Foto: Castenskiold

Restaurant ved åen scorer fem stjerner

Stilfuld restaurant ved åen scorer fem flotte stjerner i ny anmeldelse.

Den kombinerede restaurant og natklub Castenskiold er kendt for sine stilfulde lokaler, men de er absolut heller ikke dårlige til at lave mad. Det er konklusionen i en ny anmeldelse i Jyllands-Posten, hvor stedet får fem stjerner af anmelderen.

“Det er dygtigt håndværk, køkkenet præsterer, betjeningen er kompetent hele vejen igennem, og det er fortjent, at Castenskiold er nævnt i den nye nordiske udgave af Michelin-guiden. Stedet får ganske vist ingen stjerner, dem rutter Michelin ikke med, men alene det at blive anbefalet i den franske restaurantbibel er dog noget,” skriver avisens anmelder.

Anmelderen og hans ledsager satte blandt andet tænderne i østers med tomater og ramsløg, tatar af jomfruhummer med dild, glaskål og creme fraiche, lammekrone og braiserede lammekæber med selleri, grillet bøf af ribeye med spidskål, hvid chokoladeparfait og chokoladecreme.

Hvis du vil gøre anmelderen kunsten efter, skal du lægge 695 kroner for en femrettersmenu og yderligere 450 kroner, hvis du vil have en vinmenu.

Læs hele anmeldelsen her.

Arkivfoto: Pixabay

Danmarks to bedste bartendere er fra Aarhus

To aarhusianske bartendere er blevet kåret som Danmarks bedste.

Søndag blev de officielle danmarksmesterskaber i Klassisk Cocktail & Flair 2017 afviklet i Carlsbergbyen i København, og her var der hæder til Aarhus. Natklubben Castenskiolds to bartendere Christophe Daudigny og Mathias Daa Løfquist blev kåret som danmarksmestre i de to discipliner Klassisk Cocktail og Flair.

“Jeg er meget beæret og superglad og stolt. Og lettet. Titlerne er bare en anerkendelse for alle de timer, vi har lagt i det. Og det er fedt,” siger Mathias Daa Løfquist til Aarhus Stiftstidende.

Den aarhusianske bartender vandt også titlen i 2014 og 15, men måtte i 2016 se sig slået med et halvt point. I anledning af sejren er det planen at præsentere de vindende cocktails for gæsterne på natklubben i den kommende weekend.

Oktober 2020

Optællingen er i gang

Tilmeld vores nyhedsbrev

Foto: Brasserie Ferdinand

7 julefrokoster for gourmetlovers

GUIDE Er du træt af kedelig sild og slatne fiskefileter? Så skal du spise årets julefrokost ude i byen. Her er 7 aarhusianske restauranter med julemenuer for gourmetlovers.

Den årlige julefrokost står for døren, men hvor skal du spise den henne? Vi har scannet julemenuerne på de aarhusianske restauranter og fundet 7 steder, hvor gourmetlovers med garanti får fuld smæk for skillingen. Her er ingen overfyldte buffetborde eller Rød Aalborg i glasset, men til gengæld er der vinmenu til maden og masser af velsmag. Bemærk at flere af stederne kræver et minimum antal gæster, hvis I skal have julemenuen.

Castenskiold
Castenskiold Mad & Natklub, Åboulevarden 32, 8000 Aarhus C
Den kombinerede restaurant og natklub ved åen lægger for tiden hus til optagelserne af “Monte Carlo elsker Jylland”, men det hippe spisested er også med på julens glæder og tilbyder en gourmetmenu med mulighed for både flaskesteg og and. Hvis din bankrådgiver er med på det, kan du  gå all in med et såkaldt juleeventyr bestående af snacks, champagne, 5 retter med vinmenu, kaffe og avec for 1.095 kroner pr. næse.

– Gravad laks med sennep og honning
– Glaseret gris med æbleflæsk og citrus
– Confiteret and med kål og varme krydderier
– Arla Unika-oste med pumpernikkel og valnød
– Amarena med brunkage og vanilje

Pris: 3 retter 385 kroner, 4 retter 475 kroner, 5 retter 565 kroner

Restaurant ET
Restaurant ET, Åboulevarden 7, 8000 Aarhus C

Traditionen tro byder Restaurant ET op til det store julebord af fransk tilsnit. Råvarerne kommer fra madmarkedet Rungis i udkanten af Paris, og de vinkyndige folk på Europaplads har sammensat en vinmenu, der matcher den franske menu til perfektion. Restauranten lokker med et glas champagne og juleluksussnacks til henholdsvis 108 og 58 kroner til at starte på, og det siger man ikke nej til, vel?

– Islandsk laks med danske jordskokker “blødt & sprødt” med citronconfit, syltet agurk og rug.
– Dansk gris i “puffede” svær med asier, Karl Johan-svampe, syltede bøgehatte og julesalat.
– Fransk and “Marco Polo” med knoldselleri, butterdej, kraftig sauce med peber og rosenkål.
– Fire slags oste “label fermier” med garniture
– Mørk chokolade “Sao Thomé” med fransk julekage, orangeknas og mandarin.

