Foto: The Lazy Wombat.

6 steder med afsindigt gode avocadomadder

GUIDE: Blød, fyldig og velsmagende i stort set alt. Vi snakker naturligvis om avocadoen. I Aarhus serverer flere restauranter vidunderlige retter med den grønne delikatesse, som også har fået sin egen restaurant i Amsterdam. Continue reading

Vidste du, at

Smag Aarhus har skrevet om byens madscene siden 2014? Siden 2019 har Smag Aarhus været en del af design- og kommunikationsbureauet Grobowski. Redaktionen holder til i Vestergade i hjertet i Aarhus.

Foto: Meyers Bageri

6 kanongode kanelsnegle i Aarhus

GUIDE En kanelsnegl skal være saftig, friskbagt og tilpas snasket, og den er i topklasse disse 6 steder.

Nogle mener måske, at kanelsneglen hører morgenbordet til. Men det er vi bestemt ikke enige i. Der findes ikke et tidspunkt, hvor en velbagt kanelsnegl ikke er passende. På morgenbordet, til formiddagsulten, efter frokosten, til eftermiddagskaffen, på vej fra arbejde, til natmad. Slå dig løs! Med kanelsnegle fra disse 6 steder i Aarhus går du ikke gå galt i byen.

Ægte chokolade på Guldsmedgade
Emmerys, Guldsmedgade 22, 8000 Aarhus C

Hos Emmerys kan du få en velvoksen, økologisk kanelsnegl med rigtig chokolade i stedet for glasur. Haps, siger vi bare! Ud over kanelsneglen er den hjemmeristede kaffe værd at cykle efter, og den frisklavede rugbrødssandwich sætter med lethed caféernes tørre kylling-baconsandwiches til vægs. Som aarhusianere kan vi bryste os af, at det oprindelige bageri stadig ligger på hjørnet af Guldsmedgade og både har café og bageriudsalg. Bonusinfo: Emmerys har også filialer i M.P. Bruunsgade, Magasin, City Vest og på Nordre Strandvej i Risskov.

Fætre og kusiner i Munkegade
Moccacity, Gammel Munkegade 19, 8000 Århus C

Hos den hyggelige cafe i Gammel Munkegade kalder ejeren Ulla sine kanelsnegle for kanelfætre og kanelkusiner. Men uanset navnet ligner formen den velkendte kanelsnegl, og smagen af smør, remonce og kanel fejler absolut intet. Moccacity har ligget i den hyggelige gade siden år 2000, og målet er at give kunderne “alt i kaffe – og mere te”, som der står på hjemmesiden. Der er hele vejen igennem fokus på de gode råvarer, og alt bagværket er bagt på økologisk mel. Udover kaffe og kage byder Moccacity også på sandwich til frokosten. Bonusinfo: Moccacity laver også det, de selv kalder verdens bedste hindbærsnitte.

Ikke kun lagkager i Bruunsgade
Lagkagehuset, Bruunsgade 34, 8000 Aarhus C

Københavnere har kendt bagerkæden Lagkagehuset i mange år, men først for nylig kom Lagkagehuset til Aarhus. Og tak for det, for kvaliteten af brød og kager er i top i den aarhusianske butik, der er kædens 24. i Danmark. Kanelsneglene er oldschool med masser af glasur og remonce, der gør dem snaskede på den helt rigtige måde, og de går perfekt til en god kop kaffe, som du passende kan nyde i bageriets café. De andre kager er også fortrinlige, men lagkagen må vi dog indrømme, at vi aldrig har smagt. Bonusinfo: Bagerkæden er grundlagt af Steen Skallebæk og Ole Kristoffersen, sidstnævnte kendt fra Go’ Morgen Danmark på TV 2.

