6 italienske fristelser i Aarhus

GUIDE: Hvor går man hen, når humøret er til pasta, pizza og risotto? Her er seks gode italienske restauranter i Aarhus.

Rødder i Abruzzo
Prezzemolo, Jægergårdsgade 85, 8000 Aarhus C.

Bydelen Frederiksbjerg bugner af spændende restauranter og takeawaysteder, og selvfølgelig har bydelen også en gedigen italiener. Prezzemolo slog tidligere i år dørene op i en nyopført bygning ved siden af Lagkagehuset i Jægergårdsgade, og spisestedet byder på en stribe lækre retter inspireret af støvlelandet. Prøv for eksempel ravioli med mascarpone og grønne bønner, pasta med langtidsstegte kalvekæber eller en anretning med pølsen Ventricina di Vasto, der blev kåret som Italiens bedste forrige år. Desserten kan bestå af en mellemlagret gedeost i hø eller stedets udgave af den italienske isdessert semifreddo, der serveres med ricotta, figner og masser af karamel. Bag Prezzemolo står den filosofuddannede Marco Di Giuseppe, der har rødder i den italienske region Abruzzo. Spisestedet har åbent både til frokost og om aftenen, og priserne starter ved 50 kr. for forretter, 85 kr. for hovedretter og 50 kr. for desserter.

Knivskarp delemad
Basso, Skolegade 21, 8000 Aarhus C.

Aarhus’ bedste italienske restaurant. Sådan lyder gæsternes dom over Basso på anmeldelsessiden TripAdvisor, så der er ingen vej udenom det nyåbnede spisested i Skolegade, når der skal italienske lækkerier på menuen. Den hyggeligt indrettede restaurant med fritlagte murstensvægge byder på mad i gourmetklassen, og på menukortet finder man knivskarpe udgaver af italienske retter som polenta med svampe, risotto med trøffel, kammusling med mascarpone og pasta med salsiccia-pølse. Pastaen laves på autentisk vis fra bunden i køkkenet, og maden serveres som tidstypiske deleserveringer. Prisen er 398 kr. for en menu med 10 serveringer og 498 kr. for 13 serveringer, hvor hele bordet får det samme. Det er dog også muligt at bestille individuelt fra kortet, hvis selskabet ikke kan blive enige om menuen. Bag Basso står firmaet Dining Six, der også driver restauranterne Klokken i Mindegade, Slap Af i Studsgade og Köd ved åen.

Gris på gaflen
Gäst, Banegårdspladsen 14, 8000 Aarhus C.

Bag en anonym facade på den trafikerede Park Allé ved banegården gemmer sig en italiensk oase, der er et besøg værd for alle elskere af maden fra pizzaens hjemland. Restaurant Gäst er hædret med en såkaldt Michelin Plate i den prestigefyldte Michelin-guide, og på menuen finder man en række skiftende retter, der til tider peppes op med et nordisk twist. Lige nu kan man eksempelvis sætte tænderne i den traditionelle pastaret Cacio e Pepe med peber og parmesan eller en maritim ravioli med blåmuslinger og majs. Skal der gris på gaflen, lokker folkene i køkkenet med et langtidsstegt svin serveret med græskar og kærnemælk. De velsmagende retter kan rundes af med en omgang italienske oste eller en frisk bærdessert med brombærsorbet og chokolademousse. Priserne starter ved 79 kr., og fire retter efter kokkens valg fås for 400 kr. Restauranten har til huse i stueetagen på hotellet Scandic The Mayor.

Festlig stemning
Grappa, Åboulevarden 60, 8000 Aarhus C.

