Foto: Tommi's Burger Joint

Få din yndlingsburger på menuen hos Tommi’s

BURGER Du kan bestemme Månedens Burger i september hos Tommi’s Burger Joint.

Klassisk bøf og brød mit alles eller gastro-style med brioche og lækre grøntsager? Nu spørger den islandske burgerkæde Tommi’s Burger Joint om, hvordan din yndlingsburger ser ud. Menukortet, der ellers kører den skarpe stil med fire slags burgere, får nemlig også en Månedens Burger.

“Tommi’s Burger Joint i Malmö, London og Berlin har alle en Månedens Burger på menukortet, og det skal restauranten i Aarhus også have. Vi har besluttet at involvere dig, så du kan være med til at bestemme, hvordan den første burger skal være,” skriver Tommi’s Burger Joint på sin Facebookside.

Vind burgermenu
Hvis du vil have en finger med i spillet om september måneds burger, så find yndlingsopskriften frem. Lav en post med ingredienser og fremgangsmåde her eller brug hashtaggene #tommisburgerjointaarhus og #burgerofthemonth. Vinderen får gratis burger-menu hele september måned.

Tommi’s Burger Joint, som nu tager aarhusianerne med i køkkenet, åbnede på Jægergårdsgade i juni. Burgerkæden med islændingen Tommi’ Tomas Tómasson i spidsen har også restauranter i København, Malmö, London og Berlin og har alle steder opnået nærmest kultstatus.

Månedens Burger er første gang på menuen fra fredag den 2. september, og i september koster den 99 kroner inklusiv fritter og sodavand. Fremover kommer Månedens Burger til at koste 124 kroner.




Mejeriet i Mårslet er prenomineret til prisen som Årets Restaurant i Den Danske Spiseguide. Foto: Restaurant Mejeriet.

6 nye spisesteder du skal tjekke ud

GUIDE Gastronomien spirer i det aarhusianske, og stadig flere restauranter skyder op. Her er 6 nye spisesteder, du skal tjekke ud.

Aarhus er efterhånden ved at udvikle sig til et mekka af lækre spisesteder, hvor du kan få alt fra topgourmet til håndholdte burgere. Nye restauranter dukker op hele tiden, men det kan være svært at holde styr på alle nyhederne. Trænger du til et overblik over, hvilke nye steder du skal besøge, guider vi dig her til 6 steder af slagsen.

Gourmetstil i topklasse syd for Aarhus
Restaurant Mejeriet, Bedervej 101, 8320 Mårslet

Sommerens ubetinget største restaurantåbning stod de erfarne kokke Allan Poulsen og Martin Lemvig for, da de den 9. juni slog dørene op for Restaurant Mejeriet på ridesportscentret Vilhelmsborg syd for Aarhus. Allan Poulsen har tidligere været køkkenchef på Michelin-restauranterne Bagatelle i Oslo og Henne Kirkeby Kro, og Martin Lemvig har tidligere drevet restauranten Prins Ferdinand og været medejer af MASH. På Mejeriet fortsætter duoen gourmetstilen og tilbyder 8 serveringer for 796 kroner og en vinmenu for 795 kroner. Med mindre du da går all in på ”En Aften På Mejeriet”, der dækker over champagne og snacks, caviar, menu, vin, kaffe og sødt til 1.995 kroner. For at det ikke skal være løgn, har sommelier Tim Funder tidligere været på Noma, så vinen fejler heller ikke noget. Michelin-stjerne coming up?

Bøf og bearnaise på Banegårdspladsen
Retour Steak, Banegårdspladsen 4, 8000 Aarhus C

Den københavnske bearnaise-konge Rasmus Oubæk rykkede i foråret sit voksende imperium af steak-restauranter til det aarhusianske, hvor han åbnede bistroen Retour Steak i lokalerne, som tidligere husede TGV Café ved banegården. Har du ikke prøvet den hippe newcomer endnu, er det med at komme afsted. På tallerkenen kan du eksempelvis få Black Angus-kvæg fra Uruguay og krogmodnet steaks af sortbrogede kvæg fra Varde, som du kan sætte tænderne i med lokale grøntsager, konge-bearnaise og fritter i bedste stil. En 350 grams dansk krogmodnet ribeyesteak med pommes frites og bearnaise fås til 350 kroner, og vine fås fra 300 kroner til 1.600 kroner flasken. Skal du videre i byen, kan du passende slutte af med en af de frække cocktails med lækre ingredienser fra blot 85 kroner. What’s not to like?

Hjemmelavede delikatesser på Jægergårdsgade
Sårt, Jægergårdsgade 6, 8000 Aarhus C

”Sårt” er den aarhusianske måde at udtale sort på, og hvorfra navnet stammer fra, står hen i det uvisse. Til gengæld er det sikkert, at lækkerierne hos byens nye deli på Frederiksbjerg både er hjemmelavede og lavet af lokale råvarer. Bag stedet står folk fra den tidligere Delien i Jægergårdsgade, Restaurant Hærværk på Frederiks Allé og den økologiske gård Troldgården syd for Aarhus. Tilsammen tryller de med sæsonens råvarer fra sæsonen og laver alt fra pølse til pasta fra bunden. På menuen finder du charcuterie, ost, grøntsagsretter, pastaretter og pølse, som koster fra 100 til 150 kroner per mand, hvis du spiser på stedet. Med andre ord kan man købe lidt af hvert til deling og spise sig mæt for højst 150 kroner per person. Er I mere ambitiøse, kan I også bestille en større anretning under navnet “Blandet landhandel” til 350 kroner. Haps!

