Kom til overdådigt kagebord hos MIBpakhusene

Fløjlsbløde lagkager, søde hindbærsnitter og knasende cookies. Det er blot en brøkdel af, hvad du kan opleve af kager til Det Store Kagebord hos MIB. 

På søndag den 11. juni kl. 14-16 kan du opleve Aarhus’ måske største kagebord med mere end 18 forskellige lækre kager. Det sker nemlig endnu engang hos Martin Ib, bedre kendt som MIB, på Aarhus Ø i Pakhusene. 

Her kan du gå ombord i et overflødighedshorn af alverdens konditorkager, som du for bare 195 kr. kan spise løs af. 

Køb din billet til Det Store Kagebord hos MIB her.

MIB hylder det gode konditorhåndværk

Konditorkager hos MIB
Foto: MIB

Det Store Kagebord hos MIBpakhusene er efterhånden blevet en tradition. Har du endnu ikke oplevet det, og er du vild med kage, så er det bare med at få købt billet! 

MIB’s dygtige bagere og konditorer bager og sammensætter de mange smagfulde kager, som både består af klassiske og helt nye varianter. 

Kagebordet vil altså bestå af både MIB-klassikere, som man kender fra bagerierne, men bestemt også konditorens overraskelser på dagen. 

Så selvom du måske har været med til MIB’s store kagebord før, kan du sagtens tage afsted igen, for du vil opleve helt nye kager denne gang. 

Læs også: Nye spisesteder i Aarhus 2023 – disse bør du prøve

Kager i alle afskygninger – ad libitum

Det Store Kagebord hos MIB
Foto: MIB

Uanset hvilke slags kager, du er vild med, vil der med garanti være noget for dig til Det Store Kagebord hos MIBpakhusene. Blandt de mere end 18 forskellige kager, vil der både være flødekager, klassiske tørkager, wienerbrød og småkager i mange former og smagsvarianter. 

Du vil opleve søde som syrlige kager. Kager med chokolade, kager med bær, kager med frugt, kager med nødder, og kager du måske aldrig har set før. Med andre ord vil du opleve et overdådigt kagebord for enhver smag – ud over det sædvanlige, hvor intet mangler. 

For bare 195 kr. for voksne og 95 kr. for børn, kan du spise dig mæt i al den kage, du har lyst til i de to timer, som arrangementet varer. 

En hyggelig eftermiddag med dem, du holder af

Kagebord
Foto: MIB

Der er lagt op til en hyggelig søndag eftermiddag, når MIB inviterer til Det Store Kagebord på søndag den 11. juni kl. 14-16. Tag familien, vennen eller kæresten med og nyd hinandens selskab, mens I lader jer forkæle af det overdådige kagebord. Er der børn under 3 år i familien, har de gratis adgang, og for børn op til 10 år er prisen kun 95 kr. 

Drikkevarer er ikke inkluderet i prisen, men tilkøbes ved ankomst. Der er både kaffe, te, sodavand og bobler. 

Læs også: 5 steder i Aarhus med forfriskende iskaffe

Nu på søndag den 11. juni kl. 14-16 – Køb billetter her

Kager hos MIB
Foto: MIB

Det overdådige MIB kagebord løber af stablen allerede nu på søndag den 11. juni kl. 14-16 i Pakhusene på Aarhus Ø. Du kan sagtens nå at købe billet endnu, men du skal være hurtig, for billetsalget lukker to dage før arrangementet – og måske er der udsolgt inden. 

Køb din billet til Det Store Kagebord hos MIB her.

Pris: 195 kr. for voksne, 95 kr. for børn op til 10 år, gratis for børn under 3 år
Adresse: Pakhusene, Mariane Thomsens Gade 2F, 8000 Aarhus C
Hvornår: Søndag den 11. juni kl. 14-16




Stiftens Caramella: Stort slikudvalg og hjemmelavet italiensk is

Elsker du også bland-selv-slik? Og italiensk is? Og sjovt børneslik, der bringer nostalgi frem? Så er det uden tvivl Stiftens Caramella ved Bruuns Galleri, du skal besøge. Den store slikbutik har et kæmpe udvalg af frisk bland-selv-slik af høj kvalitet og sjovt indpakkede børneslik, der bringer de voksne tilbage til barndommen. Derudover har Stiftens Caramella, som den eneste slikbutik i Aarhus, hjemmelavet italiensk is. Mums! 

Bland-selv-slik hos Stiftens Caramella
Foto: Stiftens Caramella Instagram

Læs også: 3 steder med himmelsk slik og søde sager

Kæmpe udvalg af frisk bland-selv-slik til enhver smag

Når du træder ind hos Stiftens Caramella på M.P. Bruuns Gade bliver du mødt af bland-selv-slik bøtter i lange baner. Udvalget er kæmpe, og du bliver næppe skuffet, for dine favoritter er der med stor sandsynlighed. Du finder alt, hvad hjertet begærer, indenfor vingummi, lakrids, chokolade, surt slik, bolcher og mere til. 

Fyld godteposen med bløde vampyrer, centerchokolader, sukkerjordbær, djunglevrål, colasutter, M&M’s, kulørte fisk, røde hunde, sure søstjerner, lakridskringler skumbananer, p-tærter, praliner og briokarameller, som du ikke knækker tænderne på! Bland-selv-slikket er nemlig altid frisk og lækkert, så konsistenserne er præcis, som de skal være.

Bland-selv-slik
Foto: Stiftens Caramella Instagram

Udvalget af bland-selv-slik hos Stiftens Caramella taler både til børn og voksne. Ethvert barn vil elske at gå på opdagelse i butikkens sjove udvalg af slik, som er en oplevelse i sig selv. Slikbutikken har et stort udvalg af alt det klassiske Hariboslik – og varianter som du kun finder ganske få steder.

