3 fortrinlige bagerier i Aarhus

Der er ingen grund til at spilde mundvand på tørre rundstykker og kedelige kager, når Aarhus byder på flere fortrinlige bagerbutikker. Vi giver dig et bud på tre af dem, der helt klart er et besøg værd.

Aarhus’ bedste kage

Salling Bager & Café, Søndergade 27, 8000 Aarhus C

Da Smag Aarhus’ læsere i efteråret 2020 skulle kåre byens bedste kage i læserafstemningen Smag Prisen, var det Salling Bager & Café, der løb med sejren – og med daglige 40-45 forskellige kager i disken, burde bageren i Stormagasinet da også kunne tilfredsstille de fleste munde. Kager – og naturligvis også brød – bliver til i bageriet i kælderen, hvor faguddannede konditorer og bagersvende laver lækkerierne fra bunden. I kageudvalget finder du blandt andet konditorkager, årstidskager, laktokse- og glutenfri kager, veganske kager samt det, Sallings bagermester kalder 70’er/80’er-kager: Havregrynskager, kokostoppe og kærlighedskranse. Ja tak! Kan du ikke vente med at sætte tænderne i din nyindkøbte kage, kan du nyde den i caféområdet ved bageren, hvor du fra de store vinduer – måske med en kop kaffe til – kan betragte livet på Strøget.

Croissanter og champagne

Briançon, Åboulevarden 53, 8000 Aarhus C

Der er flere gode grunde til at besøge Briançon ved åen – og én af dem er bageriets populære croissanter. Forvent ikke en klassisk fransk version, men en tungere udgave med et særligt sprødt bid, som nok skal holde dig mæt den næste time eller tre. Mmh! Den fås uden fyld samt med chokolade- eller marcipanfyld, så mon ikke der er lidt for enhver croissantsmag? Briançon har naturligvis også forskellige brød og kager i disken, og alt efter måned er der årstidsbestemte lækkerier, du kan få i posen: For eksempel fastelavnsboller, Christmas Pie og nytårskonfekt. Briançon kalder sig desuden en champagnebager, da bageriet også sælger udvalgte champagner samt afholder champagnesmagninger. Bagværk og bobler – what’s not to like? Psst: Bag bageriet står søskendeparret Karina og Kenneth Trosborg.

Byens ældste bageri

SchweizerBageriet, M.P. Bruuns Gade 56, 8000 Aarhus C

Det er et vaskeægte stykke Aarhus-historie, du besøger, når du lægger vejen forbi SchweizerBageriet på M.P. Bruuns Gade. Bageriet åbnede nemlig for første gang i 1898 og er dermed Aarhus’ ældste af slagsen. Siden 2003 har Tine Lajer Petersen stået bag og udviklet SchweizerBageriet med en fortsat vægt på kvalitetshåndværk, hvor alt er lavet fra bunden og bagt på stedet. Sådan! I bageriets udvalg af brød og kager – både klassikere og mere sæsonbestemte varianter – finder du blandt andet de berømte hjemmelavede trøfler, lavet på wienerbrød, chokoladekage, lidt mazarinkage, sveskemarmelade, rom og kakao. Halleluja! Toppingen varierer, men du kan roligt regne med, at bestselleren med overtræk af ægte belgisk chokolade altid er at finde i sortimentet. Bonusinfo: SchweizerBageriets trøfler vandt Smag Aarhus’ læserafstemning om Aarhus’ bedste trøffel i 2018.

Søde sager

Se alle
Foto: Social Foodies

Gratis kaffe eller kakao til en ven: Specialbutik i Aarhus lokker med tilbud

Til og med fredag den 6. november kan du hos en specialbutik i Aarhus få en gratis kop kaffe eller kakao med til en ven, når du køber til dig selv.

Nogle gange skal der ikke så meget mere end en kop kaffe eller kakao til for at løfte humøret lidt.

Det ved de hos Social Foodies på M.P. Bruuns Gade 60, der derfor har et særligt tilbud til aarhusianerne til og med fredag den 6. november.

Læs også: 3 cool kaffebarer i Aarhus

“Lad os passe på hinanden i denne svære tid – tag din ven/veninde under armen, køb en kop kaffe/kakao, og få en gratis kop med til en du holder af,” skriver specialbutikken på Facebook og Instagram.

Social Foodies er en socialøkonomisk virksomhed, som hjælper socialt udsatte gennem projekter i både Afrika og Danmark. I butikken i Aarhus kan du – udover varme drikke – blandt andet købe chokolade, flødeboller, kage og is.

December 2020

Vinder

Madklubben

Foto: Adam Wilson @unsplash

Tidligere barchef slår dørene op til ny spiritusbutik

Ejeren, som er tidligere barchef på Gedulgt, vil have aarhusianerne til at drikke mindre, men bedre spiritus.

I morgen, torsdag d. 8. oktober, slår Force Majeure op i Borggade i hjertet af Latinerkvarteret. Force Majeure er en ny spiritusbutik og bottle shop, som specialiserer sig i høj kvalitet af spiritus, øl og vin.

Mads Shack, som er tidligere barchef på Gedulgt, står bag butikken. Åbningsfesten strækkes over tre dage for at sikre, at alt går ordentligt til under Corona-retningslinjerne.

Læs også: 3 steder i Aarhus, der serverer en rigtig god Gin & Tonic

“I butikken vil der være mulighed for at finde en lang række flasker fra nationale og internationale producenter alt fra den saftigeste vermouth, den tørreste gin, den rundeste whiskey og den vildeste mezcal personligt udvalgt af yours truly, Mads Shack,” siger den nye butiksejer i et indlæg på Instagram.

De første 20 gæster torsdag, fredag og lørdag får gratis, kolde sjusser. Butikken ligger i Borggade 5 st, 4 i Aarhus C, og åbningsfestdagene er fra kl. 15:00 til 21:00.

“Ét af mine absolut favoritsteder i Aarhus er Teater Bodega. Jeg har ofte besøg fra udlandet, og den solide, danske mad er et sikkert hit hver gang.”

Emilie Kristensen-McLachlan, Journalist

Foto: Thomas Appel

Nu kan du få Danmarks bedste romkugler hos specialbutik i Aarhus

Romkuglerne fra fynske Nørre Aaby Bageri blev i 2018 kåret til Danmarks bedste – nu kan du få dem i en specialbutik på Østergade i Aarhus.

Har du smagt romkuglerne – eller trøflerne, som vi kalder dem i Aarhus – fra det fynske Nørre Aaby Bageri, som i 2018 blev kåret til Danmarks bedste?

Hvis ikke – eller hvis du gerne vil sætte tænderne i dem endnu en gang – kan du nu købe de populære kugler hos Fru P. Kaffe & The. Specialbutikken på Østergade 25 har nemlig som noget nyt fået de lækre kager i disken.

Læs også: Bagerikæde har nu søde, franske fristelser på menuen

Her kan du få vinderromkuglerne med flere slags overtræk: Chokolade, jordbær, appelsin, karamel, cappuccino, lakrids og lemon.

En enkelt står til 18 kroner, tre koster 48 kroner, og vil du have hele 15 i en æggebakke, skal du betale 200 kroner.

I Aarhus finder du også Nørre Aaby Bageris romkugler hos Klubhæftets Kaffebar på Nørre Allé.

Arkivfoto: Pixabay

Stor kaffehimmel åbner i Risskov

Det aarhusianske kaffefirma Mokkahouse åbner butik i Risskov.

Aarhus-virksomheden Mokkahouse har i mange år solgt kaffe og kaffetilbehør på nettet, ligesom de står bag kaffebaren på madmarkedet Aarhus Street Food. Nu er de eksisterende lokaler i Aarhus V blevet for små, og derfor åbner Mokkahouse egen butik på Lystrupvej i Risskov.

Den nye butik åbner lørdag den 1. april med en såkaldt kaffefest, og målet er at få mulighed for at hilse på flere aarhusianske kaffeentusiaster.

Foredrag og events
“Den gamle adresse var udfordret i forhold til afholdelse af større arrangementer og events. Med de nye faciliteter er tanken på sigt at invitere til foredrag og events om kaffe midt i risteriet. De giver samtidig mulighed for at afholde private arrangementer, firmaevents eller nye spændende hold på KaffeSkolen,” skriver Mokkahouse i en pressemeddelelse.

På åbningsdagen den 1. april har butikken åben fra kl. 10-15, og alle er velkomne. Gæsterne kan smage kaffe i massevis, få smagsprøver fra Naturmælk og vinde en privat kaffesmagning. Fremadrettet har butikken åben kl. 10-17 alle hverdage og kl. 10-15 på lørdage.

Læs om åbningseventen her.

December 2020

Vinder

Madklubben

Foto: Mammis Gelato.

Øv: Italiensk isbar udskyder åbning

Isbaren Mammi’s Gelato i Rosensgade udskyder åbning.

Byens nye italienske isbar Mammis Gelato skulle have åbnet den 1. april i Rosensgade 34, men nu udskyder de to ejere Michelle og Helle Schmidt åbningen. Det sker, fordi der er problemer med leveringen af ismaskinerne fra Italien.

“Det er med stor beklagelse at vi desværre bliver nødt til at udsætte åbningen af Mammis Gelato. Vi er uheldigvis blevet ramt af flere “force majeure”-ulykker i form af forkert leveret udstyr fra Italien samt helt nyindkøbte maskiner, der har været defekte,” skriver ejerparret på Facebook.

Skyd påsken i gang med is
Problemerne er dog ikke større, end at de forventes overkommet inden for kort tid. Den nye åbningsdato for Mammi’s Gelato lyder på fredag den 14. april.

“Vi håber, at I vil skyde påsken i gang med et visit forbi Mammis Gelato på åbningsdagen. Vi er blot endnu mere klar til at tage imod jer den 14., og vi glæder os rigtig meget,” lyder det fra ejerne.

På menuen får isbaren en række isvarianter af den italienske gelato-type. Ingredienserne er blandt andet Valhrona-chokolade, polynesisk vanilje og nødder fra Italien, og isen laves så vidt muligt af økologiske råvarer. Læs mere om åbningen her.

“Som børnefamilie må det nogle gange gerne bare være nemt, og Aarhus byder på virkelig mange lækre take away-muligheder. Jeg ender ofte med en god, italiensk pizza – det kan hele familien være med på.”

Louise Sejr Højmark, Redaktør

Foto: Rå Varer

Øv: Bæredygtig købmandsbutik lukker

Den emballagefri købmandsbutik Rå Varer på Godsbanen lukker.

Butikken Rå Varer på Godsbanen har siden sidste år solgt økologiske tørvarer med et koncept, hvor kunderne selv kommer med emballagen til varerne. Målet har været at spare på emballage, der alligevel bare smides ud. Men nu lukker butikken.

“Den dårlige nyhed: Rå Varer lukker. Det har intet at gøre med det emballagefri koncept. Janne, kvinden bag, vil simpelthen gerne gå nye veje,” skriver butikken på Facebook.

Butikken trøster dog med, at en tilsvarende butik ved navn LØS Market i København vil undersøge muligheden for at starte en filial i Aarhus.

“Vi håber selvfølgelig, at I vil hjælpe dem alt hvad I kan, så vi også fremover kan handle emballagefrit i vores dejlige by. Jeres imponerede opbakning til Rå Varer er nemlig grunden til, at vi ser stadig et stort potentiale for det emballagefri koncept,” lyder det.

December 2020

Vinder

Madklubben

Foto: La Cabra

Aarhus-bager roses til skyerne i udlandet

Brødet fra bageren hos kaffebaren La Cabra får ros af udenlandske medier.

“Brødet hos La Cabra er det bedste i byen, og tro mig, der er hård konkurrence”.

Sådan skrev det amerikanske tidsskrift Forbes Magazine for nylig om brødet fra Latinerkvarterets kaffebar og -risteri nummer ét. Også de internationale medier Vogue og The Guardian har rost brødet i nylige artikler.

I et interview i Jyllands-Posten afslører bagermester Lasse Tronhjem fra La Cabra nu hemmeligheden bag den høje kvalitet i bageriet.

“Det er provokerende simpelt. Det er mel, salt og vand. Det er de eneste ingredienser, jeg bruger. Jeg har ikke opfundet den dybe tallerken. Jeg bruger de samme metoder, som har været brugt i flere hundrede år. Det er der bare ikke så mange danske bagere, der gør længere,” siger Lasse Tronhjem til avisen.

Bages i kælderen
Brødet bages i kælderen under kaffebaren, hvor Lasse Tronhjem plejer og passer den surdej, der ligger til grund for alle brødene på stedet. Han startede som fast bager hos La Cabra for to år siden og har været i lære hos SchweizerBageriet på Frederiksbjerg.

Den 28-årige Lasse Tronhjem er glad for den fine omtale i de udenlandske medier, men det er ikke det, han lever for.

