nyd for eksempel en fantastisk capresse med perfekte, solmodne tomater, mozzarella, knust sort peber og en vidunderlig koldpresset olivenolie. Eller sæt tænderne i vores cremede spaghetti carbonara eller tiramisu,” siger Lasse Koch i en pressemeddelelse.

Udover den italienske restaurant har folkene bag det nye madmarked netop meldt ud, at den sunde takeaway Ren & Stærk, Havnens Fiskehus og gårdbutikken Landmad også får butikker på markedet, når det åbner den 1. oktober.

Foto: Kulbroen

Festival med elektronisk musik ved Kulbroen

FESTIVAL Kulbroen ved havnen får nu sin egen festival med elektronisk musik, DJ’s og gademad.

Den 1-3. september får Aarhus en ny festival i form af den tre dage lange Kulbroen Festival, der finder sted ved den gamle kulbro ved Sydhavnen. Programmet står på dans, fest, musik, mad og bar, og forventningerne er store.

”Vi ønsker at skabe rammerne for et pusterum midt i Aarhus Festuge, hvor man kan trække sig tilbage og feste på egne præmisser i byens mest rå og autentiske setting – Kulbroen. Vi vil have kunsten, kulturen og musikken til at mødes i uformelle rammer, så der er plads til hygge, og man kan komme hinanden ved uden at kvalitet koster en formue,” siger arrangør Martin Thim fra Kulbroen.

Musikken til festivalen leveres af DJ’s og elektroniske kunstnere inden for hip hop, bass, reggae og  diverse grene af elektronisk musik.

Økologisk og lokalt mad
På madfronten er planerne at fortsætte de gode takter fra madmarkederne under Kulbroen, som har været særdeles populære blandt aarhusianerne.

”Planerne er at fortsætte i den retning, vi har lagt for Kulbroen. Vi satser på lokalproduceret kvalitet, høj grad af økologi og så vidt muligt fra fritgående dyr – og så skal det smage godt! Vi er selvfølgelig realistiske omkring det her, men vi vil hellere servere lidt mindre portioner af god kvalitet til en lidt højere pris, end store portioner fabriksmad til en billig penge,” siger Martin Thim.

På barfronten får byens nye festival et bredt udvalg af øl, bobler, rosé og drinks og med en høj grad af økologiske varer. Festivalen finder sted den 1-3. september og har åbent for publikum døgnet rundt de tre dage. Læs mere om festivalen her.

Foto: Aarhus Central Food Market

Aarhus Central Foodmarket åbner 1. oktober

FOODMARKET Det kommende Aarhus Central Foodmarket på Strøget åbner den 1. oktober.

Lørdag 1. oktober åbner madmarkedet Aarhus Central Foodmarket på Skt. Knuds Torv, der ligger på Strøget i Aarhus. På markedet kan du fylde indkøbskurven med årstidens delikatesser, forkæle smagsløgene med delikate serveringer fra en række madboder og få dig én på opleveren, når kendiskokke, madentusiaster og musikere går på scenen.

“I gamle dage var Aarhus-hallen på Skt. Knuds Torv et pulserende centrum for dans og musik. Som arkitekt synes jeg, at stedet fortjener at få livet tilbage og blive centrum for nye oplevelser. I 2017 er Aarhus udnævnt til Europæisk Gastronomiregion, og med Aarhus Central Foodmarket vil vi omdanne et af byens naturlige mødesteder til en grøn og livlig oase og vise, at Aarhus kan noget helt fantastisk med mad,” siger initiativtager Frantz Longhi fra Kähler-koncernen.

Alt under ét tag
Aarhus Central Foodmarket slår dørene op lørdag 1. oktober kl. 12, og indenfor venter der en lang række spændende madboder, spisesteder og specialvarebutikker. Den gastronomiske udvikling står en af Aarhus’ førende kokke for i form af Jesper Koch, der blandt andet er kendt fra Restaurant Koch og tv-programmet Masterchef.

“Aarhus Central Foodmarket er det sted, som mange af os længe har drømt om. Stedet hvor du kan gøre dine dagligvareindkøb og få alt lige fra kød, fisk og grøntsager til grød, kaffe og specialvarer under ét tag. Når familien er på udflugt og far vil have en varm kødret, mens mor og børnene er sultne efter salat, så kan alle blive glade her. Jeg glæder mig til at vise aarhusianerne og alle byens madglade gæster et fantastisk madmarked, der både er sanseligt, stemningsfuldt og helt nede på jorden,” siger Jesper Koch

Tre madboder er på plads
Jesper Koch bliver på Aarhus Central Foodmarket desuden vært for et program af madarrangementer. Blandt andet vil han invitere kendte ansigter fra den gastronomiske verden ind i sit show-køkken og herfra dele ud af tips, tricks, viden og opskrifter til de handlende.

