Læserne har talt: Her får du den bedste brunch i Aarhus

Smag Aarhus’ læsere har afgjort, hvem der løber med prisen for Aarhus’ bedste brunch i afstemningen Smag Prisen 2020.

Lun hjemmelavet leverpostej med stegte svampe. Kyllingesalat med friske urter, sennep og cornichoner. Hjemmelavet rullepølse, grillet skinke og letrøget kalkun. Blødkogte æg. Mini-hindbærsnitter. Friskbagt brød. Kaffe Te. Æblemost. Ingefærshots.

Det er bare nogle af de sager, du kan sætte tænderne i hos Casablanca på Rosensgade 12, der er løbet med Smag Prisen 2020 for Aarhus’ bedste brunch. Afstemningen fandt sted i marts-april, men er blevet uddelt på bagkant på grund af covid-19 – og forsinkelsen til trods var det en meget glad Jørgen Danielsen, ejer af Casablanca-familien, som tog imod Smag Prisen-diplomet.

“Det betyder rigtig meget for os at få Smag Prisen, for vores brunch er et af vores absolut primære produkter her på Casablanca,” fortæller han.

“Da jeg kom til for snart 11 år siden, var der meget få morgenmadsgæster, og man kunne kun få en bakke med mad, som køkkenet havde brugt oceaner af tid på at lave – og alligevel fik folk aldrig det, de egentlig gerne ville have. For fem-seks år siden begyndte vi så på vores nuværende Crunch, som jeg selv har været med til at udvikle løbende i samarbejde med kokke, slagtere og bagere. Jeg vil gerne servere den slags mad, jeg selv godt kan lide, for jeg tror på, at er man tro mod sig selv, kan man levere det bedste produkt til gæsterne.”

Ikke et industriprodukt

Bestiller du Casablancas Crunch, er både mad og drikkevarer ad libitum, og en stor del af udvalget er lavet og udviklet af Casablanca-familiens egne slagtere og bagere. Brød og kager leveres for eksempel dagligt friskbagt fra Mor Anna-bageren, som er opkaldt efter Jørgen Danielsens egen mor.

“Der er en ensartethed i alt, vi laver. Her får du ikke et industriprodukt. Vores slagter laver for eksempel leverpostej, rullepølse, spegepølse og pesto ud fra egne opskrifter, og vores hjemmepressede appelsinsaft er af appelsiner fra et frugtfirma, jeg selv er medejer af,” siger Jørgen Danielsen.

“Vores bager leverer også vores små hindbærsnitter og kokostoppe, og de er af en størrelse, hvor du stadig kan gå bagefter. Generelt skal det gerne være sådan, at vores gæster får smagt på mange forskellige ting, når de spiser her.”

Øget efterspørgsel

Siden Casablanca lancerede den nye Crunch for fem-seks år siden, har caféen oplevet en øget efterspørgsel på brunch.

“I weekenden er der udsolgt både lørdag og søndag, og vi har investeret sindssygt mange penge i at få alle vores rum opgraderet, så vi har plads til flere gæster,” siger Jørgen Danielsen og løfter sløret for, hvorfor stedets brunch kaldes for Crunch:

“Det skyldes, at Casablanca begynder med c – derfor Crunch i stedet for brunch,” forklarer han med et smil.

Casablancas Crunch serveres alle ugens dage: Mandag til fredag fra klokken 09.00 til 13.00, lørdag og søndag fra klokken 08.30 til 15.00. I hverdagene er prisen 200 kroner per snude for ad libitum, mens prisen i weekenden er 225 kroner per person.

Booker du bord klokken 08.30 eller 08.45 i weekenderne, får du ét glas gratis bobler med per person.

Oktober 2020

Optællingen er i gang

Tilmeld vores nyhedsbrev

Foto: VinDanmark.

Guide: 6 lækre hvidvinsspots i forårssolen

GUIDE: Foråret har ramt Aarhus, og så skal der kølig hvidvin på menuen. Her er seks gode steder i Aarhus, som er perfekte til et glas hvidvin i solen.

