Foto: Bouillon

10 nye spisesteder i Aarhus – Kender du dem alle?

Spørger du os, er noget af det bedste ved Aarhus, at der hele tiden åbner nye, spændende spisesteder. Har du lyst til at prøve noget nyt, kan du altid finde et spisested i Aarhus, som du endnu ikke har prøvet – medmindre du virkelig er entusiast! 

Og det går rygende stærkt. Det føltes næsten, som om der åbner et nyt sted hver uge. Så hvis du måske har tabt pusten, så bare rolig – vi har lavet en liste over de bedste nye steder, der er åbnet i 2024 og 2023.

Læs også: 6 romantiske restauranter i Aarhus til næste date!

Spisesteder der åbnede i 2024

Nomelle – Bistro & Bar – Spritny eksklusiv nordisk bistro

Nomelle - Bistro & Bar
Foto: SmagAarhus

Den 1. marts 2024 åbnede Nomelle på Frederiksgade, og siden har der været travlt i deres restaurant og deres bar efter 22.00.

I køkkenet er det tidligere michelin-kok Rasmus Surland, der har skabt en raffineret bistro med fokus på det nordiske køkken og lokale råvarer. Nomelle har skabt et sted, hvor du får mad fra øverste hylde, men til priser alle kan være med på.

Det er til madelskerne, som gerne vil have en eksklusiv madoplevelse i unikke omgivelser.

Adresse: Frederiksgade 29, 8000 Aarhus C
Læs mere: nomelle.dk

Bouillon – Den omtalte restaurant fra København kommer til Aarhus!

Bouillon Nye spisesteder
Foto: Bouillon

Aarhus byder velkommen til en bid af Paris med åbningen af Bouillon den 5. april. Dette parisisk inspirerede spisested lover god, ærlig mad til overkommelige priser i et indbydende miljø.

Bouillon tilbyder en autentisk restaurantoplevelse, hvor gæster kan nyde en tre-retters menu, vin i ballonglas, og den klassiske franske atmosfære med dug på bordet og tjener i uniform, alt sammen uden at føle sig økonomisk udfordret.

Med et koncept, der fremhæver “stor oplevelse, lille regning,” serveres klassiske franske retter som steak frites, løgsuppe og crème brûlée.

Dette er den flest har set frem til blandt nye spisesteder i Aarhus!

Adresse: Europaplads 2, 8000 Aarhus C
Læs mere: restaurantbouillon.dk

Bird Bird – Thailandsk perle blandt Aarhus’ nye spisesteder

Bird Bird Nye spisesteder
Foto: Nicolinehus

Den 14. marts udvidede Aarhus’ kulinariske landskab med åbningen af Bird Bird, som bringer thaimad af højeste kvalitet til byen. Dette nye spisested fejrer ægte thailandsk madkultur med nøje udvalgte ingredienser som fiskesauce, kokosmælk, og friske krydderier.

Grundlæggeren, Bird, har perfektioneret sine opskrifter siden 2011, inspireret af årlige rejser til Thailand.

Bird Bird skinner i Markedshallen med signaturretter som Pad Thai, der balancerer det søde, sure og salte, og den krydrede ‘Pad ga pao’. Et must-visit for enhver thaimadentusiast!

Adresse: Nicoline Koch Plads 31, 8000 Aarhus
Læs mere: nicolinehus.dk

Spisesteder der åbnede i 2023

SESAM – Friskt take på fastfood med lokale råvarer

Sesam Nye spisesteder
Foto: SESAM

I December blev Aarhus lidt rigere på nye fantastiske spisesteder med åbningen af SESAM, et frisk pust til Klostergade, men også tidligere kendt fra Markedshallen i Nicolinehus.

SESAM introducerer et unikt og innovativt koncept, der kombinerer hjemmelavet “fastfood” med en stærk forpligtelse over for friske, sunde ingredienser og lokale råvarer. Med en passion for at inspirere både visuelt og kulinarisk, viser SESAM vejen med retter som deres koldrøgede laks, leveret direkte fra Erling Christensen ved Aarhus Lystbådhavn.

Hos SESAM er det en kerneværdi, at god mad skal være tilgængelig for alle, hvilket afspejles i både kvalitet og pris. Med hvert måltid lover SESAM en oplevelse, hvor man ikke går på kompromis med smag for sundhed.

Adresse: Nikoline Kochs Plads 31 & Klostergade 3, 8000 Aarhus C
Læs mere:sesamfood.com

Pizza Boys – Fra street food til toppen af Aarhus nye spisesteder!

Pizza boys Nye spisesteder
Foto: Pizza Boys

Indtil 1. marts 2023 har Pizza Boys kun været at finde i en bod på det lille street food marked Tørv på Aarhus Ø. Men siden har drengene altså åbnet en café ved Godsbanen og er med på listen over nye spisesteder i Aarhus. I caféen serveres de velkendte, lækre pizzaer, som kan nydes i hyggelige omgivelser med øl, vin og sodavand. 

Formålet med den nye Pizza Boys café er at gøre op med den stereotype opfattelse af pizzabranchen. De ønsker at skabe et sted, hvor man kan hænge ud, spise god mad og nyde tilværelsen. Udover de napolitansk inspirerede surdejspizzaer, byder Pizza Boys også på surdejssandwiches og såkaldte square pizzaer, som har en højere og mere “fluffy” bund. 

I caféen er der plads til 25 siddende gæster indenfor, mens der udenfor er plads til 30 gæster under varmelamperne. Pizza Boys har desuden planer om at anlægge en petanquebane til sommer. 

Adresse: Skovgaardsgade 13, 8000 Aarhus
Læs mere: pizzaboys.dk

Shima – I blandt Ceresbyens lækreste nye spisesteder

Shima Nye spisesteder
Foto: Shima

Er du vild med ramen, skal du prøve den nyåbnede restaurant Shima. Ramen-restauranten slog dørene op den 22. marts 2023 i hyggelige lokaler i Ceresbyen. Her kan du nyde asiatisk nudelsuppe, stegte gyoza og andre japansk inspirerede retter, som er lavet på danske råvarer. 

Indretningen er virkelig gennemført med planter i loftet og træpaneler på væggene, som indbyder til en hyggelig og nærværende spiseoplevelse. 

Adresse: Ceresbyen 20, 8000 Aarhus
Læs mere: shima-aarhus.dk

Restaurant Tiende og Den Fede Drue – Flot udsigt og lækre smagsoplevelser på Aarhus Ø

Tiende
Foto: Restaurant Tiende

En lækker middag og gode drinks på toppen af Aarhus og en betjening, der er helt nede på jorden. Det kan du nu opleve på Aarhus Ø, hvor Restaurant Tiende og Den Fede Drue åbnede den 5. april 2023. Restauranten og cocktailbaren ligger på øverste etage af Nicolinehus; nemlig på tiende etage, som restaurantens navn også antyder. 

Restaurant Tiende byder på både frokost- og aftenmenu, hvor fællesnævneren er kvalitet og fokus på årstidens råvarer. Menuen varierer efter sæson, men retterne er inspireret af lokationen mellem himmel og hav. 

Til frokost kan du blandt andet nyde smørrebrød og udvalgte klassikere som stjerneskud og tartare de boeuf. Aftenmenuen byder på retter som pighvar og grillet sortfodsgris. 

I cocktailbaren Den Fede Drue kan du nyde en lækker cocktail eller et godt glas vin før eller efter maden (eller begge dele). Faktisk kan du vælge mellem intet mindre end 2700 forskellige slags vine.

Adresse: Dagmar Petersens Gade 62, 10, 8000 Aarhus
Læs mere: restaurant-tiende.dk

Miyagi Sushi – Kvalitetssushi på kortet blandt de nye spisesteder

Myagi Sushi
Foto: Miyagi Sushi

Den 1. maj 2023 slog en ny sushirestaurant dørene op på Nørre Allé i Aarhus. Miyagi Sushi er navnet, og den nye restaurant byder både på sushi af høj kvalitet og andre asiatiske specialiteter ad libitum. 

Prisen er kun 258 kr. pr. person alle dage i ugen, og du får alt det, du kan spise i op til to timer. Miyagi er ikke kun for sushi-elskere, for menukortet er også spækket med lækkerier som bao, sticks, kylling, friteret blomkål og selvfølgelig lækre desserter som tiramisu og churros. 

Miyagi Sushi har udvalgt deres kokke nøje, for de kommer nemlig alle med mange års erfaring fra nogle af verdens bedste sushirestauranter. Mon ikke det kan smages? 

Adresse: Nørre Allé 16, 8000 Aarhus
Læs mere: miyagisushi.dk

Mefisto Pizza & Bar – Nyd lækker pizza i latinerkvarteret

Mefisto
Foto: Mefisto Pizza & Bar

Måske kender du Mefisto som fiskerestaurant? Den 3. maj 2023 overraskede Mefisto med en ny restaurant; nemlig Mefisto Pizza & Bar. Fiskerestauranten, Mefisto Restaurant & Gårdhave, flyttede for nylig til større lokaler, og nu er de “gamle” lokaler altså blevet til Mefisto Pizza & Bar. 

De to restauranter ligger dog kun få gadenumre fra hinanden i det skønne Latinerkvarter, nemlig i henholdsvis Volden 20 og Volden 28. Den nye Mefisto Pizza & Bar i nummer 28 byder på ægte neo-napolitanske pizzaer med topping, der er inspireret af hele verden. Mefisto har i al hemmelighed før åbningen nørdet pizzadej, som koldhæver og fermenterer i minimum 48 timer. Priserne ligger mellem 95 og 140 kr.

Udover lækre pizzaer, sørger Mefisto Pizza & Bar også for den gode stemning med musik og en hyggelig bar. 

Adresse: Volden 28, 8000 Aarhus
Læs mere: mefisto.dk

Piccolo Aarhus Ø – Italienske smagsoplevelser ved vandkanten

Piccolo
Foto: Piccolo

Er du vild med italiensk mad, så er der endnu en god nyhed på den aarhusianske madscene. Blandt nye spisesteder i Aarhus er nemlig Piccolo på Aarhus Ø, som åbnede den 5. maj 2023. 

Måske mener du, at du har hørt om Piccolo før? Den er god nok! For Piccolo findes nemlig allerede to steder i Aarhus – på Åboulevarden og i Risskov. Nu kan du også opleve følelsen af Venedig på Aarhus Ø, hvor den lækre italienske mad og de kolde drinks serveres tæt på vandet. 

Menuen er klassisk italiensk med spændende pizzaer, pastaretter og andre italienske specialiteter i tapasform. 

Adresse: Irma Pedersens Gade 82, 8000 Aarhus
Læs mere:jakobsenco.dk




Tapas i Aarhus: 4 restauranter, du skal prøve!

Er du en rigtig tapaselsker? Så læs med her, for der er både skinker, pølser, pesto og mange andre delikatesser på menuen, når fire restauranter disker op med lækker spansk tapas i Aarhus.

Læs også: 5 steder i Aarhus, hvor du kan få en go’ kop kaffe

Forlæns & Baglæns – Cocktails og tapas i Aarhus

Forlæns & Baglæns - tapas i Aarhus
Foto: Forlæns & Baglæns

Forlæns & Baglæns på Jægergårdsgade er en tapas- og cocktailbar. De har de ni forskellige tapasretter på menuen i et prisleje fra 35 til 165 kroner. De tilbyder også en menu bestående af en before-dinner cocktail, to valgfri tapas, to glas vin enten rød, hvid, rosé eller sherry og sidst en after-dinner cocktail.

Restauranten tror på, at mad skal laves fra bunden og nydes i en god atmosfære. De har et lille sted, hvor man sidder tæt, deler maden og nyder smagen af gode drinks og tapas i Aarhus.

Adresse: Jægergaardsgade 23, 8000 Aarhus C

Bar’ Habla – Charmerende smagsoplevelser fra Spanien

Bar'habla - Tapas
Foto: Bar’ Habla

Bar’ Habla er en charmerende bar og restaurant, der bringer en smag af Spanien til Jægergårdsgade. Deres menu består af småretter, der serveres i forretstørrelse. Atmosfæren er præget af en indbydende og afslappet stemning, og med sin charmerende indretning føler du straks en hjemlig komfort, der inviterer til afslapning og sociale sammenkomster.

På menukortet kan du finde et udvalg af lækre snacks som Iberico Duroc flæskesvær, trøffelchips og oliven, perfekte til at nyde sammen med deres udvalg af spændende drinks! blandt de små delevenlige retter tilbyder Bar’ Habla et udvalg af fisk, kød og vegetariske muligheder. Herunder sprutte med paprika, mørbrad med foie gras og stegt spidskål med nødder. Til dessert kan du forkæle dig selv med creme cataluna eller churros med chokolade. Og for at fuldende din oplevelse har de et imponerende udvalg af vine, sherry og cocktails, herunder klassikere som Mojito og Moscow Mule.

Adresse: Jægergårdsgade 67, 8000 Aarhus C

Plan B – Rustik restaurant med tapas i Aarhus

Plan B - tapas i Aarhus
Foto: Plan B

På den rustikke tapasbar Plan B kan du glæde dit tapashjerte med en skøn sammensætning af tapas og vin, der passer til ingredienserne på din tallerken. Du kan få en enkel tapastallerken med bruschetta for 199 kroner. Hvis du vil have vin til, kan det godt betale sig at vælge tapasmenuen, som indeholder tre af sæsonens smageglas og en tapastallerken for 269 kroner.

Hvad enten du er mest til rød- eller hvidvin, kan du få en, der er tilpasset din tapastallerken og dine smagsløg. Plan B sørger også for, at rammerne passer til lige præcis den anledning, du kommer for. Du kan enten sidde i barområdet, ved vinduet eller i nogle af restaurantens hyggekroge. Det er også muligt at sidde udenfor ved torvet.

Adresse: Fredens Torv 2, 8000 Aarhus C

Latino Bar – Spanske delikatesser i Latinerkvarteret

Latinobar - Tapas
Foto: Latino Bar

Latino bar er især velbesøgt på de varme sommerdage, hvor folk stimer til latinerkvarteret for at sidde i solen og nyde en kold øl eller et godt glas vin. Oasen af smag og kultur byder på en uimodståelig menu fyldt med spanske delikatesser.

Fra lækker Bresola di Valtellina til den subtile elegance af Manchego ost tilfredsstiller Latino bars menu enhver gastronomisk lyst. Med et udvalg af lækre små retter som carpaccio, patatas bravas og hvidløgsstegte rejer er latino bar destinationen for en hyggelig og lækker spiseoplevelse.

Adresse: Klostergade 2, 8000 Aarhus C




Leder du efter en restaurant i latinerkvarteret? Her er 11 steder, du skal besøge

Latinerkvarteret i Aarhus byder på et væld af lækre restauranter, spisesteder, caféer og kaffebarer, som klart er et besøg værd. Vi har derfor samlet 11 steder, som du skal besøge næste gang, du leder efter en fremragende restaurant i Latinerkvarteret.

Læs også: Guide: 3 steder i Aarhus med 3 retter til under 300 kroner

Café Drudenfuss i Aarhus – Velbesøgt café i berlinerstil

Restaurant Drudenfuss i Latinerkvarteret
Foto: Café Drudenfuss

I det hyggelige lokale med baren placeret i midten har Café Drudenfuss langet mad over disken til aarhusianerne i snart 3 årtier. Især caféens charme, stemning og indretning i berlinerstil tiltrækker de glade byboere.

Kvaliteten på tallerknerne er steget de senere år, og i dag byder den velbesøgte café på et spændende menukort med blandt andet croque madame, vegetarburger og avokadosandwich.

Vi kan ikke mindst anbefale deres fish ’n’ chips med tatarsauce og fritter, der fås for overkommelige 150 kroner.

Adresse: Graven 30, 8000 Aarhus C
Læs mere her: Café Drudenfuss

Cafe Casablanca – Gammel kending i Latinerkvarteret, som altid vil være populær

Billede: Cafe Casablanca

Café Casablanca er ikke at glemme, når det kommer til hyggelige steder i Latinerkvarteret. De åbnede tilbage i 1981, og var en af de første af sin slags i Aarhus.

De er stærkt inspireret af den klassisk parisiske brasserie-stil. Casablanca har undergået flere ejerskifter og mindre ombygninger i løbet af årene, men har bevaret sin sjæl og status som et af byens absolut in-steder med plads til alle.

Her er et klassisk fransk køkken af høj klasse med råvarer i høj kvalitet. De kalder deres brunch “Crunch” og er nomineret til Bedste Brunch 2024 hos SmagAarhus. Et stort udvalg på buffeten af hjemmelavede og smagfulde specialiteter inkl. drikkevarer ad libitum og friskbagt brød fra eget bageri. Deres Crunch koster 240 kroner i hverdagen (man-fre) og koster 270 kroner i weekenden og på helligdage.

Til frokost og aften serverer de a la carte, der blandt andet omfatter klassikere som moules frites, oksetatar, Casablanca Burger og selvfølgelig aftenens tavle-ret med råvarer i sæson.

Adresse: Rosensgade 12, 8000 Aarhus
Læs mere her: Cafe Casablanca

L’estragon – Restaurant i latinerkvarteret med økologisk gourmet

Billede: L’estragon

Den hyggelige Restaurant L’estragon på Klostergade har alle dage været et fint sted, hvor kærligheden til det franske køkken er lige så stor, som lokalet er lille.

Det uformelle spisested kan prale af et økologisk spisemærke i guld som bevis på, at der serveres 90-100 procent økologisk mad, så du forlader altid stedet med god samvittighed. Du får restaurantens søndags surprisemenu med fem retter mad og tre glas vin til 595 kroner. Et rigtig godt bud blandt restauranter i Latinerkvarteret, som er værd at besøge.

Adresse: Klostergade 6, 8000 Aarhus C
Læs mere her: L’estragon

Restaurant Mefisto – En af de mest populære restauranter i latinerkvarteret med massere af udsøgt fisk

Foto: Mefisto

Aarhus-restauranten Mefisto blev sidste år kåret til Byens Bedste Spisested, og det med god grund. Menukortet rummer fisk og skaldyr i rigelige og gode mængder. Blandt andet brunch med håndpillede rejer og hummerrøræg. Det kunne også være en frokostmenu med fiskefrikadeller, stjerneskud og omelet med hummer.

Hver tirsdag kan du desuden få en 3-retters hummermenu til 498 kroner.

Adresse: Volden 18, 20, 28, 8000 Aarhus C
Læs mere her: Mefisto

Il Mercatino – Autentisk italiensk restaurant på Mejlgade

Il Mercatino take-away
Foto: Il Mercatino

Når du træder ind af døren I den kombinerede pizzajoint og delikatessebutik Il Mercatino, mærker du straks fornemmelsen af at være i Italien. Duften af de lækre råvarer direkte importeret fra Italien og fornemmelsen for god kvalitet er nemlig ikke til at tage fejl af.

På trods af det er priserne i bund, og en ægte italiensk pizza kan fås mellem 75 og 105 kroner med alt fra bresaola og rucola til salsiccia og italiensk pepperoni som fyld. Menuen byder også på lækre pastaretter og vellavede sandwich i hjemmebagt foccacia eller ciabatta.

Bemærk at Il Mercatino desværre kun laver maden som take away, så du bliver nødt til at indtage lækkerierne et andet sted.

Adresse: Mejlgade 18, 8000 Aarhus C
Læs mere her: Il Mercatino

Restaurant Domestic – Restauranter i Latinerkvarteret med mere michelin

Billede: Domestic

Der er ingen tvivl om, at Latinerkvarteret er et godt sted at tage hen, hvis du er Michelin-interesseret. På Mejlgade finder du nemlig en baggård, hvor Restaurant Domestic holder til, som siden 2017 er blevet tildelt en af de eftertragtede stjerner.

På Domestic er tilgangen lokal, bæredygtig og hjemlig, og det betyder blandt andet, at alle råvarer er lokale, alle ingredienser kommer fra naturen, og at der er “plads til alle” i restauranten.

Deres fulde oplevelse koster 1800 kroner, og består af 14 hele serveringer og med vinmenu til 3200 kroner.

Adresse: Mejlgade 35B, 8000 Aarhus C
Læs mere her: Domestic

OliNico – En af de bedste restauranter i Latinerkvarteret med gennemført koncept

OliNico i Latinerkvarteret
Foto: OliNico

Hos OliNico på Mejlgade finder du lækker og gennemført bistromad inspireret af det franske landkøkken. Råvarerne leveres direkte fra Paris hver uge, og den kombinerede restaurant og take away-joint har en autentisk stemning, der er som taget ud af en fransk bjergby.

Og så er priserne lave, kvaliteten taget i betragtning. På den såkaldte klassikermenu finder du merquezpølser med harissa, fish ’n’ chips eller håndskåret, lufttørret skinke med brød og oliven. Klassikerne er ikke velegnede til at tage med hjem, så skal du have take away, skal du vælge en af de skiftende hovedretter.

Adresse: Mejlgade 35, 8000 Aarhus C
Læs mere her: OliNico

Langhoff & Juul – Social dining med god samvittighed

restaurant i latinerkvarteret
Billede: Langhoff & Juul

I de charmerende gader i Latinerkvarteret i Aarhus ligger Langhoff & Juul som en lille gastronomisk perle. Her du kan sænke skuldrene og blive forkælet med en smagfuld tre-eller fire retters social dining menu.