“Jeg ser ikke min profession som et arbejde. Det er en livsstil. Så det handler ikke om at få gode anmeldelser, men når man har haft lange arbejdsdage og ikke har haft fri i tre måneder, så er det da et dejligt at ens arbejde bliver bemærket,” siger han til avisen.

Læs hele interviewet med Lasse Tronhjem her.

“Jeg er mere end tosset med croissanter, og der er efterhånden flere steder i byen, der bager en virkelig god version af den franske fristelse.”

Louise Sejr Højmark, Redaktør

Foto: Dolce Vita

Dolce Vita udvider med ny butik

Den kendte isbutik åbner ny filial i Højbjerg den 15. marts.

Den populære Dolce Vita har siden 2002 været en af byens spydspidser inden for italiensk is med butikker på Tordenskjoldsgade, i Bruuns Galleri og i Veri Centret. Nu får iskæden en lille ny i form af en butik på Kridthøj Torvet i Højbjerg, der åbner den 15. marts.

“Vi har i mange år ligget i den nordlige del af Aarhus og har længe villet nå den sydlige del af byen. Vi glæder os til at bidrage til at skubbe Kridthøj Torvet endnu mere i den rigtige retning mod specialbutikker, torvestemning og liv på lyse sommeraftner for familier og folk i alle aldre,” siger ismager Roberto Damo.

Noget af et gourmettorv
Torvet har de seneste år udviklet sig til noget af et gourmettorv med blandt andet fiskehandler, ostebutik og vinhandler, og nu får kunderne altså også mulighed for at nappe en kølig dessert med hjem til aftensmaden.

Sortimentet hos Dolce Vita i Højbjerg bliver det samme i de øvrige butikker, nemlig håndlavet mælkeis, yoghurtis, sorbetis og mousse. Derudover får butikken også et udvalg af hjemmeristet kaffe.

“Som børnefamilie må det nogle gange gerne bare være nemt, og Aarhus byder på virkelig mange lækre take away-muligheder. Jeg ender ofte med en god, italiensk pizza – det kan hele familien være med på.”

Louise Sejr Højmark, Redaktør

Arkivfoto: MIB

Madmarked åbner på Aarhus Ø

Den aarhusianske restauratør Martin Ib åbner madmarked på Aarhus Ø.

Den entreprenante Aarhus-restauratør Martin Ib, der blandt andet driver en omfattende cateringvirksomhed, åbner nu et madmarked på Aarhus Ø. Markedet kommer under navnet MIBmadmarked til at lige i stueetagen i det nye byggeri Pakhusene på havnen og får blandt andet færdigretter, gourmetpizzaer, smørrebrød og kager på hylderne.

Madmarkedet bliver det første af op mod 20 markeder, som Martin Ib vil åbne frem til 2020 i hele Danmark. Han åbner også senere i år et madmarked på Nordre Strandvej 134 i Risskov.

Egen rapsolie og æblemost
“Det handler om stordriftsfordele, vi forhandler bl.a. vores egen rapsolie, æblemost og eddiker, og brød og kager kommer fra vores nye bageri i Vejlby Risskov. Men det handler også om at styrke brandet Martin Ib og skabe genkendelse for folk både privat og i firmaregi. Genkendelighed via MIBmadmarked, frokoster, fester og events,” siger Martin Ib i et interview med Jyllands-Posten.

Markedet på Aarhus Ø er beregnet til den travle familie, der vil have det nemt med madlavningen en gang imellem, og det får åbent fra kl. 7-21 alle dage. I forbindelse med madmarkedet åbner Martin Ib den 1. marts et nyt madsted, som primært skal fungere som kantine for virksomhederne i og omkring Pakhusene.

Læs hele interviewet med Martin Ib her.

“Hvad er bedre end kage? Mange kager i én! Min yndlingskage er derfor selvfølgelig en trøffel. Selvom vi dog kalder det en romkugle i Aalborg, hvor jeg kommer fra…”

Emilie Kristensen-McLachlan, Journalist

Foto: Kødstaden

6 skarpe slagtere i Aarhus-området

GUIDE Er vegetarmad og meatless mondays ikke lige dig? Så foreslår vi at kigge forbi en af disse 6 knivskarpe slagtere i Aarhus-området.

Slagterne lukker på stribe i Danmark, men heldigvis har Aarhus og omegn stadig et udvalg af gode slagtere, som holder håndværket i live og tilbyder alt fra velhængt ribeye til hjemmelavede pølser. Vi har skåret os gennem tilbuddene i Aarhus og giver dig her vores bud på 6 knivskarpe slagtere lige nu. Velbekomme!

Krogmodnede fristelser
Slagter-Riget, M.P. Bruuns Gade 64, 8000 Aarhus C

Frederiksbjerg er med masser af restauranter, caféer og specialbutikker i førertrøjen, når det handler om gourmetmad. Så selvfølgelig har bydelen også noget at byde på for kødelskere. På Skt. Pauls Kirkeplads er den populære Slagter-Riget på tiende år leveringsdygtig i krogmodnede kødfristelser og god service fra de kække ekspedienter, der altid er klar med en frisk bemærkning bag disken. Det en oplevelse at besøge slagteren, hvor udstillingen i vinduet som regel er en fryd for øjet, og personalet deler gerne opskrifter og gode råd ud til både hverdagskoteletten og weekendens chateaubriand. Udover fersk kød har butikken et fint udvalg af charcuteri, oste og snacks, ligesom du kan få mad ud af huset i form af smørrebrød, grillmenuer og ugentlige kødpakker. Hver fredag byder Slagter-Riget tilmed på en ud af huset-menu for to personer. Så får du ikke en lettere start på weekenden, vel?

Fryd for foodies
Salling Super, Søndergade 27, Aarhus C

Vi siger det med det samme: Du skal tage den store indkøbspose med, når du skal besøge slagterafdelingen i supermarkedet Salling Super. Slagteren i kælderen under Salling på Strøget byder på en imponerende verden af gourmetvarer, og de mange lækkerier i kølediskene er en sand fryd for enhver foodie. Er du på jagt efter en færdigrullet udgave af den italienske rullesteg porchetta? Tjek. Dansk lammekrone? Yes. Krogmodnede ribeye-steaks i topkvalitet? Absolut. Udvalget af økologisk kød er et af de største i Aarhus, og der er også masser af charcuteri og færdigretter i de fristende montrer. Delikatessen har alt til din næste tapasaften, og i jagtsæsonen kan du få fersk vildtkød og friskskudt fuglevildt, som med garanti scorer point på middagsbordet. Hvis du mangler noget til forretten, har Salling Super en fortrinlig fiskeafdeling ved siden af slagteren, og vinen til hele menuen kan du passende købe i vinafdelingen på vej hen mod kassen.

Charme i kælderen
Kødstaden, Otte Ruds Gade 47, 8200 Aarhus N

Godt skjult i en sidegade til Trøjborgs hovedgade Tordenskjoldsgade finder du den charmerende slagterforretning Kødstaden, der trods sin diskrete placering i et lille kælderlokale er et besøg værd. Butikken er kun et par år gammel, men den har allerede opbygget en stor kundekreds, der sætter pris på det lille sted. Bag disken står indehaverne Jeppe Glatved og Steffen Distler, og med hjem i posen kan du få alt fra finsk oksekød til såkaldte velfærdskyllinger fra Hopballe Mølle ved Vejle. Makkerparret modner selv alt oksekød i fem uger, og alt pålæg på nær et par italienske specialiteter er hjemmelavet. Røgvarerne ryger de over frisk bøgetræssavsmuld i en gammeldags rygeovn, der er placeret omme i baggården. I bedste kaffebarstil har slagteren desuden en gammeldags grammofon i butikken, der spiller LP’er med alt fra Dire Straits til bandet Folkeklubben – så har man set det med.

Usædvanlige udskæringer
Guldrummet, Skt. Knuds Torv 7-9, 8000 Aarhus C

Det velbesøgte madmarked Aarhus Central Food Market i den øverste ende af Strøget byder ikke kun på et bredt udvalg af lækre småretter og takeaway. Midt på markedet ligger en lille slagter med det kryptiske navn Guldrummet, som kødkoncernen Danish Crown står bag. Ambitionen er med hjælp fra en række kokke at nytænke traditionelle kødprodukter, og du kan blandt andet købe usædvanlige udskæringer som kalvebrisler, kæber og krogmodnet t-bone af gris, der nok skal løfte et øjenbryn eller to ved aftensbordet. Ifølge Danish Crown modnes kødet på gammeldags manér, hvor de naturlige enzymer i kødet får lov til at arbejde med vævet, hvilket skulle gøre kødet ekstra mørt. Sikkert er det, at kvaliteten er i top, og at folkene bag disken er særdeles kompetente. Hvis du er småsulten efter dine indkøb, anbefaler vi at prøve slagterens fortrinlige flæskestegssandwich.

Kødpakker og egnsretter
Slagter Stjernholm, Gudrunsvej 7, 8220 Brabrand

”Kunden skal vejledes, ikke vildledes, og det er her, vi som specialbutik kan noget, supermarkederne ikke kan.” Sådan lyder den kontante melding fra Slagter Stjernholm i indkøbscentret City Vest, og der er ingen tvivl om, at butikken har noget at have det i. Personalet med Allan Stjernholm i spidsen er gode til at komme med forslag til aftensmaden, og sortimentet er enormt i de store kølediske, der fylder det meste af butikken. Hvis du ikke kan beslutte dig, kan du investere i en af butikkens kødpakker, hvor du for 995 kroner får et bredt udvalg af kød og opskrifter til at lave hele molevitten. Du kan også investere i en af de færdiglavede såkaldte egnsretter, hvor familien let og hurtigt kan få mad på bordet for 62 kroner per næse. Desserten kan passende stå på en af de mange oste fra ostemontren. En fin detalje er, at hjemmesiden har en række videoer, hvor du kan lære at lave forskellige saucer – det er da god service!

Landlig slagter
Fru Møllers Mølleri, Bjeragervej 35, 8300 Odder 

Vi indrømmer, at den ligger uden Aarhus, men ikke desto mindre er slagteren i gårdbutikken Fru Møllers Mølleri et besøg værd for kødelskere. Gårdbutikken ligger i landlige omgivelser i den lille by Bjerager syd for Odder, og slagteren sælger blandt andet kød fra svin og lam opdrættet på gården. Slagtningen foregår på Aidt Slagterhus vest for Aarhus, og kødet forarbejdes på gården af en trio bestående af slagtermester Michael Sørensen, pølsemager Mikkel Jensen og lærling Sune Pedersen. Udover svinekød og lammekød kan du købe krogmodnet oksekød fra frilandskvæg, pølser, charcuteri, hjemmelavede flæskesvær og kyllinger fra Hopballe Mølle ved Vejle. Og nu du er kørt turen til Odder, kan du passende stikke hovedet ind i selve gårdbutikken, hvor personalet med Bodil Møller ved roret lokker med lækkert brød og fantastiske kager. Gårdens restaurant er også et besøg værd. Den landlige slagter har åben torsdag, fredag og lørdag.

Vidste du, at

vi meget gerne modtager tips om byens madscene fra vores læsere? Har du set eller hørt om noget nyt eller spændende, så giv os et praj på info@smagaarhus.dk.

Foto: Salling

Salling får lysende facade med én kilometer LED-lys

Stormagasinet Salling har fået lysende facade af en kilometer LED-lys.

Har du svært ved at finde Salling, når du skal ned og købe lækkerier i Salling Super i kælderen? Fremover er det blevet lettere at få øje på stormagasinet på Strøget. Salling har netop installeret én kilometer permanente LED-lys på facaden, som lyser op i vinterens mørke. Motivet på bygningen vil variere henover året efter årstiderne og særlige mærkedage.

“Vi har arbejdet på det her i rigtig lang tid. Det er januar, så vi har taget julebelysningen ned, og så starter kulturhovedsåret om ni dage, så vi synes ikke, timingen kunne være bedre,” siger direktør i Salling Marianne Bedsted til TV2 Østjylland.

Tegn selv på facaden
I denne weekend kan du selv bidrage til facadens udsmykning og tegne med lys på facaden ved hjælp af deres smartphone. Det foregår fredag fra kl. 17-19 og lørdag fra kl. 16-18. Salling vil også selv markere begivenheder på lysfacaden.

“Det helt særlige ved den dynamiske lysfacade er, at den er en måde at kommunikere med byen på og udadtil for os. Den giver folk forskellige oplevelser og variere i løbet af året,” siger Marianne Bedsted.

Den første store anledning bliver åbningen af kulturåret den 21. januar, hvor Aarhus 2017 får lov til at benytte lysfacaden.

Foto: Pixabay

Økologisk supermarked åbner nord for Aarhus

Den 14. januar åbner et økologisk supermarked på Topkærgaard nord for Aarhus.