Den hyggelige
VinDanmark, Kystpromenaden 2, 8000 Aarhus C

Når det handler om kølig hvidvin i solen, er der ikke meget, der slår den kombinerede vinbar og vinbutik VinDanmark på Aarhus Ø. Det hyggelige sted ligger i en rød murstensbygning ved den gamle lystbådehavn og har en række udendørs siddepladser, hvor de lyse dråber kan nydes med udsigt til bølgen blå. Vinkortet rummer en stribe skiftende hvidvine, og ejerne importerer selv vinen fra blandt andet Frankrig, Italien og Sydafrika. Prøv eksempelvis den italienske Askos Verdeca med masser af frugt, den elegante Weissburgunder fra tyske Nett eller den sydafrikanske Riesling fra vinhuset Lothian med en duft af æbler, pærer og figen. Kræver de våde varer lidt godt til ganen, byder VinDanmark på tapasanretninger med skinke, pølse, ost og stenovnsbagt brød. En fin detalje: Man skænker selv sin vin og betaler for den på en iPad, der er fikst monteret på væggen – og det er tilladt at smage først.

Den populære
Salling Rooftop, Søndergade 27, 800 Aarhus C

Stormagasinet Sallings tagcafé under navnet Rooftop ligger lige til højrebenet, når foråret skal fejres med et glas vin under åben himmel. Udsigten er fænomenal hele vejen rundt, og trods masser af besøgende det meste af dagen er det som regel muligt at finde en siddeplads ved et af de mange borde. Tørsten kan stilles med seks slags hvidvin, der strækker sig lige fra en prisbillig spanier fra regionen Castilla y León til en klassisk Bourgogne fra vinhuset Dubreuil Fontaine. Er stemningen til fest og ballade, har Salling Rooftop også forskellige typer bobler og et veludstyret cocktailkort med alt fra margarita til mojito. Sulten kan stilles med en af de stedets små retter, eksempelvis laksetataren eller det fine bræt med charcuteri, ost og brød, som går perfekt til kølig hvidvin. Tagcaféen udvides i foråret med et overdækket område, som blandt andet giver mulighed for indendørs koncerter, events og foredrag.

Den spanske
Pica Pica, Vester Allé 15, 8000 Aarhus C

Skal der spanske dråber i glasset? Så skal turen gå forbi den spanske vinbar Pica Pica, der ligger ned til åen bag spillestedet Voxhall. Vinkortet indeholder en række hvidvine fra det sydeuropæiske land, og i godt vejr er de udendørs træbænke foran baren perfekte til et glas vin i solen. Er vejrguderne mindre samarbejdsvillige, har vinbaren masser af siddepladser indenfor. Pica Pica betyder angiveligt ”lidt at nippe til” på catalansk, og vinen kan suppleres af en af stedets små tapasanretninger med Serrano-skinke, sortfodspølse og hjemmebagt brød. Er der øldrikkere i selskabet, kan vinen erstattes med en af vinbarens specialøl, der også kommer fra Spanien. De fleste af vinene er importeret hjem af ejerne, som også driver vinbaren MasVino i Klostergade og restauranten Spiselauget på Godsbanen. Bonusinfo: Pica Pica arrangerer jævnligt jazzkoncerter, hvor kunstnere diverterer med musik til de våde varer.

Den klassiske
Café Casablanca, Rosensgade 12, 8000 Aarhus C

En af byens mest ikoniske caféer er Casablanca, der siden 1981 har haft til huse på den brostensbelagte Rosensgade. Caféen er en gammel kending hos generationen, der var unge i 1980’erne, og stedet holder stadig, når forårssolen skal kommes i møde med et køligt glas hvidvin. Vinkortet rummer en håndfuld muligheder i forskellige prisklasser, og vinen bør absolut nydes ved et af de udendørs fortovsborde, hvis vejrguderne er indforståede. Er appetitten til det, kan vinen suppleres med en af de klassiske caféretter, som ikke lader en parisisk fortovscafé noget tilbage. Sæt for eksempel tænderne i en omgang hvidvinsdampede muslinger, en salat med stegt unghanebryst eller tataren, der på traditionel manér serveres med æggeblomme, frisésalat og fritter. Er det for tidligt på dagen til vin, kan tørsten stilles med et glas friskpresset appelsinjuice akkompagneret af Casablancas brunch, der byder på alt fra færøsk laks til hjemmebagt brød fra ejernes bageri Mor Anna lige om hjørnet.