Restauranten gør en ære ud af at tage hensyn til naturens cyklus. Derfor skifter social dining menuen med årstidens råvarer. Uanset hvornår du besøger Langhoff & Juul, er du dog altid garanteret en spændende smagsoplevelse, der forkæler smagsløgene.

Bæredygtigheden går igen i social dining menuerne, hvor retterne laves på økologiske, lokale og sæsonbaserede råvarer. Med minimalt spild forvandles råvarerne til en smagsoplevelse, som serveres i skåle og fade til deling, så alle ved bordet kan mødes om måltidet.

Adresse: Guldsmedgade 30, 8000 Aarhus C
Læs mere her: Langhoff & Juul i Aarhus

LatinoBar – En bid af spanien i Latinerkvarteret

Billede: LatinoBar

Lige som man troede, at Latinerkvarteret ikke kunne blive meget hyggeligere, dukkede der et lille stykke af Spanien op i den populære bydel. Navnet er Latino Bar, og her får du et ordentligt skud spansk stemning, så snart du træder ind over dørtærsklen.

Der er sangria i kanderne og Moritz-øl i glassene, brugskunst importeret fra Spanien på de røde vægge og friskskåret ‘jamon’ direkte fra pålægsmaskinen på tallerkenerne.

Du må ikke snyde dig selv for at prøve stedets “Blandet landhandel” til 315 kroner. Fadet består af 5 forskellige skinker, som alle er skåret på pålægsmaskinen – og det kan altså virkelig smages.

Kødet smelter på tungen, og er så velsmagende, at man nærmest ikke behøver brød til. Du kan naturligvis heller ikke sige spansk bar uden at sige sherry, og på Latino Bar har de et stort udvalg af den spanske hedvin. Udover den spanske skinke, kan vi også klart anbefale dig at prøve en af de vegetariske retter. Vi var især vilde med den friturestegte blomkål toppet med ristede mandler og capers til 86 kroner.

Adresse: Klostergade 2, 8000 Aarhus C
Læs mere her: LatinoBar

Komfur – En af de populære restauranter i Latinerkvarteret, hvor det ikke behøver være kompliceret

restaurant i latinerkvarteret
Billede: Komfur

Er du til et simpelt menukort, hvor der til gengæld virkelig kræses om retterne? Så er Restaurant Komfur et godt bud. Menukortet består af 5 forretter, 5 hovedretter, oste og 2 desserter. Stemningen er uformel, og i centrum er god mad og vin.

Prøv bl.a. deres “mosaik” af hvid fisk med persille med artiskokcreme, råsyltede grønne æbler og syltet glaskål til forret efterfulgt af hovedret med svinekæber braiseret i æblecider, løgkompot med æbler og egen sauce til. Også slutte hele aftenen af med tiramisu på søster opskrift fra Italien, til dessert. Mums!

Adresse: Guldsmedgade 38-40, 8000 Aarhus C
Læs mere her: Restaurant Komfur

Galåre – Latinerkvarterets gemte oase

Billede: Galåre

Galåre er gemt i en hyggelig baggård på Guldsmedgade, og er en af Aarhus gemte oaser som i den grad er et besøg værd.

Restauranten er kendt for sin høje kvalitet af råvarer og fokus på bæredygtighed. Og lægger vægt på lokale råvarer og moderne fortolkninger af klassiske danske retter.

De er også nomineret til Bedste Brunch 2024 her hos SmagAarhus og af god grund. Hvis du leder efter en af de bedste steder at komme til brunch i Aarhus, skal du lægge et smut forbi Galåre. Her kan du sammensætte din egen brunchmenu med enten 3, 5 eller 7 retter (til henholdsvis 180, 210 og 235 kroner). Du kan vælge mellem alt fra sprøde croissanter til en klassisk egg Benedict.

Trods deres høje kvalitet, serverer de mad til fornuftige priser. En hjemmelavet toast koster fra 145 kr., men deres cæsar salat koster 135 kr. Tre retter til aften koster 355 kr., fem retter koster 535 kr., mens syv retter koster 685 kr..

Adresse: Guldsmedgade 20A, 8000 Aarhus
Læs mere her: Galåre




Tre retter i Aarhus: Guide til 6 steder under 300 kroner

Forret, hovedret og dessert er formlen på et fuldendt måltid – og det behøver langt fra være en dyr fornøjelse! Vi giver dig her seks bud på skønne steder, hvor du kan nyde tre retter mad for max 300 kroner

Tre retter for de lidt ekstra – Restaurant Ommer

tre retter
Billede: OMMER

“Aarhus var ikke klar til Surfside, velkommen til vores nye koncept” skriver Ommer på deres Instagram. Fra tanke til åbning gik der lige nøjagtigt 12 dage, før den nye restaurant åbnede med helt nyt koncept, menu og renovering. 

Deres menu byder på en stilfuld og overskuelig oplevelse med fire forretter, fem hovedretter og tre desserter. Forretterne spænder fra luksuriøse franske østers til misomarineret laks og en rustik kartoffelporresuppe med ristet bacon. Og prisen er let at huske: Tre retter for 300 kr. 

Og deres populære hovedret, bøf bearnaise med fritter, får konkurrence af urtebagt fisk og en perlebygotto med bagt aubergine, parmesanost og urtecrumble. 

Restauranten er smukt placeret ved Bassin 7 på Århus Ø, kun kort afstand fra byens pulserende liv.

Se Ommers menu her.

Pris: 300 kroner for tre retter
Adresse: Irma Pedersens Gade 168, 8000 Aarhus C

Økologi og kokkeleg – Spiselauget

Billede: Spiselauget

Er du til både god karma og lækker mad på gaflen, så er Spiselauget på Godsbanen stedet. I mangfoldighedens højborg ligger den økologisk orienterede perle, hvor du kan få deres “fem delevenligheder” til 245 kroner pr. person (tirsdag-lørdag). Med bl.a. Grillet spidskål m. brunet smør, Gammelknas og parmesan, de såkaldte “rosé rejer” med citron og aioli og helstegt ribeye.

Maden er moderne med et rustikt og indbydende udtryk, og kokketeamet nærer stor respekt for økologiske og lokale råvarer, som de igennem struktureret og kreativ madlavning udnytter til fulde. Vinkortet er overskueligt på den gode måde og indeholder i beskrivelserne små hints til, hvor hver enkelt vin gør sig godt. 

Lokalet er et kunstnerisk sammensurium af beton, genbrugstræ og skæve vinkler, der skaber et dynamisk flow og en opløftet stemning i hele restauranten. Selvom maden er flot, og der er kunst alle vegne, er Spiselauget alt andet end prætentiøst. Det er også stedet, hvor du kan købe en uforpligtende flødeis en lørdag formiddag eller nyde en brusende sodavand på bænkene udenfor.

Se Spiselaugets menu her.

Pris: 245 kroner for 5 delevenlige retter
Adresse: Skovgaardsgade 3, 8000 Aarhus C

Tre retters i det franske køkken – Restaurant Olive

tre retter
Billede: Olive

Restaurant Olive er en hyggelig lille bistro, som ligger på hjørnet af Kaløgade og Mejlgade i det indre Aarhus, der leverer fransk mad med et dansk twist. 

De har eksisteret siden 1990, hvor de har serveret lækre tre retters menuer lavet fra bunden med friske råvarer lige fra starten. 

Konceptet er enkelt: 3-retters menu til 300 kroner i hverdagene (man-tors) og 350 kroner i weekenden. Mandag til torsdag kan studerende og pensionister få tre retter for 270 kroner. Også må du tage din egen vin eller bobler med, til at nyde maden. 

Kortet frister med alt fra rørt tatar til forret, til grisekæber eller konfiterede andelår til hovedret. Også kan du slutte middagen af med deres lækre creme brûlée til dessert. Mums!

Se Olives menu her.

Pris: 300 kroner for tre retter (270 kroner for studerende og pensionister)
Adresse: Kaløgade 1, 8000 Aarhus C 

Nostalgi og nytænkning – Sct. Oluf

Billede: Sct. Oluf

Bag den lille gule facade hos Sct. Oluf i Latinerkvarteret gemmer sig en lang historie og et bredt spænd af mennesker, der hver dag samles i en af Mejlgades ældste beværtninger. 

I intim bistrostil kan du her få serveret tre retter mad for kun 285 kroner alle ugens dage. Pssst! og 4-retter til 305 kroner. Menuen skifter hver uge og indeholder altid to forretter, to hovedretter og mindst en dessert. 

Valgmulighederne er altså begrænsede, men hvis du nærer en forkærlighed for gode råvarer og en appetit på nyfortolkninger af velkendte retter, går du ikke galt i byen. 

Stedets indretning afspejler bistrostilen – her sidder du tæt ved rustikke træborde og er omgivet af varme vægge med franske dekorationer, mens du lytter til klirrende glas og glade stemmer. Det er svært ikke at lade sig gribe af den hyggelige og intime stemning, der har gjort Sct. Oluf til en af de mest populære date-restauranter i Aarhus.

Se Sct. Olufs menu her.

Pris: 285 kroner for tre retter
Adresse: Mejlgade 33, 8000 Aarhus C

Bestem selv på Frederiksgade – A+ Siam Sushi,

tre retter
Billede: Siam Sushi

Vil du gerne være helt i kontrol med sammensætningen af din menu, så slå et smut forbi den unge, men velrenommerede A+ Siam, der serverer skøn sushi uden at ruinere dig. 

For kun 248 kroner mandag til torsdag og 258 kroner i weekenden og på helligdage kan du selv sammensætte din egen menu med forretter, sushi og dessert. Du får et stort udvalg af små supper, salater og delikate snacks til at starte måltidet samt et utal af spændende sushikombinationer. 

Alle dine sushiønsker bliver rullet på bestilling, anrettet og serveret på flotte fade, og det bedste af det hele er, at du må spise så meget, du kan! Især husets forskellige crunch-rolls har bid i sig, men husk at gemme lidt plads til desserten, hvor du blandt andet kan få restaurantens egen nutella-tiramisu.

Til at akkompagnere sushi-orgiet får du et omfattende og prisvenligt udvalg af orientalske øl, sake samt andre drikkevarer, du kan slukke wasabi-branden med.

Se A+ Siam Sushi menu her.

Pris: Ad libitum sushi for 248 kroner (man-tors) og 258 kroner i weekenden
Adresse: Frederiksgade 32, 8000 Aarhus C

Tre retter – simpelt og gennemtænkt på Den Rustikke

Billede: Den Rustikke

Den Rustikke er en hyggelig restaurant beliggende i Latinerkvarteret i hjertet af Aarhus med rødder i det italienske og franske køkken. 

På aftenkortet tilbyder Den Rustikke en tre-retters menu, hvor du vælger mellem tre valgmuligheder til forret. Bl.a. Tartar af kalv eller blåmuslinger. 

Til hovedret kan du vælge mellem 4 forskellige muligheder, heriblandt BBQ gris, bagt torsk med persillepuré eller ragout med belugalinser. Herefter kan du slutte din aften med deres skønne dessert eller et udvalg af oste. Bon appétit!

Se Den Rustikkes menu her.

Pris: 275 kroner for tre retter og for 485 kroner får du tilhørende vinmenu
Adresse: Mejlgade 20, 8000 Aarhus C




Foto: Rømer

8 spændende spisesteder med social dining

Stadig flere Aarhus-restauranter byder på social dining, hvor alle ved bordet deler de samme serveringer. Her er otte spisesteder, hvor det ikke er forbudt at stjæle fra sidemanden.

Tag med på en asiatisk smagsrejse

Keyser Social
Foto: Keyser Social

Hos Keyser Social Aarhus møder det asiatiske køkken nordens lækre og friske råvarer. Menuen består af serveringer på enten 10 eller 13 retter, hvor du bliver taget ud på en længere smagsrejse med afsæt i Fjernøsten og med referencer til det nordiske køkken.

Personalet gør en dyd ud af at servere mad, der er en fryd for både øjne og smagsløg, så du får muligheden for at opleve de mange forskellige nuancer, det farverige køkken har at byde på. Kunne det for eksempel friste med Keysers grøn karry med pulled chicken og aromatiske asiatiske urter serveret med broccoli, gulerod og cashewnødder. Øhhh ja! Alt maden serveres klar til at dele, men der er også mulighed for at købe separate kolde og varme retter.

Hvor: Keyser Social Aarhus, Frue Kirkeplads 4, 8000 Aarhus C

I byens gamle bryggeri

Malt
Foto: Malt

I det gamle Ceres Bryggeri byder Malt på en række forskellige koncepter – og ét af dem er social dining konceptet, hvor omdrejningspunktet er hygge og socialisering omkring maden. Retterne bliver derfor serveret på en fælles tallerken, hvor du tager de anrettede portioner over på din egen tallerken. På menukortet kan du vælge mellem en servering på otte og 12 retter, men det er kokken, der vælger de enkelte retter. Tirsdag, onsdag og torsdag kan du også få et tilbud på syv retter til 295 kroner.

I øllens ånd er der naturligvis mulighed for at vælge blandt et lækkert udvalg af specialøl, men du kan selvfølgelig også få en god gammel Ceres Top, der, udover at lægge navn til adressen, har været østjydernes lokale øl i over 100 år.

Hvor: Malt, Ceresbyen 64-68, 8000 Aarhus C

Middelhavets vibes og årstidernes råvarer

Elle Belle
Foto: Elle Belle

Elle Belle tager dig med til søs med mad, der er inspireret af middelhavets vibes med frisk fisk, skaldyr og grøntsager og piftet op med årstidens råvarer. Omdrejningspunktet er social dining, og retterne bliver serveret delevenlige i en lind strøm på bordet. Er du ikke til fisk og skaldyr, er dog også mulighed for at få retter med godt kød eller noget godt for vegetaren.

På Elle Belle er der også tænkt på miljøet, og derfor har restauranten valgt at sløjfe det faste menukort. I stedet er der en gammeldags tavle, hvor alle aktuelle retter fremgår. Elle Belle har dog også en digital løsning, hvor det er muligt at læse om både mad og drikke og efterfølgende afgive sin bestilling. Alternativerne til det normale menukort giver muligheden for at skifte enkelte retter ud i takt med sæsonskifte og nye lækre råvarer. Ved at udnytte sæsonens råvarer bliver det også muligt at tilbyde retterne til en god pris. Udover at servere lækker mad, fungerer Elle Belle også som en bar, hvor du kan få lidt godt til at slukke tørsten, om det er vin, bajer, bobler eller en hjemmelavet sangria.

Hvor: Elle Belle, Åboulevarden 55, 8000 Aarhus

Social dining og socialt samvær

Langhoff & Juul
Foto: Langhoff & Juul

Hos Langhoff & Juul får du meget mere end bare gode smagsoplevelser. Her er der tid og plads til at sænke skuldrene og tage et afbræk fra hverdagen sammen med dem, du holder af. Restauranten er tænkt som et fristed for nærværet og samværet om de gode smagsoplevelser. 

Hos Langhoff & Juul gør de en ære ud af at bruge lokale råvarer med udgangspunkt i årstiderne. Det vil sige, at social dining menuerne skifter løbende efter sæsonen. Uanset hvad er du dog altid garanteret en spændende menu, der forkæler dine smagsløg. Du kan vælge mellem en 3-retters eller 4-retters social dining menu, hvor retterne serveres i fade og skåle til deling, så hele bordet kan samles om det gode måltid.  

Hvor: Langhoff & Juul, Guldsmedgade 30, 8000 Aarhus C

Festmåltid fra kulgrill

MIB
Foto: MIB

Hos MIB Feast får du den helt store middagsoplevelse. Restauranten på Aarhus Ø står klar med det helt store festgilde med både mad og drikke ad libitum i afslappede rammer. Retterne tilberedes på restaurantens særlige signatur: den indendørs Jasper-kulgrill og serveringen foregår ud fra et selvbetjeningskoncept. Forretten serveres dog ved bordet på social dining-manér. 

Hos MIB Feast varierer menuen, men du er altid garanteret et stort udvalg af grønt, fisk, skaldyr, kød og sødt baseret på sæsonens nordiske råvarer. Lige nu kan du se frem til blandt andet flamberet makrel med butternutsquash, trøffelmarineret oksefilet og citrontærte med brændt marengs – Mums! 

Hvor: MIB Feast, Mariane Thomsens Gade 4B, 8000 Aarhus C

Comfort food med god udsigt

Lula

Hos Lula kan du gå ombord i alt godt fra middelhavsområdet. Restauranten er inspireret af havet, den mediterranske livsstil, som bygger på comfort food og social dining. Derudover serverer Lula også et stort udvalg af drinks og vine. 

Konceptet hos Lula er simpelt og godt: de forskellige retter serveres løbende som delevenlige anretninger, så du blot kan læne dig tilbage og nyde maden, selskabet og den gode udsigt på Aarhus Ø. For 475 kr. pr. person kan du nyde en spændende 9-retters menu med alt fra panko rejer, andebryst og tiramisu. Du kommer altså godt rundt i en masse lækre retter fra Middelhavet, og der er helt sikkert noget for enhver smag. 

Hvor: Lula, Kystpromenaden 5, 8000 Aarhus C

Lula
Foto: Lula

Social dining uden madspild

Nögen

Restaurant Nögen er social dining med et helt særligt fokus: nemlig at mindske madspild og kreere smagsoplevelser hvor ingen ingredienser går til spilde. Konceptet hos Nögen tager udgangspunkt i minimalistiske og smagfulde retter baseret på årstidens råvarer, og hvor der bliver kræset for hver enkelt ingrediens. 

Hos Nögen dømmer de ikke ingredienserne på udseendet, og derfor er der ikke et fast menukort. Du kan derfor se frem til at blive overrasket med restaurantens nyeste kreationer – og så til fornuftige priser. For 369 kr. pr. person får du 10 små retter fordelt på fire omgange. Ønsker du drikkevarer til, kan du opgradere til en `fuld nögen´-menu til 995 kr. hvor både vinmenu og to after dinner drinks også indgår. 

Hvor: Restaurant Nögen, Banegårdspladsen 4, st. th, 8000 Aarhus C

Gourmet og vinmenu

Det Glade Vanvid
Foto: Det Glade Vanvid

Leder du efter en madoplevelse udover det sædvanlige? Hos Det Glade Vanvid mødes gourmetmad, smukke præsentationer og stedets uformelle rammer hinanden i en helstøbt restaurantoplevelse. Med 25 års erfaring i branchen arbejder stedets ejere, Brødrene Koch, ud fra et fokus på at skabe en aften med de bedste smagsoplevelser for alle gæster. 

Udover en række spændende retter, består en aftenmenu hos Det Glade Vanvid også af en mindre vinsmagning, hvor I vil blive præsenteret for syv forskellige vine udvalgt af sommelieren. Du kan altså se frem til en helt særlig aften med god mad og drikke i smukke og stemningsfyldte omgivelser. 

Hvor: Det Glade Vanvid, Pakkerivej 2, 8000 Aarhus C 




Foto: Royal Indian Zaika

Byd velkommen til Indian Zaika – oplev autentisk indisk mad

Den 28. juli kunne den indiske restaurant Indian Zaika slå dørene op i Frederiks Allé i Aarhus. Og det er ikke bare en hvilken som helst indisk restaurant. Den familiedrevne perle byder nemlig på en autentisk oplevelse, hvor både smage og nærvær er i højsædet. 

Læs også: Berlin Gemüse Döner er åbnet i Aarhus

En familiedrevet restaurant med nærvær og autencitet

Bag den nyåbnede restaurant, Indian Zaika, står et indisk ægtepar. De har et brændende ønske om at give deres gæster en helt særlig oplevelse, når de træder indenfor.  

Derfor er restauranten udelukkende drevet af familien, så de er sikre på at kunne stå inde for dén kvalitet og dét nærvær, som de ønsker, at restauranten skal bære præg af. 

Af den grund er åbningstiderne også begrænsede til tirsdag-søndag kl. 17-20:45. De ønsker nemlig at kunne give gæsterne fuld opmærksomhed i en begrænset åbningstid – fremfor at have åbent hver dag og hele dagen. 

Ejeren, Abilash Gupta, har lige siden barnsben haft en drøm om at drive en indisk restaurant en dag. Hans forældre drev selv en restaurant i Indien, hvor Abilash er født og opvokset. Derfor har han altid været meget interesseret i restaurationsbranchen – og ikke mindst smagfuld, indisk mad.

Inspireret af den indiske by Lucknow

Nogle af retterne hos Royal Indian Zaika
Foto: Indian Zaika

På menukortet hos Indian Zaika finder du autentiske retter fra det indiske køkken. Klassisk Butter Chicken, Lamb Masala og Samosa. Men du finder også lækre vegetariske retter, hvor smagsløgene altså ikke bliver snydt for noget. 

Retterne er særligt inspireret af den indiske by Lucknow. Byen ligger i det nordlige Indien og er særligt kendt for at huse mange kongelige. Hos Indian Zaika kan du derfor forvente at få en bid af det finere, indiske køkken, hvor der virkelig er tænkt over smagene. 

Du kan blandt andet prøve en såkaldt Biryani ret, som er en særdeles smagfuld risret, der kan bestå af forskellige slags kød og grøntsager. Det unikke ved Biryani er, at retterne indeholder et hav af krydderier og urter, faktisk mere end 36 forskellige, som tilsammen giver en vidunderlig smag. 

