Foto: Varna

3 historiske restaurantoplevelser i Aarhus

Vil du gerne opleve en bid af Aarhus’ historie over en bid mad? Så sæt dig til bords på en af disse tre historierige restauranter.

Guiden har tidligere været bragt i Århus Stiftstidende

Gourmetmad med cocktails

St. Pauls Apothek, Jægergårdsgade 76, Aarhus C

Træt af rødvin til middagen? Kuren findes i St. Pauls Apothek. I hele 110 år har Jægergårdsgade 76 huset apotekere, men det seneste årti har lokalerne budt på en anden form for healing. Indehaverne titulerer sig apotekere, omend medicinen er finere madlavning serveret med fantasifulde cocktails, specielt kreeret til at komplementere måltidet. I de bedagede lokaler finder du et miks af moderne industrielt design og tidligere tiders elegance, der må siges at matche det ambitiøse, jævnligt skiftende menukort. Besøger du St. Pauls tirsdag til torsdag, får du tre serveringer med tilhørende cocktails efterfulgt af kaffe for 495 kroner per mand, mens fem retter med cocktails og champagne cocktail til start står dig i 795 kroner. Fredag og lørdag skal du dog smide en hundredelap oveni. Receptfri kur for kedelig aftensmad.

Ægte dekadence

Varna Palæet, Ørneredevej 3, Aarhus C

Puds diademet, spænd hestene for kareten, og fremman din indre aristokrat. Varna har i mere end 100 år sat rammen om særligt raffinerede oplevelser, og du kan ikke undgå at føle dig en smule royal, når du træder ind i det smukke gamle palæ. De sidste ti år har kokken Palle Enevoldsen stået for det kulinariske program, der primært henter inspiration fra højere fransk kogekunst med de bedste danske råvarer. Menuen er kokkens valg, og tager du den tre-retters med ledsagende vine, koster det 900 kroner per kuvert. For virkelig royal behandling har Varna en seks retters-menu med snacks, sødt til kaffen og tilhørende vine for 1395 kroner per næse. Det er en helaftensbegivenhed, så sørg for at booke på en aften, hvor du ikke skal videre til bal.

Aarhus gennem århundreder

Restaurant Atrium, Store Torv 4, Aarhus C

Hotel Royal, byens ældste hotel og helt sikkert et af de smukkeste, har tilbudt rejsende husly i næsten 200 år. Et utal af danske og udenlandske koryfæer har haft deres gang på matriklen, og selvom de færreste aarhusianere nok har haft årsag til at overnatte her, er der god grund til at aflægge Restaurant Atrium et besøg. Atriums menu er stærkt inspireret af Michelinrestauranten Gastromé, da dennes ejere står bag konceptet. Det har resulteret i et brasserie med klassisk fransk cuisine med et skandinavisk twist, placeret i Royals vidunderlige vinterhave. Skal du til forestilling på Aarhus Teater, et stenkast derfra, har Atrium faktisk en særlig to-retters teatermenu og et glas vin til 325 kroner; den serveres mellem klokken 17.30 og 18.00, så du når at spise, inden tæppet går.

Foto: V-Bar.

6 barer med Gin og Tonic i Aarhus

GUIDE: Gin og Tonic: En all year round-drink og efterhånden fuldvoksen klassiker på de fleste menukort rundt om i Aarhus. Her er vores bud på, hvor du bør lægge vejen forbi, næste gang smagen efter de klare dråber melder sig. Continue reading

Oktober 2020

Optællingen er i gang

Tilmeld vores nyhedsbrev

Foto: Jesper Rais/Domestic.

6 romantiske restauranter i Aarhus til Valentinsdag

GUIDE: Uanset om Valentinsdag for dig er plat eller et hit, er dagen en oplagt mulighed for at gå ud at spise. Vi giver dig et bud på seks romantiske restauranter til den 14. februar (eller enhver anden aften!).  Continue reading

Foto: Langhoff & Juul.

6 jubelvækkende julemenuer i Aarhus

GUIDE: Julen er hjerternes og ikke mindst mavernes fest! Vi giver dig seks bud på skønne julemenuer i det julefunklende Aarhus. Continue reading

Oktober 2020

Optællingen er i gang

Tilmeld vores nyhedsbrev

Foto: Gin Tonic Festival.

Ses vi? Gin & Tonic Festival rammer snart Ridehuset

Der er Gin & Tonic Festival i Ridehuset den 17. og 18. november. Lørdag er udsolgt, men du kan stadig få billet til fredag. Continue reading

Oktober 2020

Optællingen er i gang

Tilmeld vores nyhedsbrev

Foto: Montgomery / David Bering.

6 skønne steder til venindehygge i Aarhus

GUIDE: Der er altid en god undskyldning for at samle pigerne til en omgang spiselig hygge. Her er seks steder, der er perfekte til en velsmagende stund med veninderne.