Men for voksne slikelskere er den søde oplevelse lige så spændende med de mange varianter. Især chokoladeudvalget er stort og måske endda det største blandt slikbutikker i Aarhus. Du finder naturligvis også et stort udvalg af gelatinefrit og vegansk slik. 

Prisen på det overdådige bland-selv-slik er også ganske overkommelig, taget kvaliteten og udvalget i betragtning. Du kan nemlig blande 100 gram for 13,95 kroner. Så forkæl dig selv og familien med lækkert fredagsslik, lørdagsslik eller bare-fordi-slik fra Stiftens Caramella. 

Læs også: 3 kanongode kagesteder i Aarhus

Hjemmelavet italiensk is i spændende varianter

Hjemmelavet italiensk is hos Stiftens Caramella
Foto: Stiftens Caramella Instagram

Er du mere til is end bland-selv-slik? Eller hvem siger, at man skal vælge…

Som den absolut eneste slikbutik i Aarhus, byder Stiftens Caramella også på det lækreste hjemmelavede gelato is. Den dedikerede indehaver Marianne Andersen har brugt flere år på at rejse til Italien for at lære den helt rigtige måde at lave isen på. Derfor bliver isen selvfølgelig også lavet selv af Stiftens Caramella, hvor de på førstesalen producerer isen frisk i deres egen professionelle ismaskine.

Butikken har hele 16 forskellige smagsvarianter af den italienske is, som er helt frisklavet. Du finder spændende, unikke isvarianter med inspiration fra det store udvalg af bland-selv-slik. Det betyder, at du kan forkæle din søde tand med Snickers-is, Bubble Fizz-is, vaniljefudge-is, Toblerone-is og kinderæg-is. Du finder også mere klassiske varianter som kaffe, lakrids, cookie, Nutella, chokolade og pistacie.

Den lækre is kan både købes i vaffel, bæger og i bøtter til at tage med hjem. Og den gode nyhed er, at priserne er nogle, som alle kan være med på. En kugle af den hjemmelavede italienske is koster nemlig kun 20 kr., to kugler 29 kr., og hele tre kugler 35 kr. Det er virkelig skarpe priser, sammenlignet med andre isbutikker med gelato is.

Så uanset om vejret er til en forfriskende is på en varm sommerdag, eller om vejret nærmere indbyder til indehygge derhjemme, så smut forbi efter den italienske is. Og så kan du jo passende snuppe noget bland-selv-slik med også!

Læs også: 3 skønne steder med is i Aarhus

Sjovt slik til børn – der bringer nostalgi frem hos de voksne

Retroslik
Foto: Stiftens Caramella Instagram

Kan du huske chokoladeguldmønterne, Bubblicious tyggegummi, candyfloss og pulverslikkepinde fra din barndom? Så bliver du bragt direkte tilbage, når du oplever Stiftens Caramellas sjove udvalg af retroslik. Tag dit barn med, og vis alle de sjove former for slik, som du spiste som barn. 

Slikbutikken har også sjove søde sager, som trender i tiden lige nu. Du kan eksempelvis finde de populære japanske sodavand, som trender på TikTok. Men for indehaveren Marianne Andersen er det dog vigtigt at understrege, at hun ikke ikke tager hvilke som helst slikprodukter ind. Hun undersøger altid nye produkter grundigt, inden hun sælger dem i butikken. For intet er, ifølge hende, vigtigere end fødevaresikkerhed, især når det skal spises af børn. 

Besøg Stiftens Caramella før biografturen – åbent alle dage 10-22

Stiftens Caramella M.P. Bruuns Gade
Foto: Stiftens Caramella Instagram

Med sin placering lige ved Bruuns Galleri, er det oplagt at købe bland-selv-slik hos Stiftens Caramella før biografturen. Åbningstiderne skal du ikke bekymre dig om, for den overdådige slikbutik har nemlig åbent alle dage kl. 10-22. Står den på hjemmehygge fredag eller lørdag aften, er det også bare at smutte omkring og blande alt dit yndlingsslik! Det vil næppe blive skuffet. 

Mangler du noget helt særligt slik til en begivenhed? Måske en pigefødselsdag med lyserødt tema? Så kan du være sikker på at finde en masse lyserødt slik hos Stiftens Caramella – og også i resten af regnbuens farver. 

Så næste gang lækkersulten melder sig; smut forbi Stiftens Caramella og forkæl dig selv og dine kære med det store udvalg af frisk bland-selv-slik, hjemmelavet italiensk is og sjovt retroslik. 

Du finder Stiftens Caramella på M.P. Bruuns Gade 17, 8000 Aarhus C. 

Følg med på slikbutikkens Instagram her.




Foto: Lagkagehuset

Halloween hos Lagkagehuset: Fejr højtiden med spøgelsesflødeboller, chokoladeflagermus og onde muffins

Uh-uh-uh! Happy Halloween! Frem til den 31. oktober kan du finde uhyggelige kager og søde sager i montrene hos Lagkagehuset.

Er du klar til årets uhyggeligste højtid?

Halloween er lige om hjørnet, og har du brug for bagværk, der lever op til uhyggen, så er det måske Lagkagehuset, du skal slå vejen forbi.

Frem til den 31. oktober finder du nemlig uhyggelige kager og søde sager i montrene hos bagerkæden.