Fokus på smagfuld indisk mad – som ikke bare skal være stærk

Foto: Indian Zaika

Mange forbinder indisk mad med stærk mad. De fleste har nok prøvet at spise en indisk ret, hvor det stærke fuldstændig overdøver alle de andre smage. Men hos Indian Zaika handler det om noget helt andet. 

Her er fokus nemlig på, at de indiske retter skal være smagfulde fremfor stærke. Selvfølgelig gør de mange krydderier, at retterne ofte er forholdsvis stærke. Men aldrig så stærke, at de andre smage overdøves. 

Det allervigtigste er dog, at du som gæst får det, præcis som du bedst kan lide det. Restauranten tilpasser gerne retten, så den passer til netop dine behov. Det gælder både, hvis der er ingredienser, du ikke bryder dig om, hvis du ønsker din mad meget stærk, eller slet ikke stærk. 

Læs også: Teatret Gruppe 38 – Når smagssans og scenekunst smelter sammen

Gratis Mango Lassi til alle spisende gæster – og 15% studierabat

Gratis mango lassi
Foto: Indian Zaika

Som et særligt tilbud, får alle gæster i restauranten serveret en gratis Mango Lassi til maden. En virkelig forfriskende og lækker drik, som passer perfekt til de indiske retter. Den er i sig selv et besøg værd, hvis du overvejer en aften på den indiske restaurant. 

Indian Zaika tilbyder ovenikøbet fast studierabat på 15%, så hvis du er studerende, er der ingen undskyldninger for ikke at prøve den nyåbnede, indiske perle. Adressen er Frederiks Allé 96, 8000 Aarhus C. Du kan reservere bord lige her.

Bestil også take away fra Indian Zaika – og få 15% rabat

Skal det være nemt, og har du mest lyst til at nyde din mad derhjemme, kan du også bestille take away fra Indian Zaika. Når du bestiller direkte fra restaurantens egen hjemmeside, får du endda 15% rabat på ordrer over 299 kr.

Du kan se menuen og bestille take away lige her. Ønsker du maden leveret, så er der også mulighed for det gennem Wolt. 




Foto: Restaurant Nero

6 skønne pastasteder i Aarhus

Drøm dig en tur til Italien med en tallerken vellavet pasta i sommersolen. Vi har fundet tre steder, hvor du kan nyde Støvlelandets specialitet.
Continue reading




Earlybird

Spis med 33% på 40 populære restauranter i Aarhus

Book dit bord på dagen og få altid 33% skåret af prisen med EarlyBird.dk

Restaurant-tjenesten Early Bird har vind i sejlene og samarbejder nu med 40 nøje udvalgte kvalitetsbevidste restauranter i Aarhus.

Så sæt ekstra smag på måneden og spar 1/3 af prisen!

Se hvilke restauranter der har ledige pladser, og book bord her.

40 håndplukkede restauranter i Aarhus

earlybird
Foto: Early Bird

Early Bird har længe været en succes i København. De samarbejder med 125 kvalitetsrestauranter blandt andet 5 fra Michelin Guiden. 

 Nu blomstrer de også i Aarhus og gør det nemt for dig – de håndplukker nemlig byens bedste spisesteder.

Her finder du alt fra gourmet- og anmelderroste restauranter til prisvenlige bistroer.

Mere end 750.000 gæster har allerede spist med Early Bird og anmeldes til ‘Fremragende’ på Trustpilot med 4,9 ud af 5 mulige.

Prøv selv en af de mange gode restauranter og få 33%.

Det er nemt og hurtigt at booke bord på EarlyBird.dk eller via deres app. 

Pondus

Pondus
Foto: Pondus

Michelin anbefaling og Bib Gourmand status – spis Michelin, der er til at betale.
3 retter / normalpris 395 kr. / nu 263 kr.

Bar’Sushi

Flot sushi-bar serverer klassisk og velsmagende sushi hapsere lavet på kvalitetsfisk.
16 stk. deluxe sushi / normalpris 262 kr. / nu 175 kr.

Mellemrum

mellemrum
Foto: Mellemrum

Tidligere landsholdskok står bag uprætentiøs, nordisk gastronomi.
3 vegetar retter / normalpris 425 kr. / nu 283 kr.

Tins Vietnamese Food

Uformel østasiatisk perle med lækkert, friskt vietnamesisk køkken.
2 retter / normalpris 205 kr. / nu 137 kr. 

Dauphine

Foto: Dauphine

Sikre smagshits hos det populære, franske gourmetkøkken. 
3 retter / normalpris 395 kr. / nu 263 kr.

Komfur

Flotte anmeldelser til det franske bistrokøkken. Jordnær atmosfære og uformel romantik.
3 retter / normalpris 400 kr. / nu 267 kr.

Faust Deli

Spansk tapas, små delikatesser, bocadillos sandwich og sangria hos uformel deli ved Åen.
Tapasbræt / normalpris 195 kr. / 213 kr.

Ombord

Gå ombord i de delikate retter med konstellationer fra Norden og Frankrig.
3 retter / normalpris 400 kr. / nu 267 kr.

Pizza Smeden

Sprøde, italienske stenovspizzaer lavet på familieopskrifter og med førsteklasses pizzatopping.
Pizza, dessert, sodavand & dip / normalpris 165 kr. / nu 136 kr.

Restaurant Grøn 46

100% hjemmelavet, plantebaseret køkken med økologiske råvarer.
Snack & 2 retter / normalpris 290 kr. / nu 193 kr.




7 gode spisesteder på Trøjborg

GUIDE: Trøjborg byder på stribevis af lækre restauranter og take-away spots, så hvad skal man vælge, når turen går forbi den aarhusianske bydel? Her er seks gode bud.

Continue reading




Foto: Kazo Izakaya

6 gode restauranter på Jægergårdsgade

GUIDE: Med sine små farvede huse, butikker med kunsthåndværk og franske caféstole langs fortovskanten er Jægergårdsgade en af Frederiksbjergs hyggeligste gader. Der er altid fuld af liv på de mange caféer og spisesteder. Særligt 6 restauranter på Jægergårdsgade får vores tænder til at løbe i vand.

Jægergårdsgade er et 1 kilometer langt mekka for madelskere. Så hvorfor ikke spise dig gennem gaden fra ende til anden? Vi anbefaler at tage forbi disse 6 steder.

Kazo Izakaya: Japansk fusionsrestaurant

Japansk restaurant Jægergårdsgade

En gastronomisk Tour De Jægergårdsgade kan passende starte med en madoplevelse på japansk på KAZO Izakaya. Japansk gastronomi er nemlig meget mere end bare sushi!

Ordet ‘Izakaya’ stammer fra ordene ‘I’ (at blive) og ‘zakaya’, som betyder sake-butik. Stedet er altså en japansk gatropub og har selvfølgelig også en sake-menu på menukortet.

Hver dag sammensætter kokkene en ny menu, så der er altid spændende smagssammensætninger og nyt at opleve på restauranten.

Der er fire forskellige aftenmenuer at vælge imellem, hvor man får serveret mellem 5-11 retter til 250-650 kroner per person. Det er også muligt at bestille enkelte retter, hvis delemad ikke lige er din kop te.

Svinger du forbi Jægergårdsgade til en fredags-drink, eller får du lyst til et lille glas efter maden? I så fald tilbyder KAZO Izakaya også et sortiment af japansk-inspirerede cocktails.

Adresse: Jægergårdsgade 60, 8000 Aarhus C
Hjemmeside: kazoizakaya.dk

Pizza Probria: Ambitiøse pizzaer

Pizzaria Jægergårdsgade

Ingen madguide uden et pizzeria. Ambitionerne på pizzajointen Pizza Propria er tårnhøje, og i et interview op til åbningen af stedet udtalte medejer Jakob Kristian Sørensen, at målet er at blive bedst ikke bare i Aarhus, men at nå i den europæiske top inden for pizzabagning. Og de italiensk-inspirerede pizzaer på det lille sted er da også indiskutabelt blandt de bedste i Aarhus.

Stedets murede pizzaovn er importeret fra Firenze, og ovnens høje temperatur på 500 grader giver ifølge stifterne pizzaerne en særlig sprødhed og snert af røg.

På menuen er sytten pizzaer fra 85 til 140 kroner, og du kan både tage dem med hjem eller spise dem i det lille lokale med 12 siddepladser.

Bag pizzajointen står blandt andet Simon Schillums Mogensen, der også er med i ejerkredsen bag den nye gourmetrestaurant Sonnesgade 11.

Eneste ulempe: Der er af og til lange ventetider.

Adresse: Jægergårdsgade 7, 8000 Aarhus C
Hjemmeside: www.pizzapropria.dk

Forlæns og Baglæns: Klassisk tapas

Restaurant Jægergårdsgade

Foto: Forlæns og Baglæns

Tapasbaren Forlæns & Baglæns er en aarhusiansk klassiker, der i mange år har serveret spansk-inspirerede tapasretter til SU-venlige priser i de uformelle lokaler midt på Jægergårdsgade.

Restauranten har på det seneste fået kamp til stregen på tapasfronten fra blandt andet Morena Mia på Nørre Allé og MasVino i Klostergade, men maden og stemningen holder stadig på det lille sted.

En ret koster fra 70 til 165 kroner, og vi anbefaler at købe 2-3 retter per person og dele, så I kommer rundt i menukortet.

Vi foreslår som minimum at prøve tapasklassikere som blæksprutte med urtedip, stegte kartofler med aioli, røget tun og manchego-ost med akaciehonning.

Går I all in, kan I få menu med en before dinner-cocktail, to tapas, to glas vin og en after dinner-cocktail til 550 kroner.

Tip: Prøv at få et bord ud mod Jægergårdsgade, så I kan følge den livlige trafik uden for vinduerne.

Adresse: Jægergårdsgade 23, 8000 Aarhus C
Hjemmeside: forlaensogbaglaens.dk

Læs også: 5 skarpe restauranter på Frederiksbjerg

Juliette: Fransk comfort food

Fransk bistro Jægergårdsgade

Ejeren Juliette Itchner har lagt navn til det hyggelige spisested Juliette, der er særdeles populær blandt Frederiksbjergs beboere. Hun har halvt fransk-tahitiske rødder, så det overrasker nok ikke, at mange af ordene på menukortet er franske.

Det selvbetitlede brasserie serverer efter eget udsagn fransk comfort food blandet med internationale og etniske inspirationer. Stemningen er afslappet i de hjemligt indrettede lokaler midt på Jægergårdsgade.

Menuen lyder på klassikere som croque monsieur, confit de canard, steak frites og crème brulée samt den såkaldte tavlemenu, der med rørende 335 kroner for to retter er til at overkomme for så høj kvalitet.

Stedets brunch til 275 kroner er også værd at prøve. Derudover er den eksotiske Teriyaki-burger med oksekød fra nordjyske Kildegaarden, Manchego-ost, svampe, syltede rødløg og sprød serrano ligeledes fortrinlig, selvom den ikke just er fransk.

Bon appetit!

Adresse: Jægergårdsgade 54, 8000 Aarhus C
Hjemmeside: juliette.dk

Klassisk 65: Ingen stress i nr. 65

Spisesteder Jægergårdsgade

Foto: Klassisk 65 – Facebook

For nogle år siden husede adressen Jægergårdsgade 65 værtshuset Bodega 65 med det navnkundige slogan ”Undgå stress – tag på Bodega 65”.

I dag er Top-øllene erstattet af mad og vin af fransk tilsnit, efter bistroen Klassisk 65 med ejer Søren Andreasen ved roret har indtaget lokalerne. Han lægger vægt på en god stemning, vellavet mad og personlig service, og der er stadig ingen stress.

I hvert fald har Klassisk 65 før vundet prisen for årets danske feel good-oplevelse i spiseguiden White Guide. Den populære restaurant tiltrækker alle lige fra studerende til kendisser fra Aarhus Teater, og vi anbefaler at prøve sneglene med hvidløg og persille og terrinen af foie gras.

Der er heller ingen vej udenom tataren af modnet okseinderlår med fritter eller den berømte peberbøf, der på dramatisk vis flamberes inde ved bordet. Hvis du er mere til fisk, har bistroen en søsterrestaurant i form af Klassisk Fisk på Nørregade.

Adresse: Jægergårdsgade 65, 8000 Aarhus C
Hjemmeside: klassiskbistro.dk

St. Pauls Apothek: Cocktails til maden

St. Pauls Apothek Jægergårdsgade

Kan man drikke cocktails til maden? Ja! I hvert fald på den cool cocktailrestaurant St. Pauls Apothek, der holder til i den renoverede apotekerbygning på Jægergårdsgade.

Køkkenchef Krestian Nilson med en fortid på restauranten De To Have i Skagen styrer gryderne i køkkenet og sikrer velsmag på tallerkenerne, mens bartenderne med ejer Hasse Bank Johansen i spidsen jonglerer med flaskerne bag baren.

Passionen for spiritus er stor på stedet, og kendskabet til cocktails og historierne om de forskellige typer drinks kan gøre enhver til spiritusentusiast.

Skal du være sikker på at få det hele med, anbefaler vi menuen Apothekeren med en champagnecocktail og tre retter med tilhørende cocktails for 645 kroner.

Hasse Bank Johansen er i øvrigt ikke hvem som helst inden for cocktailfaget. Han har skrevet en bog om cocktails og har vundet eller været finalist i cocktailmesterskaber i Stockholm, Berlin, London, Singapore og Paris.

Adresse: Jægergårdsgade 76, 8000 Aarhus
Hjemmeside: stpaulsapothek.dk

Læs også: Havneperler: 5 gode restauranter på Aarhus Ø




Kinesiske restauranter i Aarhus

Kinesiske restauranter findes i mange afskygninger, og i Aarhus har vi også mange forskellige af slagsen. Du kan både få den kendte kinesiske buffet, autentiske smage eller et moderne twist. Vi guider dig til fire skønne kinesiske restauranter lige her i Aarhus.

Restaurant Kowloon: Den ikoniske kinesiske

kinesiske restauranter Aarhus

Mange i Aarhus kender nok Kowloon, som har to lokationer i byen. De har eksisteret i over 20 år og er kendt for deres lækre mad og hyggelige stemning.

Det kan tydeligt smages, at de ikke er nybegyndere inden for det kinesiske køkken, og maden er altid lavet med stor kærlighed. Du kan både få maden som take-away og spise i restauranten.

En to-retters menu med forret og hovedret koster kun 135 kroner. En utrolig fair pris.

Til forret kan du få dampet bao, wontonsuppe, forårsruller og meget mere. Deres kinesiske hovedretter består blandt andet af lækre wokretter, and ala peking og rød karry. Menukortet bugner også af vegetariske retter, så her kan alle være med.

Der er god grund til, at lokale elsker Kowloon.

Adresse: Banegårdsgade 32 og Frederiksgade 78, 8000 Aarhus C
Hjemmeside: kowloon.dk

Læs også: 6 steder med særdeles godt smørrebrød i Aarhus

Restaurant Vinde: Kinesisk buffetrestaurant

Restaurant Vinde Aarhus V

En spytklat udenfor Aarhus Centrum, lige ved Hasle Torv, finder du Restaurant Vinde. Her kan du både bestille sushi og a la carte, men restauranten er mest kendt for sin store buffet.

Stedet er især en anbefaling til jer, som virkelig vil have noget for pengene. Og så passer det perfekt til at have børn med.

Buffeten har flere slags sushi, mongolian barbecue, en stor salatbar, 26 forskellige varme retter og fri is og kaffe. Her kan du altså få stillet den helt store sult til meget få penge.

Buffeten koster kun 168 kroner for voksne i hverdagen, og 188 i weekenden. Børn under 12 får det til halv pris. 

Hvis du har lyst til den kendte kinesiske smag derhjemme, kan du nemt bestille take-away fra Restaurant Vinde. Selv buffeten kan transporteres hjem, så hvis du holder fest, kan du for eksempel bestille buffet til 20 personer.

Adresse: Viborgvej 161, 8210 Aarhus V
Hjemmeside: www.restaurantvinde.dk

Yi East: En tur til Østasien

Kinesiske restauranter Aarhus

Siden 2020 har den utroligt flotte restaurant Yi East ligget på den nybyggede Frederiks Plads, og den er hurtigt blevet en storfavorit i byen.

Restauranten er indbydende og hyggelig, og maden er af høj kvalitet.

Yi East drømmer om at servere det bedste kinesiske mad i Aarhus, og det er langt fra en urealistisk drøm. Menukortet flyder over med lækre retter og traditionelle smage fra Østasien med et moderne twist, og de serveres til deling ved bordet, så du kan smage en masse på en gang.

Du kan vælge imellem en lang række nudelretter, jerngryderetter, supper og risretter. Men lige meget hvad I vælger, må I ikke gå glip af restaurantens dumplings, som i sig selv er grund nok til at besøge Yi East.

Maden kan også bestilles som take-away, men her anbefaler vi virkelig et besøg i deres skønne restaurant, hvor også servicen er i top.

Adresse: Frederiks Plads 6, 8000 Aarhus C
Hjemmeside: yieast.dk

China Wok House: Mere end china box

Kinesiske restauranter Aarhus

Du kender måske China Wok House, som ligger ved den befærdede Åboulevard, for deres lækre chinabox. Men restauranten har også meget mere at byde på.

Prøv for eksempel deres “chi chi chi-menu”, som kan oversættes til “lad os spise og nyde måltidet sammen”. Her kan man bestille lige så mange retter, man ønsker, indtil alle ved bordet er glade og mætte. Det er en god garanti. Menuen koster 279 kroner i hverdage og 299 kroner i weekenden.

På menukortet finder du tradtionelt kinesisk mad som kung pao kylling, kimchi, stegte risnudler og dampet bao.

Stedet byder også på sticks & sushi, så du kan prøve velkendte lækkerier og nye smage. Chinaboxen er også altid et hit, hvis den lette, kinesiske sult skal stilles. Velbekomme.

Adresse: Åboulevarden 64, 8000 Aarhus C
Hjemmeside: chinawokhouse.dk




Foto: Det Glade Vanvid

En sommeraften med det hele hos Det Glade Vanvid

Udsigt til vandet med de vuggende både, der ligger til i den hyggelige, gamle lystbådehavn i Aarhus. Det er, hvad du får, når du sætter dig til rette hos Det Glade Vanvid. Her kan du nyde en smagfuld gourmetoplevelse, hvor intet mangler. 

Det Glade Vanvid i Aarhus har sammensat en sommermenu, som oser af stemning, smag og ikke mindst sommer. Den kan opleves hele sommeren frem til den 7. august i restauranten, som ligger hyggeligt placeret ved havnen med Aarhus Ø i baggrunden.

Læs også: 13 Michelin-nævnte Restauranter i Aarhus

Læn dig tilbage og lad dig forkæle

Konceptet hos Det Glade Vanvid er simpelt, og det eneste du skal tænke på er at nyde aftenen. Alle gæster ankommer kl. 18:30, hvor hvert selskab tager plads ved eget bord, som man på forhånd har booket. 

På bordene venter friskskænkede bobler og en spændende sommerappetizer. Den byder henover sommeren på kold og læskende tomatbouillon med jordskokker, grøn mynte og tapioka perler med koldpresset olivenolie – toppet med pikante nuancer. 

Nøje udvalgt 4-retters servering

4-retters menu
Foto: Det Glade Vanvid

Hos Det Glade Vanvid har man ikke et langt a la carte menukort, og det er der en helt særlig grund til. Restauranten udvælger nemlig nøje en 4-retters menu, som er fast i perioden. 

På den måde kan Det Glade Vanvid fokusere på hver en detalje i menuen. Desuden er madspildet minimalt, da de ved præcis, hvad og hvor meget, der skal laves. 

Menuen sammensættes, ud fra sæsonens råvarer, af de to brødre Lasse og Michael Koch, der står bag Det Glade Vanvid. De to har tilsammen intet mindre end 25 års erfaring med at sammensætte de helt rigtige smage. På den baggrund skabes rammerne for en oplevelse ud over det sædvanlige. 

For de to brødre er det vigtigt, at menuen sammensættes med stor respekt for råvarerne og for bæredygtighed. Derfor er fokus også på at udnytte råvarerne på bedst mulig vis, så det både kommer smagen og naturen til gode. 

Forfriskende sommermenu frem til den 7. august

Forret
Foto: Det Glade Vanvid

I sommermenuen efterfølges appetizeren af en forret, der kort fortalt består af pocheret skærising med asparges, bælgærter, kefir-vinagrette samt soufflé på letrøget ørred og unghane. 

Hovedretten byder, også kort fortalt, på glaseret dansk gris med sprød panade på knuste Verdi kartofler og flæskesvær. Hertil krokette på Pommes Macaire med en lækker og sommerlig persille blanquette sauce. 

Og hvad er sommer uden jordbær? Desserten har selvfølgelig den danske sommerfavorit med i tre forskellige, spændende former. I sommerdesserten indgår også rabarberpuré i karamelliseret butterdej og hvid chokolademousse. 

Aftenen afluttes med kaffe og sødt samt et glas velvalgt avec.

Vine for enhver smag – og ingen regning der løber løbsk

Vinudvalg hos Det Glade Vanvid
Foto: Det Glade Vanvid

En sommeraften hos Det Glade Vanvid inkluderer et udvalg af syv forskellige vine. I vinbaren er der både hvidvine, rødvine og dessertvin, som er særligt udvalgte og komplimenterer sommermenuen perfekt. 