Økologi på Frederiksbjerg
Glad!, Frederiks Allé 127, 8000 Aarhus C

Skal der brunch på venindemenuen, er den populære økocafé Glad! på Frederiks Allé det rigtige sted. Snup en plads ved vinduet og lad Frederiksbjergs hektiske menneskemylder strømme forbi, mens I nyder en brunchtallerken med gode sager som øllebrød med havtorn og en fuldfed doublecream-fløde, spejlæg, vaffel med frysetørrede jordbær, friskbagt brød og ikke mindst caféens hjemmelavede ”økotella”. Med en pris på 135 kroner er der også budget til en kop kaffe eller to, og er der plads i maven, er den økologiske varme chokolade med skumfiduser ligeledes værd at prøve. Kommer I forbi til frokost, er stedets laksesandwich, æggepandekagen og den vellavede chili con carne heller ikke til at kimse ad. Glad! har et økologisk guldmærke, hvilket indebærer, at 90-100 procent af råvarerne er økologiske, og caféen vandt i 2014 og 2015 prisen for Byens Bedste Brunch/Morgenmad på websitet AOA.

Caféhygge ved Domkirken
Kvindemuseet, Domkirkepladsen 5, 8000 Aarhus C

Den hyggelige café i Kvindemuseet ved Domkirken er som skabt til en omgang tøsehygge. De fine gamle møbler og duften af hjemmebagt brød skaber en skøn ramme om en hyggelig venindestund, og så er maden tilmed økologisk fra ende til anden. Prøv for eksempel en god, gammeldags hjemmebagt bolle med smør, brie eller pølse, eller sæt tænderne i en af caféens fine frokostretter som en æggemad, tærte, salat med hummus eller suppe med hjemmebagt brød. Caféen har også et fint udvalg af lækkerier til den søde tand og et drikkekort, som blandt andet byder på økologisk saft og øl fra fynske Ørbæk til rimelige priser. Når I alligevel er der, foreslår vi at tage en rundtur på det lille museum, især hvis I kigger forbi om søndagen. Her kører Kvindemuseet nemlig rabatkonceptet ”Mad+museum,” hvor I for 145 kroner får adgangsbillet og en frokosttærte oven i hatten. Mad og kultur på samme tid? Ren win-win.

Croissanter i Graven
La Cabra, Graven 20, 8000 Aarhus C

Skal venindehyggen inkludere en god kop kaffe, er der ingen vej uden om en af byens skarpe kaffebarer. Her er La Cabra i hjertet af Latinerkvarteret et godt bud, ikke mindst hvis der skal knivskarpt bagværk til. La Cabra har nemlig sit eget bageri i kælderen, hvor den passionerede bagermester Lasse Tronhjem bager brød og kager fra bunden. Vi anbefaler en vellavet cortado sammen med en af de lækre mandelcroissanter, og hvis I er sultne efter mere, kan I prøve stedets morgenmad med æblemost, yoghurt med mysli, surdejsbrød og ost fra Arla Unika. Så kan dagen ikke begynde meget bedre. Er vejret godt, anbefaler vi en plads i foran lokalerne, og er kaffebaren proppet, kan I lægge vejen forbi madmarkedet Aarhus Central Food Market ved Strøget, hvor La Cabra også har en stand. Kaffebaren, der også har eget risteri, har været omtalt i udenlandske medier som Vogue, Forbes Magazine og The Guardian.

Kongelig tepause i Volden
Perch’s Tea Room, Volden 3, 8000 Aarhus C

Vil I stritte med lillefingrene over en god kop te, skal turen gå til den aarhusianske filial af den kongelige hofleverandør A. C. Perch’s Thehandel. Med en perfekt beliggenhed i den hyggelige Volden er Perch’s oplagt til en venindesnak, hvor I kan hvile fødderne i elegante omgivelser med gule barokstole, kinesiske lakborde og smukt design fra Royal Copenhagen. Vi anbefaler en britisk five o’clock tea med en af de over 150 te-varianter kombineret med en omgang fingersandwiches eller velbagte scones, der serveres med syrlig lemon curd, fed clotted cream og sød marmelade. Skal I fejre noget eller er humøret bare højt, kan I gå all in med den store udrulning i form af menuen Perch’s Klassiske Ceremoni med fingersandwiches, scones, små lækre kager, et glas kølig Crémant og te for 225 kroner. Så er energidepoterne vist tanket op. Der er tit rift om pladserne på stedet, så bestil bord på forhånd, hvis I ikke vil gå forgæves.

