Foto: Okkels Is.

Isbutik i Risskov: En nyhed du ikke kan få andre steder

Okkels Is i Risskov introducerer en italiensk nyhed. Nu kan du få is med Cremino, som er is med et blødt lag creme på toppen. Continue reading

“Som børnefamilie må det nogle gange gerne bare være nemt, og Aarhus byder på virkelig mange lækre take away-muligheder. Jeg ender ofte med en god, italiensk pizza – det kan hele familien være med på.”

Louise Sejr Højmark, Redaktør

Foto: Okkels Is

Mums: Gratis chokoladecreme i vaflen hos Okkels Is i Risskov

Okkels Is i Risskov serverer nu is med ekstra chokoladekærlighed gemt i bunden. Til og med april kan du ganske gratis få hjemmelavet, italiensk nutella-creme i din vaffel.

Continue reading

Vidste du, at

Smag Aarhus har skrevet om byens madscene siden 2014? Siden 2019 har Smag Aarhus været en del af design- og kommunikationsbureauet Grobowski. Redaktionen holder til i Vestergade i hjertet i Aarhus.

Foto: Pixabay Images

Dauphine-stiftere klar med nyt madkoncept

De oprindelige stiftere af Restaurant Dauphine på Frederiksgade er klar med et nyt madkoncept i Aarhus.

Selvom du allerede har besøgt byens nye madmarked Aarhus Central Food Market i weekenden, har du endnu ikke set og smagt alt. I næste uge åbner der en ny madbod, og det er stifterne af den klassiske Restaurant Dauphine, der står bag.

Helle Rasmussen og Henrik Christensen, der i sin tid var med til at opstarte den franske Restaurant Dauphine på Frederiksgade, åbner onsdag den 12. oktober madboden The Plate på madmarkedet. Her er kammuslingerne og foie grasen skiftet ud til fordel for et nyt tapas-inspireret koncept.

“Tapas har altid været vores store passion, men med markedsboden hos Aarhus Central Food Market fik vi lyst til at udvide, udfordre og udvikle den klassiske forestilling om tapas. Sådan opstod idéen til The Plate, som er et madkoncept, der samler alle de forskellige kompositioner af smagsdele og strukturer og dermed giver gæsten en helt unik smagsoplevelse,” fortæller Henrik Christensen.

Sæsonvarer og hyppige udskiftninger
The Plate stræber indgående efter at inkorporere både sødt, sprødt, surt og salt i serveringerne, der enten kan fås som takeaway eller spises ved boden. Retterne tilpasses efter sæson, råvarerne er altid friske, og menuen udskiftes så hyppigt, at gæsterne ikke vil komme til at sætte tænderne i de samme smagskombinationer to gange.

”Vi er nysgerrige efter at eksperimentere og skabe nye smagsoplevelser. Vi tør at tage skridtet videre i måden, vi tænker på mad og på gæsternes madoplevelser, og vi glæder os rigtig meget til at åbne til oktober,” siger Henrik Christensen.

The Plate åbner på Aarhus Central Food Market onsdag den 12. oktober klokken 12. Dauphine har siden 1996 serveret franskinspireret mad fra køkkenet på Frederiksgade og er blandt de 42 Aarhus-restauranter, der er med i restaurantguiden White Guide 2016.

Den famøse hawaii pizza…

Madmarkedet ved Skt. Knuds Torv holder snart åbent hele ugen. Foto: Aarhus Central Food Market.

Aarhus Central Food Market klar til at udvide

Det nyåbnede Aarhus Central Food Market har allerede planer om udvidelser.

I weekenden summede Skt. Knuds Torv af handlende og smagende besøgende, da et væld af madglade aarhusianere havde begivet sig afsted for at deltage i åbningen af det nye Aarhus Central Food Market. Nu er markedet allerede klar til at udvide.

”Åbningen nu er endda kun fase et, da vi allerede har lejet yderligere areal og udvider til det dobbelte, når den bageste del af stueetagen bliver ledig om et par år,” siger initiativtager Frantz Longhi i en pressemeddelelse.