Uanset om du er til frugtig vin, lidt tør vin eller kraftig vin, så er der noget, du vil kunne lide i vinudvalget. Derudover er der også sodavand, øl og alkoholfrie alternativer, som er inkluderet i prisen. Man kan altså få så meget, som man ønsker, når man nyder en aften hos Det Glade Vanvid. Uden frygt for at regningen løber løbsk. 

Læs også: 7 madoplevelser på Frederiksbjerg

Gourmet i uformelle rammer

Uformel stemning
Foto: Det Glade Vanvid

Selvom maden hos Det Glade Vanvid er i topklasse, er stemningen stadig helt nede på jorden. Du skal blot læne dig tilbage, mens tjenerne vil gøre deres ypperste for, at du skal føle dig godt tilpas. 

Du vil opleve en lun stemning i den hyggelige restaurant, hvor nærværet indfinder sig, så snart du sætter dig til bords og kigger ud over den smukke lystbådehavn. 

Konceptet, med at alle aftenens gæster ankommer kl. 18:30, giver en særlig, intim stemning, da der ikke er forstyrrelser med gæster, der kommer og går. 

Menuen præsenteres også for alle, og hver ret serveres på samme tid, hvilket gør det nemt for køkkenet at servere hver enkelt ret perfekt tilberedt til fordel for gæsterne. 

Forkælelse hører ikke kun til i weekenden

Dessert
Foto: Det Glade Vanvid

Sommeren skal nydes, og hvorfor begrænse det til weekenderne? Hos Det Glade Vanvid kan du for bare 499 kr. opleve en aften med det hele og den skønne sommermenu, når du booker bord til en hverdagsaften mandag-onsdag. Torsdage er prisen 599 kr.

Passer weekenden dig alligevel bedre, kan du naturligvis også booke bord til fredage og lørdage, hvor prisen for den helstøbte gourmetoplevelse hos Det Glade Vanvid er 699 kr.  

Så er det bare at invitere din bedre halvdel, gode venner eller hvem, der fortjener en aften med fuld sommerforkælelse hos Det Glade Vanvid i Aarhus. 

Læs mere om Det Glade Vanvid og book bord her.




Restaurant Komfur leverer sommerens menu

Hvis det er gået din næse forbi, så er det altså blevet sommer. Har du læst på SmagAarhus.dk, så er du også blevet mindet om, det er sommer. Det vil vi nu gøre endnu engang, men det er en årsag til, at vi netop i dag minder jer om det. Restaurant Komfur leverer sommerens menu.

En tur på Restaurant Komfur
Foto: Restaurant Komfur

Den nye sommermenu er skruet sammen af nogle af de mest kompetente mennesker i branchen, og folkene bag menuen kan ikke vente med at præsentere den for jer i morgen d. 23. juni, hvor restauranten går i luften med sommermenuen.

Læs også: 5 italienske restauranter i Aarhus

Sommermenuen på Restaurant Komfur

Hele sommermenuen på Restaurant Komfur
Foto: Restaurant Komfur

Her er lidt om, hvad du kan forvente af den nye sommermenu på Restaurant Komfur. Menuen består af 5 forskellige retter, der nænsomt bliver tilberedt for jer, når i tager plads på restauranten, der efterhånden har opnået klassikerstatus i det aarhusianske.

Du starter aftenen med to forretter. Den første værende en Gazpacho, eller det vi i folkemunde kalder for kold tomatsuppe. Lidt stegte cherrytomater og sprøde croutoner følger med forretten som et lille knæk til den røde suppe. Og så er det blevet tid til rimmet laks med friteret boghvede og sauce mousseline med urter.

Til hovedret kan du se frem til et citronglaseret dansk kyllingebryst med ærte a la francaise og hønseskysauce. Desserten er en hyldeblomstiscreme med rabarberkompot og brændt hvid chokolade og en blåbærsorbet som afslutning.

Psst. Der er også en vegetarmulighed.

Hvad skal man så give for hele herligheden? 5 retter koster dig 400 kroner. Altså kun 80 kroner per ret. Og så kan du selvfølgelig købe en vinmenu med til 300 kroner, hvis du gerne nyder et glas druesaft til ganen.

Du kan også læse mere om menuen HER

Restaurant Komfur er håndværk, hygge og energi

Rimmet laks og tilbehør
Foto: Restaurant Komfur

Alt hvad Restaurant Komfur rør ved bærer initialerne HHE: håndværk, hygge og energi. Det gælder også den nye sommermenu. Der er fundet inspiration i alt det, der præger vores hverdag. Hvad enten det er energien fra venskaberne, de hyggelige sommermåneder med markeder og spadsereture eller det gode håndværk.

Det sværest ved en aften på Restaurant Komfur bliver at holde styr på mundvandet, når den ene nøjsomt, anrettede ret efter den anden bliver båret ud fra køkkenet.

Når nu Restaurant Komfur leverer sommerens menu, så er der ikke så meget andet at sige, end at vi ses på Restaurant Komfur til en fantastisk aften.

Restaurant Komfur kan du finde på Guldsmedgade 38-40, 8000 Aarhus C.

Læs også: Guide: 3 steder i Aarhus med 3 retter til under 300 kroner




Foto: Restaurant Novel

Michelin 2023: Nu har vi 13 Michelin-nævnte restauranter i Aarhus

Mandag blev MICHELIN Guide Nordic Countries 2023 afholdt, hvor MICHELIN kunne afsløre de nye restauranter, der har gjort sig fortjent til de eftertragtede stjerner. Som aarhusianer er der god grund til at være stolt af årets kåring. Blandt de 42 nye nordiske Michelin-restauranter, er nemlig aarhusianske Novel, som har fået den grønne Michelinstjerne. 

Det betyder, at vi i Aarhus nu har hele 13 Michelin-nævnte restauranter. Seks restauranter i Aarhus har nemlig Michelinstjerner, tre har Michelin-udmærkelsen Bib Gourmand, og yderligere fire restauranter er nævnt i Michelinguiden. Se hvilke restauranter i guiden her. 

Læs også: Spis til (næsten) halv pris 40 populære restauranter i Aarhus

Novel

1 grøn Michelinstjerne

Restaurant Novel
Foto: Restaurant Novel Instagram

Det nyeste skud på stammen, som er i Michelin-guiden, er Novel. I årets kåring blev Restaurant Novel føjet til den nordiske Michelinguide med en grøn Michelinstjerne. Den grønne stjerne gives til restauranter, der agerer bæredygtige rollemodeller. 

Novel er beliggende på det skønne Aarhus Ø, hvor Michelin-restauranten serverer bæredygtig gastronomi. Menuen er baseret på grønt fra landbruget i kombination med fisk, skaldyr og vildt ud fra sæson og tilgængelighed. 

Besøg Novels hjemmeside her. 

Domestic 

1 Michelinstjerne og 1 grøn Michelinstjerne

Restaurant Domestic
Foto: Restaurant Domestic Instagram

I Mejlgade ligger Domestic, som udmærker sig med hele to Michelinstjerner. Restauranten har nemlig både en almindelig og en grøn stjerne. Hos Domestic er nøgleordene “lokalt, bæredygtigt og nærværende”. 

Domestic bruger udelukkende danske råvarer, og med spændende teknikker, kreativitet og fantasi kreerer Michelinrestauranten retter i verdensklasse. Menuen følger sæsonen, og derfor skifter den ofte, da udgangspunktet er de tilgængelige råvarer. 

Besøg Domestics hjemmeside her.

Substans

1 Michelinstjerne

Restaurant Substans
Foto: Restaurant Substans Instagram

Endnu en Michelinrestaurant har sin beliggenhed på Aarhus Ø; nemlig Substans. Hos Substans får du en gastronomisk oplevelse ud over det sædvanlige. Kokkene er ikke bundet af dogmer, men har frihed til at sammensætte spændende retter ud fra lokale og sæsonaktuelle råvarer. 

Substans ligger på øverste etage af Pakhusene, hvor du kan nyde udsigten over Aarhus Ø. Restauranten er lys og indrettet i 60’er stil med stilrene og naturlige materialer, som gør Substans til et helt unikt og hyggeligt sted. 

Besøg Substans’ hjemmeside her. 

Gastromé

1 Michelinstjerne

Restaurant Gastromé
Foto: Restaurant Gastromé

Hos Gastromé i Risskov kan du opleve klassisk gastronomi med inspiration fra det nordiske køkken kombineret med franske traditioner. Menuen baserer sig på sæsonernes lokale råvarer.

Som noget helt unikt har Gastromé sit eget mini-landbrug, som de kalder “The Garden”. Her dyrkes urter, rodfrugter, bær, æbler og honning, men de holder eksempelvis også høns. Alt dette produceres til brug i retterne i restauranten.

Det lille landbrug drives i samarbejde med Kofoedskole og Aarhus Kommune, hvor udsatte hjælper til og selv gror mindst lige så meget som afgrøderne. 

Besøg Gastromés hjemmeside her.

Frederikshøj

2 Michelinstjerner

Restaurant Frederikshøj
Foto: Restaurant Frederikshøj

Toppen af poppen blandt Michelinrestauranter i Aarhus må være Frederikshøj med sine to flotte Michelinstjerner. Frederikshøj, som ligger på Oddervej, er luksuriøs og moderne. Man får en spiseoplevelse, hvor lyde, farver, følelser, dufte og smage kulminerer. 

Der er øje for enhver detalje, og intet er overladt til tilfældighederne, når du spiser på Frederikshøj. Menuen tager afsæt i årstiden og kokkenes kreativitet, som de har frihed til at slippe løs. 

Besøg Frederikshøjs hjemmeside her. 

Hærværk

1 grøn Michelinstjerne

Restaurant Hærværk
Foto: Restaurant Hærværk

Med en flot grøn Michelinstjerne er aarhusianske Hærværk med i Michelinguiden. Restauranten, der ligger på Frederiks Allé, har fokus på økologiske råvarer i sine retter, som bærer præg af det jordnære og naturlige. 

Køkkenet er legende og kreativt, netop fordi der tages udgangspunkt i de aktuelle råvarer på ugebasis. Men én ting, du kan være sikker på hos Hærværk, er, at du får en kompromisløs gourmetoplevelse. 

Besøg Restaurant Hærværks hjemmeside her.

Aarhusianske restauranter med Michelins Bib Gourmand

Bib Gourmand restauranter Aarhus
Foto: Møf Madbar

Udmærkelsen Bib Gourmand gives også af Michelin, og restauranter, der er modtagere af den, er derfor også med i Michelinguiden. Bib Gourmand titlen tildeles restauranter, som serverer veltillavet mad til rimelige priser. I Aarhus har vi hele tre restauranter med den fornemme titel. 

Læs også: 3 steder i Aarhus med 3 retter til under 300 kr.

Pondus

Bib Gourmand

Pondus er lillesøster til Substans og ligger hyggeligt placeret ved åen i Aarhus. Restauranten er inspireret af det enkle og moderne bistrokøkken lavet med sæsonens danske råvarer. Med Pondus’ flotte Bib Gourmand titel kan du forvente virkelig lækker mad til rimelige priser. 

Besøg Pondus’ hjemmeside her. 

Møf

Bib Gourmand

Restaurant Møf ligger på Vesterport, og det centrale er kærligheden til mad, råvarer og vin, som har resulteret i en Bib Gourmand titel fra Michelin. Som noget helt unikt kan du hos Møf komme helt tæt på tilblivelsen af din mad. 

Du kan nemlig vælge at tage plads i madbaren, hvor du kan følge med i, hvad der sker i køkkenet. Her har du altså udsyn til hjertet af Møf, mens du har mulighed for at få en sludder med dem, der står bag. 

Besøg Møfs hjemmeside her. 

anx

Bib Gourmand

Endnu en Bib Gourmand titel tilhører en aarhusiansk restaurant, nemlig anx. Restauranten hører til Frederikshøj, men hos anx serveres frokost i form af moderne smørrebrød. 

Du vil opleve klassiske, danske frokostfavoritter, som kokkene har nytænkt. Kvaliteten og dedikationen er den samme, som du kan opleve på Michelinrestauranten Frederikshøj. 

Besøg anx’ hjemmeside her. 

Aarhusianske restauranter der er nævnt i Michelinguiden

Aarhusianske restauranter nævnt i Michelinguiden
Foto: Ghrelin

Udover restauranterne med de flotte Michelinstjerner og Bib Gourmand titler, er der yderligere fire fantastiske restauranter i Aarhus, som er med i Michelinguiden.

Restaurant ET

Nævnt i Michelinguiden

Restaurant ET i Mindegade serverer autentisk fransk mad, som laves med dansk kreativitet. Menuen indeholder noget for de fleste, og stemningen er ligeledes uformel. Der er fokus på enkelthed, og du vil opleve en hyggelig brasserie-stemning. 

Besøg Restaurant ET’s hjemmeside her. 

Nordisk Spisehus

Nævnt i Michelinguiden

Den intime restaurant Nordisk Spisehus er også nævnt i Michelinguiden. Gourmetrestauranten byder på smagsoplevelser fra hele verden. 

Om dagen er Nordisk Spisehus en moderne dansk restaurant. Om aftenen udvides horisonten, og du vil opleve en unik fusion af det nordiske køkken med smagsnuancer fra hele verden. 

Besøg Nordisk Spisehus’ hjemmeside her. 

Ghrelin

Nævnt i Michelinguiden

Aarhus Ø huser endnu en Michelinfavorit. Restauranten Ghrelin er nemlig også nævnt i guiden. Ghrelin har en passion for det europæiske køkken samt det ærlige og enkle. 

Besøger du Ghrelin, kan du forvente en uforglemmelig oplevelse med udsøgt mad og vin. Tjenerne er nede på jorden, og rammerne er utrolig smukke. 

Besøg Ghrelins hjemmeside her.

Mejeriet

Nævnt i Michelinguiden

På Vilhelmsborg i Mårslet ligger Mejeriet, som også er blandt de nævnte restauranter i Michelinguiden. Udover de smukke naturomgivelser, byder Mejeriet på en smagfuld 3-retters menu, som varierer efter sæson.

En aften på Mejeriet er fuld af stemning, hvor intet mangler. Udover de tre retter serveres der også velkomstdrink, snacks, drikkevarer ad libitum samt kaffe, te og sødt. Du kan altså forvente en helstøbt smagsoplevelse hos Mejeriet.

Besøg Mejeriets hjemmeside her. 




Foto: Bording Danmark

Guide: 3 steder i Aarhus med 3 retter til under 300 kroner

GUIDE: Vil du gerne ud og have en kulinarisk oplevelse uden at sprænge budgettet? Her får du tre skønne steder i Aarhus, hvor du kan nyde 3 retter mad for under 300 kroner.

billige spisesteder aarhus
Foto: OliNico Gastro Grillbar

3 retter for langt under 300 kroner

OliNico Gastro Grillbar, Mejlgade 35, 8000 Aarhus C

Du får formentlig ikke tre retter billigere, end du gør hos OliNico Gastro Grillbar. De laver en ny 3-retters menu hver dag, som du kan få til sølle 175 kroner. Du kan både få takeaway eller spise ved et af stedets 20 borde.

OliNico Gastro Grillbar har ligget på Mejlgade i snart ti år, og de sørger for, at aarhusianerne kan spise kvalitetsmad til en ekstraordinær god pris. Spisestedet udfordrer den mere klassiske take-away-scene, der ofte består af pizza, burger, sandwiches eller salater, med veltilberedte måltider, der ofte består af kød/fisk og sovs.

billig mad aarhus
Foto: Den Rustikke

Vælg selv dine 3 retter

Den Rustikke, Mejlgade 20, 8000 Aarhus C

Hos Den Rustikke får du for kun 255 kroner en aften, du sent vil glemme. De tilbyder nemlig en tre-retters menu, hvor du kan vælge mellem tre forskellige retter til både forret og hovedret samt to forskellige desserter.

Deres aftenmenu skifter fra måned til måned, så du kan sagtens få flere forskellige madoplevelser, selvom du besøger stedet flere gange.

3 retter under 300 kroner
Foto: Madklubben Aarhus

3 retter hos Madklubben Aarhus

Madklubben, Hack Kampmanns Plads 1-3, 8000 Aarhus C

Madklubben tilbyder tre retter fra 275 kroner. De har en masse forskellige muligheder, og du har også mulighed for at opgradere, hvis du ønsker en shrimp roll til forret eller en boef bearnaise til hovedret.

Madklubben startede med et ønske om at gøre den store madoplevelse tilgængelig for alle. Der er fokus på altid at give gæsterne den største værdi for pengene, og de lover, at du bliver mæt, uanset om du spiser en, to eller tre retter.

Læs også: 5 italienske restauranter i Aarhus




SU-venligt

Se alle
Foto: Surfside

Ny restaurant: Endelig åbner Surfside i Aarhus

Den nye restaurant Surfside i Aarhus Ø ved Bassin 7 har pre-opening med udendørs servering fra den 1. juni. Menuen er inspireret af det californiske køkken, og lørdag er der – i anledning af Ocean Race – underholdning med De Lystige Sømænd.

Det varer ikke længe før dørene står åbent hos Surfside i Aarhus. Du kan i selskab med dine venner slå vejen forbi den nye restaurant. I kan nyde den friske havluft, og solen der efterhånden har besluttet sig for at møde ind langt før arbejdstid og ikke forsvinde, før vi alligevel er trætte.

Hos Surfside fejrer de den første sommerdag, pre-opening og åbner derfor for udeservering, og de er helt vilde efter at komme i gang.

Læs også: Restaurant Mellemrum i Aarhus – plads til alle

Madoplevelsen på Surfside i Aarhus

Allerede i aften d. 1. juni kan du komme forbi og skåle med teamet bag surfside. Hele weekenden kan du så se frem til en nogle udvalgte retter fra deres kommende menukort.

Det er folkene bag Restaurant Halibut, der også er placeret på det dejlige Aarhus Ø, der har åbnet den nye restaurant.

Surfside er inspireret af den famøse surferstat på den amerikanske vestkyst, Californien. Hvis du også er forelsket i det solrige Californien og den afslappede feriestemning, så kan du lige læse med herunder. En af ejerne bag Surfside Mads Krogsholm har at sige om det kommende menukort:

Californien er en smeltedigel af madkulturer. Det bringer vi til Aarhus, og menukortet vil rumme mange spændende smage fx. grillet fisk og kylling med et stort udvalg af tilbehør, Lobster Mac’n’Cheese (en pastagratin med hummer) og naturligvis Cioppino – californiens legendariske gryderet med friske fisk og skaldyr i en smagfuld suppe.”

Indtil det endelig menukort er sat sammen sidst i juni, kan du følge med på både Instagram og Facebook. Her vil det dygtige i team i køkkenet har skruet sammen af lækre madoplevelser.

Både og sang hos Surfside

Ingen åbning uden underholdning. Og da de første åbningsdage ligger oveni Ocean Race, så er der lidt at kigge på, og minsandten om ikke De Lystige Sømænd underholder fra klokken 15 til 19.

Folkene bag Surfside fortæller os, at de glæder sig især til at tage imod alle gæsterne udenfor i det gode vejr. Der er lagt op til gyldne stunder, massere af god mad og en lang og varm sommer ved kajen.

Vi ses på Surfside ved Bassin 7 på Aarhus Ø.




Restaurant Malt: 12 retters social dining og ølmenu

I det ellers moderne kvarter CeresByen i Aarhus ligger det gamle Ceres Bryggeris bygninger. Ølbryggeriet lukkede dog i 2008, men ånden og duften af øl er der endnu. For i 2017 åbnede Restaurant Malt, som er Aarhus’ første og eneste ølrestaurant. 

Hos Malt får du en unik social dining oplevelse, hvor restaurantens 15 ølhaner og udvalg af specialøl giver dig en helstøbt smagsoplevelse. Skal du holde et arrangement, stort som småt – privat eller med firmaet – kan du også forkæle dit selskab med herlighederne hos Malt.

Restauranten afholder desuden en masse spændende events, herunder livekoncerter, temaftener og ølsmagninger. 

Læs også: 5 steder med smagfuld frokost i Aarhus

Konceptet er social dining

Social dining
Foto: Restaurant Malt

I den hyggeligt indrettede ølrestaurant kan du sætte dig til rette med familien, vennerne eller kollegaerne og nyde et væld af smagfulde deleretter. I vælger selv, om I ønsker at bestille a la carte, eller om I ønsker at bestille de sammensatte menuer på enten 7, 8 eller 12 retter. 

Udover en unik smagsoplevelse med råvarer af høj kvalitet, vil du mærke et særligt nærvær og en hyggelig stemning i de skønne, autentiske lokaler.

Konceptet social dining indbyder til en intim og nærværende spiseoplevelse, hvor man deler de mange spændende smage med hinanden. 

Full Monty – en aften med det hele på Malt

Skal den have fuld hammer, skal man vælge Malts Full Monty menu. Her får du en helaftensoplevelse, hvor intet mangler. Menuen består først af snacks og hjemmebrygget øl, som man helt eksklusivt får lov at smage, når man vælger Full Monty.

Derefter kommer du og dit selskab igennem intet mindre end 12 social dining retter. Menuen tager udgangspunkt i sæsonens råvarer og kokkens valg, så læn dig blot tilbage og lad dig overraske af de nøje udvalgte retter. 