Bølgeskvulp ved Marselisborg
Bådcafé, Nordhavnsgade 10, 8000 Aarhus C

Den stemningsfyldte Bådcafé er lige i øjet, hvis programmet skal stå på venindehygge med bølgeskvulp i baggrunden. Caféen har til huse på den gamle Endelave-færge Sorte Louis og giver mulighed for at nyde en solid frokost, mens man fornemmer vindens susen og det vuggende vand. Placeringen ved havnen matches perfekt af caféens maritime frokostplanke, der består af tre slags pålæg med aioli, fiskefrikadeller med hjemmelavet remoulade, to slags ost med saltede mandler, salat og laks for 155 kroner. Det er ikke så ringe endda, vel? Er I afsted om aftenen, kan I få tre retter til 360 kroner. Sæt for eksempel tænderne i grillede hvide asparges med håndpillede rejer, aioli og grønne asparges efterfulgt af helstegt fladfisk eller skindstegt perlehøne, som I topper med en kærnemælks-panna cotta med hvid chokolade, skovbær og urter. Men pas på, I ikke triller i vandet på vej hjem.

Cocktails på Jægergårdsgade
St. Pauls Apothek, Jægergårdsgade 76, 8000 Aarhus C

Bag de hvide mure i gamle apotekerbygning på Jægergårdsgade ligger den cool cocktailrestaurant St. Pauls Apothek, som byder på knivskarp gastronomi og velkomponerede cocktails i funky indrettede lokaler. Med andre ord er stedet perfekt, når verdenssituationen skal vendes med veninderne. Ejer Hasse Bank Johansen har vundet flere internationale cocktailmesterskaber og er ikke bange for at matche maden på tallerkenen med udfordrende cocktails. Til venindeflokken anbefaler vi den lindrende menu Apothekeren, der består af en champagnecocktail, tre serveringer og tilhørende cocktails for 645 kroner. Slut eventuelt af med en gang kaffe med avec og forbered jer på at tømme et rigtigt apotek for Panodiler dagen derpå, hvis I fortsætter ud i byen. Er I ikke klar på den store omgang alkohol, tilbyder St. Pauls Apothek på sympatisk vis at lave alle cocktails i alkoholfri versioner eller med reduceret alkoholmængde.

Foto: Gastromé

Vogue: Her skal du spise i Aarhus

Det internationale modemagasin har været i Aarhus og anbefaler fire steder at spise.

Frokost på madmarkedet Aarhus Central Food Market, kage på kaffebaren La Cabra i Graven, aftensmad på Michelin-restauranten Gastromé i Rosensgade og cocktails på cocktailbaren St. Pauls Apothek i Jægergårdsgade.

Sådan lyder anbefalingen fra amerikanske Vogue, der netop har offentliggjort en guide til Aarhus i anledning af kulturbyåret 2017 under overskriften “Meet Denmark’s Other Coolest City”.

Lokale grøntsager
Gastromé, der i sidste uge for tredje gang fik en Michelin-stjerne, får blandt andet ros for sin brug af lokale grøntsager, naturvine og skandinaviske indretning. På St. Pauls Apothek anbefaler magasinet at få en cocktail med Akvavit, mens du på La Cabra ifølge amerikanerne prøve deres brød og wienerbrød.

Udover byens gastronomiske tilbud skal ifølge magasinet stikke forbi ARoS, Dokk1 og kigge forbi tøjbutikkerne Ganni, Wood Wood, Rains og Stine Goya.

Læs hele guiden her.

Oktober 2020

Optællingen er i gang

Tilmeld vores nyhedsbrev

Foto: Montgomery / David Bering.

Ny cocktailbar vil udfordre gæsterne

Folkene bag St. Pauls Apothek åbner ny cocktailbar på Fredensgade.

Aarhus har i forvejen en stribe cool cocktailbarer, og nu kommer der endnu en til. Folkene bag cocktailrestauranten St. Pauls Apothek på Jægergårdsgade knopskyder og åbner den 13. januar cocktailbaren Gedulgt på Fredensgade 41.

Ifølge stifterne kan gæsterne forvente eksperimenterende cocktails og solidt håndværk i en rå og minimalistisk indretning. Cocktailmenuen består af 12 signaturcocktails, der skal udfordre gæsternes sanser både visuelt og smagsmæssigt. Flere af ingredienserne er fremstillet i eget laboratorium og nøje udvalgt både lokalt og internationalt.

Hjemmeproducerede iskugler
Menukortet indeholder yderligere fire punches og fire nyfortolkede, klassiske cocktails. De klassiske cocktails bliver forberedt på flaske og opbevares i cocktailbarens vinkøleskab. Gedulgt producerer desuden egne isblokke, iskugler og iskvadrater. Stifterne har hentet kobberudstyr hjem fra New York til at kreere de helt rigtige dimensioner af iskugler.

Hovedkræfterne bag den nye bar er Hasse Bank Johansen og Bastian Leander Andersen fra St. Pauls Apothek samt Njal Hansen og Jonas Højbjerg Sckerl, der er medejere af St. Pauls Apothek, Herr Bartels og Shen Mao. Første åbningsdag er fredag den 13. januar kl. 21, og herefter har baren åben fredag og lørdag kl. 16-02.