Masser af smør på Åboulevarden
Briancon, Åboulevarden 53, 8000 Århus C

Hos bageren Briancon mødes franske bagetraditioner med dansk smør. Tilsat en stor portion kærlighed og lidt kanel er resultatet en af de bedste kanelsnegle i Aarhus. Det tykke lag mørk glasur skader bestemt heller ikke. Stedet beskriver selv kagerne som rustikke og bagt efter gamle traditioner med masser af sjæl – og smør! Briancon, der er eget af det aarhusiansk søskendepar karina og Kenneth, havde også tidligere butik i Åbyhøj, men nu spreder de kun kulhydratglæde fra lokalerne ved Åboulevarden. Når du alligevel lægger vejen forbi, så forkæl dig selv med et durumbrød og en chokoladecroissant. Bonusinfo: Bageren har et af Aarhus’ største udvalg af champagner.

Høj kvalitet i Latinerkvarteret
Nr. 24, Graven 24, 8000 Aarhus C

Ægteparret Karen Husted og Christian Funder står bag disken i bageriet Nr. 24, der er opkaldt efter adressen i Graven i Latinerkvarteret. Udvalget er ikke stort, men indretningen i den lille butik er særdeles hyggelig, og deres udgave af en kanelsneglen, der går under navnet kanelting, smager skønt! Eneste anke er, at den er uden glasur, men kvaliteten er til gengæld så høj, at man ikke savner glasuren. Prøv den sammen med en kop to go-kaffe i en forårssolstråle på toppen af græshøjen i Graven. Bonusinfo: Ægteparret er faktisk ikke uddannede bagere, men henholdsvis kemiingeniør og plantepatolog.

Klassiske snurrer fra Meyer
Kvickly, Bruuns Galleri, 8000 Aarhus C

Hvis der er et specifikt bagværk, der forbindes med Claus Meyer, er det kanelsnurren – den krøllede, snoede kanelsnegl, der smager skønt og er ekstremt Instagram-venlig. Meyers Bageri ligger naturligvis ikke i Aarhus, men siden sommeren sidste år har man i flere af Coops butikker kunnet købe lækkerierne fra bageriet. I Aarhus kan du blandt andet finde lækkerierne i Kvickly i Bruuns Galleri og Superbrugsen på Vesterbro Torv. Bonusinfo: Meyer holder jævnligt kurser i kanelsnurrens kunst – dog kun i København.

Foto: Kähler Villa Dining

10 must-eats i Risskov

GUIDE Et oplagt udflugtsmål for madinteresserede er Risskov, som byder på masser af guf for foodies. Vi har fundet 10 must-eats i bydelen nord for centrum.

Alting foregår som bekendt ikke i midtbyen, og hvis du kigger nordpå, finder du et mekka for gourmetelskere i form af mondæne Risskov. Bydelen mellem kystlinjen og Grenåvej rider med på den aarhusianske gastrobølge med en række nye gourmetsteder, men har også en række skjulte skatte, der har ligget der i mange år. Tag den skønne tur ud langs vandet til den eksklusive bydel og forkæl sanserne. Velbekomme!

Gammel kending midt på torvet
Chas E, Ellebjergvej 2, 8240 Risskov

Siden 1921 har vinhandlen Chas E haft adresse i den travle Ryesgade inde i Aarhus, hvor de hvidkitlede folk bag disken har solgt fine vine og spiritus med stor succes. I foråret 2015 fulgte ejerne så op med endnu en butik, som naturligvis åbnede i hjertet af det købestærke Risskov. I en tid præget af vinkøb i supermarkederne byder butikken på gamle dyder som tid til kunderne, fortrinlig service og stor viden om de forskellige produkter. Folkene bag Chas E har for eksempel besøgt de fleste af vinleverandørerne og har regelmæssigt har besøg af dem, blandt andet til populære smagninger af vin, øl og rom. I butikken finder du også forskellige specialiteter, som sjældent ses hos andre specialbutikker, ligesom du kan købe gavekurve i forskellige prisklasser, der i øvrigt sælges med 10 procent rabat i resten af december. Mangler du at købe en julegave?

