Foto: Kähler Villa Dining

10 must-eats i Risskov

GUIDE Et oplagt udflugtsmål for madinteresserede er Risskov, som byder på masser af guf for foodies. Vi har fundet 10 must-eats i bydelen nord for centrum.

Alting foregår som bekendt ikke i midtbyen, og hvis du kigger nordpå, finder du et mekka for gourmetelskere i form af mondæne Risskov. Bydelen mellem kystlinjen og Grenåvej rider med på den aarhusianske gastrobølge med en række nye gourmetsteder, men har også en række skjulte skatte, der har ligget der i mange år. Tag den skønne tur ud langs vandet til den eksklusive bydel og forkæl sanserne. Velbekomme!

Gammel kending midt på torvet
Chas E, Ellebjergvej 2, 8240 Risskov

Siden 1921 har vinhandlen Chas E haft adresse i den travle Ryesgade inde i Aarhus, hvor de hvidkitlede folk bag disken har solgt fine vine og spiritus med stor succes. I foråret 2015 fulgte ejerne så op med endnu en butik, som naturligvis åbnede i hjertet af det købestærke Risskov. I en tid præget af vinkøb i supermarkederne byder butikken på gamle dyder som tid til kunderne, fortrinlig service og stor viden om de forskellige produkter. Folkene bag Chas E har for eksempel besøgt de fleste af vinleverandørerne og har regelmæssigt har besøg af dem, blandt andet til populære smagninger af vin, øl og rom. I butikken finder du også forskellige specialiteter, som sjældent ses hos andre specialbutikker, ligesom du kan købe gavekurve i forskellige prisklasser, der i øvrigt sælges med 10 procent rabat i resten af december. Mangler du at købe en julegave?

Sydfranske lækkerier ved stranden
Deli’en, Nordre Strandvej 2, 8240 Risskov

“Delien ved Nordre Strandvej overrasker meget positivt med et velsmagende køkken, hyggelige omgivelser og en charmerende betjening,” lød det for nylig i en firstjernet anmeldelse af Risskovs eneste deli på portalen AOA. Den franskinspirerede delikatesseforretning ligger i en ældre villa og udspringer af den lille deli af samme navn på Jægergårdsgade, men har i modsætning til denne egen restaurant, hvor du kan sætte tænderne i en række lækre bistrofristelser til rimelige priser. Indretningen er hyggelig med gamle loppemøbler og charmerende billeder på væggene, og det er nærmest som at træde ind i et hus i en sydfransk landsby. Hvis du skal have nogle lækkerier med hjem (og det skal du!), anbefaler vi at prøve de hjemmeimporterede pølser og oste, ligesom den hjemmelavede aioli, de frisklavede sandwiches og de frosne simreretter er sindssygt lækre.

Brød og kaffe for de morgenfriske
Emmerys, Nordre Strandvej 24, 8240 Risskov

Har du brug for at få vækket kroppen, inden du går i gang med dagens aktiviteter, kan det ske hos gourmetbageren Emmerys, der ligger tæt på vandet i Risskov. Her er hyggeligt og knapt så befærdet som Emmerys’ søsterbutikker i midtbyen, og så er personalet altid smilende og hjælpsomme. Butikken åbner klokken syv både i hverdagen og weekenden, så det er lige stedet for den morgenfriske, der enten vil spise en lækker gang morgenmad i de rolige omgivelser eller tage velsmagende brød med hjem til familien. Emmerys har også fortrinlige kager, specielt deres fortolkning af den klassiske hindbærsnitte, der klæder enhver god kop kaffe. Deres rugbrødssandwiches er ligeledes fortrinlige, og du bliver også nødt til at slå et smut forbi for at tjekke de lækre og store vaniljekranse, som er et must-try her i den søde juletid. Og så er alt Emmerys’ brød oven i købet økologisk.