Foto: Rom og Whisky Festival

Årets mandegave: Smag på over 400 slags rom og whisky

Giv en billet til at smage flere hundrede slags rom og whisky på festival i Ridehuset.

Hvad giver man til manden, der har alt? Et godt bud er en billet til Rom & Whisky Festival, der finder sted den 12-13. maj i Ridehuset i Aarhus. Festivalen byder på en verden af smagsoplevelser for nye og erfarne entusiaster, og billetten giver adgang til at smage over 400 forskellige rom og whiskyer. Bag festivalen står en række aktører fra Aarhus.

“Det er en unik event, der er støttet af alle importører i Danmark, og deltagerne kan smage et væld af forskellige produkter fra store og små producenter. Vi forventer, at festivalen bliver den største nogensinde i Aarhus inden for rom og whisky,” siger medejer Hasse Bank Johansen fra cocktailrestauranten St. Pauls Apothek.

st-pauls-apothek-5-lille
Foto: Montgomery / David Bering

Perfekt som julegave
På festivalen får alle deltagere et personligt tasting-glas og kan herefter smage sig frem mellem de mange produkter. En billet til festivalen er ifølge arrangørerne en oplagt gaveidé til at lægge under træet juleaften til familiens mandlige deltagere.

“Alle mænd vil elske gaven og virkeligt se frem til dette arrangement. Gaven er perfekt til din mand, far, bror, ven eller kollega. Alle, der værdsætter god spiritus vil elske denne gave, og kvinder er naturligvis også meget velkomne til festivalen,” siger Hasse Bank Johansen.

I festivalens bar serverer bartendere fra St. Pauls Apothek særlige cocktails baseret på de produkter, der præsenteres på festivalen. For en mindre betaling er det desuden muligt at prøve de mest sjældne dråber og købe flasker med hjem. Prisen for en billet er 315-415 kroner plus gebyr.

Køb billet til festivalen her 

Sponsoreret indlæg

Foto: St. Pauls Apothek

6 skarpe restauranter på Frederiksbjerg

GUIDE Bydelen Frederiksbjerg er et af byens gastronomiske kraftcentre, og her er seks skarpe restauranter, du skal besøge.

Der sker ting og sager på det hippe Frederiksbjerg, hvor nye spisesteder popper op på stribe. Inden for kort tid har kultbryggeriet Mikkeller åbnet en ølbar i bydelen bag ved banegården, den københavnske burgerkæde Tommi’s Burger Joint har åbnet en filial, og spisestedet Sårt har gjort sin entré for enden af Jægergårdsgade. Med andre ord er det oplagt at spise sig gennem bydelen, hvis du er blot det mindste gastronomisk interesseret. Her er vores bud på seks restauranter, du tager en Tour de Frederiksbjerg. Velbekomme!

Funky stemning på Frederiks Allé
Restaurant Hærværk, Frederiks Allé 105, 8000 Aarhus C 

Siden Restaurant Hærværk åbnede på Frederiks Allé forrige år, har den to gange fået anerkendelsen Bib Gourmand i den prestigefyldte Michelinguide og indkasseret masser af ros i Børsen, Jyllands-Posten, Gastro og Politiken, der i en anmeldelse kastede fire hjerter til Aarhus og beskrev spisestedet som en “neo-bistro” i stil med de hippe, københavnske restauranter Gorilla og Pluto. De unge ejere Michael Christensen og Rune Lund Sørensen, der blandt andet har gourmettemplet Frederikshøj på CV’et, går kompromisløst til værks og satser benhårdt på ultralokale råvarer fra mindre producenter, naturvin og en ny menu fra dag til dag. Kødet hænger i et stort modningsskab for enden af rummet, og prisen er 450 kroner for fem retter, take it or leave it. Til gengæld får du med garanti noget af den mest funky gastronomi i Aarhus lige nu, fremragende betjening og masser af høj rock’n’roll i højtalerne.

Spisesalon med smuk keramik
Kähler Spisesalon, M.P. Bruuns Gade 33, 8000 Aarhus C

Hos Kähler Spisesalon er maden lige så lækker som indretningen. Ejer Frantz Longi står nemlig også bag keramikbrandet Kähler, og derfor er du omgivet af keramik, hvis du vil indtage et måltid på spisestedet på Frederiksbjerg. Og det vil du! Inspirationen til indretningen kommer angiveligt fra tidligere tiders parisersaloner, der var samlingsstedet for kunstinteresserede, og på keramiktallerknerne kan du opleve pariserstemningen på egen krop i form af både morgenmad, brunch, frokost, eftermiddagskaffe og aftensmad. Folkene i det åbne køkken er lige skarpe, uanset om de tilbereder delikate smørrebrødsanretninger, elegante kager til kaffen eller den velsmagende aftensmenu, der varierer efter sæsonens råvarer. Tre retter fås for rørende 298 kroner, så du har også råd til også at nappe en vinmenu med tre glas for 229 kroner. Enkel, veltillavet mad for gode penge.