Aarhus-området har en stribe lækre gårdbutikker, og nu kommer der endnu én. Den 14. januar får gården Topkærgaard i Kasted nord for Aarhus en gårdbutik, der med 2.500 varenumre bliver et decideret supermarked. Størstedelen af varerne bliver økologiske, og stifterne vil gerne skabe en oplevelse for at trække folk ud til butikken de 7 kilometer nord for byen.

“Vi gør rigtig meget for, at det skal være en oplevelse at handle her. For eksempel kan man jo komme ud og se landbruget og klappe dyrene, når man kommer herud,” siger stifter Kim Quist til Aarhus Stiftstidende.

Biodynamiske råvarer
En stor del af varerne fra Topkærgaard bliver udover at være økologiske også biodynamiske. Det indebærer, at kravene er endnu strengere til, at produktionen skal være bæredygtig og klimavenlig for at bevare jordens frugtbarhed.

“Selvfølgelig har vi et kommercielt sigte, alt andet ville være mærkeligt. Men vi har også en etisk og moralsk tilgang til vores virksomhed. Vi har for eksempel lagt vildtplejeplaner, så vi undgår at så lige der, hvor rådyrene græsser,” siger Kim Qvist til avisen.

Bliver klar til åbningen
Kim Quist overtog gården i marts og har tidligere blandt andet undervist på Kalø Økologisk Landbrugsskole og været hobbylandmand i de sidste 20 år. Lige nu er han sammen med sin familie i fuld gang med at gøre alting klar til åbningen, og han forsikrer, at de når at blive klar.

“Vi åbner 14. januar klokken 10, og det skal vi nok nå,” lover han.

Butikken vil fremover holde åben fra kl. 11-19 på hverdage og fra kl. 10-16 i weekenderne.

Visualisering: AARTS Arkitekter.

Caféer og supermarked på vej på Aarhus Ø

Byggeriet Nicolinehus ved havnen får caféer, supermarked og boliger i op til 17 etager.

Et nyt byggeri ved navn Nicolinehus på Nikoline Kochs Plads på Aarhus Ø får caféer, kontorer, boliger, supermarked, caféer og grønne uderum med adgang til citykajakker. Bag det kommende byggeri står ejendomsselskabet Bricks, der dermed får ansvaret for at bygge bydelens første dagligvareforretning og mere end 25.000 etagemeter boliger.

”Vi glæder os særligt over, at vi med ’Nicolinehus’ får sat gang i bylivet med supermarked, caféer, etablering af et citykajak-klubhus, og især er vi begejstrede for projektets fokus på grønne udeområder, der netop har været efterspurgt på Aarhus Ø. Det er med til at gøre bydelen endnu mere attraktiv for både beboere og besøgende,” siger Bente Lykke Sørensen, chef i Bolig og Projektudvikling i Aarhus Kommune.

Op til 17 etager
Vinderprojektet er tegnet af arkitektfirmaet AART Architects, mens projektets grønne områder er udformet af landskabsarkitektfirmaet Schønherr. Projektet indeholder to karréer i varierende højde op til 17 etager med et grønt område imellem sig. Haven skal skabe en diagonal passage mellem det nye havnebad og lystbådehavnen og dermed binde de nye bylivsaktiviteter langs havnebadet sammen med resten af området.

Byggeriet placeres i en grøn oase – en stor anlagt park, der vil skabe rekreative rum for beboere i området. Med gårdhaver, beplantning, siddepladser, belysning og fine, landskabelige vandkanaler, skabes en intim stemning omkring byggeriet. I sommermånederne vil der desuden være gode sollysforhold.

“Ét af mine absolut favoritsteder i Aarhus er Teater Bodega. Jeg har ofte besøg fra udlandet, og den solide, danske mad er et sikkert hit hver gang.”

Emilie Kristensen-McLachlan, Journalist

Foto: Arla Unika.

Årets gaveidé: Oste i særklasse fra Arla Unika

Ost er en personlig og unik gave, som folk med garanti aldrig har fået før.

Kan man give ost i gave? Yes, i hvert fald hvis man spørger de seje osteeksperter fra Arla Unika-butikken, der ligger på Klostergade i Aarhus ved siden af Emmerys. Arlas gourmet-osteserie byder på en række lækre oste lige fra anerkendte klassikere til eksperimenterende nyfortolkninger, og butikken har gjort det let for dig at give familie og venner en gave, de ikke glemmer foreløbig.

“En ostegave efterlader et unikt og personligt indtryk, der både kan tales om, duftes til, ses og smages på. Vi tilbyder gavekort, hele oste og flere typer gaveposer med forskellige oste, der giver modtageren et spændende indblik i vores smagsunivers. Vi indpakker fint og enkelt og vedlægger gerne et håndskrevet kort,” siger butikschef Eva Lunddahl fra Arla Unika-butikken i Klostergade.

arla-unika-3-lille

Køb ostegaven online
Du kan købe ostegaven i Arla Unikas butik på Klostergade i Aarhus, men endnu lettere er det at købe den via butikkens nye webshop. Her har Arla Unika forslag til 10 færdige ostegaver i forskellige prisklasser, der er lige til at bestille online. Hvis du ikke selv har mulighed for at give gaven personligt, kan butikken også bringe gaven direkte ud til direkte til modtageren.

“En ostegave er et modigt valg, der viser, at du kender vedkommende og ved, hvad der skaber glæde, velsmag og udfordrer. Hvad enten det er nye smage, der udfordrer sanserne, eller de velkendte, der omfavner smagsløgene, så leder gode smagsoplevelser ofte til gode samtaler og minder. Og hvad giver man egentlig til én, der har alt,” siger Brand Manager Line Holmen fra Arla Unika.

arla-unika-4-lille

En gastronomisk osterejse til novicen
Hvilken ost skal du så give som gave? Til den nysgerrige nybegynder kunne et godt bud være den pakke, der under navnet Læringsrejsen gør det muligt at sætte tænderne i både faste og bløde, gule og skimmeloste. Pakken koster 350 kroner og kan for eksempel bestå af ostene Gammel Knas, Havgus, Rød Løber, Høgelundgaard og Den Hvide Dame.

En vildere mulighed er at give en hel ost af typen Høgelundgaard, der vejer hele 1400 gram. Den prisvindende blåskimmelost fra Sønderjylland fremstilles i små ostekar af uhomogeniseret mælk og har en rustik overflade med blåsort, hvid, rød og brunlig skimmel, der ifølge Arla Unika giver en stor kontrast og en intens smag. Prisen for at gå all in på sønderjysk blåskimmel er 406 kroner.

Eksperimenterede oste
Hvis modtageren er en erfaren ostespiser, er der ingen vej uden om at udfordre smagsløgene med pakken Eksperimentet bestående af fem oste. Pakken koster 350 kroner og indeholder nogle af Arla Unikas nyeste og mest eksperimenterende oste. Den vil typisk indeholde såkaldte Unika X oste, som kun laves i små mængder og primært er forbeholdt toprestauranterne.

Udover de tre nævnte har butikken også en stribe andre gavemuligheder. Du kan se alle ostegaverne og bestille dem i webshoppen her. Hvis der skal lidt mere i pakken, kan du kombinere osten med matchende drikkevarer, ligesom du kan bestille en køletaske, hvis gaven skal indpakkes med stil.

Sponsoreret indlæg

Foto: Grand Fromage

Aarhusiansk ost kåret som en af verdens bedste

Ost fra Grand Fromage i Guldsmedgade vandt guld ved World Cheese Award.

Mange lande i verden laver ost, men en af de bedste kommer fra Aarhus. Gedeosten Lindbjerg Hvid Ged fra ostebutikken Grand Fromage på Guldsmedgade har netop vundet en guldmedalje i konkurrence med mere end 3.000 oste fra hele verden ved World Cheese Award 2016.

Ejerne Jens-Einar Lindbjerg Jensen og Thomas Lindbjerg fra Grand Fromage har selv udviklet gedeosten, der er en såkaldt dobbeltcreme gedeost med en fyldig gedesmag.

Bedste oplevelse på dagen
“Grand Fromage har udviklet og leverer Lindbjerg Hvid Ged til de bedste restauranter
og sælger dem i butikker. Alle ostene er håndværksoste, som kun fremstillet i meget begrænset omfang og med den største ekspertise og kærlighed. Ostenes modning har været planlagt og afprøvet for at give den bedste oplevelse og smag på dagen,” skriver Grand Fromage i en pressemeddelelse.

Wold Cheese Award fandt sted i San Sebastian i Spanien. Med i konkurrencen var 3.021 oste fra 36 lande, der blev bedømt af 266 dommere fra 30 forskellige lande. Dommere kom blandt andet fra Sydafrika, Japan, Mexico, USA, Australien og Jamaica.

Udover Lindbjerg Hvid Ged fik også de nordiske oste Vismann og Kraft Kar guldmedalje ved konkurrencen.

December 2020

Vinder

Madklubben

Foto: Arla Unika

7 lækre ostehandlere i Aarhus

Får du høvl af gæsterne for at servere dårlig ost? Her er 7 fortrinlige ostebutikker i Aarhus.

Hvis du skal have ordentlig kvalitet på ostebordet i december, skal du kigge forbi en af byens ostehandlere, når du alligevel er ude at juleshoppe. Her er ingen tarvelig cheesedip eller slatten skæreost, men derimod stort udvalg, god service og masser af smagsprøver. Vi har fundet seks ostebutikker i og omkring Aarhus, der er et besøg værd.

Den nye frontløber
Arla Unika, Klostergade 20, 8000 Aarhus C

“Mere passion. Mere innovation. Mere mod”. Sådan præsenterede Arlas eksklusive ostebrand Arla Unika sin nye butik i Latinerkvarteret, da forretningen slog dørene op sidste år. Og der er noget om snakken. De lækkert indrettede lokaler rummer en butik med store ambitioner, og dine smagsløg får med garanti én på opleveren, når du smager dig gennem ostene i butikken under kompetent vejledning fra folkene bag disken. Du kan naturligvis købe de forskellige oste fra Arla Unika-serien, men på hylderne finder du også specialøl fra kultbryggeriet Mikkeller og kaffe fra det hippe kafferisteri Coffee Collective. Bagerst i butikken er der tilmed et lokale, hvor du kan deltage i smagninger af alt fra spiritus til champagne. På ostesiden anbefaler vi den fremragende Havgus og den fantastiske Høgelundgaard, som du passende kan indtage sammen med en Mikkeller-øl fra butikken.

Store oste i lille butik
Grand Fromage, Guldsmedgade 27, 8000 Aarhus C

De seneste par år er der poppet mange nye butikker og restauranter op i den travle Guldsmedgade, mens andre beklageligvis er lukket ned. Det gælder heldigvis ikke for den klassiske ostebutik Grand Fromage, som i mange år har ligget i et lille lokale midt på den populære gade. Butikken er et slaraffenland for madnørder, og bag disken står to passionerede osteelskere i form af mejeritekniker Jens-Einar Lindbjerg Jensen og hans søn Thomas Lindbjerg, der er uddannet kok og tidligere har arbejdet på Michelin-restauranten Relais de la Poste i Frankrig. Far og søn tror efter eget udsagn på rene oste uden unødige tilsætningsstoffer, og de frister altid med smagsprøver, hvis du vil inspireres til at gå nye osteveje. Et must for enhver osteelsker, med andre ord. Grand Fromage vandt både guld, sølv og bronze ved branchefestivalen Nordisk Ostefestival i sommers.

Foodie heaven i kælderen
Salling Super, Østergade 27, 8000 Aarhus C

I kælderen under stormagasinet Salling på Strøget finder du supermarkedet Salling Super, der er en rendyrket foodie heaven og magnet for byens madglade sjæle. På hylderne er spændende produkter og høj kvalitet overalt, og det gælder også i den store osteafdeling ved delikatessen. Her frister hundredvis af forskellige oste i den cirkelrunde montre, og de vidende medarbejdere deler smagsprøver ud med rund hånd. Osteafdelingen har en stort udbud af oste fra de meste af Europa og fører også en række økologiske danske skæreoste som eksempelvis den fine Vesterhavsost, der lagres i den salte luft ved Bovbjerg Fyr i mindst 26 uger. Salling Super har også en stor vin- og ølafdeling, hvis du skal have den perfekte vin eller øl med hjem til ostebordet. Vejen fra osteafdelingen til kassen bringer dig i øvrigt forbi den lokkende fiskeafdeling og den fortrinlige slagter, så husk en stor indkøbspose.