Til den gennemførte menu hører selvfølgelig også ølmenu, hvor Malts 15 ølhaner og mindst 10 forskellige specialøl sørger for, at du ikke går tørstig derfra. Restaurantchefen Jessica er uddannet ølsommelier og sammensætter den perfekte ølmenu, så du vil opleve, at maden og øllet komplementerer hinanden helt suverænt. Prisen for denne helstøbte oplevelse er 1.095 kr. pr. person.

Der kan også vælges en vegetarudgave af Full Monty, som blot er med 8 retter i stedet for 12. Her er prisen 995 kr. pr. person. Til begge udgaver kan der tilkøbes drikkemenu for 100 kr. pr. person.

Full Monty menuen kan vælges uanset om I bare er to, eller om det er til firmamiddagen, hvor medarbejderne skal forkæles.

Læs også: Restaurant Mellemrum i Aarhus – plads til alle

Mulighed for at sidde privat og uforstyrret med dit selskab 

Mulighed for at sidde privat og uforstyrret
Foto: Restaurant Malt

Restaurant Malt giver mulighed for, at du og dit selskab kan sidde uforstyrret og afskærmet fra resten af restauranten. Med Malts smukke og elegante gardiner kan I få en aften for jer selv i fred og ro.

Det kan eksempelvis være til firmamiddagen eller andre mindre selskaber. Send blot en forespørgsel til restauranten.

Oplev fede events hos Restaurant Malt

Malt er mere end “bare” en ølrestaurant. De afholder nemlig en masse spændende events, som du kan deltage i. Malt er blandt andet en del af Gastro Week, som er to gange om året. Her sammensættes en helt særlig Gastro Week menu til en favorabel pris.

Det sker næste gang i uge 42, men indtil da er der dog en masse andre fede events, du kan tage til hos Malt. 

Ølsmagninger – naturligvis

Ølsmagninger
Foto: Restaurant Malt

Fire gange om året afholder Restaurant Malt ølsmagning, og det er muligvis den hyggeligste i Aarhus! Til hver ølsmagning gæster en dygtig ølsommelier, som fortæller om de forskellige øl. Man vil altid smage mindst 5 forskellige øl, og der serveres salte snacks og hjemmebagt brød med smør til.

Prisen er kun 300 kr. pr. person. Næste ølsmagning hos Malt er fredag d. 9. juni, hvor det er restaurantchefen Jessica selv, der fortæller om øllet. Der er begrænset antal pladser, så skynd dig at bestille billetter her.

Live Lørdag

Live lørdag
Foto: Restaurant Malt

Én lørdag i hver måned inviterer Malt til Live Lørdag i restauranten. Du vil opleve en virkelig hyggelig loungestemning, når en ny musiker hver måned kommer og spiller.

Musikken starter kl. 21, og næste Live Lørdag er d. 10. juni. Du kan reservere dit bord her, men du kan også sagtens bare svinge forbi til en øl eller to, hvis du har spist hjemmefra. Læs mere om Live Lørdag her.

Terrassekoncert – 16. juni

Skal der mere musik til, kan du også besøge Malt fredag d. 16. juni. Her afholdes der nemlig Terrassekoncert på Cerespladsen foran restauranten. Den optrædende er musikeren Julian Maraboto, som både bevæger sig indenfor rockgenren, cumbia og mexicansk ranchera.

Ølhanerne åbner kl. 15 med Malty Hour, og kl. 16 starter koncerten. Så hiv vennerne med ned til et par øl og skyd weekenden i gang med manér. Mon ikke vejret også bliver fantastisk på sådan en dejlig junidag! Læs mere om arrangementet her.

Temaaften

Temaaften
Foto: Restaurant Malt

Som noget nyt introducerer Malt såkaldt Temaaften. Det sker næste gang d. 7 oktober, hvor temaet er vildt. Menuen på denne særlige aften tager derfor udgangspunkt i vildtdyr med kraftige råvarer. Der vil blandt andet blive serveret retter med krondyrskinke, vildsvin, krabbe og hummer.

Derudover er der naturligvis sammensat en perfekt ølmenu, der passer til retterne. Prisen for denne vildt-temaaften er 865 kr. pr. person. Som prikken over i’et kommer der også livemusik denne aften kl. 21. Se hele menuen her og bestil dine billetter i god tid! 




Foto: Restaurant Klokken

Guide: 5 steder med smagfuld frokost i Aarhus

I Aarhus kan du finde en god og stor frokost, der giver energi til resten af dagen. Man kan sige, frokost er måltidets svar på, ”så må du have en fortsat god dag”. Hos SmagAarhus har vi derfor samlet en guide til 5 frokostoplevelser på nogle af de mange indbydende restauranter i Aarhus.

Smørrebrødsfrokost hos Restaurant Klokken i Aarhus

En skål på Restaurant Klokken i Aarhus
Foto: Restaurant Klokken

Restaurant Klokken, Mindegade 6, 8000 Aarhus

Er du til en klassisk smørrebrødsfrokost eller bare en god, dansk frokost, så kan du finde Restaurant Klokken bag en smuk træhoveddør i La Belles gamle lokaler. På Klokken får du din egen bås, så du helt uden forstyrrelser kan nyde en tiltrængt frokost og måske en kop øl, hvis det var er sådan en slags frokost, du spiser. Den står på sprødstegt rødspætte, hjemmelavet tartelet og baby bøfsandwich for bare at nævne nogle af valgmulighederne på Mindegade.

Restaurant Klokken i Aarhus – Restaurant Klokken

En skaldyrsfrokost midt i Aarhus C

Lidt at vælge imellem på Mefisto
Foto: Mefisto

Mefisto, Volden 18-20-28

Restaurantkæden Mefisto ejer flere spisesteder. De 3 restauranter ligger klods op ad hinanden, så her får du altså 3 for en. De giver dig 3 forskellige muligheder, men med en fællesnævner. God stemning. Og så selvfølgelig skaldyr og oksekød. Lige fra dampede blåmuslinger, oksetartar og friterede østers til mørbrad med fritter og bearnaisecreme. De tre restauranter er de heldige indehavere af fortovsserveringer, udsigt udover volden eller Domkirkens spir og den helt rigtige vin til dine skaldyr. Lækkert!

Restaurant og Pizza & Bar i Latinerkvarteret i Aarhus – Mefisto

Læs også: 3 gode brunchsteder i Aarhus

Til frokost i Vietnam

Nogle af retterne hos Pho i Aarhus
Foto: Pho C&P

Pho C&P, Sønder Allé 14, 8000 Aarhus

Nu skal vi en tur til Vietnam. Livet i Vietnam kan være travlt og til tider hektisk. Traditionen bifalder derfor et hurtigt måltid fra et gadekøkken eller en lille bod på vej til eller fra arbejde. Hos Pho C&P har de smidt de traditioner ned en stor skål Pho-suppe og smagt dem til med de helt rigtige ingredienser. Du kan få et væld af forskellige retter. På deres hjemmeside er der heldigvis detaljerede beskrivelser af, hvad retterne indeholder, hvis du ligesom mig ikke er helt flydende på vietnamesisk endnu.

Pho C&P | Vietnamesisk street food i Aarhus (pho-cp.dk)

Frokost Et

Restaurant Et i Aarhus
Foto Restaurant Et

Restaurant Et, Mindegade 8, 8000 Aarhus C

Har du den lidt tungere tegnebog med i byen, så kan et besøg hos Restaurant Et muligvis være noget for dig. Det er stedet, hvor det franske køkken møder dansk kreativitet. Der er fokus på det enkle. Målet med oplevelsen er god smag og behagelig stemning. Frokostmenuen er traditionel. Du kan blandt andet få Restaurant Ets bud på et stjerneskud. Med den bestilling går man aldrig helt galt i byen.

Restaurant ET (restaurant-et.dk)

Læs også: 5 asiatiske takeawayssteder i Aarhus

Som en frokost i Rom, men også lidt i Aarhus

Rom inspireret med hos Nero i Aarhus
Foto: Restaurant Nero

Restaurant Nero, Skolegade 5, 8000 Aarhus C

Du skal ikke blive forvirret, hvis du lige pludselig tror, at du befinder dig i Rom, når du besøger Restaurant Nero. Alt du får serveret er lavet med råvarer fra Italien. Således kan du drømme dig under varmere himmelstrøg for en kort stund. Frokostmenuen er kun tilgængelig fredag til søndag, men så kan du til gengæld smage hele Italien, hvis du er sulten nok. Pizza, pasta eller panini. Der er lidt fra hvert hjørne af det støvleformede land.

Italiensk restaurant Århus – Restaurant Nero | Book bord




Foto: Restaurant Mellemrum

Restaurant Mellemrum i Aarhus: Plads til alle

Restaurant Mellemrum lige midt i Aarhus elsker en hyggelig atmosfære, fortræffeligt håndværk og når god energi fylder rummet. Glamour og priser er ikke så vigtigt for restauranten, selvom deres mad ofte får gourmet-ros med på vejen. Restauranten vil nu helst bare kalde det for ”kærlighed til håndværket”.

En Restaurant i Aarhus der går all in

På Restaurant Mellemrum giver de et show
Foto: Restaurant Mellemrum

Et af de helt store koncepter hos Restaurant Mellemrum er all in-menukortet. Her får du mad og drikke, så tungen sidder helt lige i munden.

På menuen finder du en startskuddet, der klæder sig ud som champagne og 3 tilpassede snacks. Når du har fundet dig til rette i de hyggelige rammer, kan du se frem til 4 retter og vinmenu uden bremseklods. Du slutter aftenen af med kaffe eller the og et stykke gourmetkage, og så er du altså helt mæt.

Der er både en vegetar- og en kødløsning. Der skal nemlig være plads til alle. Menuen skifter de 5 gange om året, så de er tilpasset årstiderne. Det giver god grund til at give restauranten flere besøg. Selvom et besøg er nok til at overbevise dig om at tage derned igen.

Læs om menuen: Restaurant MellemRum – mad, energi & godt håndværk i Århus!

Hvorfor tage på Restaurant Mellemrum?

Restaurant Mellemrum skænker champagnen
Foto: Restaurant Mellemrum

Da vi spurgte restaurantchef og kok Allan Thallaug ind til, hvorfor man skal tage på Restaurant Mellemrum, tøvede han ikke et sekund ”Her er hyggeligt, god stemning og så laver vi megagod mad”.

Hvorfor gør de så det? Det kan måske skyldes, at køkkenchefen Mikkel Laursen engang har vundet prisen for Årets Kok. Det kan lyde som en kliché, men han sandsynligvis blandt de skarpeste køkkenknive i skuffen.

Mikkel og det fantastiske kokketeam tager dig med på en rejse, hvor din sult og sanser har købt billet til 1. klasse. Når de flotte anretninger bliver placeret for næsetippen af dig, er det næsten fortryllende.

Læs også: 5 asiatiske takeaway-steder i Aarhus

På Restaurant Mellem er der muligheder

Restaurant Mellemrum i Aarhus
Foto: Restaurant Mellemrum

Du kan ikke kun spise inde på Restaurant Mellemrum i Aarhus. De leverer gerne maden til din næste fest. De bidrager også glædeligt med planlægning af et festen. De har i mange år afviklet events.

Og så en sidste ting. På årets måske vigtigste dag, Mors Dag – det er den 14. maj, hvis du skulle have glemt det, kan du få 5 retter for 450 kroner og vinmenu til 800 kroner.

Restaurant Mellemrum er med andre ord et fremragende sted at bruge sin aften. Der er plads til alle. Du skal ikke være bange for at slå armene ud og nyde tilværelsen, når du besøger holdet bag én af Aarhus´ bedste restauranter.

Priser: All in menuen koster 1200 kroner og vegetarmuligheden koster 1150.

Adresse: Fredens Torv 2, 8000 Aarhus C

Åbningstider: Mandag til lørdag 17:00-24:00




Foto: Al Meza

3 anderledes brunchoplevelser i Aarhus

Vi kan godt blive enige om, at en lækker brunch er noget nær den bedste måde at starte sin dag. Men har du mod på at prøve noget andet end den klassiske brunch? Vi giver dig et bud på tre steder i Aarhus med et lidt anderledes brunchkoncept.

Brunch fra Middelhavsområdet

Al Meza, Frederiks Allé 59, 8000 Aarhus C

3 anderledes brunchoplevelser i Aarhus
Foto: Al Meza

Selvom foråret er over os, så er temperaturene stadig forholdsvis kolde, hvilket i den grad giver lyst til mad, der smager af ferie i udlandet. Det får du hos Al Meza, der byder på brunchspecialiteter med inspiration fra Middelhavsområdet.

Du vælger tre, fem eller syv retter – prisen begynder ved 109 kroner for tre – og kan derefter mæske dig i lækkerier, der leder tankerne hen på sydens sol. Prøv for eksempel restaurantens grillede halloumi – cypriotisk ost – med hummus og avokado, vælg en omgang Menemen – røræg med tomat, løg og peberfrugt – eller kast dig over falafler med tahini-dip. Mmh!

Du kan også lade dig friste af den libanesiske pølse Makanek, som serveres med granatæblesauce, snuppe en skål med blandede oliven eller tilfredsstille den søde tand med Al Mezas tykke pandekager med flormelis, chokolade og bær.

Burger og rejecocktail

Flux, Frederiksgade 42, 8000 Aarhus C

3 anderledes brunchoplevelser i Aarhus
Foto: FLUX

Der er ingen, der siger, at en brunch altid skal bestå af den klassiske røræg og bacon. På gastropubben Flux kan du hver søndag sætte tænderne i en brunchmenu, der har fået et lidt utraditionelt twist:

Begynd dagen med en hamburger, toppet med salat og trøffelmayonnaise, en rejecocktail med salat og Thousand Island-dressing, brioche med avokado, bacon og stegte æg samt pommes frites. Oh la la!

På menuen finder du også en bagel med røget laks, flødeost, agurk og chili, små pølser med bønne og peber samt pandekager med syltede bær og sirup. Så kan dagen altså bare komme an! Gastropubbens søndagsbrunch serveres mellem klokken 11.00 og 14.00.

Bonusinfo: Flux er en del af pubben Tir Na Nóg, som er et irsk univers med både irske bartendere, irsk musik og naturligvis irsk charme!

En god start med fisk

Mefisto, Volden 28, 8000 Aarhus C

Foto: Mefisto

Mefisto løb i november 2020 med titlen som Byens Bedste Brunch i Århus Stiftstidendes prisuddeling, og det er da også en brunch ud over det sædvanlige, du får hos fiskerestauranten i Volden. Her er fokus nemlig – ikke så overraskende – på havets glæder.

Du får derfor serveret både håndpillede rejer, shakshuka og tuncarpaccio. Hvabehar! Menuen byder udover fisk også på smilende æg med laksebacon og hollandaise, slider med gris, pommes frites, dhal med friske koriander, havgus med hypenkompot, samt syltet ananas med kokos.

Herudover brød, ost og gammeldags æblecrumble med makroner. Prisen er 258 kroner per snude, og vil du have kaffe eller te ad libitum til, skal du smide 278.

Læs mere om brunchmenuen her.




Brunch ska' der til

Se alle

Samarkand Restaurant – En kulinarisk rejse til Usbekistan

Har du før besøgt en usbekisk restaurant i Danmark? Måske ikke, for der findes nemlig kun én af slagsen – og vi er så heldige, at den ligger i hjertet af Aarhus. Samarkand Restaurant er navnet, og når du træder ind, føles det som at træde ind i et andet land. 

På de rødmalede vægge hænger smukke, mønstrede tæpper. Hele indretningen emmer af en helt særlig kultur og stemning. Nemlig det centralasiatiske land, Usbekistan. 

Samarkand Restaurant åbnede for bare ét år siden og er placeret ved gaden Spanien nær Rutebilstationen. En travl gade med mange biler, busser og cykler. Men så snart du træder ind i varmen hos Samarkand, opstår en nærmest magisk stemning med klassisk musik og autentisk indretning. Skuldrene sænker sig, og det travle byliv glemmes for en stund.

Flot udsmykning Samarkand
Foto: Samarkand Restaurant

Læs også: Shima – Ny ramen restaurant i Ceresbyen

Et køkken inspireret af Centralasien og Østeuropa

Menuen hos Samarkand Restaurant består af både centralasiatiske og østeuropæiske retter. Alt er fuldstændig hjemmelavet – helt fra bunden, og råvarerne vælges med omhu. 

Retterne egner sig rigtig godt til at dele, så man kan smage lidt af hvert. En af de mest populære retter fra det centralasiatiske køkken er Plov. Retten består af ris, gulerødder, kikærter, rosiner, kalvekød og et hav af krydderier.

Retten "plov"
Foto: Samarkand Restaurant

Samarkands udgave af Plov er fuld af smag og virkelig en lækker og autentisk smagsoplevelse. Det anbefales at vælge den såkaldte Achik-chuchuk salat sammen med Plov. Denne består af tomater, rødløg, koriander, dild og krydderier. Det smager virkelig godt, og de mange krydderier og smage passer perfekt sammen. Især dilden gør godt for retten. 

Georgiske rødvine fulde af smag hos Samarkand Restaurant

De mange smage bliver man tørstig af, og hos Samarkand Restaurant byder de både på vin, øl og sodavand. Men vinkortet skiller sig særligt ud. Her finder du nemlig georgisk rødvin, som de færreste måske har prøvet. Det er en fejl, for det smager helt fantastisk. Prøv eksempelvis en krydret og lidt kraftig georgisk rødvin, som komplementerer maden rigtig godt.

Georgiske rødvine
Foto: Samarkand Restaurant

Læs også: 8 spændende steder med delemad

Lækre vegetarretter – hjemmelavet helt fra bunden

Samarkand Restaurant tilbyder ikke kun kødretter, men har også et ret stort udvalg af vegetariske retter. Og her snakker vi altså ikke kedelige, intetsigende salater. Vegetarretterne hos Samarkand er mindst lige så lækre som kødretterne og fulde af smag. En favorit herfra er den vegetariske ret “Draniki” , som er smørstegte, små pandekager, der består af kartoffel og svampe. Det smager himmelsk! Både konsistensen og smagen er virkelig god. Udenpå er de tykke pandekager sprøde, mens de indeni er smørbløde – og svampene bidrager med masser af smag. Man er slet ikke i tvivl om, at det er hjemmelavet helt fra bunden. 

Retten "draniki"
Foto: Samarkand Restaurant

En anden lækker vegetarret, som Samarkand Restaurant har på menukortet, er Vareniki med svampe. Det er en form for dumplings, som du måske allerede kender fra det asiatiske køkken. Fyldet i disse dumplings består af svampe, kål, krydderier og grønt, og ved siden af følger creme fraiche. Konsistensen her er også utrolig lækker, og smag er der masser af – især fra dilden, som pynter på toppen. Du kan også vælge dumplings med andet fyld som oksekød eller ost – uanset hvad du vælger, kan du forvente masser af smag. 

Vareniki hos Samarkand Restaurant
Foto: Samarkand Restaurant

Lækkert udvalg af smagfulde kødretter

Er man alligevel mest tilhænger af retter med kød, så har Samarkand Restaurant heldigvis også et lækkert udvalg her. Prøv eksempelvis den østeuropæiske ret Kylling Kiev. I en form for sprød croquette, får du kyllingefilet, som naturligvis er af hjemmehakket kyllingefars. Den sprøde herlighed gemmer også på kartoffelmos, kryddersmør, svampe og grønt. 

"Kylling Kiev" og sprøde pandekager med fyld hos Samarkand Restaurant
Foto: Samarkand Restaurant

Hvis det lyder som noget for dig, vil du sikkert også elske de sprødstegte pandekage med fyld af svampe, ost og kylling. Begge sprøde varianter smager fantastisk – fyldt med smag og lækre konsistenser. 

Foto: Samarkand Restaurant

Er der plads til dessert, kan du nyde den østeuropæiske klassiker Medovik. Det er en kage med honning, som er lavet som en slags lagkage med papirtynde, fine lag. Smagen af den karamelliserede honning og den fløjlsbløde creme-fraiche-karamelcreme er ovenud lækker. 

Læs også: Velkommen til Markedshallen på Aarhus Ø

Giv dig hen til den usbekiske kultur og oplev noget nyt

Samarkand Restaurant byder altså på masser af spændende retter, så du kan være sikker på at gå mæt og tilfreds fra den hyggelige, usbekiske perle i Aarhus. Betjeningen er venlig og nede på jorden, og tjeneren hjælper gerne med vejledning både i forhold til mad og drikke. Priserne er desuden meget overkommelige – især taget i betragtning af at alt er lavet helt fra bunden. 

Autentisk indretning hos Samarkand Restaurant
Foto: Samarkand Restaurant

Uanset om det skal være romantisk middag, familiehygge eller en aften med vennerne, så er Samarkand Restaurant en oplagt mulighed. Du skal blot have lysten til at prøve noget nyt og opleve en anden kultur, som du helt automatisk giver dig hen til hos Samarkand Restaurant. Læs mere om Samarkand Restaurant her, hvor du kan se hele menuen samt reservere bord. 

Du finder Samarkand Restaurant på adressen Spanien 11, st. 8000 Aarhus C. 

Mulighed for at afholde større arrangementer hos Samarkand

Skal du holde et større arrangement, kan du gøre det hos Samarkand. Restauranten har nemlig en privat spisesal, der er perfekt til større selskaber. Du kan altså holde din næste fest, fødselsdag eller lignende hos Samarkand Restaurant, hvor du ovenikøbet får skræddersyet menuen efter dine ønsker. Det kan du læse mere om her.