Læs også: Den veganske Café Harepus flytter til nyt sted i byen

Onde øjne, spøgelser og flagermus

Du kan blandt andet få bagerens onde øje, der er en svampet gulerodsmuffin med hvid ostecreme, drysset med frysetørret hindbærpulver og toppet med et stirrende øje af hvid chokolade.

Skal det være lidt mere (u)hyggeligt, så bestil det venlige spøgelse: Lagkagehusets klassiske flødebolle med blødt skum på en bund af marcipan dyppet i hvid chokolade og med øjne af mørk chokolade.

Du kan også få én af bagerens flagermuse i posen: svampet chokoladebund, choko-ostecreme, chokoladevinger og chokoladeøjne.

Læs også: OLIOLI satser på utraditionelle poke bows – og stræber efter at blive Danmarks fedeste arbejdsplads

Særligt Halloween-udvalg

Det er efterhånden lidt af en tradition, at Lagkagehuset har et særligt Halloween-udvalg i disken frem til højtiden.

“Lige så snart kalenderen skriver oktober, sniger den uhyggelige stemning sig ind i Lagkagehusets bagerier landet over. Vi holder meget af Halloween og vil gerne være med til at gøre højtiden sjov og særlig for både børn og voksne. Derfor byder vores konditorer hvert år ind med deres flotte kreationer, der hitter hos især de mindste,” siger Anne Katrine Bjørn Hallkvist, brand manager hos Lagkagehuset, i en pressemeddelelse.




Søde sager

Se alle
Foto: Briançon

Farvel Briançon: Bageriet med de kendte croissanter er lukket

Øv, øv og atter øv: Aarhus-bageriet Briançon, der blandt andet er kendt for sine smørbagte croissanter, har valgt at lukke.

Det er slut med at stille sulten i for eksempel smørbagte croissanter, søde hindbærsnitter eller et godt brød fra Briançon.

Bageriet på Åboulevarden 53 havde nemlig sidste åbningsdag mandag den 12. september. Det bekræfter daglig leder Karina Trosborg over for TV2 Østjylland.

Bageriet er taget under konkursbehandling, og det skyldes blandt andet en satsning med et stort bageri i Kolind, en renovering i bageriet ved åen samt energi- og råvarekrisen, forklarer Karina Trosborg til TV2 Østjylland.

Læs også: Populært surdejsbageri lukker: und Butter takker af for denne gang

Byens bedste croissant

Karina Trosborg og hendes bror, Kenneth Trosborg, slog dørene op til Briançon i 2006.

Siden har bageriet blandt andet profileret sig på sine tunge, smørbagte croissanter – og vandt en afstemning på Smag Aarhus i 2018 om byens bedste croissant.

Briançon har i skrivende stund endnu ikke meldt noget ud om lukningen på bageriets egne sociale medier.




Søde sager

Se alle
Foto: Restaurant Komfur

Restaurant Komfur lokker med to desserter på ny sommermenu

Restaurant Komfur har lanceret en ny fem-retters sommermenu, som kun serveres frem til 7. august – og der er to desserter til gæsterne.

Er desserten også dit favoritmåltid?

Så bliver du nok ekstra glad af den her nyhed.

Restaurant Komfur på Guldsmedgade har nemlig som noget nyt lanceret en fem-retters sommermenu – og der er to desserter i vente til gæsterne.

Læs også: Ny japansk gastropub: KAZO Izakaya er åbnet i Jægergårdsgade

Panna Cotta og blåbærsorbet

Menuen består af rillette af hvid fisk på grillet toast, skiver af Komfurs krydderstegte kalv med æbler, baconcreme, mandler og karrypesto samt stegt kyllingebryst fra Hopballe Mølle med bagte gulerødder, ærter francaise, ærtepuré og hønseskysauce.

Til dessert venter først en vanilje Panna Cotta med saltkaramel, sprøde karamelflager samt råmarineret rarbarber – og dernæst en blåbærsorbet med mørk chokolade, bærkompot og citron.

Det koster 500 kroner per snude for fem retter, og vil du have vinmenu til, bliver det 300 kroner ekstra.

Menuen serveres frem til den 7. august.




Go' til to

Se alle
Foto: MIB

En sommerlig snitte: MIB har fået ny rabarbersnitte i disken

Syrlig rabarberkompot og Callebaut Ruby chokolade: En ny rabarbersnitte er landet hos MIB.

Er du vild med en god hindbærsnitte?

Så go crazy i sommerens anledning, og prøv en ny version af den populære kage: MIB har nemlig lanceret en rabarbersnitte.

Sommerkagen er en bagt rabarbersnitte med syrlig rabarberkompot, perlesukker og Callebaut Ruby chokolade.

Læs også: Byens Bedste 2022: Her er de nominerede inden for mad og drikke

Håndlavet snitte

Den nye snitte er håndlavet og bagt i MIBs eget bageri i Skødstrup.

Du får en rabarbersnitte for 25 kroner hos MIB på Mariane Thomsens Gade 1, Skanderborgvej 18-24 (Meny), Vindrosen 37 (Meny) samt i Frichsparken i Åbyhøj.

Vær opmærksom på, at MIB i Frichsparken holder sommerferielukket i uge 29 og 30.

Læs også: 9 steder i Aarhus, der byder på sommerlig jordbærtærte




Det søde to go

Se alle
Foto: Briancon

Ja tak: Bager ved åen i Aarhus har skabt en Aarhus-croissant

Smut forbi Briançon, hvis du vil sætte tænderne i bageriets nyhed: En trelags croissant, der er en hyldest til Aarhus.

Så er der godt nyt, hvis du er vild med de dejlige croissanter fra Briançon.

Bageriet ved Åboulevarden 53 har nemlig en nyhed i disken: En trelags-croissant – bagt på 100 procent smør, of course – hvor hvert lag indeholder både marcipan og Valrhona-chokolade.