Stærk ostehandler på strandvejen
Jama Ost, Ndr. Strandvej 28, 8240 Risskov

På hovedgaden Nordre Strandvej i Risskov finder du den populære Jama Ost, der tiltrækker kunder fra det meste af det nordlige Aarhus. Med de hvide klinker og et sterilt look er det osten, der er i fokus i butikken, og indehaver Manfred Schedler og hans kolleger deler gerne små hapsere ud, så du kan få den perfekte ost med hjem. Udvalget er stort og strækker sig lige fra milde, fedtfattige oste til de ekstralagrede udgaver godt med kras. På hylderne er også lufttørrede skinker fra den kendte Slagter Munch i Skagen, spegepølser, pestoer, gaveæsker og vin, ligesom du kan købe hele anretninger med ost og pølse, hvis aftensmaden skal være nem. Butikken har lukket i weekenden, så vær forberedt på en kø foran butikken, hvis du kommer om fredagen. Jama Ost åbnede tilbage i 1981 som et detailudsalg fra et engroslager på Hørgårdsvej og rykkede i 2009 til de nuværende lokaler på Nordre Strandvej.

Godt gemt i centret
Ostejyden, Frijsenborgvej 5, 8240 Risskov

Godt gemt i en lille sidegade i Risskovs lokale center Veri Center finder du Ostejyden, hvor personalet med indehaver Grethe Stofsky i spidsen guider dig igennem butikkens udvalg af spændende oste. Den erfarne ejer har solgt ost i over 40 år, og i 2015 gav erfaringen bonus i form af en pris som Årets Forretning i Aarhus Nord kåret af Lokalavisen Aarhus’ læsere. Ud over en række friskskårne, danske skæreoste byder Ostejyden på oste fra Frankrig, Schweiz og Spanien, ligesom butikken har et fint udvalg af fedtfattige oste, hvis du vil skrue ned for kalorierne. Butikken byder også på en række fine gede- og fåreoste, ligesom du kan sætte tænderne i specielle produkter som pecorino med chili, gedeost med fennikel og gedegouda med brændenælder, hvis du tør. Grethe Stofsky startede karrieren i ostebranchen som 17årig elev i den nu lukkede ostebutik Byens Ost på M.P. Bruuns Gade.

Hele verdens oste på landet
Lading Mejeri, Viborgvej 856, 8471 Sabro

I gamle dage havde enhver landsby med respekt for sig selv et mejeri, men de allerfleste er lukket ned i dag. Dog ikke i den lille by Lading vest for Aarhus, hvor Lading Mejeri, der blev stiftet som et andelsmejeri tilbage i 1886, fortsat eksisterer i form af en velassorteret ostebutik. Med et udvalg af mere end 70 skæreoste, 100 forskellige udenlandske oste og et stort udvalg af andre specialiteter tiltrækker Lading Mejeri kunder fra hele Østjylland, som gladeligt tager turen til naturskønne Lading ud ad Viborgvej. Ikke mindst butikkens traditionelle ostebord ud af huset har gennem mange år været populært hos aarhusianerne, og den stærke chiliost og osten Ullerslev Stærke med fedt som i gamle dage er et must at prøve. Hvis du ikke har mulighed for at tage turen ud til Lading, har Lading Mejeri også butikker på Kridthøj Torvet i Højbjerg, i Silkeborg og Randers.

Den gamle ostehandler på torvet
BT Ost, Ingerslev Boulevard, 8000 Aarhus C

Ostehandleren BT Ost fra Vejle har et fast publikum til torvedag på Ingerslev Boulevard, hvor butikkens karakteristiske gule ostebil onsdag og lørdag holder midt på det travle torv. Det er ikke uden grund, at torvegæsterne flokkes om ostebilen, der drives af ostehandler Bent Roskvist og hans hustru Tove. Udvalget er stort, og du skal ikke holde dig tilbage med at bede om en smagsprøve, som bliver deles ud med rund hånd. Stil dig blot op i køen og væbn dig med tålmodighed, mens du beslutter dig for, hvad du skal have. Stamkunderne anbefaler de hjemmelavede skæreoste, kærnemælken og smørret, og herfra vil vi også opfordre til at smage den hjemmelavede Havarti for begyndere eller den lækre gedeost de til garvede. BT Ost har eget mejeri i form af Lindved Mejeri, hvor de lækre oste er blevet produceret siden 1988.

Foto: Briançon.

Læserne har talt: Her er Aarhus’ bedste croissant

Smørfyldt croissant fra lokalt bageri vinder afstemning om Aarhus’ bedste croissant.

Aarhus’ bedste croissant fås hos bageren Briancon på Åboulevarden. Sådan lyder resultatet af Smag Aarhus’ store kageafstemning, hvor mere end 500 kageglade aarhusianere har givet deres stemme til kende om byens bedste kager.

Hele 30,4 procent af stemmerne pegede på Briancon som vinder i croissant-kategorien, hvor en stribe andre aarhusianske bagerier og kaffebarer var med med hver deres versioner af den sprøde, franske specialitet.

Stolthed på Åboulevarden
På Åboulevarden kan medejer Karina Trosborg, der har startet Briancon sammen med sin bror Kenneth, ikke få armene ned over at løbe med sejren i læserafstemningen.

”Det er vi enormt stolte af. Især fordi vi ved, vores croissant skiller sig ud fra den helt klassiske franske croissant, som er lidt mere let end vores. Vi har gjort den klassiske croissant til vores egen, og det er bare megafedt, at det bliver belønnet, og at vores kunder sætter pris på det,” siger Karina Trosborg.

Briancon bruger efter eget udsagn hvert år omkring fem tons smør til produktionen af croissanter, som både fås med og uden chokolade. Hver croissant indeholder ifølge bageriet 40 gram smør og indeholder ikke sukker i selve dejen.

Foto: Pixabay Images

Tillykke: Aarhus-slagter blandt Danmarks bedste

Slagter-butik i Risskov er kåret som landets næstbedste.

Specialbutikken Risskov Slagteren i det nordlige Aarhus er kommet ind på en flot andenplads i dysten om at blive Danmarks bedste privatslagter. Det skete, da erhvervsorganisationen Landbrug & Fødevarer for nylig uddelte ‘Slagterprisen 2016’.

“Der var godt nok nerver på, fordi der var så meget på spil. Jeg hørte i krogene, at det var millimeter, som skilte os ad. Jeg er tilfreds, og når jeg ser tilbage, er jeg blandt de bedste privatslagtere i landet. Det gør mig pavestolt,” fortæller ejer Peter Thisgaard fra Risskov Slagteren til Lokalavisen Aarhus.

En række specialiteter
De seneste ni år har slagtermesteren stået bag Risskov-butikken, der er kendt for sit store udvalg af specialiteter. Her kan du for eksempel købe den særlige Hopballe-kylling eller få en Gråsten Gourmetand med hjem i køkkenet.

Derudover langer Risskov Slagteren også en masse tips og inspiration over disken. Hver uge er der eksempelvis ideer til aftensmaden at hente på madplanen, og står den på en god bøf, er der også gode råd hos slagtermesteren.

Risskov Slagteren blev konkret nr. 2 i konkurrencen ‘Slagterprisen 2016’ i kategorien ‘Årets privatslagter’. På førstepladsen kom Munkholm Slagteren fra Holbæk på Sjælland. Læs mere her.

Foto: Vilstrup Bacon

Ny bacon-julekalender kan fås i Salling

Der er gourmetgris på gaflen i december med ny bacon-julekalender fra Salling Super.

Meat lovers beware: Der er sprøde pakker til adventsgaver i år. Som noget nyt har gourmetrøgeriet Vilstrup Bacon nemlig lavet en julekalender udelukkende med bacon. Kalenderen sælges i Salling i Aarhus, og producenten bag lover særlige treats bag lågerne.

“Der er nogle specielle typer bacon i, som jeg ikke vil sige noget om. Det kommer fra nogle særlige grise, som der ikke er så mange af. Det er nogle meget specielle typer, men jeg kan garantere, at det smager rigtig godt,” siger medejer af Vilstrup Bacon, Allan Ømand Ungstrup, til Ekstra Bladet.

Kvalitet bag lågerne
Den særlige kalender består af fem pakker med ti forskellige slags bacon i hver, og der er dermed god mulighed for at smage sig igennem det røgede univers i hele julemåneden. Bag kalenderen står en ægte baconentusiast.

“Generelt synes jeg ikke, at kvaliteten er så god på markedet, og det er også det, vi gerne vil højne. Folk går meget op i kvantitet i stedet for kvalitet, og vi producerer kvalitet. Folk bliver overraskede over, hvor godt og forskelligt baconen kan smage,” siger Allan Ømand Ungstrup.

Bacon-julekalenderen koster 595 kroner og kan købes i Salling ved at kontakte stormagasinets slagterafdeling. Julekalenderen kan bestilles nu og afhentes den 24.-26. november. Der er et begrænset antal, og Salling oplyser, at de pt. har omkring 30 styk tilbage.

Vidste du, at

Smag Aarhus hver måned uddeler Smag Prisen inden for en bestemt kategori? Det er udelukkende læserne, der bestemmer hvem der skal nomineres, og hvem der skal løbe med sejren i den endelige afstemning.

Foto: Risskov Ost

Tillykke: Aarhusiansk ostebutik vinder pris

Lille ostebutik får suveræn førsteplads i brugerafstemning.

Aarhusianerne er vilde med ost. I hvert fald hvis man skal tro resultatet af Lokalavisen Aarhus Nords store brugerafstemning. Med hele 513 stemmer vinder Risskov Ost prisen som Årets Forretning 2016 i Aarhus Nord.

“Det er helt fantastisk. Det føles som en stor anerkendelse af det hårde arbejde, vi har lagt i butikken, så vi er glade og stolte,” siger ejer Mark Abildskov til Lokalavisen Aarhus Nord.

Onlinebutik på vej
Ostebutikken, der åbnede for to år siden vinder over sidste års førsteplads Ostejyden samt Vejlby Apotek. Sejren skyldes ifølge butikken selv, at smag, kvalitet og særlige produkter er i fokus. For eksempel kan du lige nu få is lavet på gedemælk i butikken.

Ud over oste langes der specialøl og tapasanretninger over disken, og fremover er det ikke kun Aarhus Nord, der får glæde af de små treats.

“Jeg er ved at starte en webshop, hvor vi sender varer ud til kunden i kølekasser. Det er jeg nok den første ostehandler, der begiver mig ud i, så det er spændende,” siger Mark Abildskov.

Lokalavisen Aarhus Nords afstemning har løbet over ugerne 35-38, og læserne har kunnet give deres stemme på Facebook, på brev og på avisens hjemmeside.

Foto: Mikkeller

Mikkeller fejrer ny ølbutik med gratis øl

ØL Scor gratis øl i mikrobryggeriet Mikkellers nye ølbutik på Skt. Knuds Torv.

Det københavnske mikrobryggeri Mikkeller har store armbevægelser. De mange bar-locations tæller metropoler som Singapore, Stockholm, San Diego og senest Aarhus, der blev indtaget med en bar på Jægergårdsgade i november sidste år. Nu udvider bryggeriet med en bottle shop i det nye Aarhus Central Food Market på Skt. Knuds Torv og fejrer det med gratis øl til de hurtige.

Gratis øl og gode tilbud
Fejringen slås op som en stor event, der kommer til at løbe over to dage i åbningsweekenden for Aarhus Central Food Market, så der vil være rig mulighed for at gå på smagsoplevelse i den nye shop.

Det kan dog betale sig at være hurtig, for der vil være 100 gratis flasker til de første 100 kunder i biksen. Desuden lover arrangørerne et stort udvalg af Mikkeller-øl, gode åbningstilbud og release på sjældne amerikanske øl.

Fejringen kommer til at forløbe både lørdag den 1. og søndag den 2. oktober. Begge dage er der åbent mellem klokken 12 og 19.

Foto: Vinpusheren

Vinpusheren klar med fredagstapas

TAPAS Efter en sommerpause er de populære fredagstapas hos aarhusiansk vinhandler nu tilbage.

Selvom sommerferien er slut, er der ingen grund til at fortvivle, hvis du også elsker tapas. Specialbutikken Vinpusheren i Højbjerg byder nemlig på et glædeligt gensyn med en klassisk fredags-takeaway: Lækre tapas. Og der er nye tapasretter på menuen hver uge.

“Vores fredagstapas er en populær og supernem løsning, når man skal falde ned efter en lang uge. Hver uge sammensætter vi en ny tapasplatte, der består af italiensk charcuteri, gode oste, pesto og et udvalg af grillede og syltede grøntsager fra vores italienske producenter. Vi har også frisk surdejsbrød fra Foodfein, og så finder vi naturligvis den rette vin til menuen,” siger ejer Michael Poulsen.

På ugens tapasmenu kan der for eksempel være bresaola og lufttørret pølse, oste fra Arla Unika samt oliven og grillede artiskokker. En tapasmenu for to koster 159 kroner, og frisk surdejsbrød koster 30 kroner. Hvis du er tapasklar, skal du bestille dem senest fredag kl. 11 på michael@vinpusher.dk.