Stærk ostehandler på strandvejen
Jama Ost, Nordre Strandvej 28, 8240 Risskov

På Nordre Strandvej i Risskov finder du den populære Jama Ost, der tiltrækker kunder fra det meste af det nordlige Aarhus. Med de hvide klinker og et sterilt look er det osten, der er i fokus i butikken, som åbnede i 1981 som et detailudsalg fra et engroslager på Hørgårdsvej og i 2009 rykkede til lokalerne på Nordre Strandvej. I butikken er de ikke fedtede med smagsprøverne og deler gerne små hapsere ud, så du kan få den perfekte ost til dig og dine gæster i hus. Udvalget er stort af oste i alle afskygninger og strækker sig lige fra milde, fedtfattige oste til de ekstralagrede udgaver godt med kras. På hylderne finder du også lufttørrede skinker fra feinschmeckerslagteren Slagter Munch i Skagen, spegepølser, vin og andet spændende tilbehør, der klæder ethvert bord. Butikken har lukket i weekenden, så vær forberedt på en kø foran butikken, hvis du kommer om fredagen.

Stoppested for juicejunkies
Juice Stop, Nordre Strandvej 77, 8240 Risskov

Siden 1996 har juicebaren Juice Stop i Badstuegade med stor succes presset frisk juice til aarhusianerne, og juicebaren var ifølge ejeren Dorte Drachmann den første med friskpresset juice i Aarhus. Siden har hun udbredt konceptet, så Risskov har siden starten af 2015 kunnet prale af en Juice Stop på Nordre Strandvej. Med mange forskellige juices kan Dorte og Co. med garanti opfylde dit behov for pressede frugter og grøntsager, og hvis det ikke er sundt nok for dig, kan alle juices boostes med hørfrøolie, hampeprotein eller ”det nye sort” spirulina. Et andet godt tiltag er rawjuice på skønne refillflasker, som er lige til at tage med i tasken. Så fyld køleskabet! Ud over de juice frister butikken også med grønne salater, økologisk kaffe, kage, lækre wraps og panini. Nyd det i butikken eller tag dine indkøb med ud i Risskovs smukke natur.

Publikumsfavorit med højt niveau
Kähler Villa Dining Grenåvej 127, 8240 Risskov

Konceptrestauranten Kähler Villa Dining har siden åbningen modtaget en række publikumspriser, senest prisen som Byens Bedste Restaurantoplevelse Til Prisen 2015 på portalen AOA. Aarhusianerne er med andre ord vilde med den stilfuldt indrettede restaurant, der ligger i en nyrenoveret patriciervilla midt på den travle Grenåvej. Konceptet indebærer, at du møder kl. 18.30 og får serveret de enkelte retter på samme tid som de øvrige gæster. Gastronomien kører på den nynordiske klinge, og du kan vælge imellem en sølvmenu og en guldmenu alt afhængig af pengepung og ambitionsniveau. Sølvmenuen med tre retter koster 299 kroner, og guldmenuen med tre retter, vin ad libitum, kaffe og sødt står i 599 kroner. Niveauet er i topklasse, og du får særdeles meget for pengene ved et besøg i den gamle villa. Restauranten ejes i øvrigt af Frantz Longhi, der også ejer Nordisk Spisehus og Kähler Spisesalon på Frederiksbjerg.

Bageri med egen drive-in
Langenæs Bageriet, Grenåvej 175, 8240 Risskov

Det populære aarhusianske bageri Langenæs Bageriet har for nylig udvidet med et nyt bageri på hjørnet af Grenåvej og Lystrupvej, som i dén grad er et besøg værd, hvis du er i nabolaget. Bageriet har åbent ud til bagerne, så du kan følge med i produktionen af brød og kager, og målet er at levere topkvalitet til de lokale. “Vi vil gerne gøre op med alt det ligegyldige brød, der findes. Vi skal ikke konkurrere på prisen, men på service og kvalitet. Det er her, vi kan gøre en forskel,” sagde bagermester Michael Spottag i forbindelse med åbningen. Så med andre ord, ingen kedelig bakeoff og tørt tankstationsbrød her. Bageriet har i øvrigt ligesom moderskibet på Langenæs Allé drive-in-luger, der gør det muligt at købe brød og kage fra bilen, så nu er der ingen undskyldning for ikke at hente rundere i dårligt vintervejr.