Foto: SMAG Aarhus, Restaurant ET

Restaurant ET rykker lokation

Efter 14 år på Åboulevarden rykker Restaurant ET ind i nyrestaurerede lokaler på Mindegade 8, hvor den gamle århusianske købmand i sin tid skabte sit handels-imperium.

Ny lokation i Hans Broges lokaler

Restaurant ET
Foto: SMAG Aarhus, Restaurant ET

Den kan ses i bindingsværket og mærkes til fulde, når du bevæger dig rundt i de istandsatte lokaler i Mindegade 8, som snart skal danne rammerne om det populære århusianske spisested, Restaurant ET som efter 14 år på Åboulevarden flytter til nye lokaler.

Det fransk inspirerede brasserie skal dog ikke særligt langt. Antallet af skridt fra baglokalet af deres gamle lokale til den nye lokation er ganske få. Til gengæld er sceneskiftet ganske markant. Her flytter de to ejere Morten Sandvej og Lars Eiskjær og deres ansatte nemlig ind i den århusianske købmand Hans Broges gamle pakhus.

Hans Broge skabte i 1800-tallet en forretning på at eksportere smør og landbrugsvarer til England.

Igennem det seneste halvandet år er den gamle bygning i Mindegade blevet renoveret fra top til tå og sat i stand på en smagfuld måde, hvor historik og detaljer skinner igennem og skaber de perfekte rammer for den hyggelige atmosfære, som restauranten er kendt for.

Læs også: Nyt restaurant og vin- og cocktailbar i toppen af Nicolinehus

Det grønne pengeskab med ny funktion

Det grønne pengeskab
Foto: SMAG Aarhus, Det grønne pengeskab

Udover et splinternyt køkken er der tre større rum, som kan rumme omkring 25 gæster i hver.

Et af lokalerne er Hans Broges gamle kontor, hvor det gamle grønne pengeskab er bevaret som en del af interiøret. Pengeskabet kommer til at fungere som vækstskab i restaurantens fremtidige rammer.

Det er dog ikke kun indvendigt, at historien følger med. I det kommende gårdmiljø kan gæsterne se over på det tidligere lygtehus, hvor vægterne i gamle dage mødtes efter de havde patruljeret rundt i byens gader.

Lygtehuset er i samarbejde med Den Gamle By blevet pillet ned og restaureret på ny med helt uhørt præcision.

Restaurant i charmerende omgivelser

Restaurant i baggård
Foto: SMAG Aarhus, Indgangen hos Restaurant ET

Under nedtagelsen af huset blev hver eneste mursten nummereret og arkiveret, så den kunne få plads på nøjagtigt samme sted, som det havde dengang.

Lygtehuset kommer til at fungere som anneks for restauranten. 24 kvadratmeter med plads til 20 gæster, som blandt andet kan bruges til vinsmagninger eller andre private sammenkomster.

Ude foran restauranten og annekset vil der blive anlagt et hyggeligt og grønt gårdmiljø med et stort springvang i to meters højde og en petanquebane.

Ideen om flytning til historiske lokaler

Borddækning
Foto: SMAG Aarhus, Borddækning ved Restaurant ET

Ejer og kok Lars Eiskjær har også svært ved at tæmme sin egen begejstring, mens han viser rundt blandt håndværkerne, der gør deres allerbedste for at have rammerne klar til 6. april, hvor restauranten åbner igen.

Det var en af restaurantens stamgæster, Finn Bach Pedersen, der i sin tid præsenterede ham for ideen om at flytte ind i de historiske lokaler i Mindegade. En tanke, der hurtigt gav mening for kokken.

Efter at have talt med sin medejer og samarbejdspartner, Morten Sandvej, blev de hurtigt enige om, at det var den rigtige vej at gå. Processen begyndte for halvandet år siden, og siden har ejerne og udlejer Finn Bach Pedersen kørt et parløb gennem restaureringsprocessen.

– Vi har været 14,5 år på Åboulevarden, og dette var en oplagt mulighed for at give os selv et spark i røven og komme med vores sidste take på en restaurant. Det synes vi også, at vores pålidelige stamgæster har fortjent at opleve, siger Lars Eiskjær.

Samme koncept, større køkken

Restaurant ET
Foto: SMAG Aarhus, Udkig til køkkenet

Bygningen i Mindegade 8 er ikke fredet, men er erklæret for bevaringsværdig. Derfor har alle ændringer skulle igennem Slots- og Kulturstyrelsen for at blive godkendt.

– Konceptet er, som du kender det fra Åboulevarden. Vi tager restauranten og dens ånd med over i de her historiske rammer. Det er ikke meningen, at vi skal til at være en fisefornem gourmetrestaurant. Det er ikke vores stil. Det er brasseriestil i historiske lokaler, siger Lars og tilføjer, at han undervejs i processen har været i dialog med naboerne fra Villa Provence om indretning og gårdmiljø.

– Vi vil gerne have, at det er lidt underspillet, når du ser restauranten udefra, men når du kommer ind, så er der den hyggelige og historiske stemning, hvor der bliver serveret mad og vin af en god kvalitet til fornuftige priser, siger Lars og tilføjer, at det var vigtigt for makkerparret at skifte rammer.

Læs også: Ny ramen restaurant I Ceresbyen, Shima

Mere tid til gæsterne

Ny lokation hos Restaurant ET
Foto: SMAG Aarhus, Dejlige omgivelser ved Restaurant ET

– Vi kendte alt i de gamle lokaler. Hvis vi kom i modvind, kunne vi hejse sejlet på to sekunder, siger Lars og fortsætter:

– I de nye omgivelser får vi plads til 60-70 siddende gæster, hvor vi tidligere kunne have 130 gæster. Vi kommer til at kunne fokusere endnu mere af vores tid på gæsterne og på den oplevelse og stemning, vi gerne vil give videre. En ny version af os selv. Hele processen omkring flytningen har handlet om at få mere tid. Vi er efterhånden blevet 45 år. Vi er hverken ejet af andre eller indgår i en stor kæde. Vi er vores egen, og det her var en måde, hvor vi også kunne indgå mere i den daglige drift på og have fokus på håndværket, siger Lars og tilføjer, at han og Morten er blevet kontaktet af folk, som gerne vil købe sig ind i restauranten. Det har dog ikke været en mulighed.

De vil gerne være sig selv. Derfor sprang de også til med det samme, da Finn Bach Pedersen lancerede ideen om en ny adresse til det populære spisested.

En adresse, som århusianerne kan blive endnu klogere på, når Restaurant ET åbner i sit nye hjem 6. april.




Foto: Shima

Shima: Ny ramen restaurant i Ceresbyen

Shima kunne i onsdags slå dørene op til en ny restaurant i Ceresbyen. Det fejres med fem dages åbningsfest og gode tilbud.

Ramen-elskere i Aarhus, hold nu fast! I onsdags åbnede den splinternye ramen restaurant, Shima, nemlig i Ceresbyen nummer 20. Indtil nu har Shima været at finde i madvognen på Tørv på Aarhus Ø, hvor de har langet dampende hed ramen over disken.

Åbningen af den nye restaurant skal selvfølgelig fejres, og her er det altså ikke nok med en enkelt dag. Nej, hos Shima gøres det ordentligt! Og det betyder fem dages åbningsfest med gode tilbud fra den 22. – 26. marts.

Læs også: 3 steder med påskelækkerier

Gode tilbud og godt humør

Selvom åbningsfesten allerede er i gang, så er der stadig mange gode tilbud, som du kan nå at benytte dig af. En af dem er gældende alle fem dage, og den lyder på dampende hed ramen med hjemmelavede nudler til 99 kroner.

Dertil kører Shima med en række dagstilbud på drikkevarer, så du kan skylle efter med noget godt. I dag, fredag den 24, kan du for eksempel nyde en stor specialfadøl til 45 kroner. I morgen byder Shima på en flaske æblefald eller bobler til kun 200 kroner. Søndag den 26. marts kan du få søndagspakken, der inkluderer fried chicken og kimchifritter samt en sodavand fra Hancock til 99 kroner.

Shima facade

Læs også: 3 spisesteder i Aarhus, der sørger for din påskefrokost

Gennemført indretning

Udover lækkert mad så leverer den nye restaurant også på indretningen. Restauranten har en gennemført stil med planter i loftet og træpaneler på væggene. Der er tænkt over enhver detalje og skabt et rum, der indbyder til hygge.

Prikken over i’et finder du dog ironisk nok på toilettet. Her har teatermaler, Liva Wager Hinnerfeldt, nemlig fået lov at svinge penslen. Du træder derfor ind i et spændende univers med flotte lysinstallationer – men bliv nu ikke hængende for længe, så suppen bliver kold!

Shima toilet

De første åbningsdage har allerede været fyldt med gæster, og teamet bag Shima er godt tilfredse.

“Først og fremmest havde vi en rigtig dejlig åbning onsdag! Vi er allerede blevet taget rigtig godt imod af alle vores nye naboer her i Ceresbyen, hvor vi ser en masse potentiale og glæder os til at tage del i udviklingen,” lyder det fra Shima i en pressemeddelse.

Skal du også nå at tage del i festlighederne? Snup en kammesjuk under armen og læg vejen forbi Shima i weekenden.

Du kan følge med i udviklingen af den nye restaurant her.




Sushi

Se alle
Foto: DiningSix

Restaurant KöD gentager gammelt koncept

Restaurant KöD er igen klar med konceptet Late Night Dinner, der byder på steakmenu, fri bar og efterfest på cocktailbaren Loulou.

KöD er klar til at gentage succesen med et gammelt koncept, der lægger op til en festlig aften.

Aftenen starter med en steakmenu med mørbrad, steak fries, salat og bearnaise hos KöD. Derudover er der fra klokken 21.00 og halvanden time frem fri bar i husets øl, vin, vand og bobler. Ja tak!

På fuld mave fortsætter aftenen hos nabo cocktailbaren Loulou, hvor første cocktail er inkluderet i prisen.

Konceptet koster 395 kroner per person og gælder alle fredage og lørdage til og med maj måned.

Er du fristet af det gode tilbud hos restaurant KöD, så kan du sikre dig et bord her.

Læs også: Hantwerk fejrer 6 års fødselsdag med et brag af en fest




En god bøf

Se alle
Foto: Unsplash

Burger Anarchy åbner ny restaurant på Aarhus Ø

Aarhus får en ny destination for burger-elskere, med åbningen af ​​Burger Anarchy i Nicolinehus på Aarhus Ø.

Burger-kæden Burger Anarchy er snart klar til at åbne dørene for deres nye restaurant i Aarhus Ø.

“Vi bliver en del af en ny, spændende markedshal, hvor vi skal levere Aarhus bedste burgere,” sådan skriver Bruger Anarchy i et opslag på Instagram.

Burger Anarchy fortæller også, at de allerede er i gang med at etablere sig i de nye, flotte lokaler i Nicolinehus. Det er dog endnu ikke offentliggjort, hvornår selve åbningen finder sted.

Læs også: Jumbo Bakery er igen i år klar med Mælkebaren

Unikke og kreative opskrifter

Burger Anarchy er kendt for deres unikke og kreative burgeropskrifter, der bryder med traditionerne og skaber flabede smagskombinationer.

Restaurationen bliver en del af en ny markedshal, hvor du kan nyde en burger i hyggelige omgivelser og omgivet af en stemning af samhørighed og fællesskab.

Burger Anarchy glæder sig til at byde Aarhus-borgere og besøgende velkommen til deres nye restaurant og skriver i et Instagramopslag fra den 26. december “Vi ses i det nye år, burger lovers!”.




Blærede burgere

Se alle
Foto: Melværk

Melværk åbner ny restaurant på Aarhus Ø

Restaurant Melværk, der er skaberen bag Danmarks bedste gourmetpizza, udvider med ny restaurant på Aarhus Ø i 2023.

Fior di latte, gule tomater, arancini, trøffelmayo, bøgehatte, parmesan og timian. Det er ingredienserne bag Danmarks bedste gourmetpizza, Italian Balls, der blev kåret til Food Expo 2022.

Skaberen bag gourmetpizzaen er den familiedrevne, italiensk inspirerede Restaurant Melværk, der åbnede den første restaurant i Risskov Brynet i slutningen af år 2021 – men nu er Melværk klar til at udvide med en ny restaurant i et af lokalerne i Nicolinehus på Aarhus Ø.

Pizza med kærlighed og de rigtige råvarer

Det er ægteparret Nadia og Sharif Marjan, der står bag den prisvindende restaurant. Sammen har de to børn, og nu er den lille familie flyttet til Aarhus Ø – både med restauranten og i privaten.

“Vi glæder os så meget til at blive en del af Ø-samfundet, som vi også er flyttet til privat. Og vi knokler på livet løs for at gøre alt klar til jer på den anden side af 2022”, sådan skriver Melværk i et opslag på deres Instagramprofil.

Det er ikke hvilken som helst dej, der danner bunden for de lækre pizzaer, som restauranten serverer. Hos Melværk er det nemlig kombinationen af kærlighed, de rigtige råvarer, mennesker og unikke omgivelser, der danner rammen for omdrejningspunktet.

“Det er mel og vores dej. Dejen er det, der gør vores mad ekstraordinær. Dejen er det, vi nørder med, ” sådan skriver Melværk på deres hjemmeside.

Læs også: Flittige bybier bag årets honninghjerte fra Lagkagehuset

Pizza til dessert?

På menuen hos Melværk er der også en mere atypisk pizza. Nemlig Go Nuts, der er kåret til Danmarks bedste dessertpizza.

Sådan en sag består af en pizzabund med pistaciecreme, pistacies og ristede pistacier.

Lyder det alligevel lidt for specielt for dig, så kan du også få isen alene – og den bliver altså leveret af Mammis Gelato. Udover pistacieis kan du også vælge mellem hasselnød-, frugt og vaniljeis eller citron sorbet.

Restauranten serverer naturligvis også den klassiske italienske dessert, tiramisu, bestående af ladiefingers, som er vædet med stærk kaffe og typisk amaretto likør. Lyder det lige lækkert!




Pizza

Se alle
Foto: Gastromé

Michelinrestaurant lancerer nyt frokostkoncept

En frokost lidt udover det sædvanlige. Det er lige præcis, hvad du kan få hos michelinrestauranten Gastromé, som nu har lanceret et frokostkoncept i deres nyåbnede restaurant i Risskov.

Gastromé åbnede i oktober deres nye restaurant på Grenåvej i Risskov i den smukke villa, som tidligere husede Villa Dining. Inden åbningen er lokalerne blevet gennemrenoveret, så gæsterne nu kan sætte sig til rette i restaurantens indbydende og eksklusive rammer.  

Som noget nyt har Gastromé valgt at åbne restauranten endnu mere op. Det betyder, at det hver fredag og lørdag nu er muligt at nyde en michelinfrokost hos Gastromé.

Læs også: Veganske flødeboller med risalamande

Forkælelsen i højsædet

Du kan vælge imellem to forskellige frokostmenuer hos Gastromé. En menu med fire udvalgte sæsonsnacks og tre serveringer for 800 kroner eller seks udvalgte sæsonsnacks og fem serveringer for 1.000 kroner. Skal frokosten være ekstra god, er det muligt at købe en vinmenu til.

”Vi ville gerne lave en frokost, som er lidt udover det sædvanligt. Retterne er alle sammen klassiske Gastromé retter, så du får lov til at nyde en frokost, hvor du kan mærke vores ambitionsniveau. Det er derudover en god måde at give endnu flere folk den oplevelse, vi gerne vil skabe i vores nye villa,” fortæller Søren Jakobsen, restaurantchef og en af ejerne bag Gastromé.

I den lille menu kan du nyde helleflynder, citron og brøndkarse samt vagtel, knoldselleri og marv. Til dessert serveres der nektarin, Darjeeling og cannelé. I den store menu får du derudover jomfruhummer, trøffel og Karl Johan svampe samt en anretning med gris, musling og brombær.




Uden for byen

Se alle
Foto: Mathilde Ambrosius Boysen

Mefisto udvider: Folk skal nyde livet hos os

De fleste aarhusianere kender Mefisto, der i sin nuværende form snart runder de 20 år. Men nu er det tid til en udvidelse. Mefisto skal være et sted, hvor folk kommer for at nyde livet.

”Vi vil skabe leben og magi, og vi har ikke nogle regler,” sådan lyder det fra Lars Kyllesbech, stifteren bag Mefisto.

Ved Volden 28 ligger den hyggelige fiske- og skaldyrsrestaurant, som åbnede tilbage i november 2003, og her skal den forsat ligge. Dog får restauranten selskab af en ny fløj, som åbner onsdag den 16. november, blot to takker længere nede ad gaden i Volden nummer 20.

”Det nye Mefisto kommer til at hedde Mefisto Restaurant og Gårdhave, mens det gamle bliver til Mefisto Bistro og Beværtning,” lyder det fra Anders Dahlstrup, der udover Lars Kyllesbech er den anden blandt tre partnere hos Mefisto.

Det er ikke en hemmelighed, at de to idémagere godt kan lide at udfordre sig selv, og derfor har de også gjort sig mange tanker om, hvad det nye og samlede Mefisto skal kunne tilbyde. Én ting er de dog helt sikre på.

Der skal være liv, stemning og magi

Mefisto skal være et sted, hvor folk kommer for at nyde livet.

”Vi vil gerne tage det stive og højtidelige ud af restaurationsoplevelsen og smide det mod gulvet, så det eksploderer. Det er en glædesbranche, vi er i, og der skal være liv, stemning og magi,” lyder det ihærdigt fra Lars Kyllesbech.

De to herrer er enige om, at det skal være et sted, hvor de selv ville have lyst til at komme – men hvad indebærer det så?

”Når du rejser ud i verden. Paris for eksempel. Så kommer du forbi flere steder, hvor det myldrer med mennesker og liv. Det vil vi også have,” tilføjer Lars Kyllesbech.

”Det er ikke fedt at være på en restaurant, hvor der er ti mennesker, og det eneste du kan høre er lyden af bestik, der skraber mod tallerkenen og tjenerens sko, der går over gulvet. Det er lidt for kedeligt,” siger Anders Dahlstrup.

Læs også: 4 steder i Aarhus med flæskestegssandwich

Mefisto Restaurant og Gårdhave

I den nye del af Mefisto Restaurant og Gårdhave, kommer der i den grad til at være plads til netop liv og glade dage.

”Vi kommer til at have omkring 70 indendørs pladser og cirka 120 pladser i alt, når vejret tillader det, og vi kan tælle gårdhaven og fortovsserveringen med,” fastslår Lars Kyllesbech.

Men selvom den nye fløj af Mefisto kommer til at have et nyere udtryk, så er det meget vigtigt, at der stadig kommer et personligt præg og en rød tråd til det gamle Mefisto.

”Vi har brugt dagevis og travet op og ned ad loppemarkedet ved Clignancourt i Paris. Købt lamper, stole, glasopsatser og så videre. Det kommer til at være vores bud på, hvordan en klassisk pariser bistro og restaurant skal se ud i Aarhus i 2022,” fortsætter Lars Kyllesbech.

Det er bare en bar

Udover den nye restaurant kommer de nye lokaler også til at huse en bar, hvor du kan slutte din dag af med et glas vin, en øl eller lidt snacks.

”Personligt har jeg savnet et sted i Aarhus, hvor du kan gå ind og mødes til en øl, og hvor du samtidig kan få lidt simpelt at spise, så du er klar til den næste øl,” lyder det grinende fra Anders Dahlstrup.

Baren kommer til at tage afsæt i samme princip som den nye restaurant, og det er derfor ikke drømmen om at åbne en cocktailbar og være det skarpeste på det, som er i fokus.

”Det er bare en bar, og det er stemningen og rammerne, der gør det fedt. Der kommer ikke til at være nogle regler for, hvad du kan få her. Vi laver det, der smager godt, og som vi har lyst til at lave,” lyder det fra Anders Dahlstrup.

”Jeg vil for eksempel helst have tre kyllingevinger. Jeg har personligt fået nok tapas i mit liv,” tilføjer Lars Kyllesbech.

Læs også: Espresso House byder på Créme Brûlée Latte og smagen af jul

Gæster som i privaten

At den rette stemning står højt på ønskelisten for de to herrer, kan der ikke sås nogen tvivl om.

De ønsker nemlig at øge komforten for deres gæster, og det kræver den helt rette balance mellem gæsterne og medarbejderne.

”Vi vil ikke have en tjener, der står ret op med hænderne bag ryggen,” siger Anders Dahlstrup, mens han rejser sig fra stolen for at illustrere.

”Nej, råb for pokker. ’Mads, vil du ikke lige komme med lidt mælk til kaffen!’ Det er vores gæster fuldstændig, som hvis de var gæster hjemme i privaten,” fortsætter Lars Kyllesbech.

Udover at skabe en god stemning for gæsterne vil det også være med til at øge arbejdsglæden for medarbejderne, som også er noget af det, de vægter højt hos Mefisto.

De klassiske dyder

Men selvom stemningen skal være afslappet, betyder det ikke, at du skal tage ordentligheden ud af oplevelsen.

”Egentligt så hylder jeg de klassiske dyder mere end nogen anden her, men uden at det betyder, at vi skal bukke og neje for gæsterne,” lyder det fra Lars Kyllesbech.