Læs også: Vecino og Con Maz: Ny vinbar og vinbutik er åbnet på Godsbanen

En hyldest til byen

Briançon selv kalder den nye croissant en “hyldest til vores dejlige by” og en gave “til vores meget trofaste croissantkunder.”

“Grunden til, at vi har valgt at kalde den Aarhus-croissant, er, at da vi for cirka 15 år siden startede med at bage croissanter, var vi de eneste her i byen ud over Emmerys. Siden er der kommet rigtig mange til, og det er så fedt, at Aarhus er blevet et croissant-mekka. Derfor synes vi, at Aarhus fortjener sin helt egen croissant,” skriver Briançon til Smag Aarhus.




Det søde to go

Se alle
Foto: Gitte Post

Patisseriet Gotfred satser på smukke kager med komplekse smage   

Det er portionskager med et nordisk udtryk og spændende smage, du får serveret hos det nye patisserie Gotfred på Havnegade i Aarhus.

Der er hvide klinker på vægge og borde. Disk, hylder og stole er i lyst egetræ. De beigefarvede kopper er håndlavede med den der perfekte form for skævhed og matcher derfor smukt det svungne spejl på væggen og lokalets hvide vaser i organiske former.

Hos det nye patisserie Gotfred, der slog dørene op på Havnegade 24 den 1. april, er udtrykket klart og tydeligt nordisk, og dét går igen i stedets portionskager, der er smukt udstillet i glasmontren ved disken.

”Vi håber at kunne skille os lidt ud fra mængden ved udelukkende at byde på portionskager, sammensat af mange delelementer, som vi kredser om. Smagene er komplekse og forhåbentlig sammensat på en måde, som gæsterne ikke har prøvet før,” fortæller Sonia Pedersen, der er indehaver af Gotfred og sammen med konditorchef Sofie Jakobsen står bag patisseriets kager.

”Besøger du et patisserie i Frankrig, Belgien eller Italien, er kagerne ofte meget pyntede, men vi vil gerne, at vores har et nordisk, lidt stramt, udtryk. Det må gerne stå i kontrast til de mange smage, man så møder, når man spiser kagen.”

Sonia Pedersen (tv) og Sofie Jakobsen (th). Foto: Louise Sejr Højmark

Æblekage og Banoffee Pie

Hos Gotfred er der altid seks kager på menuen samt en limited edition, der udskiftes hver måned.

Lige nu lyder udvalget blandt andet på en æblekage, formet som et grønt æble, på en bund af mandelmørdej og med frisk æblemousse, æblegrød og en karamel lavet på æblejuice.

Derudover kan du få en chocolate choux au craquelin – altså en chokoladevandbakkelse med smukt krakelerede lag – og en fin, lyserød hindbærtærte med hindbær inkorporeret på forskellig vis.

Udvalget byder også på den engelske Banoffee Pie – én af Sonia Pedersens egne favoritkager – med friske bananer samt dulche de leche, mælkemarmelade, og Bastogne-kiks. Lavet fra bunden, naturligvis.

”Vi laver det hele selv og bruger aldrig købte halvfabrikater i vores kager. Skal vi bruge Digestive-kiks, jamen, så laver vi Digestive-kiks,” siger Sofie Jakobsen. 

Læs også: På Nögen i Aarhus ved du ikke, hvad du får serveret

Et udtryk for personlighed

Hvor Sofie Jakobsen er udlært konditor og tidligere har arbejdet for Lagkagehuset, er Sonia Pedersen autodidakt med en baggrund inden for kommunikation.

Da hun for et års tid siden skulle på barsel med sin søn, sagde hun sit faste job op, fordi hun kunne mærke, at hun ville gå andre veje.

Da drømmejobbet ikke umiddelbart dukkede op, besluttede hun sig i stedet for at forfølge sin passion: kage.  

”Jeg elsker kage, og jeg er vild med, at jeg, når jeg bager, kan være kreativ: kombinere forskellige smage og teksturer, pynte og sætte mit eget præg på. For mig kan en kage sagtens være et udtryk for personlighed, og jeg bliver bare så glad, når jeg efter mange timers arbejde står med den her lille kage, hvor alt går op i en højere enhed,” fortæller hun.

”Efter min barsel begyndte jeg derfor at sælge både portionskager og lejlighedskager over Instagram og til venner og bekendte. Og så eskalerede det bare lige pludselig. Der var stor efterspørgsel på mine kager, og jeg tænkte, okay, så har jeg ramt noget rigtigt.”

Foto: Gitte Post

Kreativ frihed

Det blev startskuddet til Gotfred, som hun startede op med blandt andet sin mand, Kristoffer Pedersen, der har hjulpet med ”alt det praktiske,” som Sonia Pedersen forklarer. 

Sofie Jakobsen kom til, da Sonia Pedersen søgte en chefkonditor til at stå for udviklingen af Gotfreds kager.

”Jeg har jo ikke samme baggrund som Sofie. Jeg har altid bare prøvet mig frem og ikke vidst, hvorfor noget blev, som det blev. Så Sofie hjælper mig rigtig meget – og retter mig! – og det er jeg vildt glad for. Jeg lærer noget hele tiden. Sofie har virkelig været med til at give det hele et nøk opad i forhold til smage og finpudsning,” siger Sonia Pedersen.

For Sofie Pedersen er Gotfred et sted, hvor hun kan udfolde sig inden for det fag, hun elsker.