Sydfranske lækkerier ved stranden
Deli’en, Nordre Strandvej 2, 8240 Risskov

“Delien ved Nordre Strandvej overrasker meget positivt med et velsmagende køkken, hyggelige omgivelser og en charmerende betjening,” lød det for nylig i en firstjernet anmeldelse af Risskovs eneste deli på portalen AOA. Den franskinspirerede delikatesseforretning ligger i en ældre villa og udspringer af den lille deli af samme navn på Jægergårdsgade, men har i modsætning til denne egen restaurant, hvor du kan sætte tænderne i en række lækre bistrofristelser til rimelige priser. Indretningen er hyggelig med gamle loppemøbler og charmerende billeder på væggene, og det er nærmest som at træde ind i et hus i en sydfransk landsby. Hvis du skal have nogle lækkerier med hjem (og det skal du!), anbefaler vi at prøve de hjemmeimporterede pølser og oste, ligesom den hjemmelavede aioli, de frisklavede sandwiches og de frosne simreretter er sindssygt lækre.

Brød og kaffe for de morgenfriske
Emmerys, Nordre Strandvej 24, 8240 Risskov

Har du brug for at få vækket kroppen, inden du går i gang med dagens aktiviteter, kan det ske hos gourmetbageren Emmerys, der ligger tæt på vandet i Risskov. Her er hyggeligt og knapt så befærdet som Emmerys’ søsterbutikker i midtbyen, og så er personalet altid smilende og hjælpsomme. Butikken åbner klokken syv både i hverdagen og weekenden, så det er lige stedet for den morgenfriske, der enten vil spise en lækker gang morgenmad i de rolige omgivelser eller tage velsmagende brød med hjem til familien. Emmerys har også fortrinlige kager, specielt deres fortolkning af den klassiske hindbærsnitte, der klæder enhver god kop kaffe. Deres rugbrødssandwiches er ligeledes fortrinlige, og du bliver også nødt til at slå et smut forbi for at tjekke de lækre og store vaniljekranse, som er et must-try her i den søde juletid. Og så er alt Emmerys’ brød oven i købet økologisk.

Stærk ostehandler på strandvejen
Jama Ost, Nordre Strandvej 28, 8240 Risskov

På Nordre Strandvej i Risskov finder du den populære Jama Ost, der tiltrækker kunder fra det meste af det nordlige Aarhus. Med de hvide klinker og et sterilt look er det osten, der er i fokus i butikken, som åbnede i 1981 som et detailudsalg fra et engroslager på Hørgårdsvej og i 2009 rykkede til lokalerne på Nordre Strandvej. I butikken er de ikke fedtede med smagsprøverne og deler gerne små hapsere ud, så du kan få den perfekte ost til dig og dine gæster i hus. Udvalget er stort af oste i alle afskygninger og strækker sig lige fra milde, fedtfattige oste til de ekstralagrede udgaver godt med kras. På hylderne finder du også lufttørrede skinker fra feinschmeckerslagteren Slagter Munch i Skagen, spegepølser, vin og andet spændende tilbehør, der klæder ethvert bord. Butikken har lukket i weekenden, så vær forberedt på en kø foran butikken, hvis du kommer om fredagen.

Stoppested for juicejunkies
Juice Stop, Nordre Strandvej 77, 8240 Risskov

Siden 1996 har juicebaren Juice Stop i Badstuegade med stor succes presset frisk juice til aarhusianerne, og juicebaren var ifølge ejeren Dorte Drachmann den første med friskpresset juice i Aarhus. Siden har hun udbredt konceptet, så Risskov har siden starten af 2015 kunnet prale af en Juice Stop på Nordre Strandvej. Med mange forskellige juices kan Dorte og Co. med garanti opfylde dit behov for pressede frugter og grøntsager, og hvis det ikke er sundt nok for dig, kan alle juices boostes med hørfrøolie, hampeprotein eller ”det nye sort” spirulina. Et andet godt tiltag er rawjuice på skønne refillflasker, som er lige til at tage med i tasken. Så fyld køleskabet! Ud over de juice frister butikken også med grønne salater, økologisk kaffe, kage, lækre wraps og panini. Nyd det i butikken eller tag dine indkøb med ud i Risskovs smukke natur.