Gourmettakeaway med stort G
Lisager, Rolighedsvej 34, 8240 Risskov

Hvis pengepungen er til gourmettakeaway med stort G, er den überlækre butik Lisager på vejen ud mod Bellevue Strand et fremragende bud. Lisager kører med dagens ”Jeg gider ikke at lave med i aften skat”-retter, hvor priserne ligger fra 95 kroner til 245 kroner. Og hvem har ikke stået i denne situation op til flere gange? Der er også mulighed for at tilkøbe forret og dessert for de ekstra sultne, eller hvis et par gæster pludselig inviterer sig selv på middag. Har du ikke mod på at kokkerere juleaften eller nytårsaften, tilbyder Lisager specielle takeawaymenuer, hvor det eneste du skal gøre er at tænde for ovnen, følge instruktionerne og tage et glas vin. Apropos vin har Lisager også et fint sortiment af forskellige vine fra hele verden, så ingen grund til at drøne forbi en vinhandler bagefter.

Hele Europa samlet ét sted
Restaurant Fedet, Nordre Strandvej 35, 8240 Risskov

Siden åbningen i 2013 har Restaurant Fedets lyse og imødekommende lokaler været et populært mødested for aarhusianerne. Bag den grå façade gemmer der sig en blanding af en fransk café, en italiensk restaurant og et spisested med moderne dansk mad, og Fedet er perfekt, uanset om du er på jagt efter frokost eller aftensmad. Menukortet er inspireret af de sydeuropæiske køkkener blandet med solide danske retter, hvorfor der er plads til både carpacio, hummerbisque og stegt flæsk ad libitum om søndagen. I weekenden tilbyder restauranten også brunch, som du kan spise på stedet eller tage med hjem til morgenbordet. Fedet har et fint udvalg af takeaway til enhver lejlighed, også til særlige begivenheder som jule- og nytårsaften. Et ekstra plus er i øvrigt, at der er rigeligt med parkeringspladser udenfor, og at bussen holder lige om hjørnet.

Knivskarp slagter på torvet
Risskov Slagteren, Ellebjergvej 2, 8240 Risskov

I ni år har slagtermester Peter Thisgaaard haft forretning på torvet i Risskov, og siden starten er det gået stærkt. Succesen skyldes uden tvivl, at man altid er sikker på at få et godt kød hos den populære slagter, som ikke går på kompromis med kvaliteten. I den flotte butik har Peter og Co. et stort udvalg af blandt andet kød, fjerkræ, pålæg, salater og hjemmelavede pølser, som lokker kunder til fra nær og fjern. Dyrevelfærd er en kerneværdi hos Risskov Slagteren, så juleænderne har gået på friland og kommer fra Gråsten. ”Ænderne har et længere liv, og det kan smages,” som Peter Thisgaard siger. Slagteren er også kendt for smørrebrød, der er populært hos både private og firmaer, hvis madpakken lige skal have lidt ekstra. Til de gluten- og laktoseintolerante produceres desuden medisterpølser, leverpostej og wienerpølser uden mælk og mel.

Januar 2021

Optællingen er i gang

Tilmed vores nyhedsbrev

Foto: Kählers Spisesalon

11 must-eats på Frederiksbjerg

GUIDE Pulserende Frederiksbjerg er spækket med lækre tilbud, når det handler om mad og vin. Har du aldrig givet den gastronomisk gas i bydelen, er her vores bud på 11 hotspots for foodies.

Har du ikke allerede udforsket de mange gastronomiske muligheder på det livlige Frederiksbjerg, kan du roligt komme i gang. Bydelen emmer af gode restauranter, lækre kaffebarer og spitze specialbutikker, som du kan spise dig igennem. Vi har taget Tour De Frederiksbjerg og guider dig her til velsmagende byvandring gennem det hippe kvarter syd for banegården.