”Jeg havde lige besluttet mig for, at jeg ville søge væk fra mine trygge rammer ved Lagkagehuset, hvor jeg er udlært, og det her var helt ideelt. Hos Gotfred er der meget kreativ frihed, og jeg kan være lidt chef, men uden at stå helt alene med det,” forklarer hun med et smil.

Læs også: Hos Gusto er der højt til loftet, surdejspizza på tallerkenen og naturvin i glasset

En hyldest til slægten

Navnet Gotfred er et familienavn fra Sonia Pedersens mand, Kristoffer Pedersens, slægt.

”Kristoffers morfar, Kai Gotfred, elskede kager, men havde desværre gammelmandssukkersyge (Type 2-diabetes, red). Hans kone, Edith, Kristoffers mormor, bagte rigtig meget og var meget dygtig og sirlig, så for mig er Gotfred en hyldest til dem. Ligesom det er en hyldest til min egen søn, Aske Gotfred,” fortæller Sonia Pedersen.

Gotfreds kager kan nydes på stedet – hvor du også kan købe kaffe – eller tages med hjem til eftermiddagskaffen eller desserten. Du kan forudbestille kagerne via Gotfreds Instagramprofil, hvis du vil være sikker på at få dine favoritter med hjem.

Gotfred har åbent tirsdag til fredag klokken 12.30 til 17.30 samt lørdag til søndag fra klokken 11.30 til 17.30.




Søde sager

Se alle
Foto: Hornshøj Media/Mathias Hornshøj Hansen

Cake Fairy: Sandra skaber kunst i sit køkken i Risskov

På Instagram og Facebook deler Cake Fairy aka Sandra Tkáčová billeder af og sælger, hvad hun selv kalder kunst i form af kage. At bage er en måde, hvorpå jeg kan skabe noget fantastisk, forklarer hun.

Artiklen om Cake Fairy har tidligere været bragt i Mærk Aarhus

Sandra Tkáčová bor i en lille lejlighed i Risskov. Her er hvide vægge, røde tulipaner i vaser og enkle møbler i lyst træ. På reolen spreder en aroma diffuser fine støvskyer ud i luften. Det dufter af blomster på en parfumeret, men behagelig måde. Ellers er der sparsomt med nips. En bog her, en plante der. Enkelt. Minimalistisk. Indbydende.

Det samme gør sig gældende for Sandra Tkáčovás kager, som hun bager i sit eget køkken og siden januar har delt billeder af og solgt på Instagram og Facebook under navnet Cake Fairy, altså kagefe.  

“Alle konditorer gør det på deres egen måde, og jeg kreerer kager, der er minimalistiske. Jeg er ikke til overpyntede kager, kager formet som enhjørninge og den slags. Min stil er abstrakt og moderne,” forklarer Sandra Tkáčová.

Bagning kan noget fantastisk

Hun er 21 år, autodidakt konditor og oprindeligt fra Slovakiet. Taler ikke dansk, men flydende engelsk. For et par år siden flyttede hun og hendes kæreste fra hjemlandet til Danmark for at studere, og til sommer afslutter Sandra Tkacova sin uddannelse i Marketing Management på Via University College i Horsens.

Men når Sandra Tkáčová står med eksamensbeviset i hånden, skal hun ikke arbejde med marketing. Hun skal bage kager på fuld tid i egen virksomhed. Det er hendes drøm. Hendes passion. Hendes version af et kunstværk.

“For mig er det at bage en måde, hvorpå jeg kan skabe noget fantastisk. Det er ikke ‘bare’ at bage en kage. Det er en timelang proces, og resultatet opstår ikke ud af det blå. Når jeg for eksempel arbejder med rispapir som udsmykning på en fødselsdagskage, kaster jeg jo ikke bare noget sammen. Jeg bruger enormt lang tid på at lege med forskellige pensler og nuancer og tænke over, hvilken koncentration af farve der skal være lige præcis hvor. Jeg ser bagning som en måde at skabe kunst på,” siger Sandra Tkáčová.

Lejlighedskager og kageæsker

På Instagram og Facebook sælger Sandra Tkáčová to forskellige former for kager. Det ene er lejlighedskager til særlige begivenheder som fødselsdage, bryllupper og barnedåbe. Det andet er såkaldte kageæsker, der indeholder cupcakes og stykker af andre kager, for eksempel cheesecake.

“Jeg er ikke selv stødt på andre, der laver de her æsker med blandede kager, så da jeg startede min virksomhed, besluttede jeg mig for, at det skulle være min ting,” fortæller Sandra Tkáčová.

Tanken er at udbyde æsker med forskelligt indhold to gange om måneden, og når det er muligt, vil æskerne have et bestemt tema. Indtil videre har Sandra Tkáčovás følgere på de sociale medier kunne bestille kageæsker, der tager udgangspunkt i valentinsdag, fastelavn og senest påske.

Her byder udvalget i æsken på pavlova med vaniljecreme, passionsfrugt og ananaskirsebær, red velvet-cupcake med cream cheese-frosting, gulerodscupcake med cream cheese-frosting, Oreo-cheesecake, peanutbutter-cheesecake og vanilje-cheesecake med jordbær.  

‘One hell of a cake’

Fælles for de kager, Sandra Tkáčová bager er, at hun forsøger at finde den helt rette balance mellem sødt og surt. Og så har hun et par andre ”regler.”

“Jeg bruger aldrig smør. Smør er, i min optik, meget tungt i en kage. Har jeg smurt en kage op med smørcreme, bliver den helt hård efter noget tid i køleskabet, og så er den jo ikke rar at spise,” forklarer hun.

“Derudover bruger jeg udelukkende naturlige ingredienser, og når jeg skal bage med chokolade, vælger jeg højkvalitetsprodukter fra Belgien. Og så vil jeg allerhelst bruge frisk frugt inden i kagerne.”