Publikumsfavorit med højt niveau
Kähler Villa Dining Grenåvej 127, 8240 Risskov

Konceptrestauranten Kähler Villa Dining har siden åbningen modtaget en række publikumspriser, senest prisen som Byens Bedste Restaurantoplevelse Til Prisen 2015 på portalen AOA. Aarhusianerne er med andre ord vilde med den stilfuldt indrettede restaurant, der ligger i en nyrenoveret patriciervilla midt på den travle Grenåvej. Konceptet indebærer, at du møder kl. 18.30 og får serveret de enkelte retter på samme tid som de øvrige gæster. Gastronomien kører på den nynordiske klinge, og du kan vælge imellem en sølvmenu og en guldmenu alt afhængig af pengepung og ambitionsniveau. Sølvmenuen med tre retter koster 299 kroner, og guldmenuen med tre retter, vin ad libitum, kaffe og sødt står i 599 kroner. Niveauet er i topklasse, og du får særdeles meget for pengene ved et besøg i den gamle villa. Restauranten ejes i øvrigt af Frantz Longhi, der også ejer Nordisk Spisehus og Kähler Spisesalon på Frederiksbjerg.

Bageri med egen drive-in
Langenæs Bageriet, Grenåvej 175, 8240 Risskov

Det populære aarhusianske bageri Langenæs Bageriet har for nylig udvidet med et nyt bageri på hjørnet af Grenåvej og Lystrupvej, som i dén grad er et besøg værd, hvis du er i nabolaget. Bageriet har åbent ud til bagerne, så du kan følge med i produktionen af brød og kager, og målet er at levere topkvalitet til de lokale. “Vi vil gerne gøre op med alt det ligegyldige brød, der findes. Vi skal ikke konkurrere på prisen, men på service og kvalitet. Det er her, vi kan gøre en forskel,” sagde bagermester Michael Spottag i forbindelse med åbningen. Så med andre ord, ingen kedelig bakeoff og tørt tankstationsbrød her. Bageriet har i øvrigt ligesom moderskibet på Langenæs Allé drive-in-luger, der gør det muligt at købe brød og kage fra bilen, så nu er der ingen undskyldning for ikke at hente rundere i dårligt vintervejr.

Gourmettakeaway med stort G
Lisager, Rolighedsvej 34, 8240 Risskov

Hvis pengepungen er til gourmettakeaway med stort G, er den überlækre butik Lisager på vejen ud mod Bellevue Strand et fremragende bud. Lisager kører med dagens ”Jeg gider ikke at lave med i aften skat”-retter, hvor priserne ligger fra 95 kroner til 245 kroner. Og hvem har ikke stået i denne situation op til flere gange? Der er også mulighed for at tilkøbe forret og dessert for de ekstra sultne, eller hvis et par gæster pludselig inviterer sig selv på middag. Har du ikke mod på at kokkerere juleaften eller nytårsaften, tilbyder Lisager specielle takeawaymenuer, hvor det eneste du skal gøre er at tænde for ovnen, følge instruktionerne og tage et glas vin. Apropos vin har Lisager også et fint sortiment af forskellige vine fra hele verden, så ingen grund til at drøne forbi en vinhandler bagefter.

Hele Europa samlet ét sted
Restaurant Fedet, Nordre Strandvej 35, 8240 Risskov

Siden åbningen i 2013 har Restaurant Fedets lyse og imødekommende lokaler været et populært mødested for aarhusianerne. Bag den grå façade gemmer der sig en blanding af en fransk café, en italiensk restaurant og et spisested med moderne dansk mad, og Fedet er perfekt, uanset om du er på jagt efter frokost eller aftensmad. Menukortet er inspireret af de sydeuropæiske køkkener blandet med solide danske retter, hvorfor der er plads til både carpacio, hummerbisque og stegt flæsk ad libitum om søndagen. I weekenden tilbyder restauranten også brunch, som du kan spise på stedet eller tage med hjem til morgenbordet. Fedet har et fint udvalg af takeaway til enhver lejlighed, også til særlige begivenheder som jule- og nytårsaften. Et ekstra plus er i øvrigt, at der er rigeligt med parkeringspladser udenfor, og at bussen holder lige om hjørnet.

