Ny shawarmabar åbner snart på Frederiks Allé – Foto: Syed Hussaini

Mmmmm: Ny shawarmabar åbner snart på Frederiks Allé

Er du vild med shawarma? Til oktober kan du prøve en ny marineret rulle på Frederiksbjerg.

Den Lokale Shawarma åbner snart på Frederiks Allé. Den nye shawarmabar ligger i lokalerne, hvor Det Flyvende Tæppe plejede at holde til. Lige nu er stedet ved at blive renoveret.

“Jeg glæder mig helt ustyrligt meget til at komme i gang,” siger ejeren Khaled Jerah i en mail til Smag Aarhus.

Han håber på at åbne i oktober, men den endelige dato er ikke fastlagt endnu.

Læs også: Læserne har talt: Her er Aarhus’ bedste shawarma

“Vi har tænkt ned i den mindste detalje, når det kommer til indretningen. Vi har tilføjet masser af personlighed og nordisk charme,” siger Khaled Jerah.

Selvom der endnu ikke er en åbningsdato, er én ting dog sikkert: De første to timer på åbningsdagen kan du få en shawarma for kun 20 kroner!

Følg med på Den Lokale Shawarmas Facebook-side og hos os for at holde øje med Aarhus’ nyeste skud på shawarma-stammen.

Burgervogn på Ingerslevs Boulevard har store planer for fremtiden

En gruppe unge fyre har startet en burgervan i Aarhus, hvor målet er at lave de bedste burgere til den bedste pris. Ambitionsniveauet er højt, og de har store planer for fremtiden.

Du har måske allerede set eller blevet fristet af den på Ingerslevs Boulevard. Burgervognen The Burgery åbnede i slutningen af juli. Den nystartede burgerjoint vil bygge et moderne burgerbrand med skandinaviske værdier og udvikle det med international inspiration.

“Vi står lige nu på Ingerslevs Boulevard og sælger burgere fra en vogn. Man kan sige, at vi lige nu kører en ‘beta’ 1.0 version af The Burgery, men inden længe, er det vores mål at opgradere til 2.0,” skriver Pierre Rick Niyonkinzo, kommunikationsansvarlig for The Burgery, i en mail til Smag Aarhus.

Læs også: 3 blærede burgerbarer i Aarhus

Drengene bag håber at rykke The Burgery indenfor i lokaler i den kommende fremtid, men lige nu kan du smage deres flammegrillede burgere under åben himmel på Frederiksbjerg.

Du kan få en menu med burger, fritter og sodavand for mellem 99 og 115 kroner. Du kan selv svinge forbi vognen eller bestille via Wolt.

Foto: Pexels

Hvid, rød og rosé: Café på Frederiksbjerg har fredagsvin til 15 kroner

Hver fredag kan du få et glas vin – hvid, rød eller rosé – til 15 kroner hos en café på Frederiksbjerg i Aarhus.  Continue reading

Oktober 2020

Optællingen er i gang

Tilmeld vores nyhedsbrev

Arkivfoto: The Diner

Øv: Kendt burgerjoint på Frederiksbjerg går konkurs

Burgerrestauranten The Diner på M.P. Bruuns Gade går konkurs og har opsagt alle sine medarbejdere.

Ifølge Aarhus Stiftstidende har den amerikansk-inspirerede burgerrestaurant The Diner på M.P. Bruuns Gade opsagt alle ansatte med omgående virkning. Selskabet bag angiver angiveligt “økonomiske vanskeligheder” som grund for, at driften indstilles.

Ifølge avisen står der i opsigelsen til medarbejderne følgende: “Ledelsen i selskabet har som følge af økonomiske vanskeligheder set sig nødsaget til at træffe beslutning om, at selskabet skal indstille sin drift og indgive egen konkursbegæring til skifteretten”.

Der er også en The Diner-restaurant i Racehall på Hasselager Centervej i Viby, som dog fortsætter upåagtet af konkursen.

Oktober 2020

Optællingen er i gang

Tilmeld vores nyhedsbrev

Restaurant Ombord

9 retter til Mortensaften: Ombord lokker med carpaccio, trøffelmayo og andelår

Restaurant Ombord på Jægergårdsgade 71 inviterer til Mortensaften lørdag den 10. november. Continue reading

Oktober 2020

Optællingen er i gang

Tilmeld vores nyhedsbrev

Hos kaffebaren Kapitalisten kan du både købe kaffe og koppen, du drikker af. Foto: Bjarke Bach Nielsen.

Ny kaffebar åbnet på Frederiksbjerg

Hos den nye kaffebar Kapitalisten på Jægergårdsgade kan du både købe kaffe og inventaret.  Continue reading

Oktober 2020

Optællingen er i gang

Tilmeld vores nyhedsbrev

Foto: Nordisk Spisehus

Nordisk Spisehus byder på Hong Kong-lækkerier

Nordisk Spisehus samarbejder med Michelin-kok fra Hong Kong om ny menu.

Forestil dig delikatesser fra Hong Kong tilberedt med nordiske råvarer og serveret i hjertet af Aarhus. Så har du et billede af Frederiksbjerg-restauranten Nordisk Spisehus’ nye gourmetmenu, der er udviklet i samarbejde med Michelin-kokken Shane Osborn fra den anmelderroste restaurant Arcane i Hong Kong.