Med sine 42 år i restaurationsbranchen på de rigtige steder er der nogle ting, som Lars Kyllesbech ikke går på kompromis med.

”Hvis der er nogen, der bestiller en flaske champagne, som vi har på kortet, så har vi den også – på køl og klar til at servere. Så betyder det til gengæld ikke så meget for mig, om gæsten selv skal skænke den. Det må de faktisk gerne,” fastslår Lars Kyllesbech.

Læs også: Ny vegetarisk frokostbuffet hos Spiselauget

Vil give Mefisto evigt liv

Mefisto har i sin nuværende form ligget på adressen i Volden i mange år, og derfor er det nok de færreste, der kan huske, at det ikke altid har set sådan ud.   

”Inden jeg forpagtede Mefisto tilbage i 2003, var det mere en café. Så blev det til Mefisto, som vi kender det i dag, men det er ikke længere nok. Vi bliver nødt til at følge med tiden og fremtidssikre Mefisto,” lyder det fra Lars Kyllesbech.

Men selvom Mefisto står til at skulle igennem en forvandling, så holder teamet fast i de elementer, som de ved, de er gode til, og de ved, der fungerer.

”Vi er ikke ude på at lave noget revolutionerende, som andre ikke har kunnet før. Vi opgraderer bare faciliteterne, for det her sted skal også ligge her om 30 år. Vi vil faktisk give Mefisto evigt liv,” fortæller Lars Kyllesbech.

Respekt for det klassiske smørbrødshåndværk

Menuen på den nye del af Mefisto kommer til at lægge sig op ad den menu, som vi kender i dag. Der er dog alligevel en ting, som ikke har været at finde på menuen indtil nu.

”Vi får flere muligheder, fordi der kommer et væsentligt større køkken, men vi fortsætter alligevel i samme stil,” lyder det fra Anders Dahlstrup.

”Som noget helt nyt kommer vi til at servere smørrebrød på det nye sted. Vi vil nyfortolke smørrebrødet med respekt for det klassiske smørrebrødshåndværk,” forklarer Lars Kyllesbech.

Udover smørrebrødet kan du fortsat få god fisk og grøntsager, og til dem, der virkelig har lyst til en god bøf, er det også en mulighed.

”Når vi serverer en bøf, så er det også af bedste kvalitet. Vi er opmærksomme på, at vi også skal arbejde med den grønne omstilling, og derfor er det godt, at det er flere med på holdet, som kan hjælpe med det,” lyder det fra Lars Kyllesbech.

Læs også: Restaurant SYV NI 13 fejrer Beaujolais Nouveau-dag med fransk social dining

Et stærkt team

Udover dygtige medarbejdere består Mefisto i dag af en stærk trekløver, der hver især besidder forskellige kompetencer.

”Dines Eskildsen er den sidste partner i forretningen, og ham må vi endelig ikke glemme. Han har snart været med fra starten, og han er i dag den overordnede køkkenchef,” fortæller Lars Kyllesbech.

 I et stærkt team er der også en udviklingsmand, og den post besidder Anders Dahlstrup.

”Jeg er en udviklingsmand, og det er dét, jeg er god til. Jeg har tidligere været chef i Aarhus Festuge, og så startede jeg Studenterhuset i tidernes morgen,” fortæller Anders Dahlstrup.

Sidst men ikke mindst, er der i Lars Kyllesbech, en garvet restauratør, der med sine mange år i branchen ved, hvad han taler om.

Vi spiller kun første halvleg

At blande ti idéer og se, hvad der sker, lyder ikke umiddelbart som nogen let opgave. Alligevel er det præcis dét, som de to idémagere synes, er det allerfedeste.

”Det er sjovt at lave noget, der er svært. Det er derfor, vi laver det her sammen os tre – for det er ikke let, men når det lykkes: Fuck, det er fedt,” udbryder Anders Dahlstrup.

”Det føles som at stå midt i en orkan, og når den holder op, så falder alting bare på plads,” tilføjer Lars Kyllesbech.

De to herrer lægger derfor heller ikke skjul på, at de har flere idéer i ærmet, og de bliver ved med at kæmpe.

”Vi tager begrænsningerne ud af ligningen, og vi har ikke noget endemål. Så finder vi bare på noget nyt, der bliver svært. Vi spiller kun første halvleg,” slutter Lars Kyllesbech af.




Foto: Restaurant SYV NI 13

Restaurant SYV NI 13 fejrer Beaujolais Nouveau-dag med fransk social dining

Torsdag den 17. november er Beaujolais Nouveau-dag, hvor den berømte rødvin bliver frigivet. Restaurant SYV NI 13 fejrer dagen med fransk social dining.

Hvert år den tredje torsdag i november bliver der verden over afholdt Beaujolais Nouveau-dag. Og i år falder dagen på torsdag den 17. november, hvor vinentusiaster samles om den franske rødvin. Det er nemlig den dag på året, hvor man frigiver den nyeste årgang af den berømte beaujolais vin fra den allersydligste del af Bourgogne.

Beaujolais Nouveau er en unik mulighed for at smage en helt ung vin, da den ofte kun er omkring 7 uger gammel. Det er en frisk og frugtig rødvin, der er nem at drikke – og gerne i store mængder.

Vinens store mærkedag bliver blandt andet markeret hos Restaurant SYV NI 13 i Frederiksgade, hvor de inviterer til fransk social dining, som bliver komplementeret af et glas dugfrisk Beaujolais Nouveau.

Fransk tema på menuen

Hos Restaurant SYV NI 13 er konceptet social dining, så I kan smage en masse forskellige retter, som I deler ved bordet. Retterne bliver serveret i det tempo, der passer selskabet bedst. Det er bare at læne sig tilbage og nyde serveringerne.

Det svære valg går ud på at vælge, om det skal være 4 eller 7 retter, og hvilke retter det skal være. Er du fan af det franske køkken, bliver det selvsagt endnu sværere til restaurantens franske temaaften. Der er nemlig en masse gode franske retter at vælge imellem.

Læs også: Espresso House byder på Créme Brûlée Latte og smagen af jul

Ung rødvin i glasset

Til fransk social dining hos Restaurant SYV NI 13 kan du vælge at sammensætte din menu med snegle og urter, østers og vinaigrette, brisler og fermenteret hvidløg, bouillabaisse, tærte med levermousser, rullet selleri, ratatouille, kåldolmere og blåskimmel, Confit de Canard med sprødt skind og sauce eller omelet en surprise. Bon appétit!

De 4 retter med snacks koster 379 kroner, mens 7 retter med snacks koster 479 kroner. Til begge menuer får du et glas af 2022 Beaujolais Nouveau fra Jean Marc Lafont.




Franske fristelser

Se alle
Foto: Samsø Madsnedkeri

Samsø Madsnedkeri kommer til Aarhus og tager det bedste med sig fra Samsø

I januar 2023 åbner Samsø Madsnedkeri et spisested i hjertet af Aarhus. Her kan du få lækker pasta og gnocchi, lavet på de bedste råvarer fra Samsø.

Der findes mange former for håndværk. Hos Samsø Madsnedkeri er det hjemmelavet pasta og gnocchi, som der kæles for gennem det gode håndværk. 

Samsø Madsnedkeri har oprindeligt hjemme på Samsø, hvor parret Philip og Katrine Hougesen åbnede deres første restaurant tilbage i 2017. Men nu er de klar til åbne et nyt spisested i Aarhus i januar 2023.

På menuen kan du blandt andet vælge mellem retter som carbonara, pasta ragú og pasta burrata. Men kartoflen må ikke glemmes. 

”Samsø er kendt for kartofler, og vi har altid haft et godt øje til de små, bløde gnocchi, der blandt andet laves på kartoffel,” lyder det fra Philip Hougesen.

Det bedste fra Samsø

Selvom det nye spisested får hjemme i Aarhus, har den stadig rødder på Samsø.

”Vi tager det bedste fra Samsø og bringer det med til Aarhus,” siger Philip Hougesen. 

Her er der blandt andet tale om det mel, som bliver produceret på Samsø – og selvfølgelig kartoflerne.

”Vi forsøger at bruge så mange råvarer fra Samsø som muligt. Vi har derfor tænkt Samsø-råvarerne som hovedingredienserne og udviklet menuerne ud fra, hvad vi kan lave med dem, ” fortsætter han. 

Gnocchi til folket

En af de ting, som Philip Hougesen især håber på at kunne introducere for gæsterne på det nye spisested er gnocchi – kartoffelpastaen fra det italienske køkken. 

”Der er mange mennesker, der ikke har det store kendskab til gnocchi, og det vil vi gerne lave om på. Det er vores mission, ” fortæller Philip Hougesen. 

Og med rig adgang til de kendte Samsø kartofler er der god mulighed for at lave gnocchi i lange baner.

”Jeg synes, det er synd, at gnocchi er en overset spise, for når de laves godt, så får du altså en superlækker, luftig pude af kartoffel,” fortsætter han. 

Læs også: Salling ROOFTOP serverer Afternoon Tea helt frem til december

Hjem til Aarhus

Samsø Madsnedkeri startede sit madeventyr med en mobil sandwichcykel og en lille opsparing i Aarhus for fem år siden. Sidenhen er Philip og Katrine Hougesen flyttet til Samsø, hvor de driver deres restaurant.

”Det er gået hurtigt med restauranten på Samsø, og vi er så glade for øens råvarer, men vi har aldrig glemt Aarhus‘ smil, og byen hvor det hele startede,” fortæller Philip Hougesen. 

Parret glæder sig derfor til at kunne tage noget af Samsø og alle øens lækre råvarer med til Aarhus.

“Vi har fundet et skarpt team til at hjælpe med driften af spisestedet i Aarhus, mens vi fortsat selv bliver boende på Samsø,” forklarer han.

En hamrende lækker udsigt

”Vi har i længere tid været på udkig efter den rigtige mulighed, hvor især Aarhus har haft vores interesse, og nu er det hele gået op i en højere enhed,” siger Philip Hougesen. 

Men hvor den nye lokation i Aarhus præcis kommer til at være, vil parret endnu ikke røbe. Dog afslører de i et Instagramopslag, at du kan se frem til en hamrende lækker udsigt. 

”Indretningen kommer til at have et organisk udtryk. Det bliver ikke sort og glanspoleret, men det er selvfølgelig lidt nyere i udtrykket end ved restauranten på Samsø, som er en ombygget grisestald.”

Selvom der stadig er lidt tid til åbningen af spisestedet i Aarhus i starten af det nye år, så er hele teamet allerede i fuld gang med forberedelserne.

”Vi glæder os helt vildt til at komme tilbage til smilets by, hvor det hele startede,” runder Philip Hougesen af. 




Italiensk mad i Aarhus

Se alle
Foto: MIB/Restaurant FEAST

3 steder i Aarhus med and til Mortensaften

Skal du (også) ha’ and på Mortensaften? Vi guider dig til tre steder i byen, der serverer en rigtig god middag den 10. november.

FEAST for Morten

Restaurant FEAST, Mariane Thomsens Gade 4B, 8000 Aarhus Ø

Den 10. november fejrer vi biskoppen af Tours (som faktisk oprindeligt hed Martin, ikke Morten), og hos MIBs ad libitum-restaurant FEAST er der lagt op til fest – og det den nemme af slagsen, hvor du ikke skal sørge for en dyt selv. Festlighederne begynder klokken 17.30 og starter ud med en anrettet tallerken med bagt torsk, dildsyltet agurk, skilt kærnemælkssauce med dildolie, rugbrødsknas og urtesalat samt brød og pisket smør. Mmh. Både hovedret og dessert byder på “share food”: Helstegt and, confiteret kartoffel, rødkål i variationer, grøn salat og sauce på andefond med tyttebær – og til slut lun apple crumble med brombær og pisket cremefraiche. Halløjsa! Når der skal skåles, kan du gøre det i den tilhørende vinmenu, og efter maden bliver du budt på friskbrygget økologisk kaffe, Perchs te samt konditorens søde fristelser. Yes, please. Skal du med til Mortens FEAST, koster det 545 kroner per snude.

Mortensaften i Den Gamle By

Den Gamle By, Viborgvej 2, 8000 Aarhus C

Mærk historiens vingesus, og fejr Mortensaften i Den Gamle By! Overinspektør Martin Brandt Djupdræt vil fortælle om Sankt Morten og Mortensaften – og så skal der selvfølgelig indtages en ægte Mortensaften-middag i Den Gamle Bys Restaurant Gæstgivergården. Til velkomst får du snacks fra Den Gamle Bys haver samt et glas Cava Brut Rosé, inden hovedretten serveres: Stegt bryst og confiteret lår med rosmarin og syltet kvæde, rødkål kogt med figen og portvin, brunede kartofler, aromatisk skysauce og naturligvis et glas rødvin til. Halleluja! Til dessert venter der kompot af Samsøæbler, hvid chokolademousse, sprød butterdej og lun farinsauce, og du skal ej heller snydes for en kop kaffe eller te samt en stor vaniljekrans med hakkede mandler, ægte vanilje og smør. Bum. En billet koster 395 kroner per person at være med – og så er det inklusive adgang til Den Gamle By hele dagen.

3 retter i Vilhelmsborg

Restaurant Mejeriet, Vilhelmsborg, Bedervej 101, 8320 Mårslet

Skal årets Mortensaften ha’ en ordentlig skalle, ja, så er det måske Mejeriet i Vilhelmsborg, du skal booke bord hos den 10. november. Aftenen begynder klokken 18.00 eller 18.30, og herefter har du 3,5 time til at nyde både mad og stemning i de naturskønne omgivelser. Efter husets velkomstdrink og snacks får du serveret hjemmerøget færøsk laks med rævedressing, sprøde salater, vilde urter samt creme. Hovedretten er – naturligvis – langtidsstegte landænder med hjemmelavet rødkål, brunede og hvide kartofler, klassisk andesauce samt syltede asier, og aftenen sluttes af med æblegrød med vanilje samt bagt hvid chokolade, creme fraiche og citrusurter. Sådan! Der er friskbagt brød, drikkevarer ad libitum til maden og kaffe eller te, inden du går hjem. Prisen? Den er 695 kroner per person. Psst: Restaurant Mejeriet er en del af Casablanca-familien, hvor også Sjette Frederiks Kro og Restaurant Tangkrogen byder på Mortensaften-menuer.




3 retter under 300

Se alle

På besøg hos MALT: Restauranten i de historiske rammer har – selvfølgelig – fokus på øl

Der er øl i både glasset, maden og ånden, når du besøger MALT Restaurant & Lounge i de tidligere Ceres Bryggerier.

Det kan godt give lidt af et sug i maven, når du nærmer dig MALT Restaurant & Lounge i Ceresbyen 68c.

Foran dig tårner den høje, grå murstensbygning sig op. Brostenene, der måske gør din gang en smule ujævn, fører dig hen til trappen, som leder ned i kælderlokalet med smukke hvælvinger og mange remedier fra dengang, bygningen blev brugt til at brygge øl.

Det er nemlig de tidligere Ceres Bryggerier, der danner rammen om MALT, og de historiske lokaler har naturligvis sat sit præg på det, der serveres for gæsterne i social dining-restauranten.

“Vi har meget fokus på at få øl til at spille med maden og på at bruge øl i maden,” fortæller køkkenchef Morten Klit-Kjer.

Smag Aarhus har været forbi MALT for at høre mere om, hvordan både restauranten og de gamle lokaler emmer af øl. Se med herunder.




Social Dining

Se alle
Foto: Restaurant Atrium

Burger og bobler: Restaurant Atrium har lanceret nyt koncept

Hver tirsdag og onsdag kan du som noget nyt hos Restaurant Atrium få serveret en burger med fritter og et glas champagne til.

Burger, fritter og champagne: Lyder det som et måltid for dig? Hvis svaret er ja, så er det restaurant Atrium, du skal besøge.

Restauranten på på Store Torv har nemlig lanceret et helt nyt koncept, der kombinerer netop de tre elementer.

Burgers&Bubbles hedder det nye tiltag, hvor du hver tirsdag og onsdag for 295 kroner kan få serveret en burger med langtidstilberedt short ribs, pommes frites samt et glas champagne til.

Læs også: Den hemmelige cocktailbar: Hos Gedulgt får gæsterne et kærligt skub

Passer perfekt sammen

Ifølge Restaurant Atrium passer champagne faktisk perfekt til en burger.

“Der er nemlig stor smagsmæssig kompleksitet i en burger, som boblerne spiller utrolig godt sammen med,” står der i restaurantens pressemeddelelse.

Hvis du ikke er til bobler, kan du vælge at købe en burger med fritter til uden den perlende vin. I så fald er prisen 225 kroner.




Blærede burgere

Se alle
Foto: Mathilde Boysen

Cinco: Ny restaurant med sydamerikansk temperament åbner på Klostertorvet i Aarhus

Fredag den 30. september åbner restaurant Cinco på Klostertorvet, og her kan du opleve det sydamerikanske temperament i alle dets afskygninger. 

Uno, dos, tres, cuatro ooog Cinco. Du behøver heldigvis ikke vente så mange dage. Det er nemlig allerede på fredag, at restaurant Cinco slår dørene op til den sydamerikanske jungle, der befinder sig midt på Klostertorvet på adressen Frue Kirkeplads 4. 

På menukortet kan du se frem til retter, der tager inspiration fra lande som Brasilien, Peru, Argentina, Uruguay og Mexico, men er lavet på nordiske råvarer. Maden skal nydes ud fra social dining-konceptet, hvor du sammen med dit selskab deler en masse forskellige retter. 

Menuen kommer til at bestå af enten 10 eller 13 serveringer, hvor du blandt andet kan glæde dig til taco med sprød gris, piquillocreme og tabascomayo eller argentinske røde rejer med ananassalsa og tomatillo.

Cinco er en del af koncernen DiningSix, der har flere spisesteder rundt om i byen – blandt andet naboen Keyser Social, der serverer asiatisk inspirerede deleretter. 

Åbningstiderne hos Cinco bliver 17.00 til 21.00 fra mandag til onsdag, mens der fra torsdag til lørdag er mulighed for at bestille mad helt frem til klokken 22.00. 

En tur langs Amazonflodens snoede breder

Cinco inviterer dig, med egne ord, på en tur langs Amazonflodens snoede breder og ind i junglen. For at komme ind i restauranten må du ned af trappen ved Frue Kirkeplads 4 og ind gennem porten. Her træder du ind i en lille, men helt ægte, jungle, der emmer af mystik, varme og intensitet.  

“Cinco er en oplevelse – det er ikke kun maden, selvom den selvfølgelig er i centrum, det er også lokalerne, indretningen, stemningen og betjeningen, der udgør besøget. Vi vil gerne efterlade vores gæster med en WOW-følelse udover det sædvanlige,” forklarer Kristian Skjød, der er partner i DiningSix, i en pressemeddelelse. 

Og netop en WOW-følelse er hvad du får, når du begiver dig ind i junglen. Her er nemlig tænkt over hver en lille detalje. 

”Der kommer til at være blomster og planter over alt, og der kommer til at hænge lianer fra loftet. Belysningen er dæmpet, og der er ingen vinduer, men der vil være nogle neonlys, der bryder med det mørke og skaber en frisk stemning,” fortæller Rune Thomsen, der er daglig leder af Cinco, da Smag Aarhus lægger vejen forbi Cinco i ugen op til åbningen. 

For at gæsterne får den fulde oplevelse, skal der selvfølgelig også være styr på musikken, og her har Cinco fået hjælp udefra. 

”Vi har fået en enormt dygtig DJ og producer til at lave et lydbillede til os ud fra den stemning, vi gerne vil skabe. Der vil derfor blive spillet nogle sange med relativ tung bas som baggrundsmusik,” forklarer Rune Thomsen. 

Læs også: 8 spændende spisesteder med delemad

Low key-stemning

I den mørke jungle gemmer der sig på Cincos to etager i alt 115 spisepladser, som er fordelt ud på runde borde. De runde borde kommer med deres tilhørende runde sofa til at give en følelse af, at du sidder isoleret i en lille hyggelig hule. 

”Over bordene kommer der til at hænge nogle sivlignende lamper, som er det primære lys i lokalerne. Alt lys kommer derfor til at centrere sig om bordene og forstærke følelse af, at du sidder i dit eget lille selskab, mens du sidder i den her vilde jungle,” siger Rune Thomsen

Personalet kommer til at være klædt i mørkegrønne skjorter, så de passer ind i omgivelserne. 

”Vi har valgt at droppe forklæderne, da de godt kan være med til at skabe en distance mellem gæsterne og personalet, og vi vil gerne vil prøve at skabe en low key-stemning,” fortæller Rune Thomsen. 

Cocktails med et twist

Cocktailkortet byder på både eksotiske, forfriskende og udfordrende cocktails, der, ligesom maden, er lavet på nordiske råvarer. 

”Tesen er lidt, hvordan vi kan lave vores retter og cocktails med råvarer, der ikke nødvendigvis har været på et fragtskib i fire måneder,” siger Rune Thomsen. 

Alle cocktails er derfor lavet ud fra traditionelle latinamerikanske opskrifter, men er piftet op med et ekstra twist. 

”Vi kombinerer de klassiske opskrifter og tilføjer nordiske råvarer, så vi på den måde kan give vores cocktails et personligt præg. For eksempel har vi lavet den klassiske brasilianske cocktail, caipirha, i en rabarber-vaniljeversion,” siger Rune Thomsen.  