Foto: Pixabay Images

Davli leverer gratis til døren i Aarhus

SUPERMARKED Nyt onlinesupermarked i Risskov tilbyder gratis levering i hele Aarhus.

Hvis du køber for mindst 299 kroner og bor inden for 10 kilometer fra Aarhus C, kan du nu få dagligvarer leveret gratis direkte hjem til hoveddøren. Servicen udbydes af det nye onlinesupermarked Davli, der har adresse på Voldbjergvej 12 i Risskov.

Ifølge Dansk Handelsblad består sortimentet af blandt andet varer fra Coop og strækker sig fra frugt, grønt, mejeriprodukter og slagtervarer til drikkevarer, frostvarer, brød, kager, vin og spiritus. Leveringen sker fra dag til dag to-timers intervaller mellem kl. 13-15, 15-17 eller 17-19.

Supermarkedet leverer ifølge hjemmesiden til følgende postnumre i Aarhus: 8000 Aarhus C, 8200 Aarhus N, 8210 Aarhus V, 8220 Brabrand, 8230 Åbyhøj, 8240 Risskov, 8250 Egå, 8260 Viby J og 8270 Højbjerg.

Firmaets CVR-nummer og hjemadresse i Risskov er ifølge avisen den samme som det langt mere kendte Osuma.dk, der er ejet af to selvstændige brugsforeninger.

Foto: Landmad

Landmad.dk åbner stor gårdbutik i Latinerkvarteret

BUTIK Kæden Landmad.dk åbner stor gårdbutik med café og gårdhave i Studsgade den 6. august.

Gårdbutikskæden Landmad.dk har blandt andet butikker i Grenå, Silkeborg og Horsens, og nu kommer den voksende kæde også til Aarhus. Det sker den 6. august, hvor Landmad.dk åbner en kæmpe gårdbutik på Studsgade 6 i Latinerkvarteret. Butikken får senere en café og egen gårdhave.

”Vi glæder os helt vildt til at åbne i Aarhus. Vi har ledt i lang tid efter et godt sted i byen, og nu har vi fundet den perfekte placering,” siger direktør Louise Dolmer til Aarhus Stiftstidende.

Butikken åbner på dagen kl. 10, hvor erhvervs- og vækstminister Troels Lund Poulsen klipper den røde snor over. På åbningsdagen kan du møde en del af de lokale producenter, der leverer råvarer til butikken.

Landmad.dk har slået sig op på at sælge varer fra mindre, lokale producenter og modtog i april i år en østjysk iværksætterpris. De enkelte butikker drives af lokale ildsjæle, og varerne kommer ofte direkte fra lokalområdets stalde, hønsehuse, marker og frugthaver.

Foto: Lagkagehuset

Lagkagehuset åbner nyt bageri i Aarhus

Den danske bagerkæde Lagkagehuset har netop åbnet et nyt bageri i Risskov.

Efter tre år med en butik på M.P. Bruuns Gade har den fremadstormende bagerkæde Lagkagehuset nu fået endnu en aarhusiansk bastion. Den 2. august har kæden åbnet et bageri i de gamle Spar-lokaler på Nordre Strandvej 45 i Risskov.

I den nybyggede forretning kan aarhusianerne sætte tænderne i sandwiches, brød, kager og varm kaffe fra kl. 6 om morgenen til kl. 18 om aftenen alle ugens dage. Butiksåbningen fejres med en række tilbud til kunderne på blandt andet wienerbrød, muffins og skærekage.

Historien om Lagkagehuset går tilbage til de tidligste 1990’erne, hvor de to bagere Steen Skallebæk og Ole Kristoffersen åbnede hver et bageri henholdsvis i Haderslev og på Christianshavn i København. De blev begge succesfulde og etablerede navne i deres lokalområder, og i 2008 fandt de sammen i en fælles kæde.

“Som børnefamilie må det nogle gange gerne bare være nemt, og Aarhus byder på virkelig mange lækre take away-muligheder. Jeg ender ofte med en god, italiensk pizza – det kan hele familien være med på.”

Louise Sejr Højmark, Redaktør

Foto: Grand Fromage

Ostebutikken Grand Fromage scorede medaljer

OST Ved Nordisk Ostefestival for nylig sikrede aarhusiansk ostebutik sig både guld, sølv og bronze.

Osteforretningen Grand Fromage i Guldsmedgade har i mange år været en af byens mest velassorterede, og nu har butikken fået anerkendelse for kvaliteten. Grand Fromage scorede således ifølge Aarhus Stiftstidende både guld, sølv og bronze til den 16. udgave af Nordisk Ostefestival, der fandt sted for nylig i Svendborg.

Butikken høstede konkret to guldmedaljer, tre af sølv og to af bronze, som kunne tages med hjem til det aarhusianske. Guldmedaljerne blev tildelt ostene Hvid Ged med Dildkrone Økologisk og Marsk Brie Økologisk, som begge vandt deres kategori med højeste point.

Sølvmedaljerne gik til ostene Blicher, Lindbjerg Blue og Lindbjerg Hvid Ged, og bronzemedaljerne blev givet til Fåre Blue og Capryl med fennikel ged.

Trods de fine medaljer vandt Aarhus-butikken ikke festivalen. Det blev derimod osten Hyby Blå fra Soldattorpets Mejeri ved Malmø, der fik det højeste point af alle 102 nordiske håndværksoste til bedømmelse.

Vidste du, at

SchweizerBageriet i M.P. Bruuns Gade er Aarhus’ ældste bageri? I 1898 åbnede Bagemester Jørgen P. Jørgensen sit bageri og konditori med indgang fra hjørnet af Brammersgade. Stedet fik sit nuværende navn i 1955.

Foto: Rå Varer

Ny madbutik til kamp mod ressourcespild

SPECIALBUTIK En ny madbutik går til kamp mod ressourcespild ved at sælge mad uden emballage.

Under navnet åbner butikken Rå Varer i maj på Godsbanen med en række fødevarer, der alle sælges i løs vægt. Idéen er, at kunderne tager deres egne, genbrugelige beholdere med, så ressourcespildet på emballage nedbringes.

”Der bruges enorme mængder ressourcer på engangsemballage, som ofte bliver smidt ud, lige så snart varerne er taget med hjem. Kigger man i sit køkkenaffald, så er størstedelen af det indpakning. Det vil vi gerne ændre. Selvfølgelig skal man kunne få pastaen med hjem, men det kan man lige så godt gøre i beholdere, som kan bruges igen og igen,” siger Janne Wohlfeil, der står bag Rå Varer.

Økologiske tørvarer
Rå Varer starter som et pilotprojekt og lægger ud med et lille sortiment af tørvarer som pasta, ris, bønner og linser. Alle varerne er økologiske, og i begyndelsen vil butikken have åbent hver onsdag. Senere at det planen at udvide sortiment og åbningstider, hvis konceptet falder i god jord hos aarhusianerne.

”For os handler bæredygtighed om mange ting, og der skal være sammenhæng imellem dem. Vi synes det er ærgerligt, at økologiske varer oftest er dem, der er mest pakket ind,” siger Janne Wohlfeil.

Butikken får til huse i den såkaldte Grøn Vogn ved Institut for (X) bag Godsbanen, hvor Aarhus Økologisk Fødevarefællesskab også holder til. Åbningsdatoen er endnu ikke fastsat, men forventes at blive i maj. Inspirationen kommer fra emballagefri butikker i blandt andet Berlin.

Foto: Wefood

Supermarkedet Wefood åbner i Aarhus

MADSPILD Det succesfulde supermarked Wefood med overskudsvarer åbner nu i Aarhus.

Folkekirkens Nødhjælp er for nylig gået ind i kampen mod madspild med det københavnske supermarked Wefood, hvor kunder kan købe alt fra salami til gulerødder med beskadiget emballage eller overskredne salgsdatoer. Succesen har været så stor, at Folkekirkens Nødhjælp nu udvider med en Wefood-butik i Aarhus i foråret 2017.

”Wefood har på rekordtid opnået stor succes, og vi er både overvældet og stolte af den opbakning, som kunderne, leverandørerne og de mange frivillige har udvist. Madspild er et emne, der interesserer rigtig mange danskere, og derfor skal endnu flere have mulighed for at handle i en Wefood-butik ”, siger generalsekretær i Folkekirkens Nødhjælp Birgitte Qvist-Sørensen i en pressemeddelelse.

Folkeaktier finansierer butik
De næste måneder vil Folkekirkens Nødhjælp samle penge ind til at åbne den nye butik i Aarhus, som endnu ikke har fundet lokaler. Ligesom med den første Wefood-butik på Amagerbrogade i København vil pengeindsamlingen foregå ved salg af folkeaktier.

Aktien kan købes via sms med teksten Wefood til 1911 (100 kroner) eller her. Aktien bliver herefter sendt hjem til køberen. Folkeaktien er en ren donation, som ikke giver ejerskab, udbytte eller indflydelse.

Vidste du, at

vi danskere plejede at bage brød med surdej for at spare på gærret? Vi brugte gær til at brygge øl, og da der ofte var mangel på rent drikkevand, var det helt essentielt. Derfor begyndte vi på den svære kunst at bruge surdej til at bage brød.

Foto: Pixabay Images

Havnens Fiskehus holder forårsfest

FISK Havnens Fiskehus fejrer foråret den 21. april med asparges, fjordrejer og pighvar.

Solen titter frem fra skyerne, og det fejrer folkene hos Havnens Fiskehus med en stor forårsfest torsdag den 21. april.

Fiskehuset får leveret et stort parti hvide asparges direkte fra Paris, som sælges til 200 kroner per kilo. I dagens anledning har fiskehuset også købt et stort parti stenbiderrogn hjem, ligesom de har inviteret vinhandleren Bichel Vine fra Hjortshøj på besøg.

”Der vil også være masser af pighvar, pillede fjordrejer og rømørejer, rødtunge, hummer og mange andre fisk og skaldyr, som passer fint til hvide asparges. Der vil være disket op med vores gode Hollandaisesauce på bøtter, og Bichel Vine kommer på besøg fra 12-16 og skænker kvalitetsvin til alle kunder,” skriver fiskehuset i en pressemeddelelse.

Havnens Fiskehus har åbent torsdag den 21. april kl. 7-17.30.

Januar 2021

Optællingen er i gang

Tilmed vores nyhedsbrev

Foto: Salling Super

Smagsprøver i massevis i Salling

SMAGSPRØVER Den 15-16. april byder Salling på gratis smagsprøver fra mere end 30 danske producenter.

Vil du smage nordisk tangpesto? Nordisk gin lavet på kartofler og malt? Eller bare soyais?

Så skal du kigge forbi Salling Super på Strøget fredag den 15. april og lørdag den 16. april, hvor stormagasinet inviterer mere end 30 af Danmarks førende fødevareproducenter til at uddele gratis smagsprøver til aarhusianerne.

Udover lokale producenter som Store Lyngdal, der er kendt for sine frilandsgrise, kan du blandt andet smage lækkerier fra Chriis Soyais, Crown Seafood, Lakrids by Johan Bülow, Launis, Nordisk Naturens Forråd, Nordisk Tang, Njord og Summerbird.

Stigende interesse
”Gourmetdagene i Salling er blevet en populær, tilbagevendende begivenhed. Vi kan mærke, at der er en stadig stigende interesse for de danske gourmetvarer, og det har fået os til at arrangere Dansk Gourmet med besøg af mere end 30 af de førende danske producenter på området,” siger stormagasinchef Lars Højgaard fra Salling i en pressemeddelelse.

Udover smagsprøver i massevis kan du torsdag den 14. april få en snak om madlavning med en af Aarhus’ kendte tv-kokke, Jesper Koch, ligesom du mandag den 18. april kan sige hej til tv-vært og ernæringsekspert Christian Bitz.

Læs mere om arrangementet her.

Foto: Pixabay Images

Aarhusiansk kagehimmel har succes

KAGE Specialkøbmanden på Gammel Munkegade har på kort tid fået stor succes blandt byens kageelskere.

I efteråret fik midtbyen en ny butik for kageelskere i form af Specialkøbmanden, der flyttede fra lokaler i Aarhus V til Gammel Munkegade 7. Butikken sælger blandt andet ingredienser og udstyr til avanceret kagebagning a la Den Store Bagedyst på DR1, og efter seks måneder i midtbyen kan ejer Anne Dorthe Pedersen ikke får hænderne ned.

”Vi har fået en fantastisk modtagelse af både nye og gamle kunder og naboerne i gaderne omkring butikken. Det har virkeligt gjort noget ved salget at flytte ind til byen, og hver eneste dag kommer der nye folk ind, der har hørt om os og skal se butikken. Vi sælger også mange flere forskellige ting end før,” siger Anne Dorthe Pedersen.