Knivskarp slagter på torvet
Risskov Slagteren, Ellebjergvej 2, 8240 Risskov

I ni år har slagtermester Peter Thisgaaard haft forretning på torvet i Risskov, og siden starten er det gået stærkt. Succesen skyldes uden tvivl, at man altid er sikker på at få et godt kød hos den populære slagter, som ikke går på kompromis med kvaliteten. I den flotte butik har Peter og Co. et stort udvalg af blandt andet kød, fjerkræ, pålæg, salater og hjemmelavede pølser, som lokker kunder til fra nær og fjern. Dyrevelfærd er en kerneværdi hos Risskov Slagteren, så juleænderne har gået på friland og kommer fra Gråsten. ”Ænderne har et længere liv, og det kan smages,” som Peter Thisgaard siger. Slagteren er også kendt for smørrebrød, der er populært hos både private og firmaer, hvis madpakken lige skal have lidt ekstra. Til de gluten- og laktoseintolerante produceres desuden medisterpølser, leverpostej og wienerpølser uden mælk og mel.

“Som børnefamilie må det nogle gange gerne bare være nemt, og Aarhus byder på virkelig mange lækre take away-muligheder. Jeg ender ofte med en god, italiensk pizza – det kan hele familien være med på.”

Louise Sejr Højmark, Redaktør

Foto: Lynfabrikken

6 studiecaféer i særklasse

GUIDE Er du træt af læsesalen eller kontoret, eller savner du afveksling til arbejdet? Her er 6 perfekte caféer, når du vil kombinere laptop og latte.

Hvis du er gået sur i læsesalen eller kontoret, er det en oplagt idé at skifte miljø og transportere din bærbare med ned på en af byens gode, studievenlige caféer. Men hvilken én skal du vælge? Her er 6 caféer, som både har god kaffe, hyggelig stemning og stikkontakter til computeren. God arbejdslyst!

Summende kreativitet i Vestergade
Lynfabrikken, Vestergade, 8000 Aarhus C

Lynfabrikken ligger i en baggård i Vestergade og hører til det kreative fællesskab Lynfabrikken, der har eksisteret siden 2002. Du parkerer cyklen i gården og bevæger dig et par etager op, hvorefter der åbner sig et fantastisk, rustikt lokale med masser af siddepladser, når du åbner døren til venstre. Der er en hyggelig, åben bar i enden af lokalet og god stemning fra musikken i højtalerne, og ledningsstikkene hænger ned fra loftet og kalder på, at du opretter din arbejdsstation. Samtidig får duften af kaffebønder dig snart lokket til at foretage en bestilling fra det udvidede kaffekort, der også indeholder den simple, sorte kop til 28 kroner. Caféen summer af kreativitet, når lyden fra læsegruppen, venneparret, arbejdsmødet og computertasterne blandet sig i det gamle fabrikslokale. Og stedet er selvsagt populært, så tag for en sikkerheds skyld afsted til klokken ni, hvor dørene åbnes.

Levende lys på bordet på Nørregade
Løve’s Bog- og VinCafé, Nørregade 32, 8000 Aarhus C

Et populært sted blandt studerende er Løve’s Bog- og VinCafé, der åbnede i 2010. Caféen på den travle Nørregade er et tilløbsstykke både om dagen og om aftenen, og det er ikke så mærkeligt. De gamle træmøbler, de bløde sofaer, de levende lys på bordet, bogrækkerne i den ene ende af lokalet og vinreolerne i den anden er nemlig sammen med til at skabe en troværdig ramme om et hyggeligt sted at opholde sig. Sørg for at sætte dig i nærheden af en stikkontakt eller en forlængerledning, og du er sikret en masse gode studietimer lige midt i centrum af Aarhus. Selvom din læsning derinde højst sandsynligt vil foregå ved højlys dag, skulle du en gang overveje at skifte arbejdskaffen ud med et glas vin fra en af de over to hundrede forskellige flasker, der er at finde på hylderne. Vi mener, når du nu er på en vincafé?