Feel good-stemning på bistroen
Klassisk 65, Jægergårdsgade 65, 8000 Aarhus C

På bistroen Klassisk 65 er hyggen og den gode mad i centrum. Med ejer Søren Andreasen ved roret får du god stemning, vellavet mad og personlig service på stedet, der i mange år har tiltrukket alle lige fra studerende på date til kendisser fra Aarhus Teater. Menukortet består primært af klassiske franske retter, der fås a la carte til SU-venlige priser, og masser af lækre vine, som er placeret på reoler rundt om i restauranten. Snup for eksempel escargots i form af snegle med hvidløg og persille eller en terrine af foie gras til forret, bistroens berømte flamberede peberbøf eller tatar med salat og fritter til hovedret og en creme bruleé eller crêpes suzette til dessert. Voila! Som en fancy detalje flamberes både peberbøf og crepe suzette ved bordet, hvilket altid sætter liv i stemningen. Klassisk 65 vandt sidste år prisen for årets feel good-oplevelse i spiseguiden White Guide og har i øvrigt en en søsterrestaurant i form af Klassisk Fisk på Nørregade.

Michelin-fortolkninger på Bruunsgade
Nordisk Spisehus, M.P. Bruuns Gade 31

”Idérig, velsmagende og godt sammensat med en servering, der var nærværende, kompetent og begavet”, skrev Jyllands-Posten i en anmeldelse af Frederiksbjergs gastronomiske spydspids Nordisk Spisehus, og avisen står ikke alene. De gode anmeldelser har stået i kø, siden restauranten åbnede for år tilbage, og stedet er et must, hvis du vil spise dig igennem bydelen. Trods ”nordisk” i navnet har restauranten de seneste år kørt et aftenkoncept, hvor retter fra Michelin-restauranter verden over fortolkes af køkkencheferne Jacob Freitag og Kasper Pelle Christensen, og serveringerne sidder lige i skabet. Dertil kommer, at indretningen er lige så behagelig, som servicen er professionel. Alt afhængig af sult og økonomisk formåen kan du investere i en 3 eller 5 retters menu til henholdsvis 499 og 699 kroner eller en tastingmenu med 9 serveringer for 899 kroner. Stedet byder også på frokost, og menuen er lige nu blandt andet inspireret af restauranten Mirazur i Sydfrankrig.

Lindring på apoteket
St. Pauls Apothek, Jægergårdsgade 76, 8000 Aarhus C 

I den ældgamle apotekerbygning på Jægergårdsgade huserer cocktailrestauranten St. Pauls Apothek, som byder på en lindrende blanding af knivskarp gastronomi og velkomponerede cocktails i de renoverende lokaler. Køkkenchef Krestian Nilson med en fortid på restauranten De To Have i Skagen svinger grydeskeen i køkkenet og sikrer kvalitet og velsvag på tallerkenerne, mens bartenderne med ejer Hasse Bank Johansen i spidsen tryller bag baren. Passionen for spiritus er stor på stedet, og kendskabet til cocktails og historierne om de forskellige typer drinks kan gøre enhver til spiritusentusiast. Skal du være sikker på at få det hele med, anbefaler vi menuen Apothekeren med en champagnecocktail og tre retter med tilhørende cocktails for 645 kroner. Hasse Bank Johansen har vundet eller været finalist i cocktailmesterskaber i Stockholm, Berlin, London, Singapore og Paris.

Hjemmelavede delikatesser på Jægergårdsgade
Sårt, Jægergårdsgade 6, 8000 Aarhus C

”Sårt” er den aarhusianske måde at udtale sort på, og hvorfra navnet stammer fra, står hen i det uvisse. Til gengæld er det sikkert, at lækkerierne hos byens nye deli på Frederiksbjerg både er hjemmelavede og lavet af lokale råvarer. Bag stedet står folk fra den tidligere Delien i Jægergårdsgade, Restaurant Hærværk på Frederiks Allé og den økologiske gård Troldgården syd for Aarhus. Tilsammen tryller de med sæsonens råvarer fra sæsonen og laver alt fra pølse til pasta fra bunden. På menuen finder du charcuteri, ost, grønsagsretter, pastaretter og pølse, som koster fra 100 til 150 kroner per mand, hvis du spiser på stedet. Med andre ord kan man købe lidt af hvert til deling og spise sig mæt for højst 150 kroner per person. Er I mere ambitiøse, kan I også bestille en større anretning under navnet “Blandet landhandel” til 350 kroner. Haps!