Du kan desuden glæde dig til at opleve mange forskellige madboder, og tre af dem ligger allerede fast: Jesper Koch egets koncept BangKoch vil kombinere det nordiske køkken og det asiatiske køkken. Københavnerne fra GRØD vil servere alt fra havregrød med hjemmelavet karamelsauce til “grøddeller” og risotto. Og Green Neighbour får en bod med sæsonbaserede, økologiske salater og juicer.

“Efter mange år i Storbritannien er jeg blevet inkarneret gin & tonic-fan, og Aarhus har et fantastisk udbud. Min favorit er Botanist gin med Fevertree tonic og timian. It’s 5’o’clock somewhere!”

Emilie Kristensen-McLachlan, Journalist

Foto: Restaurant Koch

Stjernekok giver den fuld gas på Tangkrogen

FESTIVAL Topkokken Jesper Koch står i spidsen for hele syv events til årets store madfestival Food Festival.

Når danske madentusiaster igen indtager Tangkrogen til årets store Food Festival den 2-4. september, er der rig mulighed for at opleve Jesper Kochs gastronomiske evner på tæt hold. Den anerkendte sønderjyske kok vil nemlig jonglere i køkkenet til ikke færre end syv events i festivalens store område Fra Dyr til Bord.

“På området Fra Dyr til Bord sætter Food Festival landbrugsdyrene i højsædet, og der lægges vægt på kvalitet, økologi og dyrevelfærd. Du vil ikke alene være publikum, du får også lov til selv at arbejde. Fra Dyr til Bord er et sanseområde, hvor du får produktet i hænderne og får lov til at smage på det hele,” skriver Food Festival på sin hjemmeside.

I spidsen for madmarked
Til de kreative madsessioner har Jesper Koch teamet up med slagtermester Rone Stokholm Kruse fra Danish Crowns Guldrummet i Kolding. I løbet af festivalens tre dage vil de hylde dansk svinekød og blandt andet servere krogmodnet svinenakke som pulled pork og svinebryst som durum med masala. Jesper Koch gæster desuden festivalens store kokkescene lørdag kl. 14.

Madmarkeder er bestemt ikke et nyt koncept for Jesper Koch. Tidligere på året kunne vi på Smag Aarhus fortælle, at Jesper Koch kommer til at være gastronomisk frontløber for Aarhus Central Foodmarket, der åbner på Skt. Knuds Torv til efteråret.

Årets Food Festival foregår fra den 2-4. september på Tangkrogen. Entrepris til festivalen ligger fra 70 kroner. Læs mere og køb billet her.

Januar 2021

Optællingen er i gang

Tilmed vores nyhedsbrev

Foto: Malthe Riss

Gademad rammer Kulbroen i weekenden

STREETFOOD Kæmpe madmarked løber af stablen ved Kulbroen for næstsidste gang i år.

Har du endnu ikke besøgt det store marked under Kulbroen ved havnen? Så har du chancen for at mæske dig i alskens lækkerier her i weekenden den 26.-28. august, hvor Kødbyens Mad & Marked holder Mad & Sensommermarked.

“Vi har forberedt et større og bedre marked end nogensinde før. Ud over endnu engang at præsentere omkring 30 forskellige madstader, satser vi denne gang også på aktiviteter, workshops og temadage – og så har vi premiere på vores markedspilsner,” siger medarrangør Jonas Kring.

Mad med mere
Der er som altid fokus på gademad og nye smagsoplevelser, når en af byens mest cool markedspladser åbner for tre dages himmerige for foodies.

“Vi kan denne gang byde på autentiske mexicanske retter, ugandisk streetfood, asiatiske specialiteter og friske burgere i lange baner. Oles Gård kommer og serverer dugfriske stenovnspizzaer, Tatar kommer med deres populære tatarburgere, Benjamin Birk sælger calzones fra ladet af sin pizzabil. Endelig medbringer Thomas Sigfred sin netop færdigbyggede kaffevogn,” siger Jonas Kring.