Ingredienserne er blandt andet sichuan-peber, jicama-rod og yuzu-frugt, som serveres i kombination med velkendte, danske råvarer såsom jordskokker, helleflynder og yoghurt.

”Der opstår lidt af et festfyrværkeri af nye smage, når vi for eksempel sætter sichuan-peber, som smager friskt og syrligt, sammen med danske skorzonerrødder, som har en sødlig og nærmest nøddeagtig smag. Tilsammen får de to ingredienser en virkelig lækker smag af krydrede, ristede nødder,” siger køkkenchef Kasper Pelle Christensen fra Nordisk Spisehus.

Udtænkt i Hong Kong
Tre af retterne på Nordisk Spisehus’ nye menukort er udtænkt af Michelin-kokken Shane Osborn og hans anmelderroste restaurant Arcane i Hong Kong. Arcane, som betyder ”mystisk”, ”hemmelig” og ”okkult”, er repræsenteret med en forret bestående af helleflynder og sesam, en hovedret med tværreb og spinat og en dessert bestående af yuzu og mandarin.

”Arcane er en moderne restaurant, der ligesom Nordisk Spisehus kun anvender de allerbedste og mest sæsonaktuelle råvarer. Jeg er beæret over at se køkkencheferne på Nordisk Spisehus arbejde med mine ideer og fremføre mine signaturretter, og jeg sende mine varmeste hilsner til alle gæsterne i Danmark,” siger køkkenchef Shane Osborn fra Arcane.

Wontons med forårsløg
Nordisk Spisehus’ egne serveringer er den røde tråd igennem menuen, og køkkencheferne har leget med alt lige fra ingredienserne til teknikkerne. Klassiske kinesiske wontons er for eksempel fyldt med shiitake-svampe og forårsløg, inden de serveres i en gylden hønsebouillon med chili.

Den nye menu kan opleves på Nordisk Spisehus fra torsdag 9. marts til og med onsdag 3. maj. Prisen for tasting menuen er 899 kroner. Se hele menuen her.

Spisestedet Kaali lukker ned torsdag den 13. april efter kun tre måneder. Foto: Kaali.

Ny café lokker med smagsprøver i massevis

Ny café på Frederiks Allé byder på smagsprøver på sandwiches den 1. marts.

Den sunde café Kaali åbnede for kort tid siden i lokalerne, som tidligere husede den gamle Café Cille på Frederiks Allé. Nu ændrer caféen menukortet, og derfor byder den på gratis smagsprøver den 1. marts hele dagen.

“Hele vores menukort er lavet ud fra sæsonens råvarer, både danske og økologiske. Derfor vil vores menukort også ændre sig, når vi får nye råvarer udenfor. Det vil vi gerne fejre ved at invitere dig på gratis smagsprøver på vores nye sandwiches,” lyder det fra caféen på Facebook.

Veluddannede folk
Bag caféen står et team af veluddannede folk, der alle har erfaring indenfor ernæring, sundhed eller økologi. Bestyreren er uddannet professionsbachelor i ernæring og sundhed og har en stor passion for bæredygtighed, og hun udvælger lokale leverandører, så alle måltider skabes ud fra årstidens råvarer.

Udover sandwiches kan du hver fredag-søndag købe morgenmad, ligesom caféen har kaffe og et mindre udvalg af økologiske specialvine.

Læs mere om eventen her.

Foto: Madrepublikken

Restaurant giver gratis sandwiches til alle

Restauranten Madrepublikken på Jægergårdsgade giver gratis sandwiches.

Er det småt med pengene? Så skal du kigge forbi restauranten Madrepublikken på Jægergårdsgade den 24. januar kl. 16-20. Her er der gratis, egyptiske falafel-sandwiches til alle, og de første 25 gæster får tilmed en gratis drink.

“Kom og smag vores lækre Tameya-falafel, som er noget helt særligt. Tameya er det egyptisk koptiske (kristne) navn for den mellemøstlige falafel. Den består af fava-bønner, koriander, persille samt krydderier og er ikke lavet på kikærter,” skriver restauranten på Facebook.

Madrepublikken har efter eget udsagn et Middelhavsinspireret køkken med mad fra hjertet og til overkommelige priser, hvor alle kan være med. Søndag til torsdag kan du eksempelvis få to retter mad og en drink for 225 kroner.

Oktober 2020

Optællingen er i gang

Tilmeld vores nyhedsbrev

Foto: Restaurant Ombord

Store åbningsrabatter på ny restaurant

Nystartet restaurant på Frederiksbjerg giver 50 procents rabat den første tid.

Caféen Rar Bar på Jægergårdsgade 71 lukkede før nytår, og nu kommer der nye boller på suppen i lokalerne. Den 10. januar åbner Rar Bars ejere Kristian Sørensen og Allan Thallaug en ny restaurant ved navn Ombord, hvor konceptet er at skabe god mad uden at ruinere gæsterne.

For at komme godt fra land lokker restauranten med opstartsrabat på alt mad den første måned efter åbningen. Fra den 10. januar til den 22. januar er der 50 procents rabat på maden, og fra den 23. januar til den 9. februar er der 25 procents rabat på maden.

Klassikere med et tvist
De to restauratører står også bag restauranterne MellemRum på Fredens Torv og Komfur på Guldsmedgade. Menuen står på klassikere med et twist.