Læs også: 5 kanongode kagesteder i Aarhus

Fra veninden til svigermor
Kunderne er mange forskellige, og folkene bag disken hjælper dem med alt fra at rådgive om, hvor stor en kage skal være, til at komme med idéer til design af en avanceret kage.

”Det er lige fra det unge par, der skal købe ind til barnedåbskagen til veninden, der har lovet at lave kagen til konfirmationen. Eller svigermor eller mor, der selv vil lave bryllupskagen til børnene. Og så er alle dem, der har det som en hobby at lave kager til andre,” siger Anne Dorthe Pedersen.

Læs også: 6 himmelske hindbærsnitter i Aarhus

Chokolade i vækst
Udover ingredienser og udstyr til kager sælger Specialkøbmanden også ting til at lave almindelig mad, chokolade og is med, og ikke mindst chokoladen er blevet populær hos aarhusianerne.

”For et par år tilbage solgte vi ikke meget til at lave fyldte chokolader, men det er eksploderet de sidste to år, hvor folk har fået smag for at temperere chokolade. Vi havde også en del kunder til jul, der eksempelvis ville servere risalamanden i en pustet sukkerkugle. Vi oplever, at folk i stigende grad eksperimenterer med at lave det, de putter i munden,” siger Anne Dorthe Pedersen.

i forlængelse af den stigende interesse vil butikken lancere flere kurser i at lave alt fra bolcher og kagedekorationer til flødeboller, fondant og sukkerblomster. Næste skud på stammen er en bryllupskagemesse, som finder sted i butikken lørdag den 2. april.

Læs også: 6 kanongode kanelsnegle i Aarhus

Vidste du, at

vi hver uge sender et nyhedsbrev med et udvalg af ugens bedste historier til omtrent 6.000 madglade læsere?

Foto: Salling

Gratis bobler, drinks og kaffe i Salling

ÅBNING Den 11-12. marts fejrer Salling en færdig ombygning med uddeling af gratis bobler, drinks og kaffe til aarhusianerne.

De seneste måneder har håndværkere været travlt beskæftiget i Salling på Strøget for at bygge stormagasinets dame- og herreafdeling om, og nu er arbejdet færdigt. Derfor er der åbningsfest fredag den 11. marts og lørdag den 12. marts, hvor du kan se de nye lokaler og smage på alskens lækkerier.

I en nyåbnet neglebar kan du gratis få lavet negle over et glas bobler, og i herreafdelingen kan du få en gratis oldschool-barbering med en kold specialøl eller en drink fra en pop up-ginbar. Du kan også smage gratis kaffe fra Starbucks i Sallings underetage, slukke tørsten med gratis frugt- og grøntsagsjuice og få smagsprøver på franske chokoladespecialiteter fra La Petite Provence.

Læs også: 5 kaffebarer med killer-skills

Hverdagsluksus og forkælelse
”Vi har længe glædet os til at invitere til åbningsfest. Hele øvelsen med ombygningen er, at vi gerne vil folde Salling ud som et oplevelseshus med mange små oaser af hverdagsluksus og forkælelse. Vi glæder os til at tage imod kunderne og få deres respons,” siger direktør Marianne Bedsted i en pressemeddelelse.

Udover smagsprøver får stormagasinet i løbet af weekenden visit af modeeksperten Uffe Buchard, der vil give trend-inspiration fra scenen i et interview med den farverige modejournalist Lotte Freddie, ligesom designer Benedikte Utzon kigger forbi og præsentere et nyt mærke.

Se hele programmet for åbningsfesten her.

Læs også: 7 cool cocktailbarer i Aarhus

Vidste du, at

vi hver uge sender et nyhedsbrev med et udvalg af ugens bedste historier til omtrent 6.000 madglade læsere?

Smagsgiveriet udvider i Højbjerg

SPECIALBUTIK Det aarhusianske foodmarket Smagsgiveriet får nu endnu en butik med gastronomiske lækkerier.

Det aarhusianske foodmarket Smagsgiveriet på Marselis Boulevard udvider nu med en butik på Kridthøj Tovet i Højbjerg. Den nye butik får et mindre udvalg af de produkter, der føres i Smagsgiveriet på Marselisborg Boulevard og søsterbutikken Vin & Vin.

”Vi er glade for at kunne åbne endnu en butik, og at det lige præcist er muligt på Kridthøj Torvet. Vi kan mærke på vores kunder, at flere ønsker at købe både lokale og bæredygtige produkter, og vi vil gerne udbrede vores koncept til endnu flere,” siger ejer Lars Christensen i en pressemeddelelse.

Læs også: Smagsgiveriet er byens nye fooodmarket

Kunder fra det sydlige Aarhus
Butikken bliver på 85 kvadratmeter og får blandt andet produkter fra de lokale producenter Cold Hand Winery, Kathrine Andersen Chokolade, Ebeltoft Gårdbryggeri og Nordisk Tang. Det er ikke tilfældigt, at valget netop er faldet på Kridthøj Torvet.

”Mange af vores kunder kommer fra den sydlige del af Aarhus, og dette kombineret med de nuværende og populære butikker på Kridthøj Torvet gør, at vi ser store muligheder på torvet. Stedet har også en helt speciel stemning,” siger Lars Christensen.

Den nye butik åbner lørdag den 19. marts. Kridthøj Torvet har også fiskemand, slagter, bager og får snart en ostehandler.

Den famøse hawaii pizza…

Lading Mejeri åbner ostebutik i Højbjerg

OST Kridthøj Torv i Højbjerg får en ny ostebutik, når Lading Mejeri åbner op i lokalerne, der tidligere husede en skobutik.

Efter 14 år på Rundhøj Torvet flytter Lading Mejeris ostebutik i Højbjerg nu til Kridthøj Torvet. Ostebutikken åbner inden for den næste måned i lokalerne, der tidligere har rummet en skoforretning.

Torvets nye ostebutik får et stort udvalg, hvor kunderne kan udvælge deres yndlingsoste direkte i selve kølerummet, som vil udgøre størstedelen af ostebutikken.

”Vi laver en rigtig præsentabel butik, hvor kunderne går rundt i selve kølerummet. Vi har været rigtig glade for at være på Rundhøj, hvor vi uagtet butiksdød omkring os har haft vækst i omsætningen hver eneste år i samtlige 14 år, vi har haft butik der. Nu laver vi en rigtig god konceptbutik på Kridthøj. Vi koncentrerer os udelukkende om det, vi er gode til, nemlig ost – og tilbehør som kiks og lidt vin,” siger ejer Mogens Nielsen til Aarhus Stiftstidende.

Butikken bliver som den hidtidige butik en del af Ostebutikken Lading Mejeri på Viborgvej, der også tæller ostebutikkerne August Frandsens Eftf. i Randers og Silkeborg Ost.

Læs også: 7 fabelagtige ostehandlere i Aarhus
Læs også 5 knivskarpe slagtere i Aarhus-området
Læs også: 5 geniale gourmetbagere du skal besøge

Foto: Slagter Theilgaard

Slagter Theilgaard åbner i Bruunsgade

SLAGTER Frederiksbjerg får en ny slagter, når Slagter Theilgaard åbner på hjørnet af Jægergårdsgade og M.P. Bruunsgade.

Frederiksbjergs populære slagter Slagterriget på Skt. Pauls Kirkeplads får snart kamp til stregen, når Slagter Theilgaard fra Esbjerg åbner på Frederiksbjerg. Den sydjyske slagter slår den 3. marts dørene op i Danske Banks gamle lokaler på hjørnet af Jægergårdsgade og M.P. Bruunsgade.

”Vi har ledt efter lokale i Aarhus gennem flere år. Det skulle gerne være i eller i nærheden af Bruunsgade, og det er ikke så let, fordi de fleste butikslokaler dér er for små til en slagterforretning,” siger Viggo Theilgaard til Aarhus Stiftstidende.

Læs også: 5 knivskarpe slagtere i Aarhus-området

Klassiske slagtervarer
Slagteren, der i forvejen har butikker i Esbjerg og i Blåvand, vil i Aarhus tilbyde klassiske slagtervarer som bøffer, pålæg, pølser og spegepølser. Trods nærheden til Slagterriget vurderer bydelens nye slagter ikke, at konkurrencen bliver et problem.

”Jeg har noteret mig, at der er hele tre bagere i Bruunsgade. Jeg tror, det giver en synergieffekt med flere af samme type forretninger tæt på hinanden, og Bruunsgade har jo også været kendt som byens spisekammer,” siger Viggo Theilgaard til avisen.

Slagter Theilgaard blev grundlagt for mere end 50 år siden af Erhardt Theilgaard og drives i dag af brødrene Poul og Viggo Theilgaard.

Læs også: 5 geniale gourmetbagere du skal besøge

SPECS
Slagter Theilgaard
M.P. Bruunsgade 36
8000 Aarhus C
Åbner marts 2016

Læs også: 5 herregode helsekostbutikker i Aarhus

“Efter mange år i Storbritannien er jeg blevet inkarneret gin & tonic-fan, og Aarhus har et fantastisk udbud. Min favorit er Botanist gin med Fevertree tonic og timian. It’s 5’o’clock somewhere!”

Emilie Kristensen-McLachlan, Journalist

Foto: Social Foodies

Byens bedste flødeboller på vej til Frederiksbjerg

BUTIK Grundlæggeren af iskæden Paradis åbner en butik på M. P. Bruunsgade med hjemmelavet is og lækre flødeboller, der er er kåret som de bedste i København.

Af Mikkel T. Krogh

Den 5. marts får Frederiksbjerg et nyt tempel for is- og chokoladeelskere, når butikken Social Foodies åbner i isbaren Mistos gamle lokaler på M.P. Bruunsgade. Butikken byder på is, flødeboller og chokoladebrud, der laves fra bunden i butikken af primært økologiske råvarer.

Butikken udspringer af tre københavnske butikker af samme navn, som i lighed med den aarhusianske butik er grundlagt af aarhusianeren Thor Thorøe, der i sin tid grundlagde og senere solgte iskæden Paradis.

”Jeg er gammel aarhusianer, og mit hjerte bløder virkeligt for byen. Jeg grundlagde Paradis-butikken i Nørregade tilbage i år 2000 og føler et vist bånd til isen i Aarhus, og nu kommer jeg så tilbage med et nyt, bæredygtigt is- og chokoladekoncept, som jeg tror og håber, at aarhusianerne vil elske,” siger Thor Thorøe.

Læs også: Ny himmel for flødebolleelskere åbnet i Aarhus

Flødeboller kåret til byens bedste
De hjemmelavede flødeboller fra Social Foodies er sidste år kåret til Københavns bedste flødeboller på anmeldelsessitet Yelp. Råvarerne til de søde sager er 80 procent økologiske og kommer fra hele verden, hvor de er udvalgt for at sikre en høj grad af bæredygtighed. Baggrunden er, at Social Foodies er bygget op som en såkaldt socialøkonomisk virksomhed.

”Det indebærer, at overskuddet bruges primært på innovative bæredygtige projekter med socialt udsatte i Danmark og Afrika. Vores koncept stammer fra Afrika, hvor jeg tidligere har startet en lang række sociale virksomheder op, blandt andet en lille chokoladefabrik i Sydafrika og et mejeri i Mozambique,” siger Thor Thorøe.

Læs også: 5 kanongode kagesteder i Aarhus

Social Foodies sælger også hjemmelavede mueslibarer, proteinbarer, muesli, ristede nødder og tørrede nødder i butikken, ligesom det er planen at afholde kurser i at lave flødeboller. Butikken i Aarhus åbner første gang lørdag den 5. marts kl. 12.00 og får åbent alle dage.

SPECS
Social Foodies
M. P. Bruunsgade 60
8000 Aarhus C
Åbner 5. marts kl. 12

Læs også: 5 gourmetbagere du skal besøge

“Hvad er bedre end kage? Mange kager i én! Min yndlingskage er derfor selvfølgelig en trøffel. Selvom vi dog kalder det en romkugle i Aalborg, hvor jeg kommer fra…”

Emilie Kristensen-McLachlan, Journalist

Foto: Malling Mjød

Nyt Aarhus-bryggeri satser på mjød

BRYGGERI Honningvinen mjød er ikke kun for rollespillere og vikinge-wannabe’s, og nu vil et nyt Aarhus-bryggeri få danskernes øjne op for den gamle drik.

Af Karen Westberg

Vikingernes drik mjød brygges på honning og kan dateres mere end 4.000 år tilbage i historien. Nu vil det nye bryggeri Malling Mjød syd for Aarhus få danskernes øjne op for den gamle drik, der har mere til fælles med vin end øl.

”Gennem de sidste 3-4 år er mjød, eller mead som det hedder på engelsk, blevet mere og mere populært i USA. Her brygges de gyldne dråber mest på hobbyplan, men deciderede bryggerier skyder op overalt, og vi forventer, at drikken for alvor at indtage Danmark i løbet af de næste par år,” siger ejer Michael Jørgensen.