Pris: 3 retter 358 kroner, 4 retter 438 kroner, 5 retter 518 kroner
Vinmenu: 3 glas 288 kroner, 4 glas 358 kroner, 5 glas 428 kroner

Ferdinand
Hotel Ferdinand, Åboulevarden 28, 8000 Aarhus C

Det populære brasseri ved åen er med på juleløjerne og tilbyder et spændende alternativ til den klassiske julefrokost. Menuen lyder på blandt andet røget hvilling, confiteret and og svinebryst, og prisen er med 4 retter for 445 kroner rimelig. Hvis I skal videre i byen, ligger Ferdinand perfekt placeret i midten af det hele.

– Røget hvilling med kartoffelpuré, rødbeder, bacon, peberrod og timianbouillon
– Confiteret and med grønkål, saltbagt selleri, æble, hyben og Vadouvan
– Svinebryst med porrecreme, hjertesalat, asier, persille og skysauce
– Chokolademousse med blommer, brændte mandler, konfekt og peanutbutter-iscreme

Pris: 4 retter 445 kroner
Vinmenu 345 kroner

Mefisto Restaurant & Vinstue
Mefisto Restaurant & Vinstue, Volden 28, 8000 Aarhus C

Ejer Lars Kyllesbech har i mange år drevet den franskinspirerede Mefisto i hjertet af Latinerkvarteret, og hvis I har lyst til en julemiddag med et fransk touch i uformelle rammer, er Mefisto det rette sted. Her op mod højtiden har Lars og Co. lavet en julemenu med fire retter for 350 kroner og en vinmenu for rørende 250 kroner, og hvis I er mere til det traditionelle julebord, har restauranten også en klassisk juleanretning.

– Hummer og smilende vagtelæg i let kartoffelsuppe
– Røget laks, stuvet spinat og rogn
– Torsk på græskarsauce med sprød gris eller andebryst med rodfrugter, timian og kirsebær
– Tre juleoste med garniture eller æblekage med kanel, rosiner og Armagnac iscreme

Pris: 4 retter 350 kroner
Vinmenu 250 kroner

Restaurant Mellemrum
Restaurant Mellemrum, Fredens Torv 2, 8000 Aarhus C

Den hyggelige Restaurant Mellemrum på Fredens Torv sendte for nylig køkkenchef Mikkel Laursen direkte i finalen i konkurrencen Årets Kok 2016, så det gastronomiske niveau fejler ikke noget på spisestedet, der her op mod jul tilbyder en julemenu på op til fem retter. På menuen står blandt andet gravad laks, svinebryst og Tallegio-ost, som med 450 kroner for fem retter er til at betale.

– Gravad laks med dild, rævesauce og syltede agurker
– Svinebryst med sprødt svær, æbleflæsk og timian
– Andebryst med confit, rødkål og brunede kartofler
– Tallegio-ost med bær, malt og lakrids
– Krydderkage med mandarin, julekrydderier og karamel

Pris: 3 retter 350 kroner, 4 retter 400 kroner, 5 retter 450 kroner
Vinmenu: 3 glas 250, kroner, 4 glas 300 kroner, 5 glas 350 kroner

Norsminde Kro
Norsminde Kro, Gl. Kro Vej 2, 8300 Odder

Årets julemiddag behøver ikke være inden for Ringgaden. I Norsminde syd for Aarhus tilbyder ejer Søren Pedersen en julemenu, som I kan indtage i kroens hyggelige lokaler ned til vandet. Traditionel kan man ikke kalde menuen, der blandt andet står på andepølse (!), sprængt gris og syltet torsk, og prisen er er lige i øjet. Til gengæld skal I nok budgettere med en taxatur hjem, hvis I ruller jer ud med den fulde vinmenu.

– Lynsyltet juletorsk med grønkål og pink grape
– Andepølse med lokale æbler og “stegt andesauce” med kirsebær
– Sprængt julegris med rosmarinblinis, braiserede kæber i Madeira og rødkål
– Kroens egen ost fra Sondrup med honning fra haven
– Ris a la mande

Pris: 3 retter 348 kroner, 4 retter 415 kroner, 5 retter 455 kroner

Skovmøllen
Skovmøllen, Skovmøllevej 51, 8270 Højbjerg

“Hele julemøllevitten” kalder de julemenuen på den hyggelige restaurant Skovmøllen, der ligger i skovens stille ro ude ved Marselisborg syd for Aarhus. På tallerkenen kan I få alt fra vesterhavstorsk til and på tre måder, og alt efter appetit og pengepung kan I stille sulten med 3, 4 eller 5 retter. Hvis ikke I hopper på en taxa derned og hjem, kan I tage bussen, der stopper i gåafstand fra restauranten.