Foto: Kählers Spisesalon

11 must-eats på Frederiksbjerg

GUIDE Pulserende Frederiksbjerg er spækket med lækre tilbud, når det handler om mad og vin. Har du aldrig givet den gastronomisk gas i bydelen, er her vores bud på 11 hotspots for foodies.

Har du ikke allerede udforsket de mange gastronomiske muligheder på det livlige Frederiksbjerg, kan du roligt komme i gang. Bydelen emmer af gode restauranter, lækre kaffebarer og spitze specialbutikker, som du kan spise dig igennem. Vi har taget Tour De Frederiksbjerg og guider dig her til velsmagende byvandring gennem det hippe kvarter syd for banegården.

Charmerende kaffebar
Bülows Kaffebar, Jægergårdsgade 80, 8000 Aarhus C

Trænger du til et hyggeligt afbræk fra den travle hverdag, er Bülows Kaffebar på hjørnet af Jægergårdsgade og Bülowsgade den perfekte oase at nyde en rygende varm kop kaffe i fred og ro. Det lille, charmerende sted serverer kvalitetskaffe, så englene synger, og bønnernes oprindelsesland varierer løbende for at sikre en smagsoplevelse ud over det sædvanlige. Hvis kaffe ikke lige er din kop te, byder Bülows også på te og chai latte, ligesom der er et fint udvalg af brød og søde sager, hvis appetitten skulle være til det. Bag disken står ni såkaldte kaffesøstre, og skulle du have en favorit, kan du altid tjekke folkenes arbejdsplan på deres hjemmeside. Nice move!

Kvalitet og livsnyderi hos delien
Deli’en, Jægergårdsgade 7, 8000 Aarhus C

Med lækre oste i stakkevis, hylder fyldt med vin og et væld af pølser hængende fra loftet er Delien på Jægergårdsgade det perfekte sted for livsnydere med forkærlighed for franske lækkerier. Størstedelen af lækkerierne importerer ejerne selv fra Frankrig, og du kan med fordel forsøge dig med en af tapasanretningerne, der kommer fint rundt i landskabet og serveres på rå skiferplader til 95 og 140 kroner alt efter størrelse. Er lysten ikke til sydfranske hapsere, bør du snuppe en af deliens hjemmelavede simreretter, der er lavet fra bunden med inspiration fra det franske bistrokøkken. Du varmer selv retterne derhjemme, og vi anbefaler som minimum at prøve Boeuf Bourguignon og svinekæber i marsala, begge serveret med mos. Delidrengenes sandwiches med overdådigt indhold af alt fra trøffelolie til islandsk vildlaks og fåreost er også must-eat. Yummi!

Spanske tapas i uformelle rammer
Forlæns & Baglæns, Jægergårdsgade 23, 8000 Aarhus C

Tapasbaren Forlæns & Baglæns har nogle år på bagen, men holder stadig ved med sine spanskinspirerede tapasretter, der serveres til gode priser i de uformelle lokaler med rustikke møbler og en stor menutavle på væggen. En ret koster fra 52 til 146 kroner, og vi anbefaler at købe 2-3 retter per person og eventuelt dele, så I kommer godt rundt i menukortet. Menuen står på alt fra calamares, grillet kulmule og hvidvinsdampede blåmuslinger til klassiske Patatas Bravas med aioli, perlebygotto eller stegt manchego med akaciehonning. Ay ay ay! Går du all in, kan du få en menu med en before dinner-cocktail, tre valgfrie tapas, to glas vin og en after dinner cocktail til en favorabel pris på 475 kroner. Forlæns & Baglæns er et perfekt sted at tilbringe en hyggelig sommeraften i solnedgangen, så prøv at få et bord ud mod Jægergårdsgade.

Spisesalon med smuk keramik
Kähler Spisesalon, M.P. Bruuns Gade 33, 8000 Aarhus C

Hos Kähler Spisesalon er maden lige så lækker som indretningen. Ejer Frantz Longi står nemlig også bag keramikbrandet Kähler, og derfor er du omgivet af keramik, hvis du vil indtage et måltid på spisestedet på Frederiksbjerg. Og tro os, det vil du! Inspirationen til indretningen kommer angiveligt fra tidligere tiders parisersaloner, der var samlingsstedet for kunstinteresserede, og på keramiktallerknerne kan du opleve pariserstemningen på egen krop i form af både morgenmad, brunch, frokost, eftermiddagskaffe og aftensmad. Folkene i det åbne køkken er lige skarpe, uanset om de tilbereder delikate smørrebrødsanretninger, elegante kager til kaffen eller den velsmagende aftensmenu, der varierer efter sæsonens råvarer. Tre retter fås for rørende 279 kroner, så du har også råd til også at nappe en vinmenu med tre glas for 195 kroner. Enkel, veltillavet mad for gode penge.