Læs også: 5 fremragende ølbarer i Aarhus

Sammen med Torben Mølgaard-Andersen står han bag bryggeriet, der producerer årgangsmjød af dansk honning og lokale bær og urter fra Østjylland. Udgangspunktet er tørre mjødtyper, der kan drikkes på lige fod med hvidvine, men har mere dybde og smag.

Kan drikkes til det meste
Ifølge de to stiftere kan mjød drikkes til det meste mad og er med til at forstærke retterne, hvilket blandt andet byens nye gourmettempel Restaurant Domestic på Mejlgade har fået øjnene op for.

Læs også: 5 sublime vinbarer i Aarhus

”Vinen retter sig næsten ind efter, hvad man har på tallerkenen, og mad og mjød forstærker hinanden. Det er faktisk magisk. På Restaurant Domestic laver de en speciel mjødsmørsauce af vores mjød, der i øvrigt også står rigtig godt til ost,” siger Michael Jørgensen.

I Aarhus forhandles Malling Mjød hos Arla Unika-butikken på Klostergade og hos Smagsgiveriet på Marselis Boulevard, ligesom det er muligt at købe den på bryggeriets website. Som det eneste mjødbryggeri i Danmark lagrer Malling Mjød vinen mindst et år, før den hældes på flasker.

Læs også: 7 cool cocktailbarer i Aarhus

Vidste du, at

vores guides med et antal anbefalinger inden for en given kategori er nogle af vores mest læste artikler? De skal opfattes som aktuelle øjebliksbilleder og ikke som den fulde sandhed om en given kategori. Vi bestemmer selv fuldstændig, hvilke steder der er med i vores guides.

Foto: YourLocal

Aarhusianere vilde med rabat-appen YourLocal

APP Appen YourLocal har på fire måneder fået 9.000 brugere i Aarhus, der vil have rabat på brød, bøffer, kaffe og jordbærtærter. Ambitionen er at modvirke madspild.

Af Mikkel T. Krogh

Var det noget med en jordbærtærte til nedsat pris? Eller et par gode entrecotebøffer med rabat? Så skal du tjekke den nye app YourLocal, der går til kamp mod madspild ved at formidle tilbud fra spisesteder, slagtere, bagere og kaffebarer på mad, der ellers skulle have været smidt ud. Appen har på kun fire måneder fået 9.000 aarhusianske brugere, og forventningerne er fortsat vækst.

”Det er gået over al forventning i Aarhus, og vi får nye brugere hver dag. Udover den åbenlyse fordel i, at man kan få mad med rabat, er en vigtig årsag til væksten uden tvivl, at man er med til at mindske madspild, hvilket som bekendt er en trend for tiden,” siger PR-medarbejder Hani Abildskov fra YourLocal.

Over 70 butikker er med
Mere end 70 aarhusianske spisesteder og butikker formidler tilbud via appen, og stadig flere kommer til. Blandt de mere kendte er gourmetbageren Briancon, Trøjborg-slagteren Kødstaden, champagnebaren La Plage Deux, kaffebaren Street Coffee, vinbaren Pica Pica og madbodegaen Vesterlauget.

”I Aarhus vil man gerne handle lokalt, og derfor giver det god mening, at folk i stor stil går efter gode tilbud på mad i deres egen bydel eller kvarter. Størstedelen af vores brugere er 25-35 år, og hvis man for eksempel er studerende, er det oplagt, at man er interesseret i at få god mad til rabatpris,” siger Hani Abildskov.

Udover spisesteder og madrelaterede specialbutikker er der en håndfuld aarhusianske teatre, massører og frisører med i appen. YourLocal startede oprindeligt i København og er netop startet op i Malmø.

Følg YourLocal på Facebook her.

Læs artikel: Spisesteder sælger mad til spotpris
Læs artikel: Send en kop kaffe med SMS
Læs artikel: Bestil to-go-kaffen over mobilen

Vidste du, at

Smag Aarhus hver måned uddeler Smag Prisen inden for en bestemt kategori? Det er udelukkende læserne, der bestemmer hvem der skal nomineres, og hvem der skal løbe med sejren i den endelige afstemning.

Foto: Langenæs Bageri

Langenæs Bageriet åbner i Risskov

BAGER Langenæs Bageriet har netop åbnet et bageri i Risskov, hvor du kan købe brød direkte fra bilen.

Af Mikkel T. Krogh

Det populære Langenæs Bageriet har netop udvidet antallet af butikker i Aarhus fra to til tre med et nyt bageri på hjørnet af Grenåvej og Lystrupvej i Risskov. Det nyåbnede bageri har ligesom butikken på Langenæs Allé fået drive-in-luger, der gør det muligt at købe brød og kage fra bilen.

“Der bor rigtig mange mennesker i området, og der er megamange pendlere, og jeg synes da, det er en synd og skam, hvis de skal nøjes med tankstationsbrød. Vi har været i gang med byggeriet i et halvt år på Grenåvej, og jeg troede faktisk ikke, at vi blev færdige før jul, men det er kun glædeligt, at vi er klar,” siger ejer Michael Spottag til Lokalavisen Aarhus.

Bageri i to etager
Det nye bageri har 750 kvadratmeter fordelt på to etager, og til forskel fra bageriet på Langenæs Allé er der åbnet op, så kunderne kan se bagerne i arbejde. Målet er at konkurrere på kvalitet og ikke på pris.

“Vi vil gerne gøre op med alt det ligegyldige brød, der findes. Vi skal ikke konkurrere på prisen, men på service og kvalitet. Det er her, vi kan gøre en forskel. Den yngre generation har mange flere holdninger til fødevarer end min generation. De er meget mere bevidste om, hvad de putter i munden,” siger Michael Spottag til avisen.

Langenæs Bageriet blev startet på Nordborggade tilbage i 1984 af Hanne og Finn Spottag med sønnen Michael som eneste medarbejder. Efter en del udvidelser flyttede bageriet i 2010 til Langenæs Allé 14, hvor det genåbnede som drive-in-bageri.

Læs guide: 5 gourmetbagere du skal besøge
Læs guide: 5 herregode helsekostbutikker i Aarhus
Læs guide: 5 geniale gårdbutikker i Østjylland

Vidste du, at

vi meget gerne modtager tips om byens madscene fra vores læsere? Har du set eller hørt om noget nyt eller spændende, så giv os et praj på info@smagaarhus.dk.

Foto: Spangsbjerg Chokolade

Spangsbjerg er ny himmel for flødebolleelskere

SPECIALBUTIK Har du en sød tand? Så skal du ud til Spangsberg Chokolades nye fabriksudsalg i Tilst, der sælger flødeboller, chokolade og bolcher af anden sortering til lavpris.

I onsdags fik Aarhus en ny himmel for flødebolleelskere i form af Spangsberg Chokolades nye fabriksudsalg i Anelystparken i Tilst vest for Aarhus. Butikken sælger flødeboller, dessertchokolade og bolcher, som er skæve eller har skønhedsfejl, men som stadig har den samme smag som de rigtige produkter.

“Før blev vores skæve varer bare kasseret. Det, synes jeg, var fjollet, når der er nogle, som er glade for at kunne købe tingene til en lidt billigere pris. Og selvom det er anden sortering, smager det altså lige godt,” siger Michael Spangsberg til Lokalavisen Aarhus.

Starter med en prøveperiode
Butikken er Spangsbjerg Chokolades syvende fabriksudsalg i Danmark, og den har åbent onsdag og fredag kl. 11-17. Planen er at køre butikken en prøveperiode for at se, om aarhusianernes lyst til søde sager kan få den til at løbe rundt.

“Nu ser vi lige, om det går godt, om det er noget, folk vil have. Og hvis det er det, så bliver vi her,” siger Michael Spangsbjerg.

Spangsbjerg Chokolade har på få år markeret sig som en af de førende flødebolleproducenter i Danmark og ejer Samba-producenten Elvirasminde i Skanderborg samt en flødebollefabrik i Tivoli i København.

SPECS
Spangsbjerg Chokolades Fabriksudsalg
Anelystparken 7
8381 Tilst

Vidste du, at

vi meget gerne modtager tips om byens madscene fra vores læsere? Har du set eller hørt om noget nyt eller spændende, så giv os et praj på info@smagaarhus.dk.

Foto: Pixabay Images

Specialkøbmanden er ny butik for kageelskere

SPECIALBUTIK Midtbyen har fået et paradis for kageelskere i form af Specialkøbmanden, der netop er åbnet i den hyggelige Gl. Munkegade med et stort udvalg i kagedekorationer.  

Er du vild med at pynte dine kager ligesom i Den Store Bagedyst? Så skal du besøge kagespecialisten Specialkøbmanden, der netop er åbnet i Gl. Munkegade. Butikken er flyttet fra de tidligere lokaler i Aarhus V, hvor butikken havde lokaler i et industrikvarter.

”Jeg åbnede butikken i Aarhus V for fem år siden, og det har længe været et ønske at flytte butikken ind til midtbyen. Nu har vi så endeligt fundet de rigtige lokaler Gl. Munkegade, som er en fantastisk gade, og vi glæder os til, at aarhusianerne får en god oplevelse i vores nye butik,” siger indehaver Anne Dorthe Pedersen.

Alt i kagedekorationer
Specialkøbmanden har specialiseret sig i alt til kagedekoration som pynt, farver, lys og bageforme, ligesom butikken kan printe personlige billeder til kundernes kager. Butikken sælger også tilbehør til produktion af chokolade, bolsjer og is, ligesom Anne Dorthe og Co. udlejer bryllupskagestativer.

”Vi er en specialkøbmand med vægt på special, og vi elsker det, vi laver. Vi går gerne et ekstra skridt for, at kunderne får en god oplevelse, og vi har stadig nye kunder, som har hørt om os og nu selv lige vil se det,” siger Anne Dorthe Pedersen.

Udover tilbehør til den søde tand har butikken også over 60 forskellige krydderier og en række specialiteter til madlavning. Specialkøbmanden har desuden netop startet samarbejde med en lokal samarbejdspartner, der importerer grillkrydderier fra USA.

SPECS
Specialkøbmanden
Gl. Munkegade 7
8000 Aarhus C
Åbner 26. oktober

Aarhus får Danmarks første tefestival

FESTIVAL Kan man drikke te til gedeost? Få svaret på Danmarks første tefestival, der finder sted i forbindelse med madmessen MAD 2015 i Ridehuset den 16-18. oktober.

Af Mikkel T. Krogh

Aarhus får nu Danmarks første tefestival, hvor tedrikkere og andre interesserende kan få et indblik i teens verden og deltage i en te- og gedeostesmagning. Det sker i forbindelse med madmessen MAD 2015, der løber af stablen i Ridehuset i Aarhus den 16-18. oktober 2015.

Bag tefestivalen står Dansk Tesammenslutning, der består af Danmarks førende tehandlere, en række firmaer og enkeltpersoner, som deler interessen for te. I løbet af festivalen bliver der afholdt japanske teceremonier og holdt oplæg af forfatteren bag en ny tehistorie, ligesom der er mulighed for at smage eksklusive teer og teer, der går godt sammen med mad.

Smagning af te og gedeost
Som noget usædvanligt kan gæsterne også opleve en te- og gedeostesmagning arrangeret sammen med ostehandleren Grand Fromage i Guldsmedgade og Tebstrub Gedeosteri.

“Det er tilladt i dag at sætte mad og drikke sammen på utraditionelle måder, og jeg var inspireret af et amerikansk tidsskrift, som beskrev de særlige smagsoplevelser, en ren kinesisk te kan give sammen med gedeost. Jeg blev lidt nysgerrig, og vi besluttede derfor i Dansk Tesammenslutning at prøve det af,” siger formand Alexis Kaae fra Dansk Tesammenslutning.

Konferencier under tefestivalen er tv-kokken Anne Hjernøe, der er kendt fra DR’s AnneMad. Udover tefestivalen byder MAD 2015 også på en børnerestaurant, frokostbål og en lang række udstillere, der præsenterer alt fra blåbær og æbler til kål, kaffe og chokolade. Billetter koster 50 kroner for 1 dag eller 80 kroner for tre dage og kan købes her.

Læs artikel: Kæmpe vinsmagning i Ridehuset
Læs artikel: Arla Unika-butik åbner i Aarhus
Læs artikel: Smagsgiveriet er byens nye foodmarket

Foto: Pixabay Images

Den famøse hawaii pizza…

Ren Kost & Krop i Aarhus er Danmarks bedste

ØKOBUTIK Den aarhusianske økobutik Ren Kost & Krop på Frederiksbjerg er netop løbet med prisen som Danmarks bedste helsekostbutik. Årsagen er butikkens sortiment, service og viden.