20 lækre madboder
Indtil da er der nok smagsmæssige oplevelser at gøre sig i de nyindviede lokaler på Skt. Knuds Torv. Aarhus Central Food Market kommer til at have åbent hver onsdag til søndag mellem 12 og 19 og byder på såvel sæsonaktuelle råvarer som færdige retter, der kan købes i de i alt 20 lækre madboder.

Aarhus-Hallen er tegnet af den navnkundige danske arkitekt C.F. Møller, der også har sat stregerne til Aarhus Universitets gamle bygninger. Hallen har tidligere dannet ramme om rockkoncerter, seksdagesløb og store jazz-navne som Josephine Baker og Fats Waller.

Foto: Chas E

Legendarisk vinhandel på Strøget lukker

VINHANDEL Den legendariske vinhandel Chas E på Ryesgade lukker på søndag.

Efter knap 100 år på gågaden i Aarhus drejer Vinhandlen Chas E nøglen om på forretningen på Ryesgade. Butikken har ligget der siden 1921, men på søndag den 2. oktober lukkes og slukkes der for evigt.

Årsagen til lukningen er, at Chas E for nylig tabte forhandlingen med bygningsejeren og tøjbutikken Bestseller, der har igangsat en omfattende ombygning af ejendommen. Efter fornyelserne vil der ikke længere være plads til den legendariske vinhandel, og minerne bag disken er naturligvis nedtrykte.

”Det er rigtig ærgerligt. Trods gode intentioner fra begge sider er det gået i hårdknude. Det er en vemodig afsked, og det er da med tungt hjerte, at vi lukker. Det er jo slutningen på en god, lang historie”, fortæller ejer John Tybring til Aarhus Stiftstidende.

På udkig efter nye lokaler
Lukningen betyder dog ikke et farvel til Chas E. Forretningens afdeling på Ellebjergvej i Risskov holder stadig åbent og overtager samtidig Ryesgade-butikkens aktiviteter, leverancer, telefonnummer og mailadresse. Og John Tybring leder da også efter nye lokaler i midtbyen, der kan erstatte de gamle på Ryesgade.

”Alle dem, der går ned ad Strøget, kommer selvfølgelig ikke lige ind derude, men så håber vi, at der er nogle andre, der får glæde af os. Hvis der er andre, der kender til noget, må de endelig sige til,” opfordrer Tybring, som til næste år kan kalde sig 10-årig ejer af foretagendet.

I forbindelse med tømningen af butikslokalet vil der være gode rabatter på et væld af varer. Butikken opfordrer derfor alle til at tage afsted for at få købt ind og dermed fyldt øl- og vinlageret godt op derhjemme.

“Jeg er mere end tosset med croissanter, og der er efterhånden flere steder i byen, der bager en virkelig god version af den franske fristelse.”

Louise Sejr Højmark, Redaktør

Foto: Kulbroen

Kødbyen satser på ét fast marked om måneden i 2017

Fra næste år vil Kødbyens Mad og Marked give aarhusianerne et månedligt streetfood-fix.

Så sent som i april måned i år rykkede det københavnske Kødbyens Mad & Marked teltpælene op fra hovedstadsområdet og afholdt deres første madmarked i Aarhus. Siden fulgte en stribe markeder i løbet af året, og nu melder markedet så ud, at man fra næste år satser på at blive et fast, månedligt indslag i det aarhusianske gadebillede.

”Vi vil gerne blive her på lang sigt – også når streetfoodbølgen er ovre. Derfor er planen en fast lokation, hvor vi vil holde månedlige markeder og så komme ud af huset, når det giver mening,” siger Jonas Kring fra Kødbyens Mad & Marked i Aarhus til Metroxpress.

Kulbroen som stamsted
Planen er ifølge avisen at gøre Kulbroen på Aarhus Sydhavn til stamsted for det månedlige madevent. I løbet af dette år har Kødbyens Mad & Marked udover netop Kulbroen også afholdt markeder på Godsbanen og ved Ridehuset.

Der bliver med andre ord god gastronomisk grund til at lægge vejen forbi det innovative sydhavnsområde, hvor allerede afprøvede events som markedsbanko og jazz fortsat vil komme til at akkompagnere streetfood’en.

December 2020

Vinder

Madklubben