Midt mellem caféerne ved den fritlagte å ligger restauranten Grappa, der i mange år har serveret italiensk mad til folk med hang til vandudsigt og festlig stemning. Stedet er især kendt for sine pizzaer, men på menuen er også en stribe andre retter, som ikke lader pizzaerne noget tilbage. Stil for eksempel sulten med konkyliepasta med fennikel og laks eller en hjemmelavet lasagne med kalv og gris. Eller hvad med en rosastegt lammeculotte med squash, aubergine og tomat? Under alle omstændigheder er der ingen vej udenom den sicilianske cheesecake med ricotta og citronlikør til dessert. Priserne starter ved 85 kr., og tre retter efter eget valg koster 275 kr. Grappa ejes af folkene bag de kendte caféer Viggo og Römer ved åen og har en lillesøster ved havnen, hvor menuen lyder på noget så eksotisk som en italiensk burger med kødboller. Bemærk at der i weekenden ofte kan være et vist støjniveau på Grappa.

Antipasti til alle
Café Nero, Skolegade 5, 8000 Aarhus C

Var det noget med en omgang tortellini med ricotta, spinat og hvidvinssauce? Eller en klassisk tomatsalat med masser af mozzarella og basilikum? Så skal turen gå forbi Café Nero, der sidste år flyttede fra sin mangeårige placering ved banegården til nye lokaler ved Aarhus Teater. Menuen i Skolegade er en rendyrket tour de force i traditionelle retter fra det italienske køkken, og med priser fra 50 kr. kan de fleste være med. Kan man ikke vælge mellem mulighederne på kortet, kan man bestille restaurantens antipasti-bræt med ti specialiteter, der kan deles med resten af selskabet. Café Nero har også fint udvalg af pizzaer, hvor sulten eksempelvis kan stilles med en spicy Diavola med salami og mascarpone eller en maritim Gamberi med rejer, rødløg og peberfrugt. De sydeuropæiske lækkerier kan skylles ned med et glas vin eller en af de Instagram-venlige cocktails fra det omfangsrige drinkskort.

Klassiske retter
AmoRoma, Vestergade 60, 8000 Aarhus C

Vestergade har i de senere år udviklet sig til noget af en mad-gade, hvor restauranter, caféer og kaffebarer ligger side om side. Og således også på den italienske front, hvor fanen bæres højt af restauranten AmoRoma tæt ved Vesterbro Torv. Bag gryderne står ejer Bruno Matruglia, der har skabt et stemningsfyldt spisested med masser af klassiske retter fra støvlelandet. Start eksempelvis med en traditionel vitello tonnato med kalv og tuncreme efterfulgt af en risotto med gorgonzola eller stedets udgave af den krydrede rullesteg porchetta. Det hele kan rundes af med en cremet panna cotta og en stærk espresso. Hvis humøret er til pizza, byder spisestedet på en række velsmagende pizzaer, der bages i en stor stenovn bagerst i lokalet. To retter koster 225 kr., tre retter fås for 265 kr., og prisen for fire retter er 295 kr. Bruno Matruglia har tidligere har været medejer af den italienske købmand Il Mercatino på Mejlgade.

Foto: CANblau

6 restauranter med lækkerier fra hele verden

GUIDE Her er 6 restauranter, hvor du kan smage på verdens køkkener uden at forlade midtbyen.

Du behøver ikke rejse verden rundt, hvis du vil sætte tænderne i gastronomi fra andre lande i den østjyske hovedstad. Aarhus har en række spændende restauranter at byde på inden for de fleste af verdens køkkener, og vi har her fundet 6 af de bedste lige nu. God appetit!

Spanske fristelser på Klostertorv
CANblau, Klostertorvet 9, 8000 Aarhus C

Spanske tapas er ikke kun brød med skinke og ost. De delikate hapsere kan dække over mange forskellige anretninger, og tapasrestauranten CANblau på Klostertorvet er det perfekte sted at lade sig friste. Restauranten er netop flyttet til nye lokaler, hvor du kan besøge husets vinkælder og selv udvælge dråberne til menuen. I midtbyens spanske madhimmel bør du smage på lidt af hvert, og en oplagt måde er at bestille husets tapasmenu med fire kolde tapas, fire varme tapas, mandler, brød og oliven til 328 kroner per person. Du kan også selv sammensætte menuen ud fra det omfangsrige menukort, hvor eksempelvis rejerne gambas al pil-pil og de små miniburgers er et must. Og selvfølgelig bør du smage stedets charcuteri, hvor udvalget starter ved en Iberico Chorizo for 58 kroner og kører op til sortfodsgris til 218 kroner. Hvis du har mod på en drink efter maden, har restauranten for nylig fået sin egen ginbar efter spansk forbillede.