Den nørdede
S’vinbar, Klostergade 62, 8000 Aarhus C

Vinkortet er intet mindre end enormt på vinbaren S’vinbar, der for fem år siden slog dørene op i Klostergade med den sommelieruddannede Sabina Sunne ved roret. I alt byder stedet efter eget udsagn på 300 forskellige vine, hvoraf en betragtelig del er hvidvin fra hele verden. Vinen kan indtages ved en af de udendørs stole langs facaden eller alternativt ved et af bordene inden for vinduerne, og de kyndige folk bag baren nørder gerne om både druer, årgange og distrikter, hvis man har brug for en anbefaling. Til gengæld er pladsen begrænset, så man skal nogle gange vente for at få en stol. Kan man ikke beslutte sig for en vin, kan man snuppe den lille vinmenu Dagens Flight, som består af tre glas inden for et bestemt tema. Sulten kan stilles med saltmandler eller en tallerken med pølse, skinke og ost. Bonusinfo: S’vinbar har flere gange vundet læserafstemninger på Smag Aarhus som byens bedste vinbar.

Den rummelige
Hantwerk, Fiskerivej 2D, 8000 Aarhus C

Med flere hundrede siddepladser er det som regel til at finde en ledig stol hos vinbaren, restauranten og mikrobryggeriet Hantwerk, der forrige år slog dørene op i en gammel maskinhal på Aarhus Ø. En del af pladserne ligger udendørs foran bygningen, hvor det i godt vejr er et sikkert hit at indtage et glas hvidvin sammen med en af de vellavede bistroretter fra køkkenet. Et godt bud er at prøve et glas af den newzealandske Sauvignon Blanc, som går fortrinligt til stedets risotto med muslinger, selleri og porre. Hantwerk er startet af folkene bag Risskov-bryggeriet Humleland og den entreprenante vinentusiast René Vinding, der også har fingrene med i Aarhus Øs nyåbnede restaurant KP5 og vinbaren Vindanmark lige om hjørnet. Er humøret mere til øl end hvidvin, byder Hantwerk på en stribe hjemmebryggede øl med spøjse navne som Det Er Jo Helt Sort, En Humle i Timen og TØR eller Tør.

Foto: Politikens Forlag.

Krimiforfatter Elsebeth Egholm: Jeg går gerne efter en god burger

10 skarpe: Det er ikke det fine og formelle, krimiforfatter Elsebeth Egholm går efter på den aarhusianske madscene. I stedet kan hun godt lide at sætte tænderne i en saftig burger eller en sprød pizza.
Continue reading

Oktober 2020

Optællingen er i gang

Tilmeld vores nyhedsbrev

Arkivfoto: Casablanca.

Flot: Klassisk Aarhus-café scorer fire stjerner

Klassisk café på Rosensgade er genåbnet for nylig og får fire stjerner i JP Aarhus.

Café Casablanca er en af byens absolut mest traditionsrige caféer og genåbnede for nylig efter en renovering. Nu kvitterer Jyllands-Posten med fire stjerner til køkkenet i en anmeldelse af den Latinerkvarterets genåbnede café, der første gang slog dørene op den 1. maj 1981.

“Casablanca er et besøg værd, selv om ikke alt lykkes til perfektion. Køkkenet leverer trods alt på et pænt niveau, og det samme gør betjeningen. Derfor lander vi på fire stjerner,” skriver anmelderen.

Pighvar og lammeskank
På tallerkenen fik anmelderen og hans ledsager pighvar og lammeskank, hvidvinsdampede blåmuslinger, bøf bearnaise med pomfritter og salat, eclair med is og jordbær samt creme brulé med rabarbersorbet.