“På Ombord står vi for den gode mad – den slags der ikke kræver en doktorgrad i gastronomi, men bare almindelig appetit på livet. Vi serverer klassikere med lige præcis dét twist, der skal til for at overraske uden at chokere. Menuen er overskuelig og sammensat af kokke, der har både hænder og hoveder skruet rigtigt på,” siger duoen i en pressemeddelelse.

Masser af blod på tanden
De to restauratører ser frem til at komme i gang med deres tredje spisested i Aarhus:

”Vi har så mange gode idéer og masser af blod på tanden, så det er oplagt for os at give os i kast med endnu et restaurantprojekt. Vi glæder os meget til at komme i gang med Restaurant Ombord,” siger Allan Thallaug.

“Da det viste sig, at det kunne lade sig gøre, var der ingen tvivl om, at vi skulle have stedet opdateret. Aarhus har taget godt imod os og de restauranter, vi hidtil har skabt,” tilføjer Kristian Sørensen.

Foto: Pixabay Images

Ny pizzajoint på Frederiksbjerg har store ambitioner

Ambitiøs pizzajoint i Deliens gamle lokaler på Jægergårdsgade vil i den europæiske top.

Aarhus har en håndfuld knivskarpe pizzasteder, og nu er der kommet endnu et sted på listen. Den ambitiøse Pizza Propria er åbnet i Deliens gamle lokaler på Jægergårdsgade, og forventningerne er store.

Råvarerne importeres fra pizzaens moderland, og pizzaovnen er importeret fra Firenze og muret op inde bag i huset. Ovnen bager ved op mod 500 grader, hvor almindelige pizzaovne er omkring 300 grader varme. På menukortet får Pizza Propria ti forskellige pizzaer fra 70 til 115 kroner stykket, og det lille sted får 12 siddepladser.

Vil hæve pizzaniveauet
“Du kan få endog meget gode pizzaer andre steder i byen, men vi vil gerne hæve pizzaniveauet så eftertrykkeligt, at udlandet også får øjnene op for, at vi i Aarhus er med helt deroppe. En pizza behøver ikke være usund junk. [Jeg] vil gerne have os i den europæiske top inden for pizzabagning” sagde medejer Jakob Kristian Sørensen til Lokalavisen Aarhus i sidste uge.

Med i ejerkredsen bag byens nye pizzajoint er blandt andet Simon Schillums Mogensen, der også stod bag den konkursramte restaurant Nordre Strandvej i Risskov. I dag er han også med i kredsen bag den anmelderroste gourmetrestaurant Sonnesgade 11.

Foto: Broges

Øv: Populær café på Frederiksbjerg lukker

Krav fra kommunen er årsag til lukning af populær café på Frederiksbjerg.

“Så er det officielt. Jeg lukker Broges med stor sorg og kamp, men det har ikke været muligt at opfylde de krav, kommunen og bygningsinspektoratet har krævet.”

Sådan skrev ejer Connie Munk Andersen fra Broges Café på Hans Broges Gade forleden på Facebook. Caféen på den trafikerede gade havde sidste åbningsdag den 2. december efter i flere år at have serveret blandt andet brunch og frokostanretninger til gæster fra nær og fjern.

Dyre krav fra kommunen
Ifølge den nu tidligere caféejer krævede kommunen blandt andet handicaptoilet, to elevatorer, ramper med fem procents stigning udenfor, lydisoleret loft og udsugning op over skorstenen. Det ville have medført en udgift på mindst 5-800.000 kroner for caféen, hvilket caféen ikke havde råd til.

“Det har ikke været uden kamp og med dygtige specialister, men kommunen har nye regler, og vi kan ikke få dispensation for noget. Hvorfor det er kommet hertil? Første ejer har aldrig efter ombygningen søgt om tilladelse til Broges, lokalerne er registreret til detailhandel! Ærgerligt, ærgerligt. Men jeg har en ny plan klar,” skriver Connie Munk Andersen.

Oktober 2020

Optællingen er i gang

Tilmeld vores nyhedsbrev

Foto: Pixabay Images

Vinens J-dag fejres på Frederiksbjerg

Hele Jægergårdsgade fejrer den nye Beaujolais-vin med en stor fest den 17. november.

Årets frigivelse af den nyeste Beaujolais-vin er franskmændenes svar på J-dag. Og det står Jægergårdsgades restauranter og butikker ikke tilbage for. Torsdag den 17. november er der derfor lagt op til stor fest for at hylde vinen, der drikkes helt frisk kort tid efter høsten.

“Så skal der drikkes uimodståelige store mængder gamay, danses om antændte olietønder og spises fransk bondemad. Vinen vil selvfølgelig blive hentet til lejligheden, så sørg for at være der kl. 18:00, hvor tunede biler fyldt med lækkerhedsvin vil entrere gaden, direkte fra France,” skriver medarrangørerne fra Street Coffee på Facebook.

Fransk bondekost
Ud over kaffebaren står en række af Jægergårdsgades restauranter og barer bag den franske vinfest. Har du lyst til et mere solidt måltid, kan du for eksempel få en fem-retters menu på Restaurant Sårt, der blandt andet byder på cassoulet de toulouse og tarte tartine sammen med en flaske Beaujolais.