Italienske lækkerier ved banegården
Restaurant Gäst, Banegårdspladsen 14, 8000 Aarhus C

Indrømmet, placeringen på Banegårdspladsen er ikke charmerende. Men ambitionerne på tallerkenerne fejler ikke noget på byens bedste italienske restaurant Gäst, der også fungerer som hotelrestaurant på Best Western The Mayor Hotel. Bag gryderne står køkkenchef David Fischer, der også ejer det velrenommerede pastaværtshus Hos Fischer i København og tidligere har arbejdet på Roms eneste trestjernede Michelin-restaurant La Pergola. Restaurant Gäst byder på både frokost- og aftenservering, og du sammensætter selv din menu ud fra kortets forskellige antipasti, pastaretter og hovedretter. Du kan også springe ud i den faste menu, der koster 350 kroner for fire retter og løbende varieres med afsæt i årstidens råvarer, der i størst mulig omfang er økologiske. Er pengene små, kan du desuden mandag-onsdag få to retter for 198 kroner. En fin detalje er, at brødet bages af husets egen bager.

Fransk cuisine på Europaplads
Restaurant ET, Åboulevarden 7, 8000 Aarhus

Fransk cuisine i Aarhus bliver ikke skarpere end på Restaurant ET på Europaplads over for Dokk1. Vi anbefaler at prøve stedets moules marinieres, sneglene med en smag af Bourgogne eller oksetataren opkaldt efter kokkeikonet Michel Michaud. For ikke at tale om den mundvandsdrivende confit de canard eller klassikeren creme brulee, der laves med polynesisk vanilie. Priserne er særdeles rimelige, ikke mindst hvis du kommer til frokost, hvor eksempelvis moules marinieres eller en klassisk fiskesuppe fås for 128 kroner. I glasset skal du naturligvis have franske dråber, og her indeholder det 18 sider store vinkort lækkerier i massevis fra ikke mindst Bourgogne, Bordeaux, Rhone og Champagne. Bag den toptunede bistro står Morten Sandvej og Lars Eiskjær, og restauranten er omtalt som et af blot to aarhusianske spisesteder i den amerikanske restaurantbibel Where Chefs Eat.

Japanske delikatesser i Vestergade
Sota Sushi Bar, Vestergade 48, 8000 Aarhus C

Det japanske køkken er mere end den traditionelle sushi, som de fleste forbinder med det asiatiske land, og i Aarhus bliver japansk gastronomi ikke bedre end på Sota Sushi Bar i Vestergade. Stedet åbnede tilbage i 2009 under ledelse af Tam Phan og Son Trinh, der begge er uddannet fra en sushiskole i Californien. Restauranten flyttede for nyligt til større lokaler på den anden side af gaden, og menukortet er stort og varieret. Selvfølgelig skal du smage stedets udgaver af sushiklassikere som maki og nigiri, men vi anbefaler også at prøve de lune yakitori-sticks med spicy kylling, gris eller oksekød og stedets sashimi, der er delikate anretninger af rå fisk. Du kan plukke fra kortet, men du kan også vælge den lette løsning og nappe en af menuerne, der starter ved 150 kroner og fortsætter op til 980 kroner (!). I glasset kan du vælge den klassiske, japanske sake, men vi plejer nu at bestille en af stedets knivskarpe hvidvine. Værsgo!