Charmerende kaffebar
Bülows Kaffebar, Jægergårdsgade 80, 8000 Aarhus C

Trænger du til et hyggeligt afbræk fra den travle hverdag, er Bülows Kaffebar på hjørnet af Jægergårdsgade og Bülowsgade den perfekte oase at nyde en rygende varm kop kaffe i fred og ro. Det lille, charmerende sted serverer kvalitetskaffe, så englene synger, og bønnernes oprindelsesland varierer løbende for at sikre en smagsoplevelse ud over det sædvanlige. Hvis kaffe ikke lige er din kop te, byder Bülows også på te og chai latte, ligesom der er et fint udvalg af brød og søde sager, hvis appetitten skulle være til det. Bag disken står ni såkaldte kaffesøstre, og skulle du have en favorit, kan du altid tjekke folkenes arbejdsplan på deres hjemmeside. Nice move!

Kvalitet og livsnyderi hos delien
Deli’en, Jægergårdsgade 7, 8000 Aarhus C

Med lækre oste i stakkevis, hylder fyldt med vin og et væld af pølser hængende fra loftet er Delien på Jægergårdsgade det perfekte sted for livsnydere med forkærlighed for franske lækkerier. Størstedelen af lækkerierne importerer ejerne selv fra Frankrig, og du kan med fordel forsøge dig med en af tapasanretningerne, der kommer fint rundt i landskabet og serveres på rå skiferplader til 95 og 140 kroner alt efter størrelse. Er lysten ikke til sydfranske hapsere, bør du snuppe en af deliens hjemmelavede simreretter, der er lavet fra bunden med inspiration fra det franske bistrokøkken. Du varmer selv retterne derhjemme, og vi anbefaler som minimum at prøve Boeuf Bourguignon og svinekæber i marsala, begge serveret med mos. Delidrengenes sandwiches med overdådigt indhold af alt fra trøffelolie til islandsk vildlaks og fåreost er også must-eat. Yummi!

Spanske tapas i uformelle rammer
Forlæns & Baglæns, Jægergårdsgade 23, 8000 Aarhus C

Tapasbaren Forlæns & Baglæns har nogle år på bagen, men holder stadig ved med sine spanskinspirerede tapasretter, der serveres til gode priser i de uformelle lokaler med rustikke møbler og en stor menutavle på væggen. En ret koster fra 52 til 146 kroner, og vi anbefaler at købe 2-3 retter per person og eventuelt dele, så I kommer godt rundt i menukortet. Menuen står på alt fra calamares, grillet kulmule og hvidvinsdampede blåmuslinger til klassiske Patatas Bravas med aioli, perlebygotto eller stegt manchego med akaciehonning. Ay ay ay! Går du all in, kan du få en menu med en before dinner-cocktail, tre valgfrie tapas, to glas vin og en after dinner cocktail til en favorabel pris på 475 kroner. Forlæns & Baglæns er et perfekt sted at tilbringe en hyggelig sommeraften i solnedgangen, så prøv at få et bord ud mod Jægergårdsgade.

Spisesalon med smuk keramik
Kähler Spisesalon, M.P. Bruuns Gade 33, 8000 Aarhus C

Hos Kähler Spisesalon er maden lige så lækker som indretningen. Ejer Frantz Longi står nemlig også bag keramikbrandet Kähler, og derfor er du omgivet af keramik, hvis du vil indtage et måltid på spisestedet på Frederiksbjerg. Og tro os, det vil du! Inspirationen til indretningen kommer angiveligt fra tidligere tiders parisersaloner, der var samlingsstedet for kunstinteresserede, og på keramiktallerknerne kan du opleve pariserstemningen på egen krop i form af både morgenmad, brunch, frokost, eftermiddagskaffe og aftensmad. Folkene i det åbne køkken er lige skarpe, uanset om de tilbereder delikate smørrebrødsanretninger, elegante kager til kaffen eller den velsmagende aftensmenu, der varierer efter sæsonens råvarer. Tre retter fås for rørende 279 kroner, så du har også råd til også at nappe en vinmenu med tre glas for 195 kroner. Enkel, veltillavet mad for gode penge.