Anmelderroste burgere på Frederiksgade
The Burger Shack, Frederiksgade 39, 8000 Aarhus C

Trods kun få måneder på banen er burgerne på den lille The Burger Shack på Frederiksgade allerede udnævnt af både Dagbladet Børsens restaurantanmelder og det landsdækkende burgersite Burgerimperiet som Aarhus’ bedste. Og burgerne på steder ér da også fantastiske. The Burger Shack adskiller sig fra byens øvrige burgerjoints ved at bruge økologiske grøntsager og kød fra fritgående køer, og derudover er deres pommes frites drysset med urter og parmesanost, hvilket giver et lækkert og anderledes touch. En cheeseburger-menu med fritter og sodavand fås til 85 kroner, og du kan også få milkshakes til 40 kroner eller amerikanske øl til 30 kroner. Konklusionen? Næste gang du er småsulten eller skal have plejet dine tømmermænd, er der ingen vej uden om The Burger Shack.

Islandsk burgerjoint på Jægergårdsgade
Tommi’s Burger Joint, Jægergårdsgade 57, 8000 Aarhus C

Den seneste i den evige strøm af nye burgerjoints i Aarhus er Tommi’s Burger Joint, der åbnede den 21. juni i nyrenoverede lokaler midt på den populære Jægergårdsgade. Bag stedet står den islandske burgerkæde af samme navn, der også har burgerjoints i København, Malmø, Berlin, London og Oslo. Kvaliteten af burgerne ligger dog milevidt over andre internationale burgerkæder, og på menuen finder du en almindelig burger til 74 kroner, en cheeseburger til 79 kroner, en vegetarburger til 74 kroner og en børneburger til blot 64 kroner. Er du mere til en menu, kan du få ”Offer of the century” med burger, fritter og sodavand for 94 kroner, og i glasset kan du få milkshakes, øl og sodavand. Åbningen af burgerjointen skabte i øvrigt lange køer hen ad gaden, fordi burgerjointen var så letsindig at love gratis burgere til alle hele dagen.

Spanske lækkerier på Klostertorvet
D’vinos, Klostertorvet 4, 8000 Aarhus C

Den klassiske kombination af vin og tapas er i høj kurs, og derfor overrasker det ikke, at indtil flere tapasbarer er åbnet i det aarhusianske i den senere tid. En af de seneste er D’vinos, der har en skøn beliggenhed midt på det solbeskinnede Klostertorvet. Spisestedet serverer tapas med inspiration fra hele verden og har en række vine fra hovedsageligt Spanien. Tapasretterne består af forskellige forretter og hovedretter serveret i tapas-forklædning, og ejeren Amir Mirakhori har tidligere haft sin gang som køkkenchef på bistroen Klassisk 65 på Jægergårdsgade. Et stort plus er, at du både kan nyde godterne indenfor i lækre designermøbler og udenfor på torvet, hvis vejret er til det. Retterne fås fra 89 kroner stykket, og er du frisk på lidt af det hele, fås en såkaldt gourmetmenu for 395 kroner. Vi er fans!




Foto: Gorm's Pizza

6 spisesteder du skal glæde dig til

GUIDE Den ene restaurant efter den anden har meldt deres ankomst til Aarhus i 2016, men hvem skal du gå efter? Her er 6 spisesteder, som du skal glæde dig til åbner dørene.

Den ene nyhed efter den anden popper op i dit newsfeed på Facebook om nye spisesteder i Aarhus, men hvilke steder skal du især holde øje med i de kommende måneder? Og hvornår åbner de overhovedet? Vi har scannet alle udmeldingerne og giver dig her vores bud på 6 restauranter, som du skal holde øje med, når de åbner dørene for første gang i løbet af året.

Ny vinbodega ved Klosterport
MasVino Vinbodega, Klosterport 4B, 8000 Aarhus C, åbner foråret 2016

Det seneste år har Aarhus fået nye vinbarer i form af Svinbar på Klostergade, Pica Pica på Vester Allé og senest Plan B på Fredens Torv, og nu får byen snart endnu et vandingshul for vinelskere. Det sker med en ny vinbodega, der under navnet MasVino åbner i et gammelt værksted i en baggård ved Klostergade i løbet af februar. Bag byens nye vinbodega står trioen Malthe Bøgh Olesen, Christian Castenskiold og Mads Poulsen, der også driver Pica Pica og restauranten Spiselauget på Godsbanen. Målet er ligesom med Pica Pica at skabe et uformelt sted i rustikke omgivelser med vine på glas og lette retter på menuen. I lighed med Pica Pica kommer vinene fra Spanien, og maden er ligeledes spansk inspireret. Konkret kan sulten stilles med en række forskellige grillspyd, som i spansk bodegastil afregnes til sidst ved at aflevere de tomme spyd til bartenderen.