Der vil også være workshops, jazz, flagstangsmarked og portvinssmagning i løbet af weekenden. Arrangementet foregår fra fredag den 26. august kl. 14 til søndag den 28. august kl. 17. Entré er gratis, og du kan købe billet til de enkelte workshops her. Læs mere om eventet her.

Januar 2021

Optællingen er i gang

Tilmed vores nyhedsbrev

Foto: Aarhus Festuge

Gademad rammer Klostertorvet i festugen

STREETFOOD Københavnske Madklubben og Frederiksgade 42 sørger for gastro-gademad i Aarhus Festuge.

Under navnet Cluster Square kommer Klostertorvet snart til at danne ramme for fed musik, sjove events og ikke mindst lækker streetfood. I anledning af Aarhus Festuge har restauranten Frederiksgade 42 teamet op med den københavnske Madklubben, der åbner restaurant i Aarhus næste år.

“Frederiksgade 42 har som altid fokus på smag, bæredygtighed og fællesskab. Derfor er de selvfølgelig med, når de kreative fællesskaber hyldes på Cluster Square i Aarhus Festuge. Madklubben har længe haft et ønske om at komme til Aarhus, og nu får de endelig lov til at møde det århusianske publikum,” skriver Aarhus Festuge på sin hjemmeside.

Mad med holdning
Det er to kulinarisk bevidste madsteder, der får lov at rulle deres mobile køkkener ind på Klostertorvet. Siden sin åbning i 2015 har Frederiksgade 42 slået sig op på lækre grøntsagsretter, der kan deles af hele bordet, mens Madklubben har som mål at servere fremragende mad til gode priser.

På Cluster Square kan du blandt andet mæske dig i retter som braiseret økologisk lam i teriyakisauce og asiatisk inspireret kålsalat. Pop up-restauranten bliver Madklubbens debut i Aarhus.

Under Aarhus Festuge har Frederiksgade 42 åbent fra 26. august – 3. september kl. 12-22, mens du kan besøge Madklubben fra 1-3. september kl. 12-00. Priser på retterne bliver fra 50-200 kr. Læs mere her.

Januar 2021

Optællingen er i gang

Tilmed vores nyhedsbrev

Foto: Aarhus Festuge.

Foodtrucks på vej ved Ridehuset

STREETFOOD Officerspladsen ved Ridehuset forvandles til et overdækket streetfoodmarked i festugen.

Der er atter dømt lækker mad og ditto øl, når området ved Ridehuset indtages af en række af byens gode madsteder i Aarhus Festuge den 26. august til 4. september.

“Igen i år vil Officerspladsen bugne af foodtruck-lækkerier. Otte forskellige madoplevelser er i vente, når Officerspladsen omdannes til Officersmessen og lægger telt til Byparkens og byens sultne sjæle. Hele oplevelsen er dækket af et telttag, så der er mulighed for at nyde lækker street food selv i regnvejr,” skriver Aarhus Festuge på sin hjemmeside.

Hele verden rundt
Fra baren vil frivillige fra nonprofit-caféen Fairbar servere gode specialøl, mens madsteder som Mefisto, Teriyaki SushiAros Foodhall og Stegen og Dellen sørger for at lange alt fra rå fisk til flæskesteg over disken.

Retterne vil koste mellem 30-100 kroner, og Officersmessen har åbent fra den 26. august – 4. september. På åbningsdagen har markedet åbent fra kl. 16-21, mens de otte foodtrucks åbner allerede kl. 11 de øvrige dage. Læs mere her.

Foto: Folkets Spisehus

Endelig: Aarhus Street Food åbner 19. august

STREETFOOD Det indendørs streetfoodmarked Aarhus Street Food åbner den 19. august ved rutebilstationen.

Vi har ventet og ventet, og nu sker det endelig. Efter mere end et års arbejde åbner streetfoodprojektet Aarhus Street Food nu den 19. august kl. 11.30 i DSB’s gamle busgarager ved rutebilstationen. Begejstringen er stor hos folkene bag projektet, der tidligere gik under navnet Folkets Spisehus.

“Drømme kan gå i opfyldelse, hvis de drysses med jysk stædighed og et års hårdt arbejde! Endelig har vi lejekontrakten, vi har lokationen, vi har de bedste køkkener, vi har de lækreste drikkevarer, og vi ved at I vil komme og være de hyggeligste gæster,” skriver foreningen på Facebook.