Sandra Tkáčová prøver desuden altid at finde den ekstra detalje, der gør lige præcis det ekstra for smagsoplevelsen.

“Generelt forsøger jeg at skabe ‘one hell of a cake’,” griner hun.

Inspiration fra mor

Sandra Tkacovas kageeventyr begyndte i 2017 i Slovakiet. En god ven havde fødselsdag, og Sandra Tkáčová havde glemt at købe en gave.

“Okay, tænkte jeg, så bager jeg en kage til hende i stedet. Og den blev så dårlig. Formen var helt forkert, og den smagte bittert. Men af en eller anden årsag elskede min vens mor kagen. Jeg forstod det overhovedet ikke, men det gav mig et skub i den rigtige retning, for jeg besluttede mig for at bevise over for mig selv, at jeg kunne gøre det langt bedre end dét.”

Det næste lange stykke tid bagte Sandra Tkáčová kager til familie og venner. Hun tog ingen kurser eller uddannelser, men øvede sig. Og øvede sig. Og øvede sig. Med en smule hjælp fra sin mor.

“Det lyder som en kliché, men jeg har altid, siden jeg var helt lille, brugt tid i køkkenet med min mor og lært hendes små tips og tricks. Hun er min største rollemodel. Hun er så god til at improvisere, når hun laver mad, og ligegyldigt hvad hun gør, bliver det altid lækkert. Så hun har virkelig inspireret mig til at eksperimentere mere og udvikle mine egne opskrifter frem for bare at følge en bog,” fortæller Sandra Tkáčová.

Fantasi og kreativitet

Når Sandra Tkáčová skaber sine kager, er det derfor delvist ud fra eksperimenter og delvist ud fra opskrifter, ofte fra hendes egen familie.

“Jeg tilføjer eller fjerner dog altid noget fra en opskrift, så kagen i sidste ende bliver min helt egen,” uddyber hun.

Kagernes udseende er inspireret af alt muligt, som Sandra Tkáčová støder på, men er også et resultat af hendes egne tanker og idéer.

“Jeg finder naturligvis masser af inspiration på nettet, jeg følger med i kagetrends og hos andre konditorer, men det er i sidste ende min fantasi og kreativitet, der gør udslaget. Jeg forsøger altid at tænke anderledes og i nye baner, så mine kager får et look, du ikke ser andre steder,” forklarer hun.

“Snart skal jeg lave en Star Wars-inspireret kage, og den bliver kunstfærdig frem for klassisk Star Wars. Lige nu har jeg en idé om at lade mig inspirere af vandets farver og bevægelser, men nu må vi se.”

Vil finde sin egen vej

Efter at have brugt familie og venner i Slovakiet som smagsdommere i længere tid, startede Sandra Tkáčová en lille virksomhed, hvor hun solgte kager på hobbyplan. Men da hun og hendes kæreste flyttede til Danmark for at studere i 2020, måtte virksomheden lukke.  

“Da vi kom hertil, anede jeg intet om det danske sprog eller den danske kultur og slet ikke, hvordan man starter en ny virksomhed. Så jeg parkerede hurtigt idéen om at starte noget op her,” siger hun.

I stedet koncentrerede hun sig om sine studier, men kunne alligevel ikke helt slippe idéen om at arbejde professionelt med kager. Derfor tog hun et kursus i kagedesign. Som hun aldrig afsluttede.

“Jeg fandt ret hurtigt ud af, at jeg ikke ‘bare’ kan lære fra andre på den måde. Jeg vil hellere finde min egen vej, når det kommer til kage.”

Magi i køkkenet

Den vej begyndte at tage form i begyndelsen af 2022. Her følte Sandra Tkáčová sig så sikker i det danske system, at hun undersøgte, hvad det krævede at åbne en virksomhed i Danmark – og hun fandt ud af, at det var forholdsvist nemt. Og at hun endda, når hun overholdt specifikke retningslinjer fra Fødevarestyrelsen, kunne bruge sit eget køkken i lejligheden i Risskov til at bage sine kager.

“Det var faktisk en ret overvældende tid, for det gik så stærkt. Jeg troede ikke, jeg kunne få mit eget her i Danmark, og tre dage senere havde jeg startet Cake Fairy,” siger Sandra Tkáčová og forklarer, at navnet blev valgt lidt tilfældigt, men faktisk giver rigtig god mening.

“Det illustrerer ret godt, det jeg gør. Jeg skaber magi i mit køkken.”  

Drømmen om et sted i midtbyen

Efter at have besluttet sig for, at Cake Fairy skulle specialisere sig i kageæsker og lejlighedskager, oprettede Sandra Tkáčová en Instagram- og Facebookprofil og delte nyheden om sin første æske, valentinsæsken, i en Facebookgruppe for det internationale Aarhus.

Og så gik det pludselig stærkt.

“På bare én dag fik jeg langt flere ordrer, end jeg havde turde håbe på. Det var en vildt fed følelse,” siger hun.

 Det samme skete for fastelavnsæsken, og lejlighedskagerne begyndte der også at være efterspørgsel på. Her relativt kort efter opstarten tør Sandra Tkáčová derfor godt begynde at drømme om at rykke Cake Fairy ud af lejligheden og ind i et produktionskøkken, allerhelst i midtbyen.