Kultburgers på Jægergårdsgade
Tommi’s Burger Joint, Jægergårdsgade 57, 8000 Aarhus C, åbner maj 2016

Inden alt for længe vil aarhusianske burgerelskere få endnu et tilbud i form af den islandske burgerkæde Tommi’s Burger Joint, der etablerer en burgerbar på Jægergårdsgade 57 tæt ved ølbaren Mikkeller Bar. Tommi’s Burger Joint har også burgerbarer i London, Malmø, Berlin og Kødbyen i København, og i Aarhus er målet, at at byens nye burgersted i endnu højere grad vil etablere Frederiksbjerg som gastronomisk centrum i Aarhus. Prismæssigt kommer en burger på byens nye burgerjoint til at stå i 69 kroner, og pomfritter kan fås for 25 og 35 kroner. Derudover tilbyder Tommi’s den såkaldte “Offer of the Century” med burger, fritter og sodavand for 89 kroner. Lokalerne ejes af den aarhusianske Kähler-koncern, der også ejer Mikkeller Bars lokaler.

Fancy steaks på Banegårdspladsen
Retour Steak, Banegårdspladsen 4, 8000 Aarhus C, åbner sommeren 2016

Den hippe københavnske restaurant Retour Steak får til sommer en aarhusiansk aflægger i TGV Café’s gamle lokaler på Banegårdspladsen. Bag restauranten står superkokken Rasmus Oubæk, der de seneste år har etableret et decideret restaurantimperium i København med restauranter som Pluto, Barbie, Gorilla, Otto og Retour Steak, der findes to steder. Hvad kan man så sætte tænderne i på byens nye steakhouse? Det er uvist, men et gæt kunne være et menukort a la de to Retour Steak-restauranter i København. Det vil sige den franske bistrostil med klassikere som steak frites, tatar, hummer, charcuteri, gratinerede snegle, kalveterrin og creme brulée. Prisniveauet i København starter ved 65 kroner for en lun kalveterrin og op til 265 kroner for en steak på 350 gram med bearnaise og fritter.

Grød i lange baner
GRØD, ukendt adresse, åbner sommeren 2016

Glem alt om klistret havregrød, når den københavnske grødbar Grød slår dørene i Aarhus. Ganske vist er grøden fra barndommen på menuen, men den er piftet op med frysetørrede bær, æbler og karamelsauce. Og så består den største del af menukortet faktisk af retter som risotto, byg-otto, den indiske linsegryde dhal og asiatisk ris-kyllingegrød. I København ligger Grøds tre grødbarer på Jægersborggade, Guldbergsgade og i Torvehallerne, og i Aarhus er det planen at åbne op enten på Frederiksbjerg eller i Latinerkvarteret. Chef for den østjyske grødbar bliver Julie Abildgaard, der er tidligere køkkenchef fra Grød i København og i dag bor i Aarhus. Bagmændene har store forhåbninger er store til den østjyske satsning, der blev tyvstartet med en popup-grødbar til et streetfoodmarked på Godsbanen før jul.

Ny madklub åbner i Aarhus
Madklubben, Europaplads, åbner i slutningen af 2016

Den københavnske restaurantkæde Madklubben er med restauranter som Madklubben, Bistro Royal, Gran Torino og Alabama Social særdeles populære blandt madelskere, der sætter pris på tidstypisk gastronomi til SU-venlige priser. Kæden har meldt ud, at man åbner en restaurant i Aarhus i løbet af 2016, og at der lige nu forhandles om flere placeringer i byen. Blandt andet er stueetagen i Europahuset angiveligt i spil som nyt lejemål. Den succesfulde restaurantkæde ejes af den sønderjyske Anders Aagaard, der startede karrieren som en del af holdet bag den ligeledes københavnske restaurantkæde Cofoco. Den fancy madklub serverer normalvis menuer til mellem 200 og 350 kroner, så der er noget at se frem til!

Gourmetpizza i topklasse
Gorm’s Pizza, ukendt adresse, åbner i løbet af 2016

Det er godt nyt til pizzaglade aarhusianere, når den populære gourmetpizzakæde Gorm’s med pizzatroldmanden Gorm Wisweh i front rykker til Aarhus. Forventningen er at åbne en pizzarestaurant i slutningen af 2016, når de rigtige lokaler er fundet. Gourmetpizzakædens eventyr startede tilbage i 2008, hvor stifteren Gorm Wisweh åbnede en restaurant på Magstræde i København. Siden er yderligere 8 restauranter med de karakteristiske og simple pizzaer kommet til, herunder en i Torvehallerne og to i Japan. At netop Aarhus lægger hus til den næste restaurant i rækken skyldes ifølge direktøren, at Aarhus trods mange gode tilbud mangler en decideret gourmetpizzarestaurant. Vi kan ikke sige andet, end at vi glæder os!