Vinfesten finder sted torsdag den 17. november fra kl. 18 i Jægergårdsgade, hvor du også kan besøge Klassisk 65, Juliette, Mikkeller Bar, Forlæns&Baglæns, Smag Først og Mr. Mums. Et glas vin koster 50 kroner, en flaske 200 kroner og et vinbonde-måltid 100 kroner. Menuen på Restaurant Sårt koster 500 kroner inklusiv en flaske Beaujolais.

Billet købes på forhånd her. Læs mere om vinfesten her.

Økologisk burger med fries og øl hos The Burger Shack på Frederiksgade

The Burger Shack serverer økoburgere på Frederiksgade

BURGER En ny burgerjoint åbner på Frederiksgade med økologiske burgere og Budweisere til SU-venlige priser.

Af Mikkel T. Krogh

Burgerstederne popper op på stribe i Aarhus for tiden, og nu har endnu en meldt sin ankomst. The Burger Shack åbner på Frederiksgade 39 den 19. februar med burgere, der adskiller sig fra de fleste andre i byen ved at være økologiske og lavet af råvarer fra lokale leverandører.

“Vi så et hul i markedet, da vi ikke føler, at der er andre burgersteder i Aarhus, som gør nok for bæredygtigheden ved at servere økologisk grønt og bruge kød fra fritgående køer. Vi er gået til den for at både finde de rigtige råvarer og at tilberede burgerne, så de ikke bare smager godt, men også er gode for miljøet,” siger medejer Philip Kejser.

Læs også: 5 knivskarpe burgerjoints i Aarhus

Milkshakes og Budweisers
På menukortet får The Burger Shack hamburgers, cheeseburgers, fried chicken, milkshakes og de amerikanske øl Budweiser, Miller og Brooklyn IPA, der kan indtages i de rustikke omgivelser eller tages med hjem. Priserne lyder på 75 kroner for en hamburgermenu og 80 kroner for en cheeseburgermenu, mens en fried chicken står i 55 kroner.

The Burger Shack åbner for første gang dørene for sultne gæster den 19. februar klokken 10, og hele den første uge disker The Burger Shack op med et åbningstilbud bestående af burger, pommes frites og sodavand for 50 kroner.

Læs guide: 5 italienske pizzajoints du skal prøve

SPECS
The Burger Shack
Frederiksgade 39
8000 Aarhus C
Åbner 19. februar kl. 10

Læs guide: 5 sandwichbarer i særklasse

Foto: Slagter Theilgaard

Slagter Theilgaard åbner i Bruunsgade

SLAGTER Frederiksbjerg får en ny slagter, når Slagter Theilgaard åbner på hjørnet af Jægergårdsgade og M.P. Bruunsgade.

Frederiksbjergs populære slagter Slagterriget på Skt. Pauls Kirkeplads får snart kamp til stregen, når Slagter Theilgaard fra Esbjerg åbner på Frederiksbjerg. Den sydjyske slagter slår den 3. marts dørene op i Danske Banks gamle lokaler på hjørnet af Jægergårdsgade og M.P. Bruunsgade.

”Vi har ledt efter lokale i Aarhus gennem flere år. Det skulle gerne være i eller i nærheden af Bruunsgade, og det er ikke så let, fordi de fleste butikslokaler dér er for små til en slagterforretning,” siger Viggo Theilgaard til Aarhus Stiftstidende.

Læs også: 5 knivskarpe slagtere i Aarhus-området

Klassiske slagtervarer
Slagteren, der i forvejen har butikker i Esbjerg og i Blåvand, vil i Aarhus tilbyde klassiske slagtervarer som bøffer, pålæg, pølser og spegepølser. Trods nærheden til Slagterriget vurderer bydelens nye slagter ikke, at konkurrencen bliver et problem.

”Jeg har noteret mig, at der er hele tre bagere i Bruunsgade. Jeg tror, det giver en synergieffekt med flere af samme type forretninger tæt på hinanden, og Bruunsgade har jo også været kendt som byens spisekammer,” siger Viggo Theilgaard til avisen.

Slagter Theilgaard blev grundlagt for mere end 50 år siden af Erhardt Theilgaard og drives i dag af brødrene Poul og Viggo Theilgaard.

Læs også: 5 geniale gourmetbagere du skal besøge

SPECS
Slagter Theilgaard
M.P. Bruunsgade 36
8000 Aarhus C
Åbner marts 2016

Læs også: 5 herregode helsekostbutikker i Aarhus

Foto: Nordisk Spisehus

Smag på San Francisco i Bruunsgade

RESTAURANT Nordisk Spisehus har været i den amerikanske by San Francisco og har hentet tre retter hjem, som gæsterne kan smage på restauranten i den kommende tid.

Af Mikkel T. Krogh

San Francisco er en multikulturel smeltedigel, hvor alt er tilladt på den gastronomiske front. Derfor var køkkenchef Jacob Freitag fra Nordisk Spisehus i M.P. Bruunsgade for nylig besøg på den to-stjernede Michelin-restaurant Acquerello i den amerikanske by for at finde inspiration til restaurantens nye menu, som vanen tro tager afsæt i udenlandske Michelinrestauranters kokkerier.

”Hos Acquerello lykkes de gang på gang med at forny sig og imponere anmelderne med spændende, kulinariske fusioner mellem det amerikanske køkken og det italienske køkken. Ideen med at kombinere forskellige madkulturer er spændende, fordi det giver gæsten mulighed for at udvide sin kulinariske horisont og opleve helt nye og unikke smagssammensætninger,” siger Jacob Freitag i en pressemeddelelse.