Prisen for hele molevitten inklusive vin og kaffe landede på 1.330 kroner. Betjeningen fik ordene “imødekommende, venlig og opmærksom” med på vejen, og også hvidvinen fik ros.

Læs hele anmeldelsen her.

Oktober 2020

Optællingen er i gang

Tilmeld vores nyhedsbrev

Arkivfoto: Casablanca.

Læserne har talt: Her er Aarhus’ bedste brunch

Aarhus’ bedste brunch fås i Latinerkvarteret ifølge ny afstemning.

Den bedste brunch i Aarhus fås på Café Casablanca i Rosensgade. Det er et af resultaterne i Smag Aarhus’ Læserafstemning 2016, hvor mere end 500 aarhusianere har angivet deres favoritsteder i byen.

Hele 18 procent af deltagerne i afstemningen peger på den klassiske café i Latinerkvarteret som byens bedste brunchsted. Favoritbrunchen har form af en buffet, hvor det blandt andet er muligt at sætte tænderne i ingefærskyr med økokiwi, hjemmelavet nøddecreme, røget laksesalat, friskbagt kalveleverpostej, fire slags oste og frisk frugt.

Friskbagt fra søsterbageri
Casablancas brunch bærer navnet Crunch og inkluderer morgenkager, stenovnsbagt brød og mormorboller fra bageriet Mor Anna, der ligger lige om hjørnet på Mejlgade og ejes af folkene bag caféen. Hvis du vil smage brunchen, skal du slippe 200 kroner, hvilket inkluderer kaffe, te, juice og ingefærshots.

På andenpladsen i afstemningen kommer caféen Globen Flakket ved åen, der serverer en brunch i to udgaver til enten 129 eller 225 kroner alt efter menu. På tredjepladsen ligger restauranten Mefisto i Latinerkvarteret, der serverer en brunch bestående af syv retter til 188 kroner eller 258 kroner, hvis du tager luksusudgaven med et glas vin til.

Hele top 5 ser således ud:

  1. Casablanca
  2. Globen Flakket
  3. Mefisto
  4. Langhoff & Juul
  5. Varna

Tillykke til alle 🙂

Oktober 2020

Optællingen er i gang

Tilmeld vores nyhedsbrev

Foto: Café Frida

Afstemning: Her er byens bedste brunch

BRUNCH Over 600 aarhusianere har stemt om byens bedste brunch, og vinderen er en overraskelse.

Med over 15 procent af stemmerne spurter den lille Café Frida i Mejlgade direkte ind på førstepladsen i Smag Aarhus’ afstemning om, hvor man får byens bedste brunch. Mere end 600 aarhusianere har deltaget i afstemningen på Facebook, og vindercaféen er en overraskelse al den stund, at den først åbnede sidste år og ikke just blandt byens mest kendte caféer.

”Vi er drevet af et brændende ønske om at servere økologiske smagsoplevelser af særlig kvalitet. Vi ønsker, at et besøg hos Café Frida giver gæsterne en oplevelse af café med stemning,” skriver caféen på hjemmesiden, og noget tyder altså på, at aarhusianerne er enige.

Vælg mellem en række retter
Café Frida har et brunchkoncept, hvor du kan vælge mellem en række retter som eksempelvis pandekager med sirup, scrambled eggs med bacon og pølse, røget laks med urtecreme, skyr med syltede pærer og topping, ristede kartofler, karryhummus, tunmousse, grød og kage. Seks ting koster 99 kroner, og 10 ting koster 135 kroner.

På anden- og tredjepladsen i afstemningen kommer et par af byens mere kendte caféer i form af Casablanca i Latinerkvarteret og Globen Flakket ved åen. Brunchen på Casablanca bærer navnet Crunch og koster 200 kroner per næse, mens Globen Flakket har brunchbuffet i tre udgaver til henholdsvis 119 kroner, 275 kroner og 475 kroner.

Hele top 5 ser således ud:

  1. Café Frida
  2. Casablanca
  3. Globen Flakket
  4. Sjette Frederiks Kro
  5. Ffood
Tillykke til alle 🙂