Åbent og folkeligt miljø på Godsbanen
Spiselauget, Skovgaardsgade 3, 8000 Aarhus C

Den ét år gamle restaurant og café Spiselauget i hjertet af det kreative miljø på Godsbanen ønsker at være et åbent og folkeligt spisehus, hvor kultur, mad og mennesker kan mødes. Studerende, kreative iværksættere og andre ildsjæle har i stor stil taget det nye sted til sig, og caféen er perfekt, uanset om du skal mødes med andre eller fordybe dig alene. Caféen ligger i urbane omgivelser under et råt betonloft og kalder sig en Gastro Pub, men pub-ordet skal du ikke lægge for meget i. Med sine usandsynligt lange forlængerledninger er caféen det perfekte sted at sidde med sit arbejde, og samtidig kan Spiselauget rumme mange mennesker på én gang, hvis I har behov for dét. Slå computerskærmen op og slå et smut forbi caféen, hvor du kan bytte din flade tyver med en kop filterkaffe eller lægge en halvtredser og få en hel kande.

Studiepladser med havudsigt på havnen
Dokk1, Hack Kampmanns Plads 2, 8000 Aarhus C

Med hovedbibliotekets nylige indflytning i spritnye rammer under navnet Dokk1 på havnen må stedet siges at være læsested par excellance, og Dokk1 har da også et stort udvalg, når det gælder læsepladser. Eksempelvis kan du med din læsegruppe booke en tid i et grupperum, du kan placere dig på læsesal, sætte dig i en sofa eller ved et bord mellem bibliotekshylderne eller undervejs i dagens arbejde nyde den storslåede udsigt, hvis du er heldig at finde plads i en af de komfortable stole placeret foran de store gulv-til-loft-vinduer, der serverer Aarhus Havn for næsen af dig. Alliér dig med Dokk1s café, der sørger for, at du kan få en let, økologisk bid og en billig kop kaffe, og du er good to go. Du kan endda komme tidligt afsted hjemmefra, for svingdørene åbner allerede klokken 8. I weekenderne dog først klokken 10.

Mormorstemning på Frederiksbjerg
Bülows Kaffebar, Jægergårdsgade 80, 8000 Aarhus C

Hvad gør du, hvis vil sidde et sted, hvor du undgår, at internettet lokker dig til overspringshandlinger? Bülows kaffebar er et godt bud. Her er hverken wifi eller et væld af stikkontakter, men til gengæld er der skruet op for hyggen og charmen i det lille lokale med de grøntmalede træmøbler og de rare kaffesøstre bag disken. Sæt dig for eksempel ved et af de gadevendte landborde, bestil dagens kaffe til 25 kroner og begrav dig roligt i arbejdet. Bliver du sulten, tager du blot et kig på spisekortet, der overvejende er økologisk og byder på mad til både morgen, middag og til den søde tand. Og skulle du alligevel savne overspringshandlingerne, har du rig mulighed for at bladre både avis og blade igennem eller tage dig et slag backgammon eller kalaha med sidemanden.

Café for de morgenfriske i Risskov
Emmerys, Nordre Strandvej 24, 8240 Risskov

Har du brug for at få vækket kroppen, inden du går i gang med dagens læsning, kan det passende være på den smukke cykeltur langs Aarhusbugten ud til Emmerys i Risskov. Her er hyggeligt og knap så befærdet som søsterbutikkerne i midtbyen, og så er personalet altid smilende og hjælpsomt. Butikken åbner klokken syv både i hverdagen og weekenden, så det er lige stedet for den morgenfriske, der vil have noget ud af læsedagen. Når du er landet i sædet, kan du bestille dig en almindelig kop kaffe med eller uden mælk for 25 kroner, men når du alligevel er cyklet de ekstra par kilometer, hvorfor så ikke lægge 75 kroner ekstra og snuppe en morgenmadstallerken bestående af brød og rugbrød, smør, ost, fennikelpølse og skyr med hjemmelavet granola og marmelade?

Vidste du, at

Smag Aarhus hver måned uddeler Smag Prisen inden for en bestemt kategori? Det er udelukkende læserne, der bestemmer hvem der skal nomineres, og hvem der skal løbe med sejren i den endelige afstemning.