“Jeg vil rigtig gerne åbne et fysisk sted i Aarhus, hvor gæsterne kan komme forbi, slå sig ned ved et bord, hygge sig og smage på sagerne. Og hvor jeg kan arbejde i et stort køkken. Lige nu har jeg et meget lille af slagsen og kun én ovn, så jeg kan kun bage en ting ad gangen. Det kræver virkelig, at jeg skemalægger arbejdet bedst muligt, og det tager mig en dag eller to, før jeg står med en færdig kageæske.”

Vildt spændende at bage

Sandra Tkáčová håber derfor, at hun inden for den nærmeste fremtid kan realisere sin drøm.

“Jeg vil gerne stå op hver morgen og vide, at jeg kan bruge hele dagen på at bage mine kager,” fortæller hun.

“Det er helt klart det endelige resultat – at stå med en smuk og lækker kage – der gør, at jeg elsker det her arbejde. Men hele processen frem til er jo en del af det og virkelig interessant. Det er vildt spændende at bage. Der er så mange detaljer, du skal have styr på for at nå frem til et godt resultat. For det er jo total ligegyldigt, at kagen er smuk, hvis den smager dårligt. Det hele skal se ekstremt godt ud og smage ekstremt godt på samme tid.”




Søde sager

Se alle
Foto: Café Sidewalk

Café Sidewalk ved åen i Aarhus lokker med dejlig dessert og lækker kage

Annonce ~ I humør til dessert eller kage? Der er masser af fristende søde sager på menuen hos Café Sidewalk ved åen i Aarhus.

Hvor går du hen, når dit sukkerfix skal stilles?

Vi har en rigtig god idé: Læg vejen forbi Åboulevarden 56-58.

Her byder Café Sidewalk nemlig på både fristende dessert og skøn kage, der nok skal få dit mundvand til at løbe.

Vaffel, chokolade eller frugt

En klar favorit på kortet er caféens belgiske vaffel, som serveres – lun, selvfølgelig – med vaniljeis, chokoladesauce og hjemmelavet hindbærkompot til. Oh la la!

Er du mere til chokolade, anbefaler vi Sidewalks chokolademousse: En blød, sød sag tilsat crispy hindbær, hasselnød og chokoladeflager.

Skal der frugt i din dessert, er der ingen vej udenom æbletriflien med mørk rom – jep, det var rom! – som har fået selskab af mandelcrumble, crispy hindbær, chokoladeflager og selvfølgelig rigeligt med flødeskum.

Læs også: Café Sidewalk i Aarhus lancerer ny cocktail til fordel for Ukraine

Kaffe skal der til

Til kage hører kaffe – og her kan du få en rigtig god kop på Sidewalk.

Kaffekortet indeholder alle klassikerne som cappuccino, latte og americano, men du kan også go crazy med lidt mere frække varianter som amerikansk kaffe – dobbelt espresso, chokolade og varm mælk, toppet med flødeskum – eller iskaffe med for eksempel chokolade-, vanilje- eller gingerbread-sirup.

Alle Sidewalks kaffevarianter kan desuden laves på havremælk, som er både vegansk og laktosefri. Sådan.

Sidewalk serverer kage og dessert alle ugens dage mellem klokken 11.00 og 21.00.




Mad ved Åen

Se alle
Foto: Okkels

Isbutik har lavet den perfekte dessert til nytårsaften

Hos isbutikken i Risskov har man lagt sig i selen og lavet det perfekte bud på desserten til nytårsaften, som vil gøre de fleste lykkelige.

Rundt om hjørnet venter juleaften, og efter den kommer nytårsaften. Sikke tiden den går. Derfor er mange også begyndt at planlægge menuen til nytårsaften, og her kan desserten godt drille lidt. Så hvorfor ikke få nogle sande desserteksperter til at stå for den?

Læs også: Gourmetkokke åbner kombineret bager, deli og take away-forretning

Okkels i Risskov har lavet en dessert, der har fået vores tænder til at løbe i vand. De har nemlig lavet håndlavede isdesserter, så du kan gøre dine gæster lykkelige. Den første version er en tripple brownie is med top af flydende saltkaramelcreme. Den er indkapslet i den smukkeste mælkechokoladeskal, og så medfølger der frysetørret hindbær til pynt.

Den anden dessert består af en hindbær sorbet med top af flydende pistaciecreme. Den er ligeledes indkapslet i den smukkeste mælkechokoladeskal, og her medfølger der selvfølgelig også frysetørret hindbær som pynt. Isdesserterne koster 70 kroner per styk, og de er beregnet til, at man får én hver.

Okkels anbefaler desuden, at man pynter tallerkenen med friske bær.


Du kan bestille isdesserten fra Okkels her.




Foto: Social Foodies

Mæsk dig i lækkerier og gør noget godt for udsatte familier

Social butik giver en udsat familie noget ekstra lækkert i julemåneden, når du køber dit guf hos dem.

Social Foodies på M.P. Bruunsgade 60 har hermed givet dig den perfekte grund til at mæske dig i stedets lækkerier.

For hvert produkt, du køber, giver Social Foodies nemlig tilsvarende til en udsat familie.

Læs også: Få 20 % på gavekort og sandwichklippekort hele december

Du kan for eksempel købe et tilbud med seks frisklavede, valgfrie fyldte chokolader til 55 kroner, og så giver Social Foodies seks blandede fyldte chokolader til en udsat familie i Aarhus.

Du kan også finde for eksempel flødeboller, chokoladebrud og marcipanhjerter i butikken på Frederiksbjerg. Mmmm!




Hos Taiyaki kan du få søde sushibidder i form af rullede pandekagehapsere med fyld. Foto: Taiyaki

Søde sushibidder: Nyhed på menuen hos populært japansk dessertsted

Det populære japanske dessertsted byder på sød sushimenu med pandekagebidder med lækkert fyld.