Tagliatelle af blæksprutte
Resultatet er det amerikanske besøg er tre retter, som gæsterne fra denne uge kan sætte tænderne i hos Nordisk Spisehus. Retterne er udviklet i tæt samarbejde mellem chefkok Suzette Gresham fra Acquerello og kokkene hos Nordisk Spisehus.

”Gæsterne kan blandt andet se frem til at smage tagliatelle af blæksprutte, kalvetatar med kaviar lavet på sort trøffel og Acquerellos spektakulære karamelbudding med bourbon. Derudover glæder vi os til at præsentere vores egne, nordiske kreationer, som med sæsonaktuelle råvarer som hyldebær, hummer og havtorn bliver et spændende modspil til Michelin-retterne,” siger Jacob Freitag.

Prisen for den nye menu hos Nordisk Spisehus ligger på 499 kroner for tre retter, 699 kroner for fem retter 899 kroner for otte retter.

Læs artikel: Stjernehold bag ny restaurant i Mejlgade
Læs artikel: Ny toprestaurant med asiatisk tvist
Læs artikel: Stjerneduo til Nordisk Spisehus

Foto: Nordisk Spisehus

Foto: Restaurant Veto

Ny toprestaurant med asiatisk tvist

RESTAURANT På onsdag får Aarhus en ny toprestaurant, når Restaurant Veto åbner på Frederiksbjerg med tårnhøje ambitioner og nordisk gastronomi med et asiatisk twist på tallerkenerne.  

Af Mikkel T. Krogh

Jægergårdsgade 6 på Frederiksbjerg husede tidligere den SU-venlige restaurant Nordens Folkekøkken, men den 23. september ryger gourmetniveauet et hak op på adressen, Restaurant Veto åbner med et koncept funderet på nordisk gastronomi med et asiatisk twist.

Bag byens nye restaurant står den dansk-vietnamesiske køkkenchef Kim Jeppesen, der tidligere har arbejdet på de aalborgensiske restauranter Tabu og Fusion, og restaurantchef Allan G. Jensen, der har de københavnske toprestauranter Kong Hans og Umami på CV’et.

”På Veto vil vi skabe en helhedsoplevelse, hvor vi kombinerer det nordiske køkken med det asiatiske. De to køkkenener komplimenterer hinanden godt, og i retterne vil vi lege med de forskellige smage og skabe nogle nye smagsnuancer, som folk ikke har oplevet før. I formsproget og det æstetiske udtryk vil vi også blande de to verdener,” siger Kim Jeppesen.

Tårnhøje ambitioner
På menuen er blandt andet høbrændt oksemørbrad med peberrod, blomsterkapers og hybenponzu, vilde svampe med økoand, blommer og citrontimian og rimmet karashi-ørred med solsikkepuré og blomsterkarse. Restauranten satser i høj grad på lokale råvarer, og der lægges ikke skjul på, at de har tårnhøje ambitioner om at blande sig byens gastronomiske superliga.

”Vores mål er at komme op og blande os i toppen af de aarhusianske restauranter. Vi vil skabe en anderledes totaloplevelse, hvor den intense smag er i højsædet, og hvor blandingen af det asiatiske og det nordiske udgør vores DNA,” siger Allan G. Jensen.

Den nye restaurant får en 6-retters menu til 450 kroner og en 10-retters menu til 750 kroner, mens retter ala carte kan fås fra 75 kroner. I glasset kan gæsterne vælge europæiske vine, risbrændevin og sake, som sammen med maden kan nydes både i en spisebar og ved højborde, runde borde og små to-personers borde.

Læs guide: 5 nye steder du skal tjekke ud
Læs artikel: Aarhus-restaurant bedst i Vestdanmark
Læs artikel: Aros Food Hall satser på lokale råvarer

SPECS
Restaurant Veto
Jægergårdsgade 6
8000 Aarhus C
Åbner onsdag 23. september

Foto: Restaurant Veto

Foto: Kählers Spisesalon

11 must-eats på Frederiksbjerg

GUIDE Pulserende Frederiksbjerg er spækket med lækre tilbud, når det handler om mad og vin. Har du aldrig givet den gastronomisk gas i bydelen, er her vores bud på 11 hotspots for foodies.

Har du ikke allerede udforsket de mange gastronomiske muligheder på det livlige Frederiksbjerg, kan du roligt komme i gang. Bydelen emmer af gode restauranter, lækre kaffebarer og spitze specialbutikker, som du kan spise dig igennem. Vi har taget Tour De Frederiksbjerg og guider dig her til velsmagende byvandring gennem det hippe kvarter syd for banegården.

Charmerende kaffebar
Bülows Kaffebar, Jægergårdsgade 80, 8000 Aarhus C

Trænger du til et hyggeligt afbræk fra den travle hverdag, er Bülows Kaffebar på hjørnet af Jægergårdsgade og Bülowsgade den perfekte oase at nyde en rygende varm kop kaffe i fred og ro. Det lille, charmerende sted serverer kvalitetskaffe, så englene synger, og bønnernes oprindelsesland varierer løbende for at sikre en smagsoplevelse ud over det sædvanlige. Hvis kaffe ikke lige er din kop te, byder Bülows også på te og chai latte, ligesom der er et fint udvalg af brød og søde sager, hvis appetitten skulle være til det. Bag disken står ni såkaldte kaffesøstre, og skulle du have en favorit, kan du altid tjekke folkenes arbejdsplan på deres hjemmeside. Nice move!

