Foto: Café Pustervig

Café Pustervig lancerer morgenmad til SU-venlige priser

Den populære Café Pustervig udvider nu med morgenmad hele ugen.

Morgenmad er den nye brunch. Eller i hvert fald er det en klar tendens, at stadig flere spisesteder i Aarhus tilbyder morgenmad. Det seneste skud på stammen er Café Pustervig på Pustervig Torv, der netop har lanceret et sammensæt-din-egen-morgenmad-koncept under overskriften “Morgenmad hele dagen” fra klokken 9 om morgenen.

“Vi har prøvet at lave et menukort, som henvender sig til et bredt publikum. Vi serverer ikke kun æg, pølse og bacon, men også et bredere udsnit af de klassiske, serveringer med frugt, grønt, grød og bagværk, som man selv sammensætter,” siger bestyrer Lars Keiding.

Til at betale
Prisen for morgenmad på det hyggelige torv lyder på 75 kroner for 3 retter, 115 kroner for 5 retter og 145 kroner for 7 retter.

“Vi arbejder hele tiden med at holde priserne nede, så det bliver tilgængeligt for alle. Det er meningen at vores gæster skal kunne få et nemt og sundt måltid hernede for under 100 kroner. For eksempel vil man kunne sammensætte et måltid af økologisk røræg med creme fraiche tilberedt over vandbad med økologisk skyr, rabarbar og nødder samt en halv økologisk avocado for 75 kroner,” siger Lars Keiding.

Her i den kolde tid skal morgenmaden indtages indenfor, men Café Pustervig har 60-70 pladser udenfor, som til foråret bringes i spil fra morgenstunden. Bag morgenmaden står caféens nyansatte køkkenchef Jonas Baasch.

Foto: Rodfast

Ny morgenmads- og frokost-joint på Frederiksbjerg

Aarhus-kending åbner morgenmads- og frokost-joint i Kähler Coffee Stations gamle lokaler.

Alle early birds får nu et nyt sted at hænge ud i Aarhus. Den 11. november åbner Samsø-toasteriet Rodfast op i Kähler Coffee Stations gamle lokaler på M.P. Bruuns Gade, der længe har stået tomme. Med åbningstider allerede fra kl. 7 om morgenen satser ildsjælene på morgenmad og frokost lavet af lokale råvarer.

“Rodfast betyder, at vi arbejder fra jord til bord. Det handler om lokale råvarer, godt håndværk og den gode smag – og også om gode vilkår for miljøet og vores ingredienser. Derfor sigter vi efter økologi, men ikke med dyrevelfærden som kompromis,” skriver Rodfast på Facebook.

Kendt i byen
Selvom caféen på Frederiksbjerg er ny i Aarhus, er toastkonceptet bestemt ikke ukendt land for aarhusianerne. Rodfast har flere gange langet sine toasts over bod-disken på Northside Festival, og senest har toasteriet også været med til sommerens events ved Kulbroen.

Rodfast er oprindeligt startet på Samsø, og den nye café slår dørene op fredag den 11. november kl. 7. Åbningen fejres med en reception samme dag kl. 15-18. Læs mere her.

Oktober 2020

Optællingen er i gang

Tilmeld vores nyhedsbrev

Foto: Hotel Royal

Klassisk restaurant får ny styrmand i køkkenet

Hotel Royal henter ny køkkenchef fra Brøndums Hotel i Skagen.

Et af byens ældste hoteller er i gang med at finpudse sin profil og finde tilbage til de klassiske rødder. I sidste uge kunne vi på Smag Aarhus fortælle, at Hotel Royals restaurant ændrer navn til Restaurant Royal. Også menukortet ændrer stil, og det skal en ny køkkenchef stå for.

“Rammerne er perfekte, og mulighederne er helt unikke her. At være med til at løfte en restaurant på Royal er en drøm. Det bliver med et klassisk udtryk, hvor de gode råvarer spiller førsteviolin, og jeg glæder mig utrolig meget til at komme i gang,” siger ny køkkenchef Jack Cramer, der kommer fra et lignende job på Brøndums Hotel i Skagen.

Ny type morgenmad
Med en fortid på både Norsminde Kro og den trestjernede Michelin-restaurant Maaemo i Oslo er det en erfaren kok, der nu skal styre køkkenet i Aarhus. Og han har store visioner for maden. Ud over ny frokostrestaurant kan man som gæst glæde sig til et helt nyt morgenmadskort.

“Vi skal væk fra den typiske morgenmad, eller brunch om du vil. På sigt vil vi åbne op for morgenmad à la carte med mulighed for klassiske morgenmadsretter, som for eksempel æg benedict, hvor et tilvalg af enten trøffel eller kaviar vil indgå. Flere af retterne serveres for gæsterne, og der vil blive en mindre buffet,” siger Jack Cramer.

Restaurant Royals nye frokostrestaurant åbner i dag den 20. oktober, mens det nye morgenmadskort er på vej. Se mere her.

Foto: Langhoff & Juul

5 fremragende økocaféer i Aarhus

GUIDE Vil du gerne holde den økologiske linje, byder Aarhus på en god håndfuld caféer, der bruger økologiske råvarer. Her får du en guide til 5 fremragende økocaféer lige nu.

