Foto: BAMBI

Ny restaurant i Aarhus satser på lokale råvarer, økologi og bæredygtighed

BAMBI, som restauranten hedder, åbner den 23. september i Aarhus C.

Danske, lokale råvarer. Økologi. Bæredygtighed.

Det er omdrejningspunktet for den nye restaurant BAMBI, der slår dørene op den 23. september på Banegårdspladsen 4 i Aarhus C.

Det er idéen om “fra jord til bord,” der gennemsyrer BAMBI, hvis menukort vil lade sig inspirere og diktere af sæsonen.

Læs også: Restaurant ved åen lancerer ny all day-søndagsbrunch

Du kan både vælge a la carte eller menuen BAMBI SPARK, hvor køkkenchef René Hansen har sammensat 10 serveringer, der skal nydes som delemad.

På menuen, som er offentliggjort på BAMBIs hjemmeside, finder du lige nu for eksempel makrel med ærter og kærnemælk, sprutte med tomat og grøntboullion samt surdejsvaffel med bær og skovmærke.

BAMBI byder også på vin fra mindre producenter samt cocktails.