Kvalitet og livsnyderi hos delien
Deli’en, Jægergårdsgade 7, 8000 Aarhus C

Med lækre oste i stakkevis, hylder fyldt med vin og et væld af pølser hængende fra loftet er Delien på Jægergårdsgade det perfekte sted for livsnydere med forkærlighed for franske lækkerier. Størstedelen af lækkerierne importerer ejerne selv fra Frankrig, og du kan med fordel forsøge dig med en af tapasanretningerne, der kommer fint rundt i landskabet og serveres på rå skiferplader til 95 og 140 kroner alt efter størrelse. Er lysten ikke til sydfranske hapsere, bør du snuppe en af deliens hjemmelavede simreretter, der er lavet fra bunden med inspiration fra det franske bistrokøkken. Du varmer selv retterne derhjemme, og vi anbefaler som minimum at prøve Boeuf Bourguignon og svinekæber i marsala, begge serveret med mos. Delidrengenes sandwiches med overdådigt indhold af alt fra trøffelolie til islandsk vildlaks og fåreost er også must-eat. Yummi!

Spanske tapas i uformelle rammer
Forlæns & Baglæns, Jægergårdsgade 23, 8000 Aarhus C

Tapasbaren Forlæns & Baglæns har nogle år på bagen, men holder stadig ved med sine spanskinspirerede tapasretter, der serveres til gode priser i de uformelle lokaler med rustikke møbler og en stor menutavle på væggen. En ret koster fra 52 til 146 kroner, og vi anbefaler at købe 2-3 retter per person og eventuelt dele, så I kommer godt rundt i menukortet. Menuen står på alt fra calamares, grillet kulmule og hvidvinsdampede blåmuslinger til klassiske Patatas Bravas med aioli, perlebygotto eller stegt manchego med akaciehonning. Ay ay ay! Går du all in, kan du få en menu med en before dinner-cocktail, tre valgfrie tapas, to glas vin og en after dinner cocktail til en favorabel pris på 475 kroner. Forlæns & Baglæns er et perfekt sted at tilbringe en hyggelig sommeraften i solnedgangen, så prøv at få et bord ud mod Jægergårdsgade.

Spisesalon med smuk keramik
Kähler Spisesalon, M.P. Bruuns Gade 33, 8000 Aarhus C

Hos Kähler Spisesalon er maden lige så lækker som indretningen. Ejer Frantz Longi står nemlig også bag keramikbrandet Kähler, og derfor er du omgivet af keramik, hvis du vil indtage et måltid på spisestedet på Frederiksbjerg. Og tro os, det vil du! Inspirationen til indretningen kommer angiveligt fra tidligere tiders parisersaloner, der var samlingsstedet for kunstinteresserede, og på keramiktallerknerne kan du opleve pariserstemningen på egen krop i form af både morgenmad, brunch, frokost, eftermiddagskaffe og aftensmad. Folkene i det åbne køkken er lige skarpe, uanset om de tilbereder delikate smørrebrødsanretninger, elegante kager til kaffen eller den velsmagende aftensmenu, der varierer efter sæsonens råvarer. Tre retter fås for rørende 279 kroner, så du har også råd til også at nappe en vinmenu med tre glas for 195 kroner. Enkel, veltillavet mad for gode penge.

Stemningsfyldt torv sprudler af lækkerier
Ingerslev Torv, Ingerslev Boulevard, 8000 Aarhus C (onsdag og søndag)

Har du endnu ikke besøgte Ingerslev Torv, når det hver onsdag og lørdag fyldes med boder, er det på tide! Markedet på det lange torv sprudler af lækkerier, uanset om du er til lækker fisk, frisk frugt, sprøde grøntsager, velsmagende ost, forfriskende is, velhængt kød eller friskbagt brød. Blandt markedets must-eats er kanelsneglene fra bagervognen, de varme fiskedeller med remo fra en af de to fiskevogne, lammekødet fra lammeboden, grøntsagerne fra Samsø-boden og den hjemmepressede æblejuice fra Ryderne, der også laver nogle vanvittigt lækre oksepølser. Der er næsten altid et endnu et velsmagende tilbud i den næste bod, så husk at hæve godt med kontanter hjemmefra. Er du klar til at nyde et par timer fyldt med fristelser og guf for sanserne?

Fransk brasserie med finesse
Juliette, Jægergårdsgade 54, 8000 Aarhus C

Midt på Jægergårdsgade finder du det lille brasserie Juliette, som efter eget udsagn serverer fransk comfort food blandet med internationale og etniske inspirationer. Stemningen er afslappet og hyggelig på det hjemligt indrettede spisested, der udover en fortrinlig brunch byder på bistroklassikere som croque monsieur, confit de canard-salat, steak frites og crème brulée samt ugens såkaldte tavleretter, der med blot 200 kroner for to retter 280 kroner for tre retter også vækker glæde hos bankrådgiveren. Mere internationalt orienteret er den fantastiske Teriyaki-burger, som med saftig bøf, smagfuld manchegoost, lækre svampe, syltede rødløg og sprød serrano er en favorit hos mange aarhusianere. Juliette ejes i øvrigt af den halvt fransk-tahitiske, halvt danske Juliette Itchner, der er vokset op i Svendborg, no less. Bon appetit!