Vietnamesisk perle ved rutebilstationen
KJ Minh, Ny Banegårdsgade 53, 8000 Aarhus C

Godt gemt på den trafikerede Ny Banegårdsgade ved rutebilstationen ligger den vietnamesiske perle KJ Minh, der i dén grad er et besøg værd. Bag den anonyme facade gemmer der sig en fortrinlig restaurant, der laver klassiske, vietnamesiske retter med et moderne tvist. Der kan være lidt ventetid, men til gengæld er kvaliteten formidabel. Vi anbefaler som minimum at nappe en af de vietnamesiske gurkemejepandekager Banh Xeo, der fås med svinemørbrad, seafood eller kylling, og et par af friske rispapirruller Banh Trang. Den klassiske nudelsuppe Pho bliver du også nødt til at smage, og du kan passende runde måltidet af med desserten Thom, der består af ananas braiseret i rom og kaffe. Priserne starter ved 95 kroner for en hovedret, så besøget giver dig ingen problemer med bankrådgiveren. Du kan i øvrigt også få maden med som takeaway, hvis du hellere vil nyde den hjemme i privaten.

Marokkansk stemning på Frederiks Allé
Rick’s, Frederiks Allé 92, 8000 Aarhus

På den velbesøgte restaurant Rick’s på Frederiks Allé kan du opleve det marokkanske køkken for fuld udblæsning. Stedet har med sin charmerende indretning en nordafrikansk stemning, som understøttes af menukortet, der byder på alt fra klassikere som ande-confitsalat med nødder og granatæble til grillet lammespyd med søde kartofler og taboulehsalat. Huset tilbyder også en autentisk tagine i form af en marokkansk simreret lavet i et særligt lerfad, som du deler med resten af bordet. Restaurantens grillspyd under navnet kefta er ligeledes værd at sætte tænderne i, og i glasset kan du passende bestille mynte-the, hvis du går all in på en autentisk oplevelse. Vinkortet er dog også ganske fortrinligt, hvis du sætter pris på en god drue til de nordafrikanske lækkerier. Restaurantens navn refererer i øvrigt til Humphrey Bogarts rolle i filmen Casablanca, der som bekendt er opkaldt efter den marokkanske by af samme navn. Play it, Sam!

Foto: Restaurant Veto

5 nye restauranter du skal prøve

GUIDE De nye restauranter er poppet op på stribe i Aarhus de seneste måneder, så hvor skal du gå hen? Her er 5 newcomers, du skal tjekke ud.

Sidste efterår bød på åbning af en række spændende restauranter som Hærværk, Møf og Gastromé, som efterfølgende har høstet både gode anmeldelser og en Michelinstjerne for Gastromés vedkommende. Trenden er fortsat i år, hvor de kolde efterårsmåneder har budt på åbning af en række nye spisesteder i den østjyske hovedstad. Her er vores bud på 5 nye restauranter, du skal tjekke ud for at være med på beatet.

Gastronomisk stjernehold i baggården
Restaurant Domestic, Mejlgade 35B, 8000 Aarhus C

Åbningen af Domestic i Mejlgade i oktober var en efterårets mest ventede restaurantåbninger på grund af det gastronomiske stjernehold, der står i spidsen for den ambitiøse restaurant. Kvartetten Ditte Susgaard, Christian Neve, Christoffer Norton og Morten Frølich Rastad har i alt 32 års erfaring fra toprestauranter som Nordisk Spisehus, Molskroen, Castenskiold og Fru Larsen, og de har store ambitioner for deres fælles satsning. Meget tidstypisk er der ingen hvide duge eller højtidelig stemning på restauranten, men derimod et stålsat fokus på at lave såkaldt ærlig mad fra bunden af økologiske råvarer fra lokale producenter. Selv smør, creme fraiche, frugtsaft og syltede produkter laves fra bunden i de rustikke baggårdslokaler, der tidligere rummede Sans med Früd og Svineriet. Prismæssigt skal du lægge 450 kroner for 4 retter med snacks og 900 kroner for 8 retter med snacks, hvis du vil prøve stjerneholdets talenter.