Aarhus Street Food kommer til at have åbent hver dag hele året rundt, så aarhusianere og turister altid har mulighed for at få stillet sulten. Madboderne på markedet kommer til at repræsentere en række af verdens køkkener, herunder Mexico, Caribien, Italien, Vietnam og Danmark.

Vidste du, at

Smag Aarhus har skrevet om byens madscene siden 2014? Siden 2019 har Smag Aarhus været en del af design- og kommunikationsbureauet Grobowski. Redaktionen holder til i Vestergade i hjertet i Aarhus.

Foto: Green Neighbour

Green Neighbour satser på økologisk juice og salat

ØKOLOGI Aarhus får snart et nyt madsted med økologisk salat og juice.

Er du til juice og salater, der både nærer ganen og kroppen? Så skal du kigge forbi byens nye madsted Green Neighbour, der åbner i Aarhus den 1. oktober. På menuen får madstedet fire såkaldte “helrets-salater”, og derudover kan madglade besøgende selv sammensætte deres egne salater og slukke tørsten i koldpresset juice. Altsammen baseret på økologiske, lokale råvarer i sæson.

Bag det nye koncept står Henrik Bjerke, der har sagt farvel til en international karriere i modebranchen for at hellige sig projektet.

“Jeg har boet i både Indien og Tyrkiet og oplevet på egen krop, hvor meget velvære sund mad og drikke kan give, og hvor fantastisk godt, det kan smage. Det handler bare om at sammensætte det rigtigt. Jeg har derfor udviklet dette økologiske salat- og juicekoncept med fokus på velsmag og sundhed,” siger Henrik Bjerke.

Allerede populært
Green Neighbour åbner op i det nye Aarhus Central Foodmarket, der slår dørene op den 1. oktober på Skt. Knuds Torv. Men faktisk har Henrik Bjerke allerede afprøvet konceptet med stor succes.

“Vi har været med på tre madmarkeder, hvor vi har haft en pop-up-bod med de økologiske juicer og salater. Knap 1000 portioner har vi langet over disken, og vi har haft totalt udsolgt hver gang – sidste gang på blot 3 timer,” siger Henrik Bjerke.

Når madstedet slår dørene op, kan gæsterne enten nyde maden på stedet eller tage retterne med hjem som takeaway. Salater kommer til at koste fra 69 kroner og juice fra 39 kroner.

Foto: Line Maagaard

Streetfoodmarked ruller ind på Frederiks Allé

STREETFOOD Den 20-21. august ruller et nyt streetfoodmarked ind på Frederiks Allé i Aarhus.

Så er der igen mulighed for at sætte tænderne i mad fra hele verden. Nu inviterer Kødbyens Mad & Marked nemlig til en ny omgang streetfoodmarked i Musikhusparken og Rådhusparken på begge sider af Frederiks Allé, der lukkes af i anledningen. Eventen bærer navnet Cykel & Mad og arrangeres i samarbejde med byens nye cykelfestival CYKLO og Kulbroen.

“Vi vil gerne give et velfortjent fristed til både cyklister og andre interesserede. Når CYKLO skydes i gang, vil vi være til stede med 15-20 madstader, hvor de madglade finder både noget nyt og noget velkendt på menuen. Begge dage vil der desuden være sjove konkurrencer og aktiviteter, og så håber vi på godt solskinsvejr, så det hele kan nydes i den smukke park,” siger medarrangør Jonas Kring.

Frisk fra hele verden
Det nye streetfoodmarked løber over to dage, og arrangørerne lover frisklavede lækkerier fra alle verdenshjørner, når de trætte cyklister ruller ind på markedet.

“Der vil blandt andet være et glædeligt gensyn med Spiselaugets gourmethotdog og Food Squads sprøde pulled pork-burger. Derudover er vi så heldige at byde velkommen til Thomas Sigfreds helt nye kaffevogn, og både Birks Køkken og Oles Gård parkerer deres pizzabiler på pladsen, hvorfra de vil sælge henholdsvis calzone og pizza. Når maven er fyldt, kan gæsterne glæde sig til cykelbanko med masser af lækre præmier,” siger Jonas Kring.

Cykel & Mad har åbent den 20-21. august – lørdag kl. 10-21 og søndag kl. 10-19. Adgang er gratis for alle.

Vidste du, at

vi danskere plejede at bage brød med surdej for at spare på gærret? Vi brugte gær til at brygge øl, og da der ofte var mangel på rent drikkevand, var det helt essentielt. Derfor begyndte vi på den svære kunst at bruge surdej til at bage brød.