Stemningsfyldt torv sprudler af lækkerier
Ingerslev Torv, Ingerslev Boulevard, 8000 Aarhus C (onsdag og søndag)

Har du endnu ikke besøgte Ingerslev Torv, når det hver onsdag og lørdag fyldes med boder, er det på tide! Markedet på det lange torv sprudler af lækkerier, uanset om du er til lækker fisk, frisk frugt, sprøde grøntsager, velsmagende ost, forfriskende is, velhængt kød eller friskbagt brød. Blandt markedets must-eats er kanelsneglene fra bagervognen, de varme fiskedeller med remo fra en af de to fiskevogne, lammekødet fra lammeboden, grøntsagerne fra Samsø-boden og den hjemmepressede æblejuice fra Ryderne, der også laver nogle vanvittigt lækre oksepølser. Der er næsten altid et endnu et velsmagende tilbud i den næste bod, så husk at hæve godt med kontanter hjemmefra. Er du klar til at nyde et par timer fyldt med fristelser og guf for sanserne?

Fransk brasserie med finesse
Juliette, Jægergårdsgade 54, 8000 Aarhus C

Midt på Jægergårdsgade finder du det lille brasserie Juliette, som efter eget udsagn serverer fransk comfort food blandet med internationale og etniske inspirationer. Stemningen er afslappet og hyggelig på det hjemligt indrettede spisested, der udover en fortrinlig brunch byder på bistroklassikere som croque monsieur, confit de canard-salat, steak frites og crème brulée samt ugens såkaldte tavleretter, der med blot 200 kroner for to retter 280 kroner for tre retter også vækker glæde hos bankrådgiveren. Mere internationalt orienteret er den fantastiske Teriyaki-burger, som med saftig bøf, smagfuld manchegoost, lækre svampe, syltede rødløg og sprød serrano er en favorit hos mange aarhusianere. Juliette ejes i øvrigt af den halvt fransk-tahitiske, halvt danske Juliette Itchner, der er vokset op i Svendborg, no less. Bon appetit!

Feel good-stemning på bistroen
Klassisk 65, Jægergårdsgade 65, 8000 Aarhus C

På bistroen Klassisk 65 er hyggen og den gode mad i centrum. Med ejer Søren Andreasen ved roret får du god stemning, delikat mad og personlig service på stedet, der tiltrækker alt fra studerende på date til kendisser fra Aarhus Teater. Menukortet består primært af klassiske franske retter, der fås a la carte til SU-venlige priser, og masser af lækre vine, som er placeret på reoler rundt om i restauranten. Snup for eksempel escargots i form af snegle med hvidløg og persille eller en terrine af foie gras til forret, bistroens berømte flamberede peberbøf eller tatar med salat og fritter til hovedret og en creme bruleé eller crêpes suzette til dessert. Voila! Som en fancy detalje flamberes både peberbøf og crepe suzette ved bordet, hvilket altid sætter liv i stemningen. Klassisk 65 vandt i foråret prisen for årets feel good-oplevelse i spiseguiden White Guide.

Nytænkende gourmetrestaurant
Nordisk Spisehus, M.P. Bruuns Gade 31

”Idérig, velsmagende og godt sammensat med en servering, der var nærværende, kompetent og begavet”, skrev Jyllands-Posten i en nylig anmeldelse af Frederiksbjergs gastronomiske spydspids Nordisk Spisehus, og avisen står ikke alene. De gode anmeldelser har stået i kø, siden restauranten åbnede for år tilbage, og stedet er et must, hvis du vil spise dig igennem bydelen. Trods ”nordisk” i navnet har restauranten de seneste år kørt et aftenkoncept, hvor retter fra Michelin-restauranter verden over fortolkes – eller kopieres, om man vil – af køkkenchef Jacob Freitag og hans crew, og de enkelte serveringer sidder lige i skabet med høj præcision. Dertil kommer, at indretningen er lige så behagelig, som servicen er professionel. Alt afhængig af sult og økonomisk formåen kan du investere i en 3, 5 eller 8 retters menu, som fås til henholdsvis 499, 699 eller 899 kroner. Temaet er lige nu et Nice-Paris-tema med inspiration fra Michelinrestauranten La Chévre d’Or ved Rivieraen.