Lokale lækkerier på Jærgergårdsgade
Sårt, Jægergårdsgade 6, 8000 Aarhus C

Jægergårdsgade 6 husede tidligere restaurant Veto, men først på året lukkede restauranten. I stedet har den kombinerede deli og restaurant Sårt slået dørene op for aarhusianerne. I delien fås blandt andet charcuterie udviklet i samarbejde med Troldgården samt lækre parmaskinker importeret fra Italien. Du kan også få et kødbræt med hjem for 150 kroner, hvilket inkluderer velbagt brød og dip. Husreglen hos Sårt er simpel: “Rare mennesker, gode råvarer og lækker vin”, hvilket er noget som de fleste kan forholde sig til. I restauranten kan du få hjemmelavet italiensk pasta til 150 kroner, en varm grøntsagsret til 100 kroner eller frisk fisk eller kød til dagspris. Sårt arbejder i øvrigt tæt sammen med de friske fyre fra Restaurant Hærværk lige om hjørnet.

Italiensk på menuen ved banegården
Restaurant Gäst, Banegårdspladsen 14, 8000 Aarhus C

Indrømmet, placeringen på Banegårdspladsen er ikke charmerende. Men ambitionerne på tallerkenerne fejler ikke noget på byens nye italiener Gäst, der også fungerer som hotelrestaurant på Best Western The Mayor Hotel. Bag gryderne står køkkenchef David Fischer, der også ejer det velrenommerede pastaværtshus Hos Fischer i København og tidligere har arbejdet på Roms eneste trestjernede Michelin-restaurant La Pergola. Restaurant Gäst byder på både frokost- og aftenservering, og du sammensætter selv din menu ud fra kortets forskellige antipasti, pastaretter og hovedretter. Menuen står i rimelige 325 kroner for 3 retter og 400 kroner for 4 retter, og den varieres løbende med afsæt i årstidens råvarer, der i størst mulig omfang er økologiske. En fin detalje er i øvrigt, at brødet bages af husets egen bager.

Delemad og lokale råvarer på 8. etage
Aros Food Hall, Aros Allé 2, 8000 Aarhus C

Skulle det være en lækker frokost i 8. etages højde? På kunstmuseet Aros’ nye frokostrestaurant Aros Food Hall kan du få stillet sulten, samtidig med at du nyder den sublime udsigt over byens tage. Den nye Food Hall erstatter museets tidligere Restaurant Art og kører et koncept baseret på lokale råvarer, trendy delemad og social dining ved langborde. Restauranten har tilmed egen urtehave på taget af museet og eget bistade med bier, som sikrer leverancen af en kraftig mørk honning takket være byens lindetræer. Priserne er med 180 kroner for tre små retter og 230 kroner for fem små retter ikke urimelige, og du indtager maden i en veldesignet setting med urtehylder på væggene, modningsskab til kød og en stjernehimmel under loftet. Frokostrestauranten har åbent tirsdag-søndag kl. 10.30-15, og onsdag-torsdag er der åbent om aftenen indtil kl. 21. Eneste ulempe er, at du skal købe billet til museet for at spise på restauranten.

Fusionsrestaurant ved havnen
Früd No16, Europaplads 16, 8000 Aarhus C

Konceptrestauranter med fast pris for hele pakken og fast starttidspunkt kender vi fra Kähler Villa Dining og Det Glade Vanvid, og i oktober fik aarhusianerne endnu en af slagsen med Früd No16. Den nye restaurant ligger på Europaplads ved Aarhus Havn og er en fusion af Sechzehn på samme adresse og søsterrestauranten Sans med Früd, som havde til huse i lokalerne i Mejlgade, hvor Restaurant Domestic er flyttet ind. Früd No16 kører med skiftende temaer hver anden måned, og det aktuelle tema fører gæsterne til Italien, mens et kommende tema sætter fokus på 1980’erne. Bag gryderne står østrigske køkkenchef Milos Nikolic fra Sans med Früd og den engelske Mike Everingham, der tidligere har arbejdet på Restaurant Folliage i London og Hotel Opus i Horsens. Spisningen starter kl. 18.30, og du skal lægge 595 kroner for 9 serveringer, vinbuffet, saft, isvand, kaffe og sødt. Hvis du vil give den gas med en cocktailmenu, koster det 100 kroner ekstra.