Restaurant Atrium har til huse i smukke lokaler i Hotel Royal på Store Torv i hjertet af Aarhus. Foto: Atrium

Atrium byder på ny dining-menu i lækre omgivelser

Reklame: Restaurant Atrium tilbyder som noget helt nyt en lækker dining-menu, hvor nytænkning og årstidens råvarer er i fokus. I hele december kan du hver lørdag endda få menuen til frokost.

Restauranten Atrium, som har til huse på førstesalen af Hotel Royal med egen indgang fra Store Torv, byder som noget helt nyt på en lækker dining-menu, hvor retterne løbende bliver nytænkt og -fortolket.

Atrium har skiftet menukortet ud med en fast dining-menu, som skifter omkring én gang om måneden. På menuen får du udvalgte snacks og tre retter. Til hverdag får du menuen for 275 kroner.

Restaurant Atrium ligger på førstesalen af Hotel Royal med egen indgang fra Store Torv. Foto: Atrium

I weekenden inkluderer menuen fri vinbar med to slags hvid- og rødvine og dessertvin, kaffe eller te og hjemmelavet sødt. Alt dette får du for kun 495 kroner.

Læs også: 3 bud på jubelvækkende julemad i Aarhus

Det er restaurantens dygtige kokke, som står bag menuen.

“Det nye koncept har givet plads til mere leg og udfordringer i køkkenet. Vores retter er altid årstidsbestemt, og vi tester og udvikler retterne hele tiden,” fortæller Søren Jakobsen, restaurantchef på Atrium.

Atrium specialiserer sig også i cocktails, og det vil der kun blive mere af i takt med, at byen åbner mere og mere op igen. Cocktailsene bliver for eksempel lavet på hjemmelavede sirupper, kombucha og urteudtræk samt friske råvarer efter sæson.

I hele december kan du hver lørdag få den nye dining-menu til frokost. Så er der sikret en lækker pause i julegaveindkøbene.

Læs mere om den aktuelle menu og book bord på Atriums hjemmeside her.

“Jeg er mere end tosset med croissanter, og der er efterhånden flere steder i byen, der bager en virkelig god version af den franske fristelse.”

Louise Sejr Højmark, Redaktør

Gastronomi

Se alle
Foto: Sunset Boulevard.

Burgerrestaurant i Aarhus er genåbnet med burgermenuer til en 50’er

Fra tirsdag den 9. juni til søndag den 14. juni kan du få en burgermenu til 50 kroner hos en burgerrestaurant i Aarhus.  Continue reading

“Som børnefamilie må det nogle gange gerne bare være nemt, og Aarhus byder på virkelig mange lækre take away-muligheder. Jeg ender ofte med en god, italiensk pizza – det kan hele familien være med på.”

Louise Sejr Højmark, Redaktør

Mums: Vild tastingmenu på Nordisk Spisehus

Nordisk Spisehus har lanceret en tastingmenu, der får mundvandet til at drive. Inspirationen kommer fra byen, der aldrig sover.

Er du klar på en aften i gourmethimlen? Så skal du sætte tænderne i Nordisk Spisehus’ tastingmenu med syv retter, hvor råvarer, håndværk og smag er helt i top. Prisen er 849 kroner, og for pengene bliver du taget med på en rejse, der starter og slutter i New York, men som bestemt også har masser af smutture til det nordiske.


Smag Michelin-retter fra Daniel Boulud i New York
De to køkkenchefer Jacob Freitag og Kasper Pelle Christensen har fundet opskrifterne under en kulinarisk inspirationstur til New York, hvor de mødte den internationale stjernekok Daniel Boulud. Daniel Boulud er et kendt navn i kokkebranchen, og hans hårde arbejde er blevet belønnet med flere Michelinstjerner.

Tastingmenuen byder på tre af Daniel Bouluds Michelin-retter og fire retter kreeret af de to køkkenchefer på Nordisk Spisehus:

  1. Menuens første ret er en Michelin-servering med kammusling, avocado og caviar. Serveringen er en elegant demonstration af, hvorfor Daniel Boulud er blevet en stjerne på kokkehimlen.
  2. Den næste ret består af pighvar, kål og bacon og er en af Nordisk Spisehus’ egne geniale bidrag til New York-menuen.
  3. Den tredje ret på menuen er Daniel Bouluds Michelin-mesterværk med krabbe, selleri og havtorn, der i bedste Boulud-stil bygger gastronomisk bro mellem de franske og amerikanske madkulturer.
  4. Herefter forlader du havet og sætter tænderne i en gang okse, løvstikke og digekrone, der markerer, at du nu er halvvejs i måltidet.
  5. Endnu en Nordisk Spisehus-kreation vil forkæle dine smagsløg – denne gang med brissel, sherry og franske morkler.
  6. En hovedret bestående af farseret vagtel i selskab med broccoli og portvin er den sidste delikate servering, inden du spiser dessert.
  7. Menuens finale er en Michelin-dessert på rabarber, grape og fennikel, der er anrettet så fint, at du næsten ikke nænner at sætte gaflen i den.

”Det er alle nogle meget smagfulde serveringer, der er lige så farverige og komplekse som madkulturen er sammensat i New York. Krabberetten er et godt eksempel. Her får en klassisk fransk terrine et fint modspil af en asiatisk-inspireret salat med chili, havtorn og myoga, som er en japansk ingefær,” fortæller køkkenchef på Nordisk Spisehus Jacob Freitag.


Ligheder mellem Daniel Boulud og Nordisk Spisehus
I modsætning til det gamle ordsprog ”for mange kokke fordærver maden”, så gør det kulinariske samarbejde mellem Nordisk Spisehus og Daniel Boulud kun tastingmenuen endnu mere lækker. Nordisk Spisehus og Daniel Boulud har nemlig flere kulinariske ligheder.

”Daniel Bouluds køkken minder lidt om vores eget køkken på Nordisk Spisehus. Vi kan også godt lide at arbejde med de lidt sjove og skæve kontraster i madlavningen. For eksempel serverer vi en klassisk farseret vagtel med portvinssauce og tilføjer et friskt og lokalt element i form af ramsløg fra Risskov og et måske lidt overraskende element i form af en aske-vinaigrette,” siger Jacob Freitag.


Lyder det som et måltid for dig? Så kan du vinde et gavekort til tasting- og vinmenu for to personer på Smag Aarhus’ Facebookside. Smut derind nu og deltag i konkurrencen.