Foto: SushiMania.

Mæt med god samvittighed på SushiMania

TAKEAWAY På den nye sushibar SushiMania på Guldsmedegade kan du blive mæt med god samvittighed. Alt sushi er lavet af hundrede procent bæredygtigt fisk og skaldyr.

Af Mikkel T. Krogh

Der mangler ikke sushisteder i Aarhus, hvor alle bydele lige fra Trøjborg til Frederiksbjerg efterhånden kan tilfredsstille din hunger efter maki og nigiri. Nu har byen så fået endnu en sushibar, som under navnet SushiMania tilbyder frisklavet sushi fra en takeaway på hjørnet af Guldsmedegade og Klostergade.

Den nye dreng i klassen er en aflægger af sushibaren af samme navn i Bruuns Galleri og slår sig op på dyrevelfærd og et stort ansvar over for miljøet.

”Sushi har alle dage været sundt, men vi går skridtet videre og tilbereder alt vores sushi af fisk og skaldyr, der er certificeret efter standarderne MSC, FOS og ASC. Standarderne stiller blandt andet krav til, hvilket foder fisk og skaldyr har fået, hvordan fiskeriet er foregået, og at arterne ikke er i fare for at blive udryddet. Vi går simpelthen ikke på kompromis med vores råvarer,” siger indehaver Sinne Lagrolet fra SushiMania.

Frisklavet fra disken
SushiMania kører med et såkaldt pick-and-mix-koncept, hvor kunderne selv vælger de enkelte stykker sushi fra butikkens køledisk, de gerne vil have med hjem til frokosten eller aftensmaden. Dermed er det muligt at customize sit måltid uden at skulle købe større bokse. Alt sushi laves direkte på stedet af erfarne asiatiske sushikokke.

”Sushi er jo rå fisk, og derfor er friskheden helt central. Vores kokke laver hele tiden ny maki og nigiri, så de er superfriske lige fra morgen til aften. Det betyder også, at vi har meget hurtig betjening og korte ventetider, selv når der er pres på omkring frokost og aftenstid. Vi ser frem til at byde aarhusianerne inden for i den kommende tid,” siger Sinne Lagrolet.

SushiMania i Guldsmedegade havde første åbningsdag den 24. april og har åbent mandag-lørdag kl. 10-21 og søndag kl. 12-21. Maki og nigiri fås fra 10 kroner for to styk, og har du appetit på mere, kan sushibokse fås fra 100-300 kroner. Udover de to takeaways i Aarhus har SushiMania også sushibarer i Randers, Herning og Aalborg, hvor konceptet oprindeligt stammer fra.

Læs guide: 5 spitze sushisteder i Aarhus
Læs guide: 5 awesome asiater-takeaways
Læs artikel: Ny sushibar med russisk tvist

SPECS
SushiMania
Guldsmedegade 1
80000 Aarhus C

Foto: SushiMania