Vil du gerne være sikker på, at grisebassen i din sandwich har fået lov til at nyde svinestiens glæder? Og at salaten på din tallerken er vokset op uden en regn af sprøjtemidler? Så skal du gå efter caféer, der bruger økologiske råvarer. Vi gør det nemt for dig og præsenterer her fem fremragende steder, der alle har det økologiske spisemærke i sølv eller guld. Sølvmærket dækker over, at 60-90 procent af råvarerne er økologiske, og guldmærket at 90-100 procent er økologisk. God appetit!

Vegetarisk i Vestergade
Café Gaya, Vestergade 43, 8000 Aarhus C

På Café Gaya i stemningsfulde Vestergade kan du få 100 procent økologisk og vegetarisk mad til gode penge. Oven i købet byder caféen også på meditation, livemusik og foredrag. Kokkene har frie hænder til at udnytte råvarerne bedst muligt, og derfor skifter udvalget af salater, dagens ret og suppe fra dag til dag. Den vegetariske burger med bønnebøf og speltburgerbolle til 79 kroner er dog altid på kortet, og du kan tilkøbe en glutenfri bolle, hvis humøret er mere til dét. Café Gaya tilbyder også et vegetarisk alternativ til Åboulevardens brunchbuffeter, hvor bacon og pølser skiftet ud med salater, æg, hjemmebagte müsliboller og en dagens ret. Brunchpandekager er der naturligvis også. Café Gaya tilbyder brunchbuffet lørdag fra kl. 10-15 og koster 129 kroner. Er du studerende, får du 10 procent rabat på hos Café Gaya.

Svensk hygge i Jægergårdsgade
Fika, Jægergårdsgade 47, 8000 Aarhus C

Jægergårdsgade er i løbet af de sidste år blevet en bedre og bedre destination for den madglade, og ved siden af en af Aarhus’ ældste helsekostforretninger Ren Kost ligger Fika. Fika er det svenske ord for kaffepause, men menuen byder på mere end mokka. Stedet er både butik og café, og selvom det betyder, at der ikke er særlig mange siddepladser, gør det også stedet rigtig hyggeligt. Kom derfor i god tid, hvis du vil have plads en lørdag formiddag. Fika er ikke vegetarisk, så du kan få en økologiske sandwich med pulled pork, syltede rødløg og oliventapenade til 59 kroner. Ligesom Café Gaya har Fika også et dagligt udvalg af hjemmelavede salater, dagens suppe og dagens ret. En brunchtallerken koster 99 kroner, og de er godt givet ud. Du kan også få friskpresset juice af frugt og grønt, så dit vitaminbehov er dækket for resten af dagen.

Økoglæde på Frederiks Allé
Glad!, Frederiks Allé 127, 8000 Aarhus C

Fra vinduespladserne hos Glad! kan du kigge ud på Frederiks Allés hektiske strøm af biler og fodgængere, mens du kaster dig over en madpandekage med kylling, laks eller kikærter eller får varmen med en kop økologisk varm kakao med skumfiduser. Glad! vandt sidste år webportalen AOA’s pris for Byens Bedste Brunch/Morgenmad 2014, så caféens økonutella på hjemmebagt øko-brød må være faldet i mange aarhusianers smag. Som ejer Anne-Louise Spang sagde ved prismodtagelsen: “Vi brænder for det, vi laver. Jeg elsker at stå op om morgenen og bage vores koldhævede ølandsboller”. Caféen har i øvrigt også en fantastisk økologisk chili con carne, som du får for rørende 80 kroner. Glad! var en af byens første cafeer med fokus på økologi og har kunnet bryste sig af det økologiske guldmærke siden 2013.

Hygge og lakridsis ved Åen
suppestegogis, Åboulevarden 82, 8000 Aarhus C

Den hyggelige café suppestegogis (læs: suppe, steg og is) blev sidste år opgraderet fra et økologisk sølvmærke til det prestigefyldte guldmærke, så her kan du med god samvittighed give dig i kast med menukortet. Caféen ligger på den nyere del af Åboulevarden og udmærker sig her om sommeren med udeservering og en række lækre is, som du kan nyde med fødderne dinglende ud over åen. Lakridsisen er to die for! Hvis du er morgenmenneske, kan du gå all in på en økomorgenmad, hvor du får 77 kroner får blødkogt æg fra en fritgående høne, oksesalami, ost, frugt, grønt og hjemmebagt brød. Suppestegogis serverer også en spicy tomat-chili-suppe med hjemmebagt brød for 89 kroner, og er det den søde tand, der skal forkæles, kan du købe hjemmebagt æbletærte til 48 kroner. Hvis vejrguderne byder på regn, er suppestegogis er et oplagt sted at søge ly.

Gastronomi i Guldsmedegade
Langhoff & Juul, Guldsmedgade 30, 8000 Aarhus C

I Langhoff & Juuls rustikke lokaler på Guldsmedegade bliver de økologiske råvarer brugt på mere utraditionelle vis, uden at de mister deres saft og kraft. Stedet kalder sig selv for et spiseri og serverer alt fra brunch og lækkert smørrebrød til en række knivskarpe aftenserveringer. Hvis du har en god deal med bankrådgiveren, kan du give den fuld økogas med en 9 retters tastingmenu bestående af alt fra sprød jomfruhummer og Himmerland-kylling til grillet hangersteak og jordbærdessert for 698 kroner pr. næse. Det er økologisk gastronomi på højt plan. Langhoff & Juul har et økologisk sølvmærke og bruger efter eget udsagn 80 procent økologiske råvarer. Vinudvalget byder også på økologi, og skal det være øl i stedet, kan du få en fadøl fra Thisted Bryghus.