Stemningsfyldt torv sprudler af lækkerier
Ingerslev Torv, Ingerslev Boulevard, 8000 Aarhus C (onsdag og søndag)

Har du endnu ikke besøgte Ingerslev Torv, når det hver onsdag og lørdag fyldes med boder, er det på tide! Markedet på det lange torv sprudler af lækkerier, uanset om du er til lækker fisk, frisk frugt, sprøde grøntsager, velsmagende ost, forfriskende is, velhængt kød eller friskbagt brød. Blandt markedets must-eats er kanelsneglene fra bagervognen, de varme fiskedeller med remo fra en af de to fiskevogne, lammekødet fra lammeboden, grøntsagerne fra Samsø-boden og den hjemmepressede æblejuice fra Ryderne, der også laver nogle vanvittigt lækre oksepølser. Der er næsten altid et endnu et velsmagende tilbud i den næste bod, så husk at hæve godt med kontanter hjemmefra. Er du klar til at nyde et par timer fyldt med fristelser og guf for sanserne?

Fransk brasserie med finesse
Juliette, Jægergårdsgade 54, 8000 Aarhus C

Midt på Jægergårdsgade finder du det lille brasserie Juliette, som efter eget udsagn serverer fransk comfort food blandet med internationale og etniske inspirationer. Stemningen er afslappet og hyggelig på det hjemligt indrettede spisested, der udover en fortrinlig brunch byder på bistroklassikere som croque monsieur, confit de canard-salat, steak frites og crème brulée samt ugens såkaldte tavleretter, der med blot 200 kroner for to retter 280 kroner for tre retter også vækker glæde hos bankrådgiveren. Mere internationalt orienteret er den fantastiske Teriyaki-burger, som med saftig bøf, smagfuld manchegoost, lækre svampe, syltede rødløg og sprød serrano er en favorit hos mange aarhusianere. Juliette ejes i øvrigt af den halvt fransk-tahitiske, halvt danske Juliette Itchner, der er vokset op i Svendborg, no less. Bon appetit!

Feel good-stemning på bistroen
Klassisk 65, Jægergårdsgade 65, 8000 Aarhus C

På bistroen Klassisk 65 er hyggen og den gode mad i centrum. Med ejer Søren Andreasen ved roret får du god stemning, delikat mad og personlig service på stedet, der tiltrækker alt fra studerende på date til kendisser fra Aarhus Teater. Menukortet består primært af klassiske franske retter, der fås a la carte til SU-venlige priser, og masser af lækre vine, som er placeret på reoler rundt om i restauranten. Snup for eksempel escargots i form af snegle med hvidløg og persille eller en terrine af foie gras til forret, bistroens berømte flamberede peberbøf eller tatar med salat og fritter til hovedret og en creme bruleé eller crêpes suzette til dessert. Voila! Som en fancy detalje flamberes både peberbøf og crepe suzette ved bordet, hvilket altid sætter liv i stemningen. Klassisk 65 vandt i foråret prisen for årets feel good-oplevelse i spiseguiden White Guide.

Nytænkende gourmetrestaurant
Nordisk Spisehus, M.P. Bruuns Gade 31

”Idérig, velsmagende og godt sammensat med en servering, der var nærværende, kompetent og begavet”, skrev Jyllands-Posten i en nylig anmeldelse af Frederiksbjergs gastronomiske spydspids Nordisk Spisehus, og avisen står ikke alene. De gode anmeldelser har stået i kø, siden restauranten åbnede for år tilbage, og stedet er et must, hvis du vil spise dig igennem bydelen. Trods ”nordisk” i navnet har restauranten de seneste år kørt et aftenkoncept, hvor retter fra Michelin-restauranter verden over fortolkes – eller kopieres, om man vil – af køkkenchef Jacob Freitag og hans crew, og de enkelte serveringer sidder lige i skabet med høj præcision. Dertil kommer, at indretningen er lige så behagelig, som servicen er professionel. Alt afhængig af sult og økonomisk formåen kan du investere i en 3, 5 eller 8 retters menu, som fås til henholdsvis 499, 699 eller 899 kroner. Temaet er lige nu et Nice-Paris-tema med inspiration fra Michelinrestauranten La Chévre d’Or ved Rivieraen.

Spis japansk til du revner
Saichi, Jægergårdsgade 81, 8000 Aarhus C

Er du tosset med sushi, er den japanske restaurant Saichi på Jægergårdsgade ikke til at komme udenom. Restauranten ligger i den hedengangne gourmetrestaurant Malling & Schmidts gamle lokaler, hvis enkle, nordiske indretning skaber en perfekt ramme om de delikate serveringer. Fisken er friskhentet fra havnen, betjeningen er venlig, og makirullerne er helt i top. Vi anbefaler at prøve Saichis all you can eat-tilbud, hvor du for 218 kroner mandag til torsdag eller 238 kroner fredag til søndag kan spise sushi, til du revner. Du krydser blot dine ønsker af på en liste, og så er du kørende, uanset om du er til California Rolls, Rainbow Rolls, friturestegte ebi-rejer, makiruller, nigiri eller sashimi. Stedet serverer også japansk-inspirerede fiske- og kødretter, hvor ikke mindst carpaccioen af dorade og Wafu Beef Steak med kinaradisser og soya er værd at sætte tænderne i. Saichi blev i 2013 nomineret til Byens Bedste Sushisted af webportalen AOA.