Taiyaki på Strøget og Aarhus Ø byder som noget helt nyt på Taiyaki Sushi Crêpe: Mundrette søde ‘sushi’-bidder i 15 forskellige varianter.

Du kan for eksempel få A bite of heaven, som er en rullet pandekagebid med hyldeblomst-lime creme, limesukker crunch og friske jordbær. Dét er smagen af dansk sommer.

Læs også: 3 kanongode kagesteder i Aarhus

Du kan også vælge The perfect combo, som måske passer lidt bedre til blæstens rusken i træerne: En crêpe-hapser med peanut butter creme og æbler vendt i kanel.

Der er også helt klassiske og enkle smagsvarianter med for eksempel nutellacreme og banan eller jordbær og kiwi.

Du kan få én bid for 7 kroner og 15 stk. for 69 kroner – så kan du få én af hver variant eller bare tage endnu flere af dine yndlingssmage. Du kan tilkøbe enten hvid eller mørk chokolade- eller saltkaramelsauce til din sushiboks.

Du kan finde de japanske lækkerier i butikken på Ryesgade 35 eller Irma Pedersens Gade 27 på Aarhus Ø fra i dag.




Søde sager

Se alle
Foto: JUMBO Bakery & Eatery

Spring køen over og få rabat på friskbagt take away

Få 15 procent rabat på lækkert bagværk og spring den lange kø ud af døren over.

De fleste aarhusianere har vist set den: Den lange kø, der snor sig ud af JUMBO Bakery & Eatery’s dør i weekenden. Men nu har du en god grund til at springe køen over!

JUMBO tilbyder lige nu 15 % rabat, hvis man bestiller online dagen før på stedets webshop.

Læs også: 3 steder med billig morgenmad i Aarhus

Du kan vælge mellem JUMBOs surdejsbrød, kager og hjemmerørt smør, så der er noget ekstra lækkert til morgenbordet.

Du skal bestille dagen før og så springer du køen over og henter ved bagdøren, så du hurtigt og nemt kan komme videre.

Brug rabatkoden TAKEAWAY15 for at spare 15 % på JUMBOs webshop.




Nyhed på menuen: Nu kan du få mini indbagte Nutella-vafler

Japansk dessertbar har smækket en nyhed på menuen: små, indbagte Nutella-bider til den søde tand.

Hos Taiyaki på Ryesgade byder de som noget helt nyt på indbagt Nutella i mini Taiyaki, den sjove, fiskeformede, japanske vaffel.

Du får valgfri dyppelse med til dine bider, og du kan vælge mellem 4, 6 eller 8 stk. til henholdsvis 45, 55 og 65 kroner. Mums!

Læs også: 3 kanongode kagesteder i Aarhus

Du kan også kombinere én mini Taiyaki med en valgfri kaffe for 49 kroner. Det luner her sidst i oktober.

De nye mini-snacks kan kun fåes hos Taiyaki i Ryesgade 35.




Der er vafler i lange baner hos midtjysk ishus

Der er nyheder på menuen hos iskæde i Aarhus. De byder blandt andet på belgisk vaffel, cannoli og istapas.

Efterår er måske ikke traditionelt istid. Til gengæld er det hyggetid, og er der nogen bedre måde at hygge sig på end ved at prøve nye lækkerier? Det kan du nu hos Okkels i Åbyhøj og Risskov, hvor der er nyheder på menuen.

Udover isen du kender, kan du prøve Okkels Åbyhøjs nye belgiske vaffel eller cannoli med forskellige slags mousse, for eksempel med smag af vanilje, lime og kokos, amaretto eller hasselnød.

Læs også: 3 steder i Aarhus med is to go

I butikken i Risskov serverer de nye istapas, som er vaffelrør fyldt med Okkels’ is. Smagsvarianterne varierer og du kan for eksempel få pistacierør med pistacie eller vanilje, hvid chokoladerør med jordbær og kafferør med tiramisu eller karamel. Okkels i Risskov byder også snart på en helt ny issandwich.

Du kan enten tage dine søde sager med hjem eller nyde dem i deres bløde møbler.




Arkivfoto: Pixabay.

Mums: Italiensk isbutik åbner i Rosensgade

Den italienske isbutik Mammis Gelato åbner den 14. april.

Aarhus har en stribe lækre isbutikker, og nu kommer endnu én til. Den 14. april åbner Mammis Gelato på Rosensgade 34 med en række isvarianter af den italienske gelato-type på menuen.

“Vi kommer til at lave gelato af de dyreste og fineste råvarer, herunder Valhrona-chokolade, polynesisk vanilje og nødder fra Italien. Vi bruger så vidt muligt økologiske råvarer, og vi får også ispinde, cannoli med gelato og sandwich-is med to kiks med gelato i midten,” siger medstifter Michelle Schmidt.

Uddannet i is
Den 23-årige is-iværksætter åbner isbutikken sammen med sin mor Helle Schmidt, og de er begge uddannede i Italien i kunsten at lave ægte gelato.

“Vi laver gelato fra bunden og er begge blevet uddannet som såkaldte gelateriaer i byen Bologna Italien. Vi vil skabe et familie-gelateria med hyggelige rammer, familiestemning og frem for alt kvalitetsgelato på et andet niveau, end det vi i forvejen har i Aarhus,” lyder det fra Michelle Schmidt.

Byens nyeste isbutik slår dørene op første gang den 14. april kl. 13. Mammis Gelato får studierabat, og til åbningen er der både sorbet, mælkeis og vegansk is. Det bliver desuden muligt at købe milkshakes, kaffe og italiensk softice. Lokalerne har tidligere huset en frisør.