Spis japansk til du revner
Saichi, Jægergårdsgade 81, 8000 Aarhus C

Er du tosset med sushi, er den japanske restaurant Saichi på Jægergårdsgade ikke til at komme udenom. Restauranten ligger i den hedengangne gourmetrestaurant Malling & Schmidts gamle lokaler, hvis enkle, nordiske indretning skaber en perfekt ramme om de delikate serveringer. Fisken er friskhentet fra havnen, betjeningen er venlig, og makirullerne er helt i top. Vi anbefaler at prøve Saichis all you can eat-tilbud, hvor du for 218 kroner mandag til torsdag eller 238 kroner fredag til søndag kan spise sushi, til du revner. Du krydser blot dine ønsker af på en liste, og så er du kørende, uanset om du er til California Rolls, Rainbow Rolls, friturestegte ebi-rejer, makiruller, nigiri eller sashimi. Stedet serverer også japansk-inspirerede fiske- og kødretter, hvor ikke mindst carpaccioen af dorade og Wafu Beef Steak med kinaradisser og soya er værd at sætte tænderne i. Saichi blev i 2013 nomineret til Byens Bedste Sushisted af webportalen AOA.

Knasende småkagehus
Småkagehuset, Frederiks Allé 102, Aarhus C

Har du en sød tand, er der ingen vej uden om Småkagehuset på den travle Frederiks Allé. I det lille småkagebageri byder ejerparret Hanne og Steen Jensen på kager i lange baner og utallige afskygninger, som trækker sig lige fra kardemommemums og kanelbrød til sprøde, håndlavede rutebiler, som oldemor lavede dem. Til dagligt finder du omkring 30 slags småkager i bageriet, men til tider er sortimentet oppe 45 forskellige slags. Hvis du går kold på småkagerne, finder du også velsmagende brød, boller, knækbrød og andre kager i bageriet. Du kan også finde forskellige gaveidéer, eksempelvis kagedåser, og du kan endda bestille en overdådig bryllupskage hos Småkagehuset, hvis den store dag er oppe over.

Lindrende apotekerrestaurant
St. Pauls Apothek, Jægergårdsgade 76, 8000 Aarhus C 

I den ældgamle apotekerbygning på Jægergårdsgade huserer cocktailrestauranten St. Pauls Apothek, som byder på en lindrende blanding af knivskarp gastronomi og velkomponerede cocktails i de renoverende lokaler. Køkkenchef René Hansen med en fortid på den hippe Restaurant Pluto i København svinger grydeskeen i køkkenet og sikrer kvalitet og velsvag på tallerkenerne, mens bartenderne med ejer Hasse Bank Johansen i spidsen tryller bag baren. Passionen for spiritus er stor på stedet, og kendskabet til cocktails og historierne om de forskellige typer drinks gør enhver til spiritusentusiast. Skal du være sikker på at få det hele med, anbefaler vi menuen Apothekeren, som består af en champagnecocktail og tre retter med tilhørende cocktails for 595 kroner. Hasse Bank Johansen, der tidligere har vundet eller været finalist i cocktailmesterskaber i Stockholm, Berlin, London, Singapore og Paris, har for nylig udgivet sin egen cocktailbog.

“Jeg er mere end tosset med croissanter, og der er efterhånden flere steder i byen, der bager en virkelig god version af den franske fristelse.”

Louise Sejr Højmark, Redaktør