Knasende småkagehus
Småkagehuset, Frederiks Allé 102, Aarhus C

Har du en sød tand, er der ingen vej uden om Småkagehuset på den travle Frederiks Allé. I det lille småkagebageri byder ejerparret Hanne og Steen Jensen på kager i lange baner og utallige afskygninger, som trækker sig lige fra kardemommemums og kanelbrød til sprøde, håndlavede rutebiler, som oldemor lavede dem. Til dagligt finder du omkring 30 slags småkager i bageriet, men til tider er sortimentet oppe 45 forskellige slags. Hvis du går kold på småkagerne, finder du også velsmagende brød, boller, knækbrød og andre kager i bageriet. Du kan også finde forskellige gaveidéer, eksempelvis kagedåser, og du kan endda bestille en overdådig bryllupskage hos Småkagehuset, hvis den store dag er oppe over.

Lindrende apotekerrestaurant
St. Pauls Apothek, Jægergårdsgade 76, 8000 Aarhus C 

I den ældgamle apotekerbygning på Jægergårdsgade huserer cocktailrestauranten St. Pauls Apothek, som byder på en lindrende blanding af knivskarp gastronomi og velkomponerede cocktails i de renoverende lokaler. Køkkenchef René Hansen med en fortid på den hippe Restaurant Pluto i København svinger grydeskeen i køkkenet og sikrer kvalitet og velsvag på tallerkenerne, mens bartenderne med ejer Hasse Bank Johansen i spidsen tryller bag baren. Passionen for spiritus er stor på stedet, og kendskabet til cocktails og historierne om de forskellige typer drinks gør enhver til spiritusentusiast. Skal du være sikker på at få det hele med, anbefaler vi menuen Apothekeren, som består af en champagnecocktail og tre retter med tilhørende cocktails for 595 kroner. Hasse Bank Johansen, der tidligere har vundet eller været finalist i cocktailmesterskaber i Stockholm, Berlin, London, Singapore og Paris, har for nylig udgivet sin egen cocktailbog.

Foto: St. Pauls Apothek

St. Pauls Apothek får ny styrmand

RESTAURANT Restauranten St. Pauls Apothek har ansat René Hansen, tidligere Pluto i København, som køkkenchef. Første udfordring bliver at skabe menuen, når den verdenskendte bartender Antonio Lai besøger apoteket.

Apotekerkøkkenet på Jægergårdsgade får et ekstra skud med gastro-sprøjten, når den 27-årige René Hansen tiltræder som ny køkkenchef. Den tidligere souschef på trendstedet Pluto i København håber at kunne overføre samme livlige stemning til det gamle og charmerende apotek og give maden ekstraordinær velsmag.

”Det altafgørende for et vellykket restaurantbesøg er naturligvis smagen, men den samlede oplevelse afhænger i høj grad af stemningen. Musik, indretning og menneskene omkring har stor andel i den overordnede restaurantoplevelse,” siger René Hansen, der udover Pluto har arbejdet på blandt andet Fakkelgaarden, Nimb Terasse og Restaurant Umami.

God energi i køkkenet
Den nye køkkenchef glæder sig til de nye udfordringer i Aarhus, og han satser på at prøve en række nye ting af, som han dog endnu ikke vil løfte sløret for.

”Planen er at starte stille og roligt ud og bidrage med noget god energi til køkkenet, så vi kan få endnu flere glade gæster. Det vil være fedt at få aarhusianerne ud at spise noget mere i hverdagene. Den største udfordring bliver nok at få maden til at spille sammen med apotekets unikke cocktails,” siger René Hansen.

Første store udfordring for René Hansen bliver den 12. februar at skabe en syv-retters Hong Kong Deluxe Dinner, som skal serveres sammen med den molekylære cocktailstjerne Antonio Lais tryllerier bag baren. På Smag Aarhus kan vi naturligvis kun være enige i, at en trist og travelig torsdag bliver bedre af en række velsmagende serveringer tilsat skarpe cocktails.

Læs guide: 5 aarhusianske vinbarer to die for
Læs artikel: Redaktionens bedste madoplevelser i 2014
Læs artikel: Ny vinbar uden dikkedarer

SPECS
St. Pauls Apothek
Jægergårdsgade 76
8000 Aarhus C