RESTAURANT Aarhus er højdespringer i White Guide Danmark 2015-16, hvor 14 nye restauranter i Aarhus får debut på den prestigefyldte liste over landets bedste spisesteder.
”Der er ingen tvivl om, at årets helt store højdespringer er Aarhus, hvor hele 36 restauranter er optaget i guiden imod blot 22 sidste år,” siger redaktør Lena Ilkjær fra White Guide Danmark
Guiden har netop offentliggjort listen over Danmarks bedste restauranter, hvor Aarhus med 14 nye spisesteder nu har 36 restauranter på den prestigefyldte liste. Blandt årets debutanter er nystartede restauranter som Slinger Bistro, Møf, Hærværk og Gastromé, mens også gamle kendinge som Mellemrum, Sota Sushi Bar og L’Estragon nu er kommet med på listen.
”I Aarhus er der det seneste år åbnet en række nye, ambitiøse spisesteder, hvilket naturligvis giver flere placeringer på listen over Danmarks bedste restauranter. Dertil kommer, at mellemniveauet i Aarhus er blevet bedre, bredere og ikke mindst sjovere det seneste år, vinniveauet er løftet, og nogle af de klassiske steder er bedre end nogensinde. Vi har også fra guidens side haft et større redaktionelt fokus og flere anmeldere i Aarhus end sidste år,” siger Lena Ilkjær.
Ikke længere nordisk
Stilmæssigt er trenden på den aarhusianske gourmetscene ifølge redaktøren skiftet, efter at toppen af poppen i mange år har været den nordiske gastronomi ført frem af eksempelvis den nu lukkede restaurant Malling & Schmidt med kokkeikonet Thorsten Schmidt i front.
”I Aarhus såvel som i andre byer er det langt fra alle de innovative guldkorn, der kan kaldes nynordiske. Vi ser en stadigt større opmærksomhed på internationale strømninger, hvor de dygtigste kokke plukker teknikker, råvarer og smagskompositioner fra alle fire verdenshjørner i en slags anarkistisk new fusion-stil,” siger Lena Ilkjær.
I alt 330 danske restauranter er fundet værdige til en placering i White Guide Danmark 2015/16. De 166 findes i hovedstadsområdet, mens resten af Sjælland og øerne tegner sig for 19 gode steder. I Aalborg har White Guide fundet 14 restauranter værdige til en anbefaling, og Odense er repræsenteret med 11. Desuden er fem restauranter på Bornholm og fire på Færøerne anbefalet.
Anmeldelserne i guiden er skrevet på baggrund af testbesøg foretaget ultimo 2014 og primo 2015. Guiden udkommer i bogform den 23. marts.
Aarhus-restauranter i White Guide 2015/16
- Art Restaurant (også med i 2014)
- Brasserie Ferdinand (også med i 2014)
- Canblau Tapasbar (også med i 2014)
- Castenskiold
- Det Glade Vanvid (også med i 2014)
- Frederikshøj (også med i 2014)
- Frøken Koch
- Gastromé
- Hærværk
- Kähler Spisesalon (også med i 2014)
- Kähler Villa Dining (også med i 2014)
- Klassisk 65 (også med i 2014)
- Klassisk Fisk (også med i 2014)
- La Pyramide (også med i 2014)
- Langhoff & Juul (også med i 2014)
- Lecoq (også med i 2014)
- Mash Aarhus (også med i 2014)
- Mefisto Restaurant & Vinstue (også med i 2014)
- Nordisk Spisehus (også med i 2014)
- Restaurant Dauphine (også med i 2014)
- Restaurant Et (også med i 2014)
- Restaurant L’Estragon
- Restaurant Mellemrum
- Restaurant Miró (også med i 2014)
- Restaurant Møf
- Restaurant Pihlkjær (også med i 2014)
- Restaurant Pondus (også med i 2014)
- Restaurant Unico
- Restaurant Varna (også med i 2014)
- Sechzehn
- Sjette Frederiks Kro
- Skovmøllen
- Slinger Bistro
- Sota Sushi Bar
- St. Pauls Apothek
- Substans (også med i 2014)
Se hele listen over guidens 330 danske restauranter her.