Feel good-stemning på bistroen
Klassisk 65, Jægergårdsgade 65, 8000 Aarhus C

På bistroen Klassisk 65 er hyggen og den gode mad i centrum. Med ejer Søren Andreasen ved roret får du god stemning, delikat mad og personlig service på stedet, der tiltrækker alt fra studerende på date til kendisser fra Aarhus Teater. Menukortet består primært af klassiske franske retter, der fås a la carte til SU-venlige priser, og masser af lækre vine, som er placeret på reoler rundt om i restauranten. Snup for eksempel escargots i form af snegle med hvidløg og persille eller en terrine af foie gras til forret, bistroens berømte flamberede peberbøf eller tatar med salat og fritter til hovedret og en creme bruleé eller crêpes suzette til dessert. Voila! Som en fancy detalje flamberes både peberbøf og crepe suzette ved bordet, hvilket altid sætter liv i stemningen. Klassisk 65 vandt i foråret prisen for årets feel good-oplevelse i spiseguiden White Guide.

Nytænkende gourmetrestaurant
Nordisk Spisehus, M.P. Bruuns Gade 31

”Idérig, velsmagende og godt sammensat med en servering, der var nærværende, kompetent og begavet”, skrev Jyllands-Posten i en nylig anmeldelse af Frederiksbjergs gastronomiske spydspids Nordisk Spisehus, og avisen står ikke alene. De gode anmeldelser har stået i kø, siden restauranten åbnede for år tilbage, og stedet er et must, hvis du vil spise dig igennem bydelen. Trods ”nordisk” i navnet har restauranten de seneste år kørt et aftenkoncept, hvor retter fra Michelin-restauranter verden over fortolkes – eller kopieres, om man vil – af køkkenchef Jacob Freitag og hans crew, og de enkelte serveringer sidder lige i skabet med høj præcision. Dertil kommer, at indretningen er lige så behagelig, som servicen er professionel. Alt afhængig af sult og økonomisk formåen kan du investere i en 3, 5 eller 8 retters menu, som fås til henholdsvis 499, 699 eller 899 kroner. Temaet er lige nu et Nice-Paris-tema med inspiration fra Michelinrestauranten La Chévre d’Or ved Rivieraen.

Spis japansk til du revner
Saichi, Jægergårdsgade 81, 8000 Aarhus C

Er du tosset med sushi, er den japanske restaurant Saichi på Jægergårdsgade ikke til at komme udenom. Restauranten ligger i den hedengangne gourmetrestaurant Malling & Schmidts gamle lokaler, hvis enkle, nordiske indretning skaber en perfekt ramme om de delikate serveringer. Fisken er friskhentet fra havnen, betjeningen er venlig, og makirullerne er helt i top. Vi anbefaler at prøve Saichis all you can eat-tilbud, hvor du for 218 kroner mandag til torsdag eller 238 kroner fredag til søndag kan spise sushi, til du revner. Du krydser blot dine ønsker af på en liste, og så er du kørende, uanset om du er til California Rolls, Rainbow Rolls, friturestegte ebi-rejer, makiruller, nigiri eller sashimi. Stedet serverer også japansk-inspirerede fiske- og kødretter, hvor ikke mindst carpaccioen af dorade og Wafu Beef Steak med kinaradisser og soya er værd at sætte tænderne i. Saichi blev i 2013 nomineret til Byens Bedste Sushisted af webportalen AOA.

Knasende småkagehus
Småkagehuset, Frederiks Allé 102, Aarhus C

Har du en sød tand, er der ingen vej uden om Småkagehuset på den travle Frederiks Allé. I det lille småkagebageri byder ejerparret Hanne og Steen Jensen på kager i lange baner og utallige afskygninger, som trækker sig lige fra kardemommemums og kanelbrød til sprøde, håndlavede rutebiler, som oldemor lavede dem. Til dagligt finder du omkring 30 slags småkager i bageriet, men til tider er sortimentet oppe 45 forskellige slags. Hvis du går kold på småkagerne, finder du også velsmagende brød, boller, knækbrød og andre kager i bageriet. Du kan også finde forskellige gaveidéer, eksempelvis kagedåser, og du kan endda bestille en overdådig bryllupskage hos Småkagehuset, hvis den store dag er oppe over.

Lindrende apotekerrestaurant
St. Pauls Apothek, Jægergårdsgade 76, 8000 Aarhus C 

I den ældgamle apotekerbygning på Jægergårdsgade huserer cocktailrestauranten St. Pauls Apothek, som byder på en lindrende blanding af knivskarp gastronomi og velkomponerede cocktails i de renoverende lokaler. Køkkenchef René Hansen med en fortid på den hippe Restaurant Pluto i København svinger grydeskeen i køkkenet og sikrer kvalitet og velsvag på tallerkenerne, mens bartenderne med ejer Hasse Bank Johansen i spidsen tryller bag baren. Passionen for spiritus er stor på stedet, og kendskabet til cocktails og historierne om de forskellige typer drinks gør enhver til spiritusentusiast. Skal du være sikker på at få det hele med, anbefaler vi menuen Apothekeren, som består af en champagnecocktail og tre retter med tilhørende cocktails for 595 kroner. Hasse Bank Johansen, der tidligere har vundet eller været finalist i cocktailmesterskaber i Stockholm, Berlin, London, Singapore og Paris, har for nylig udgivet sin egen cocktailbog.