Foto: Aarhus Street Food

Aarhus Street Food har økonomien på plads

Streetfoodmarkedet Aarhus Street Food har fået folkelån på over 3 millioner kroner fra aarhusianerne.

Det er ikke gratis at starte et nyt madmarked. Derfor har folkene bag det kommende streetfoodmekka Aarhus Street Food ved rutebilstationen siden april ”lånt” penge af aarhusianerne gennem crowdfundingsiden Boomerang. Efter fire måneder kan nu regnskabet gøres op: De kommende brugere har ifølge Aarhus Stiftstidende givet et folkelån på over 3,6 millioner kroner til projektet.

Målet var at indsamle 2,6 millioner kroner, så ildsjælene bag projektet har med andre ord indsamlet 1 million kroner mere end forventet. Giverne får pengene tilbage i form af mad og drikke på markedet,  og pengene skal bruges til at etablere gadekøkkenet med den påkrævede brandsikkerhed, toiletforhold, el, isolering og varme.

Mere end 550 personer har lånt penge til projektet, og hver person har kunnet bidrage med mindst 250 kroner. Aarhus Street Food, der også er kendt under navnet Folkets Spisehus, kommer til at ligge i de gamle busgarager ved rutebilstationen, og åbningsdatoen er den 18. august. Markedet får omkring 25 madboder, fem barer og 650 siddepladser.

Sunde lækkerier fra Ren & Stærk

Galleri: 6 must-eats til Jazz & Mad ved Ridehuset

Latinamerikanske sandwiches og majsbrød fra El Jefe
Latinamerikanske sandwiches og majsbrød fra El Jefe

 

Frilandsgris og vegetarburger fra Veggiesvin
Frilandsgris og vegetarburger fra Veggiesvin

 

 

Hjemmelavede toasts fra toasteriet Rodfast
Lækre toasts i surdejsbrød fra Rodfast

 

Tacos, tortas og tostados fra The Mexican Donkey
Tacos, tortas og tostados fra The Mexican Donkey

 

Ugandiske pandekager fra Ugood
Ugandiske pandekager fra Ugood

 

Jazz & Mad finder sted ved Ridehuset fra 13-16. juli. Læs mere her.

Alle fotocreds: Facebook

“Ét af mine absolut favoritsteder i Aarhus er Teater Bodega. Jeg har ofte besøg fra udlandet, og den solide, danske mad er et sikkert hit hver gang.”

Emilie Kristensen-McLachlan, Journalist

Foto: Smag Aarhus

Stærke sager: Ny chili con carne-vogn i midtbyen

STREETFOOD En rullende streetfoodvogn tilbyder nu chili con carne rundt omkring i Aarhus C.

Tilbage i maj blev der givet grønt lys for foodtrucks og andre former for streetfood i Aarhus. Det har den håndværkeruddannede Martin Iversen fra Chilibutikken i Ålborggade på Frederiksbjerg taget til sig og bygget en transportabel vogn med komfur, hvorfra han sælger hjemmelavet chili con carne til aarhusianerne.

“Idéen med streetfood kom af sig selv, da muligheden bød sig. Jeg elsker gadesalg og at møde nye mennesker på de forskellige steder, hvor jeg holder med vognen,” siger Martin Iversen.

Seriøse omkring chili
Chilibutikken sælger chili i alle afskygninger over nettet og startede i 2015 som sideforretning til webshoppen Grobutikken.dk, som Martin Iversen også står bag. Baggrunden for at sælge chili con carne i vognen skyldes netop den store interesse for chili.

“I chilibutikken arbejder vi meget med chili og er meget seriøse omkring det. Vi dyrker selv de forskellige chilier og nørder med chiliopskrifter, og derfor var det oplagt at lave chili con carne. Vi synes selv, at den er superlækker og smager lidt af Aarhus på en lun sommerdag,” siger Martin Iversen.

Starter ud på Frederiksbjerg
På Chilibutikkens webshop kan du følge med, hvor du kan finde Martins vogn i gadebilledet. Indtil videre starter han ud på Frederiksbjerg, hvor planen er at være på Frederiks Allé ved 7-Eleven om tirsdagen, Jægergårdsgade ved Smag Først om fredagen og på Skt. Pauls Kirkeplads om søndagen. Vognen er typisk at finde imellem kl. 16-20, og prisen for en gang chili con carne er 39 kroner.

Januar 2021

Optællingen er i gang

Tilmed vores nyhedsbrev