Af Mikkel T. Krogh

”En fantastisk butik med masser af sjæl”. Sådan lyder bedømmelsen af den økologiske købmand Ren Kost & Krop på Jægergårdsgade hos leverandørerne til helsebranchen, og derfor har leverandørerne netop kåret butikken som Danmarks bedste helsekostbutik 2015. Leverandørerne roser blandt andet købmandens viden, kundeservice og sortiment, og bag disken er medarbejderne ikke overraskende stolte.

”Vi er superglade og stolte over at være kåret til Årets Butik. Vi ville gøre, hvad vi gør, lige meget hvad, men det skønt at blive anerkendt og set for vores arbejde,” siger Tine Juul Andersen fra Ren Kost & Krop.

Holdning til produkterne
Butikken i hjertet af Frederiksbjerg fører en lang række forskellige økologiske og biodynamiske helsekostprodukter, kosttilskud og dagligvarer, ligesom butikken har eget glutenfrit bageri og egne økologiske delikatesser. Tine Juul Andersen mener, at de markante holdninger hos personalet har spillet ind på kåringen af den aarhusianske butik.

”Vi har en holdning til, hvad vi sælger, og vi kunne ikke sælge hvad som helst. Varerne på hylderne har ikke bare sneget sig ind, fordi der er efterspørgsel efter dem. Vi brænder for sundhed, miljø og bæredygtighed, også i vores fritid, og som team er vi veluddannede og bliver ved med at videreuddanne os inden for alle de områder af kost, vitaminer, mineraler, homøopati, råvarer og hudplejeprodukter,” siger Tine Juul Andersen.

Ren Kost & Krop blev startet i 1970’erne af den biodynamiske avler Bjørn Hald og blev i 1997 købt af den nuværende ejer John Niklasson. Oprindeligt var det en ren helsekostforretning, men i de senere år har butikken også fået en række kropsplejeprodukter på hylderne.

Læs guide: 5 herregode helsekostbutikker i Aarhus
Læs guide: 5 fantastiske gårdbutikker i Østjylland
Læs guide: 5 fremragende økocaféer i Aarhus

SPECS
Ren Kost & Krop
Jægergårdsgade 43-45
8000 Aarhus C

Foto: Ren Kost & Krop

Foto: Arla Unika

Arla Unika-butik åbner i Aarhus

BUTIK Der er noget glæde sig til for feinschmeckere og foodies, når en specialbutik med oste fra Arlas gourmetserie Unika åbner den 7. oktober i Latinerkvarteret i Aarhus.

Af Mikkel T. Krogh

De velsmagende oste fra Arla Unika har de senere år bredt sig som en steppebrand på aarhusianske restauranter, og nu får Aarhus også sin egen butik med gourmetostene. Den 100 kvadratmeter store butik åbner den 7. oktober ved siden af Emmerys på Klostergade, og forventningerne er store hos Arla.

”Vi har længe drømt om at åbne en butik i Aarhus, og nu har vi formået af kombinere det rigtige koncept med den bedste beliggenhed. Vi glæder os til at byde kunderne inden for til hvad, vi håber, vil rykke ved folks opfattelse af, hvad en butik er og skal kunne, og ikke mindst til at præsentere aarhusianerne for en række udvalgte produkter, som vi mener er i særklasse inden for deres felt,” siger chef for Arla Unika Dorte Ruby i en pressemeddelelse.

Ikke kun Arlas produkter
Arla Unika har i en årrække haft butik i Torvehallerne i det indre København, og i lighed med denne får den aarhusianske butik også plads til andre produkter end Arlas egne. Eksempelvis pølser fra Johns Hot Dog Deli, vine fra Cold Hand Winery og kaffebønner fra det københavnske Coffee Collective.

”Der er et enormt fokus på Danmark i disse år inden for gastronomi og vores evne til at producere fantastiske produkter. Derfor er det helt naturligt for os at alliere os med andre producenter, der vil det samme som os: Nemlig at levere innovative og smagfulde produkter til forbrugerne,” forklarer Dorte Ruby.

Byens nye gourmettempel vil også arrangere events, hvor aarhusianerne kan møde gastronomiske iværksættere og opleve Arla Unikas produkter i forskellige sammenhænge. Planen er desuden at arrangere workshops for gastronomisk interesserede med temaer om alt fra hjemmeproduktion til såkaldt food pairing.

Læs artikel: Streetfood-mekka på havnen
Læs artikel: Ny café åbner på Trøjborg
Læs artikel: Ny café med havudsigt

Foto: Arla Unika

“Ingen dag uden kaffe! Heldigvis har Aarhus flere skønne kaffebarer, der kan brygge en lækker kop mokka. Jeg øver mig i at drikke den sort, men vil nu allerhelst have en cappuccino eller flat white.”

Louise Sejr Højmark, Redaktør

Foto: Smagsgiveriet

Smagsgiveriet er byens nye foodmarket

FOODMARKET Aarhus får sit eget madmarked, når Smagsgiveriet åbner om et par uger med grøntsager, kød, ost, øl og søde sager fra mere end 25 østjyske leverandører. 

Stockholm har Saluhall, København har Torvehallerne, og nu får Aarhus også sit eget foodmarket under navnet Smagsgiveriet, hvor aarhusianerne kan købe gourmetlækkerier fra mere end 25 østjyske producenter. Bag projektet står ejer Lars Christensen fra vinforretningen Vin & Vin på Marselis Boulevard, hvor markedet også kommer til at ligge.

”Vores vision er at samle de bedste smagsoplevelser fra østjyske producenter ét sted i Aarhus, så folk ikke skal køre rundt i hele Østjylland for at få fat i de lækre specialiteter. Vi får blandt andet varer fra gårdbutikker, ostehandlere, grøntsagsproducenter og slagtere, og jeg håber, at aarhusianerne bliver nysgerrige på konceptet og har lyst til at støtte op om de lokale leverandører,” siger Lars Christensen.

Smagsgiveriet får til huse i et 300 kvadratmeter stort lokale ved siden af vinbutikken, og håndværkerne er netop nu ved at få de sidste ting på plads.

Grøntsager, kød, spiritus og øl
Blandt leverandørerne er Gartneriet Marienlyst, Sommergrønt og Sorring Bær på grøntsagsdelen, Gothenborg Fjerkræ og De 5 Gaarde på køddelen, Cold Hand Winery og Enghaven Brænderi på spiritusfronten samt Grauballe Bryghus og Ebeltoft Gårdbryggeri på øldelen. Derudover er der takeaway fra Skafferiet i Hinnerup og søde sager fra Engmark Is, Kathrine Andersen Chokolade og Sweet Samsø Bolcher.

”Leverandørerne er valgt ud fra, at de skal have nogle produkter, som er særligt delikate. Samtidig har vi lyttet til, hvad vores kunder savner i Aarhus. De enkelte producenter indretter selv deres boder, mens jeg og mit personale kommer til at betjene kunderne. Der kommer dog også aktiviteter som torvedage og høstfest, hvor der er mulighed for at møde folkene bag produkterne,” siger Lars Christensen.

Koblet med sponsoraftaler
Lars Christensen har lavet en række sponsoraftaler med lokale sportsklubber, som bakker op om markedet mod at få et tilskud tilbage til klubberne.

”Jeg har altid haft lyst til at udvikle et koncept, hvor man benytter sig af de lokale ressourcer, samtidig med at man støtter de lokale sportsklubber. Konkret har vi lavet det sådan, at østjyske sportsklubber kan få en del af omsætningen i Smagsgiveriet tilbage til deres klubkasse ved at støtte op omkring de lokale producenter,” siger Lars Christensen.

Smagsgiveriet åbner første gang den 4. september kl. 10, og der er reception samme dag fra kl. 15-17, hvor det er muligt at møde leverandørerne. Vin & Vin blev åbnet i Aarhus i 2014 af Lars Christensen, der tidligere har arbejdet i en årrække som leder i Coop-regi.

SPECS
Smagsgiveriet
Marselis Boulevard 177
8000 Aarhus C

“Hvad er bedre end kage? Mange kager i én! Min yndlingskage er derfor selvfølgelig en trøffel. Selvom vi dog kalder det en romkugle i Aalborg, hvor jeg kommer fra…”

Emilie Kristensen-McLachlan, Journalist

Foto: Beer Garage

Beer Garage er landets første ølværksted

SPECIALØL Aarhus har netop fået Danmarks første såkaldte ølværksted, som under navnet Beer Garage sælger specialøl og bryggeudstyr til ølentusiaster fra lokaler i Åbyhøj. 

Selv om de to indehavere kalder det for en garage, så er Beer Garage på Åbyvej nok ret beset en specialbutik. Men hvilken butik! På de 150 kvadratmeter kan aarhusianske ølelskere vælge mellem flere hundrede danske og udenlandske specialøl på hylderne, ligesom man kan købe udstyr til starte sit eget hjemmebryggeri hjemme i kælderen.

”Beer Garage er ikke et sted, hvor man parkerer sin øl, sådan som navnet måske kunne antyde. Garage skal forstås i den amerikanske betydning, som både er servicestation, værksted og bilhandler. Kort sagt er idéen, at vi i Beer Garage sælger nogle af verdens bedste øl – og lærer dig at brygge dem selv,” siger indehaver Kiki Ravnsbo i en pressemeddelelse.

Sammen med partneren Martin Skaastrup har hun netop åbnet dørene til butikken, som også kommer til at lægge hus til daglange brygkurser for ølentusiaster, der vil lære the tricks of the trade inden for ølbrygning.

Amerikansk vinkel
Den amerikanske vinkel skyldes ikke mindst ejernes store kærlighed til amerikanske ales, som fylder godt op på hylderne sammen med danske og britiske mikrobryg. Øllene kommer fra blandt andet Ghost Brew, Ugly Duck, Coisbo, Syndikatet, Innis & Gunn, Anchor, Flying Dog, Dominion, Amager Bryghus, Ugelris, Munkebo og Humleland.

”Jeg ville gerne have alle slags øl fra hele verden, men det har vi ikke plads til. Så foreløbig satser vi på USA, Storbritannien og Danmark,” siger Kiki Ravnsbo.

På udstyrsfronten kan interesserede købe alt lige fra gæringstanke og fustager til flasker med kapsler og etiketter. Det er også muligt at leje husets eget mikrobryggeri til at brygge sit eget øl under kyndig vejledning fra Martin Skaastrup, der er passioneret ølbrygger og har arbejdet som kok. Ejerne planlægger desuden at starte deres eget bryggelaug, der bliver åbent for alle.

December 2020

Vinder

Madklubben

Foto: Vinpusheren

Kogebogsforfatter starter vinbutik

BUTIK Vinentusiasten Michael Poulsen har skrevet tre cool kogebøger, senest ”Vinpusheren – Kogebog, vinoplevelser og rejsetips” fra sidste år, og nu springer den 40-årige forfatter ud som selvstændig vinhandler. Det sker med en ny butik ved navn Vinpusheren i Højbjerg, som han med egne ord beskriver som en moderne vinbutik med vægt på kvalitet, æstetik, personlig rådgivning og lokal hygge.

Ord er som bekendt gratis, men at dømme ud fra hjemmesiden ligger der mange tanker bag butikken, der også forhandler blandt andet specialoste fra Arla Unika og Knuthenlund samt friskbagt surdejsbrød, pestoer og tapenader fra det aarhusianske gourmetbageri Foodfein. Hør for eksempel her:

”Min fornemmeste opgave er at sælge dig den vin, du bedst kan lide, og ikke nødvendigvis den jeg bedst kan lide. Derfor har jeg et meget bredt sortiment, som kan ramme de fleste smagsløg og ligeså vigtigt de fleste retter. At handle hos Vinpusheren skal være en dialog, hvor vi langsomt lærer hinandens smag at kende, så jeg kan rådgive dig bedst muligt.”

Og ambitionerne fejler ikke noget hos den nybagte butiksejer, der udover forfattergerningen også har været medejer af Bichel Vine nord for Aarhus og taget en vinfaglig uddannelse på The Wine and Spirit Education Trust i London:

”Vinpusherens ambition er at gøre weekenden nemmere og mere velsmagende for beboerne i Højbjerg og resten af det sydlige Århus.”

Nu bor vi ikke i Højbjerg, men vi glæder os meget til vores første besøg hos pusheren, der i øvrigt bedyrede i en artikel i Aarhus Stiftstidende sidste år, at udtrykket ”vinpusher” ikke betyder, at han er alkoholiker. Derimod handler det om at gøre op med de hvide handsker og snobberiet omkring vin ved at få snakken ned på jorden og formidle viden på en direkte facon. Point taken.

Bonusinfo: Michael Poulsen satser på arrangementer som en del af forretningen. Hvad siger du for eksempel til en Brunello-smagning den 23/10, Barolo-festival 13/11 eller et kursus i blindsmagning den 20/11?

SPECS
Vinpusheren
Grumstolsvej 4
8270 Højbjerg
Telefon: 22 42 14 99