– Tatar af gravad færøsk laks med æbler, salater, dildemulsion og maltcrumble
– Ovnpocheret vesterhavstorsk og skaldyrsbisque med jordskokker og dild
– Andebryst, confit de canard, andelevermousse, kartoffelgalette, svampe, beder og tyttebær
– Tre danske gårdoste med tilbehør
– Kirsebær med chokolademousse, knas med puffet ris, “risengrød”, kirsebær og tuille

Pris: 3 retter 500 kroner, 4 retter 600 kroner, 5 retter 700 kroner.

Oktober 2020

Optællingen er i gang

Tilmeld vores nyhedsbrev

Foto: Castenskiold

5 restauranter for music-lovers

GUIDE Livemusik til maden hitter på restaurantscenen i Aarhus. Vi har fundet fem vellydende og velsmagende spisesteder, der serverer lækker livelyd til tryllerierne på tallerkenen.

Vi kender klicheerne. Den amerikanske diner med en stor, lysende jukebox i hjørnet, hvor Elvis’ hits skamspilles til ugenkendelighed eller den italienske 90’er restaurant med Eros Ramazotti fra højttalerne. Musik har i mange år været baggrundslyd på restauranter, men nu er lyden blevet live mange steder på den danske restaurantscene. Vi har fundet fem aarhusianske spisesteder, som satser koncerter til maden. Som en bonus har vi fundet lækre videoklip med fem kunstnere, du kan opleve live til maden i den kommende tid.

Stilfuld jazz og lækker mad
Castenskiold, Åboulevarden 32, 8000 Aarhus C

Castenskiold minder om en stilfuld og forførende newyorker-jazzklub med de røde sofaer og de lange gardiner. Mad- og natklubbens nedtonede stemning er perfekt til en intim og sansefuld jazzkoncert med lækker, flot og velsmagende mad, og med den nylige tilknytning af gastrostjernen Thorsten Schmidt skrues niveauet endnu en tak op. Den 1. maj lægger en anden stjerne, jazzdivaen Caroline Henderson, vejen forbi åen. Hendes karamelbløde stemme og jazzede melodier vil uden tvivl indfange den afslappede natklubstemning, som Castenskiolds passer perfekt til.

Se “Made in Europe” med Caroline Henderson

Mad og musik i baggården
Gastro & Vino, Klostergade 68, Baggården, 8000 Aarhus C

Hos Gastro & Vino i Klostergade afholdes der madlavningskurser og gastrocoaching, men et par gange om året omdannes adressen i baggården også til et sprudlende koncertsted. I den kommende tid fyldes langbordene med veltillavet mad, mens gæster kan spise, hygge og synge med, til koncerter med Sko & Torp 9. maj og Allan Olsen 13. maj. Selv en aften med fokus på samspillet mellem stand-up og mad er på programmet hos det mangfoldige madsted den 29. august, hvor standup-komikeren Mette Frobenius er trækplaster.

Se “Op til Alaska” med Allan Olsen 

Marokkansk mad med klavertoner
Rick’s, Frederiks Allé 92, 8000 Aarhus C

Aarhus’ eneste marokkanske restaurant har taget navnet fra den berømte film Casablanca, og til forskel fra de andre spisesteder på listen har Rick’s livemusik hver uge. Til tonerne fra filmen kan du synke ned i en blød hynde og nyde en autentisk tagine, lette og lækre kemia (marokkansk tapas) og frisk myntete. Hvis det marokkanske køkken frister, og du har genset Casablanca flere gange, end der er ingredienser i en marokkansk lammegryde, så slå et smut forbi Frederiks Allé og lad Sam spille et par nostalgiske melodier til maden. Play it, Sam!

Se klippet med “Play it, Sam” fra Casablanca

Køkkenhelte og soloartister
Hotel Ferdinand, Åboulevarden 28, 8000 Aarhus C
Gennemført restaurant, luksus hotel eller intimt koncertsted? Ferdinand er alle tre dele. Restauranten er mest kendt for sit moderne, europæiske køkken og en stilfuld indretning, men de har også smag for intimkoncerter. Den 18. april spiller den færøske singer-songwriter Teitur en udsolgt koncert, og den 30. maj spiller Bjørnskov, kendt for sangen ”Vi er helte”. Flødeholdige musikalske indslag på den gode måde, og heldigvis gør køkkenet en tilsvarende heroisk indsats i at bringe tunge isbomber, østers og lækre saucer til bordet.

Se “Vi er helte” med Bjørnskov

Dansk popmusik til kaffen
Norsminde Kro, Gl. Krovej 2, 8300 Odder

Efter du har sunget med på et par popsange i bilradioen, er du fremme ved Norsminde Kro syd for Aarhus. Tæt på hav og natur, langt fra det pulserende byliv, har restauranten i mange år budt på smagsoplevelser af høj kvalitet og intime koncerter. Topnavne som Mads Langer, Rasmus Walter og Burhan G har gennem årene fremført deres hits til kaffen, efter gæsterne har fortæret de velsmagende menuer, og i fremtiden byder Norsminde Kro på koncerter med danske navne som Poul Krebs den 30. oktober og Tøsedrengene den 4. december.