Oktober 2020

Optællingen er i gang

Tilmeld vores nyhedsbrev

Foto: Mr. Mums

Mr. Mums åbner ny takeaway

TAKEAWAY Den aarhusianske takeawaysucces Mr. Mums udvider med kombineret takeaway og spisested på Jægergårdsgade. Dynamisk kokkeduo står bag butikken, der får alt fra sandwich til tapas.

Under navnet Mr. Mums har kokkene Mathias Bendix Christensen og René Pedersen skabt to succesfulde sandwichbutikker på Rosenvangs Allé og hos Schweitzerbageren i M.P. Bruunsgade. Nu har de to ildsjæle startet en ny takeaway i Jægergårdsgade og i samme ombæring lukket filialen hos Schweitzerbageren.

”Vi holder selvfølgelig fast i de frisksmurte sandwich, men vi øger samtidig mulighederne inden for tapas, frokostanretninger og mødeserveringer. Vi får også dagens ret som takeaway om aftenen, hvilket har givet os et stort stampublikum i butikken på Rosenvangs Allé,” siger Mathias Bendix Christensen i en pressemeddelelse.

Takeawaystedet åbnede den 29. maj i lokalerne, som tidligere husede konfekturebutikken Chokoladefabrikken. På den nye adresse kan Mr. Mums udvide åbningstiden til kl. 9-20, fordi butikken ikke længere skal følge Schweitzerbagerens åbningstider. Samtidig har de nye lokaler fået egne borde og stole, så de lette retter kan spises på stedet.

Beskæftiger 20 medarbejdere
Det er seks år siden, de to kokke investerede deres spareskillinger i en tidligere slagterforretning på Rosenvangs Allé og startede Mr. Mums, der i dag beskæftiger 20 medarbejdere og afsætter flere hundrede dagens ret-bokse hver dag. Før iværksættereventyret arbejdede duoen blandt andet på Malling & Schmidt, Nordisk Spisehus, Brøndums Hotel i Skagen og Gl. Løgten Strandkro.

”Vi vil lave fin mad, men uden fine fornemmelser. Fin mad kan sagtens være kendte klassikere lavet af sæsonens ordentlige råvarer og serveret med et twist. For eksempel er vores signaturret en hjemmelavet bøfsandwich,” siger René Pedersen.

Sideløbende med køkkentjansen indtager kokkeduoen rollen som Bed and Breakfast-værter. På etagen over køkken og butik på Rosenvangs Allé har de indrettet tre dobbeltværelser med tilhørende havefaciliteter, der blandt andet fungerer som bolig for pårørende til patienter på det nærliggende Ciconia Aarhus Privathospital.

SPECS
Mr. Mums
Jægergårdsgade 12
8000 Aarhus C

Oktober 2020

Optællingen er i gang

Tilmeld vores nyhedsbrev

Foto: Montgomery / David Bering.

St. Pauls Apothek laver cocktailbog

RESTAURANT St. Pauls Apothek på Frederiksbjerg serverer lækre cocktails til maden, og nu kan du lære at lave dem derhjemme. Restauranten har netop udgivet sin egen cocktailbog.

Af Mikkel T. Krogh

Har du altid tænkt over, hvordan du gør stjernebartenderne kunsten efter? Så har du muligheden med en ny cocktailbog, som den kombinerede cocktailbar og restaurant St. Pauls Apothek netop har udgivet. Bag bogen står restaurantens ejer Hasse Bank Johansen, der har vundet eller været finalist i internationale cocktailmesterskaber i Stockholm, Berlin, London, Singapore og Paris.

”Vi mærker en stigende efterspørgsel efter velsmagende cocktails, og vores gæster viser stor interesse for, hvordan man sammensætter dem. Men der mangler virkeligt en cocktailbog på det danske marked, og derfor har vi valgt selv at lave én. I bogen kommer vi ind på både historien bag de klassiske drinks, beskrivelse af spiritustyper, anbefalede mærker og ikke mindst 50 opskrifter på simple og avancerede drinks,” siger Hasse Bank Johansen.

Gode råvarer er nøglen
Bogen har han skrevet sammen med sin restaurantchef Tue L. Rasmussen fra St. Pauls Apothek, og den er beregnet både til nybegyndere og øvede udi cocktailfaget. De 175 sider indeholder også en stribe tips og tricks til amatørbartenderen og en oversigt over materialer, som skal bruges for at mixe den perfekte drink. Ifølge den rutinerede cocktailmester er der dog faktisk kun én hemmelighed bag den gode cocktail.

”Det vigtigste, når der kreeres cocktails, er gode råvarer. Du kan lave de mest velsmagende og simple cocktails med bare tre ingredienser, nemlig frisk citrus, sukker og god spiritus. Kvaliteten af dine produkter er det vigtigste for at lave cocktails, og selvfølgelig is, masser af is,” siger Hasse Bank Johansen.

Bogen rammer landets boghandlere den 29. april. Samme dag er der kl. 16-18 bogreception på St. Pauls Apothek med cocktails og snacks.

Læs guide: 5 cool cocktailbarer i Aarhus
Læs artikel: Restauranter med i cool restaurantguide
Læs artikel: Ny styrmand på St. Pauls Apothek

Foto: St. Pauls Apothek