Cincos cocktailkort byder også på et bredt udvalg af lækre forfriskninger lavet på tequila og mezcal. Du kan for eksempel prøve restaurantens version af en Espresso Martini, der, når der tilføjes tequila, bliver til en Espresso Mexitini. 

Kulminationen på hårdt arbejde 

Det er første gang i lang tid, at restauratørerne bag DiningSix selv står bag hele konceptet, og denne gang blev det altså de sydamerikanske køkkener, de har kastet deres kærlighed efter.

”Det er en kæmpe forløsning at åbne et koncept, vi selv har udviklet og selv ejer. Vi er både glade for og stolte af vores partnerskaber, men der er selvfølgelig noget særligt ved at bygge noget op fra bunden selv,” fortæller partner, Kristian Skjød, i pressemeddelelsen.

Selvom flokken bag DiningSix efterhånden er garvede inden for restaurationsbranchen, har forberedelserne til den nye restaurant alligevel krævet en del, og det er derfor et spændt team, der ser frem til åbningen af Cinco.  

”Cinco er kulminationen på masser af hårdt arbejde. Der er heldigvis ikke mange brikker, der mangler at falde på plads, inden porten til Cinco er klar til at blive åbnet,” fortæller Kristian Skjød i pressemeddelelsen. 




Foto: Indisk

Mad og drikke 24/7: Konceptet Ghost Kitchen er kommet til Aarhus

Fredag den 16. september åbnede et såkaldt Ghost Kitchen i Aarhus, hvor du kan hente asiatisk mad døgnet rundt ved hjælp af en QR-kode.

Hjemmelavet asiatisk mad to go – præcis når det passer dig.

Det er kort fortalt konceptet bag det såkaldte Ghost Kitchen, som åbnede i restaurant Indisk’ lokaler i Nørregade 38 fredag den 16. september.

Her er kun personale og bemanding få timer om dagen. I stedet kan du – når sulten rammer dig – lukke dig ind i restauranten ved hjælp af en QR-kode fra appen Swiiftly, scanne mad og drikke samt betale. Maden står på køl, og du kan så tage den med hjem og varme op – eller du kan spise i restauranten og varme maden dér.

Læs også: Nyt pastasted laver mad efter bedstemors originale italienske opskrifter

Stoler på kunderne

Idéen med et Ghost Kitchen er, at du skal kunne spise eller hente forskellige asiatiske retter det samme sted. Det er nemlig kokke fra Indien, Thailand og Kina, som bemander hver sin madstation i ét fysisk køkken hos Indisk.

“Det her er en ny måde at få sin takeaway, og vi stoler på kundernes ærlighed, når de tjekker ind hos Swiiftly. Priserne for maden holdes nede i et niveau, hvor alle kan være med, da vi sparer tjenere og udgifter til en dyr husleje med tre køkkener i et. Nu er det spændende, hvordan kunderne tager imod det. Er der flere kokke eller restauranter, der vil være med, er der plads til det,” siger Prasad Devendra Chougule, der står bag det nye Ghost Kitchen, i en pressemeddelelse.

Sammen med sin kone har han siden 2016 drevet Indisk på Aarhus Street Food.

Læs også: Søren E. Bugerbar: Viby-drengen står klar med en sviner og en røverhistorie til stamkunderne

22 menuer

Hos Indisk’ Ghost Kitchen vil der være 22 menuer at vælge imellem samt flere mulige kombinationer, så for eksempel kødet kan skiftes ud med blomkål eller tofu.

Du kan stadig besøge restauranten Indisk i lokalerne på Nørregade tirsdag til søndag mellem 17.00 og 20.00, hvor der på klassisk vis vil være servering og personale.

Sådan gør du i Ghost Kitchen

  • Download appen Swiiftly
  • Scan din QR-kode ved døren hos Indisk
  • Vælg, scan og betal mad og drikke
  • Varm maden op hjemme, eller spis den på stedet



Aarhus Street Food

Se alle
Foto: Restaurant MALT

Gastro Week: MALT inviterer til social dining i historiske rammer

Du kan se frem til velkomstbobler og en 10-retters social dining-menu, når Restaurant MALT i Ceresbyen byder indenfor til restaurantfestivalen Gastro Week.

Du kan med stor sandsynlighed fornemme både historien og smagen af øl, når du træder ind ad døren hos Restaurant MALT i Ceresbyen 64-68.

Rammerne er nemlig det tidligere Ceres Bryggeri, der nu er omdannet til en spændende social dining-restaurant.

Fra den 20. til og med 22. oktober kan du opleve MALTs dejlige delemad til en særligt god pris: Her er restauranten nemlig en del af restaurantfestivalen Gastro Week, som i ugerne 41-43 hylder den gode madoplevelse.

Læs også: Gastro Week er tilbage: Forkæl dig selv med lækker mad til megagode priser

Legende og kreativ

Under Gastro Week byder MALT på et glas velkomstbobler, hvorefter der venter en 10-retters social dining-menu til 499 kroner per snude.

Menuen afsløres først på selve aftenen for dit besøg, men du kan forvente en gastronomisk oplevelse, der er både legende, kreativ og – som en hyldest til omgivelserne – inddrager øl i madlavningen, når det giver mening for den enkelte ret.

MALT anbefaler, at du parrer din 10-retters menu med et tilkøb af restaurantens ølmenu til 300 kroner per person – og hvorfor ikke begynde med en omgang snacks også, når du er igang?

Du kan købe din Gastro Week-billet til MALT og læse om de lækre tilkøbsmuligheder lige her.




Social Dining

Se alle
Foto: Mathilde Ambrosius Boysen

Nyt pastasted laver mad efter bedstemors originale italienske opskrifter

Mandag den 12. september åbner restaurant Pastardo på Silkeborgvej. Her kreerer ejeren retter efter sin bedstemors originale italienske opskrifter.

En lækker Bolognese, Carbonara, Al Vitello eller Risotto al Funghi. Italienske retter efter originale italienske opskrifter. Smagen af bedstemors mad. 

Det kan du fra på mandag den 12. september få på Silkeborgvej 257, når Pastardo slår dørene op til et helt nyt pastasted. 

Ejeren Mihai Luca, der går under kaldenavnet Mike, glæder sig til at servere mad, der er lavet med stor passion for det italienske køkken og med inspiration i opskrifter, der er gået igennem generationer. 

”Vi vil gerne lave soul food. Altså mad, hvor du ikke er i tvivl om, at det er lavet på original italiensk vis. Du skal få følelsen af, at du er med i køkkenet hos bedstemor,” siger Mihai Luca. 

”Menuen kommer hovedsageligt til at bestå af pasta og risotto, og vi vil prøve at give maden et lidt rustikt udtryk. Du vil dog også kunne få nogle klassiske italienske desserter.”

Åbningsdagen vil blive skudt i gang med et godt tilbud. Her kan du nemlig få en pastaret helt gratis. Men tilbuddet gælder kun de første 200 gæster, så du skal komme i god tid, når dørene åbner klokken 17.00. 

Med mor i køkkenet

Fra restaurantens ti indendørs siddepladser kan du følge med bag disken, hvor Mihai Luca sauterer lækre råvarer i panden over åben ild. Han får det til at se let ud. Rejer og muslinger letter sig med en enkelt bevægelse fra gryden for forsigtigt at lande tilbage i panden. Men bag det elegante håndelag lægger også mange års erfaring. 

”Jeg har altid hjulpet min mor meget i køkkenet med forberedelserne til madlavningen. Min far har altid været meget streng hvad angår italienske traditioner og madlavning. Derfor var det også vigtigt for ham, at min mor lærte at lave mad på ægte italiensk vis, for hun er nemlig ikke selv fra Italien men derimod Rumænien. Ud fra mine bedstemor, Veneras, opskrifter lærte min mor derfor, hvordan det skulle gøres, og der var jeg med på sidelinjen,” lyder det fra Mihai Luca. 

Nu er rollerne dog byttet rundt. Mens det er Mihai Luca der har chefhatten på, er det nu hans mor, Florica Luca, der hjælper til med forberedelserne til madlavningen i den nye restaurant. 

”Vi bruger de samme originale opskrifter, som stammer fra Abruzzo-regionen, hvor min bedstemor boede, men efter ni år i Danmark er retterne dog blevet tilpasset den danske kultur en smule, ” fortsætter Mihai Luca.   

Noget for enhver smag

På det brede udvalg af pastaretter er der tænkt over, at der skal være noget at spise for alle, hvad end du er til klassiske pastaretter, fisk og skaldyr eller vegetarisk mad. 

”De er alle bestsellere. Jeg tror ikke, at det er udvalgte retter, der kommer til styre hele salget. Men hvis jeg alligevel skulle sige en favorit, så jeg tror jeg, det må være nummer 3, Al Vitello. Det er langtidssimret kalvefilet med champignon og løg i cremet sauce,” forklarer Mihai Luca. 

Der er sågar tænkt over en ret, der egner sig specielt til dem, der skal ned og knokle i fitnesscenteret. Fitness Pasta, med kylling, broccoli, og asparges i cremet sauce. 

Til vegetarerne er der også hele seks forskellige muligheder at vælge i mellem. Tre retter, hvor det er pasta, der er kombineret med lækre grøntsager og sauce, samt tre retter, hvor pastaen er skiftet ud med en grøntsagsvariant. Du kan eksempelvis få ´The Beet´, der er spiraliseret rødbede med smuldret feta og honningristede nødder i balsamico. 

Læs også: Entré: Folkene bag Gastromé åbner nyt spisested i Rosengade

Ugentlige overraskelser 

Selvom menukortet allerede er godt fyldt ud med lækre retter, så er der flere godter i vente fra den italienske restaurant. 

”Der er det faste menukort, men derudover har jeg en masse nye idéer til retter, som jeg vil lave. Hver uge kommer vi derfor til at lave en ny ’Ugens Pastaret’, som man kan komme ind og prøve,” siger Mihai Luca.  

Har du brug for noget sødt oven på dit måltid, så kan du på nuværende tidspunkt få den italienske klassiker, tiramisu al mascarpone, men også på denne del af menukortet kan du se frem til overraskelser. 

”Min mor kommer også til at lave en eller anden lækker dessert hver uge, som kommer til at variere,” fortæller Mihai Luca. 

Friske og veloplagte 

Er du en af dem, der godt kan lide et lækkert natmåltid eller spiser du bare sent aftensmad, så er der godt nyt. Hos Pastardo bliver åbningstiderne nemlig udvidet hver weekend. 

”I weekenderne er der altid en masse mennesker, der ikke kan få andet end den klassiske fastfood, når de gerne vil have fat i noget i de sene aftentimer. Derfor vil vi gerne give den ekstra service, så du kan få pasta næsten uanset, hvornår du får lyst til det,” siger Mihai Luca. 

Pastardo kommer derfor til at have åbent fra 10.00 – 01.00 fredag og lørdag, mens de resterende ugedage bliver fra 10.00 til 22.00. 

Selvom det umiddelbart kan lyde som nogle lange weekendvagter, så er det ikke noget, der skræmmer Mihai Luca. 

”Jeg er frisk. Det kan godt være, at jeg har lidt gråt skæg, men det er altså på grund af min kone,” siger han med et smil på læben. 

I restauranten kommer der derfor til at være et team på seks ansatte, der står klar til at servere lækkert mad de fleste af døgnets timer. 

Drømmen om centrum

At restauranten ligger, hvor den gør, er der flere overvejelser bag. 

Min familie bor her i Aarhus, og det samme gør mine to partnere i butikken. De kender til den mad, jeg laver, og så mente de, at der manglede et godt pastasted her i Aarhus,” siger Mihai Luca. 

Selvom placeringen på Silkeborg ifølge ejeren er god, så har teamet bag Pastardo en drøm om at komme tættere på centrum.

”Vores ide er at starte småt ud, og så vil vi udvide, hvis alt går godt. Men på sigt kunne det være rigtig fedt at åbne en restaurant inde i midtbyen,” lyder det fra Mihai Luca. 




Foto: Kasper Hornbæk

Entré: Folkene bag Gastromé åbner nyt spisested i Rosensgade

Den nye Entré – Social Bistro slår dørene op torsdag den 8. september i Michelinrestauranten Gastromés tidligere lokaler.

I august meldte Michelinrestauranten Gastromé ud, at den flyttede fra Rosensgade til Risskov – nærmere bestemt den smukke, hvide villa på Grenåvej 127, der tidligere har huset restaurant Villa Dining.

Nu rykker et nyt spisested så ind i lokalerne på Rosensgade 28: Entré – Social Bistro. Selvom konceptet er nyt, er det stadig folkene bag Gastromé samt Restaurant Atrium, der står bag, nemlig Søren Jakobsen, William Jørgensen og Lars Jørgensen.

”Gastromé og Atrium er kendt for den ekstremt gode og nede-på-jorden beværtning, som gæsterne får. Den ånd og kultur vil vi gerne lade blive hængende i lokalerne. Derfor har vi valgt at skabe Entré, som bliver tilgængelig for langt flere mennesker end en Michelinrestaurant. Beliggenheden her midt i Latinerkvarteret betyder, at rigtig mange mennesker kommer forbi, og derfor er det langt bedre med en bistro i disse lokaler,” forklarer Søren Jakobsen, medejer af Gastromé og Entré, i en pressemeddelelse.

Læs også: Chimi: “Vi vil gerne give noget tilbage ved at dele ud af kulturen og maden fra vores eget land”

God mad til en fornuftig pris

Entré er en såkaldt “social bistro,” som er ejernes eget bud på en ny restaurantkategori.

Målet er at tiltrække folk, som har lyst til at hygge sig i uformelle omgivelser, hvor de vil blive præsenteret for god mad til en fornuftig pris samt for vine og cocktails, som har et vist niveau.

Den daglige leder af Entré bliver Daniel Lundberg, som blandt andet har stået i spidsen for Balthazar på Hotel D’Angleterre i København.

”Køkkenet vil blive bemandet med professionelle kokke, som elsker at udfordre de gængse retter og omdanne dem til småretter eller deleretter. De vil selvfølgelig lade sig inspirere af køkkenet på Gastromé og Atrium og fastholde konceptet om, at inddrage så mange lokale fødevarer som muligt, heriblandt afgrøderne fra Gastromé The Garden, som er vores minilandbrug,” fortæller Daniel Lundberg i pressemeddelelsen.

Læs også: Gaijin Ramen åbner ny restaurant på Frederiksbjerg

Late night dining

Hos Entré er det derudover en del af konceptet, at du kan få stillet sulten også sidst på aftenen.

”Da jeg kom til Aarhus, undrede jeg mig over, at stort set ingen spisesteder havde åbent for mad efter klokken 21.00. Derfor vil vi på Entré udvide køkkenets åbningstider, så det også er muligt med late night dining,” siger Daniel Lundberg.

Bistroen får desuden et loungeområde, hvor du for eksempel kan nyde en af stedets cocktails.




Gastronomi

Se alle
Foto: Restaurant MALT

Gastro Week er tilbage: Forkæl dig selv med lækker mad til megagode priser

Fra 10. til 30. oktober fejrer restaurantfestivalen Gastro Week atter den gode madoplevelse. Her kan du besøge en række af Aarhus’ skønne restauranter – og billetterne får du selvfølgelig til en meget favorabel pris.

Efterår betyder kortere dage, smukke farver i naturen – og naturligvis masser af lækker mad.

Traditionen tro kan du nemlig i de mørke måneder være med til at fejre den gode madoplevelse, når restaurantfestivalen Gastro Week løber af stablen. Her kan du fra 10. til 30. oktober få serveret superlækre retter til megafine priser på 16 af Aarhus’ dejlige restauranter.

Vi har listet, hvad du kan glæde dig til at sætte tænderne i under festivalen – og du kan godt ha’ en serviet klar til at tørre mundvandet væk, for det er altså virkelig gode sager, restauranterne byder på.

Restaurant Anker

Fiskerivej 12, 8000 Aarhus C

Det er havets guld, der er på menuen hos Restaurant Anker, hvor du til Gastro Week får både første parket til vandet, en velkomstdrink og tre retter for 299 kroner i perioden fra 10. til 30. oktober.

Forretten byder på kammusling tatar med agurk, bladselleri og chili, mens hovedretten består af stegt kulmulefilet på kartoffelpuré med variation af efterårsbeder og skilt fiskevelouté. Middagen rundes af med stegte blommer med sprød Mille Feuille og blomme-iscreme.

Køb din Gastro Week-billet til Restaurant Anker her

Foto: Restaurant Anker

Restaurant Havnær

Dagmar Petersens Gade 119, 8000 Aarhus C

På Havnær er visionen at skabe autentiske oplevelser med gastronomi og personlighed – og så er hovedfokus på råvarer fra havet. Under Gastro Week kan du på udvalgte datoer i perioden fra 11. til 20. oktober få fire retter for 399 kroner.

Første ret består af helleflynder, røget smør og grillet kål, hvorefter du får serveret fiskebisque, jomfruhummer og selleri. Herefter kan du se frem til rødtunge, hyldeblomstgulerødder og skovens svampe, mens desserten byder på æble, saltkaramel og vaniljefløde.

Køb din Gastro Week-billet til Restaurant Havnær her

Foto: RAIS Foto

Restaurant MALT

Ceresbyen 64-68, 8000 Aarhus C

Et glas kølige bobler og 10 retter – serveret som social dining. Det er, hvad du kan se frem til hos Restaurant MALT fra den 20. til 22. oktober under Gastro Week.

Prisen for herlighederne er 499 kroner per snude, og menuen – ja, den får du først afsløret på aftenen for dit besøg. For nu kan du glæde dig til et besøg i MALTs historiske rammer: Restauranten har nemlig hjemme i det gamle Ceres Bryggeri og har derfor et spændende udvalg af øl til maden.

Køb din Gastro Week-billet til Restaurant MALT her

Foto: Restaurant MALT

Restaurant Ferdinand

Åboulevarden 28, 8000 Aarhus C

En vaskeægte Aarhus-klassiker – dét er Restaurant Ferdinand ved åen. Her er kvalitet og godt håndværk i fokus, og til Gastro Week får du tre retter for 299 kroner i perioden 13. til og med 22. oktober.

Middagen indledes med hjemmelavet coppa med hengemte tomater, bagt græskar og mizuna, hvorefter du får serveret stegt vesterhavsfisk med blåmuslinger, grillet grønt og kartoffelgratin. Desserten lyder på Københavnerstang a la Ferdinand, ananas, vanilje og chokolade.

Køb din Gastro Week-billet til Restaurant Ferdinand her

Foto: Restaurant Ferdinand

Rømer

Åboulevarden 50, 8000 Aarhus C

Det er det latinamerikanske køkken, der er inspirationskilden hos Rømer ved åen – og det betyder social dining og masser af smag! Til Gastro Week kan du i perioden 13. til 29. oktober få tre retter for 299 kroner.

Forretten består af chilenske rejer i spicy tomat, avokado, forårsløg, urteolie samt sprøde tostadas. Derefter serveres glaseret okse, stegte broccolini, kål, sauce på røget chipotle samt patatas bravas, mens aftenen afrundes med chokolade, passionsfrugtmousse og saltet karamel-is.

Køb din Gastro Week-billet til Rømer her

Foto: Rømer

Tapashi

Klostergade 52, 8000 Aarhus C

Tapas og sushi er i højsædet hos Tapashi, der til Gastro Week byder på en menu til to personer for i alt 399 kroner på udvalgte datoer mellem den 10. og 27. oktober. Du og din medspiser kan vælge mellem to menuer.

Menu 1 består af otte styk uramaki chili tempura, otte styk uramaki red fuji, fire styk hosomaki avokado, fire styk hosomaki agurk, otte styk kaburimaki pink lady samt to portioner creme brulee.

Menu 2 byder på to styk nigiri laks, to styk nigiri tun, seks styk hosomaki tempura med spicy dip-topping, otte styk uramaki red fuji, otte styk kaburimaki rainbow, seks styk ebi tempura, seks styk rispapir grøn æble samt to japanske Sapporo-øl.

Køb din Gastro Week-billet til Tapashi her

Foto: Tapashi

Café Hack

Teatergaden 1, 8000 Aarhus C

Nyd en årstidsaktuel middag i historiske omgivelser på Café Hack, der har hjemme lige ved siden af smukke Aarhus Teater. Til Gastro Week får du fire retter for 399 kroner i perioden 11. til og med 28. oktober.

Til velkomst får du serveret et glas Cava og en appetizer, så du er helt klar til forretten: Røget dyrekølle, glaskål, bagte jordskokker, svampe og sprød grønkål. Hovedretten byder på rosastegt kalveculotte, sellerifondant, selleripuré, syltede sennepskorn, æbleskysauce samt knuste kartofler med urter.

Som afslutning kan du glæde dig til solbærmousse med ristet rug, hvid chokolade, syltede solbær og vaniljeis.

Køb din Gastro Week-billet til Café Hack her

Foto: Café Hack

Restaurant Atrium

Store Torv 4, 8000 Aarhus C

I hjertet af Aarhus finder du Restaurant Atrium, der har hjemme i det smukke, luksuriøse Hotel Royal. Her er maden inspireret af det klassiske køkken, krydret med moderne ingredienser. Under Gastro Week får du et glas bobler samt tre retter for 599 kroner på udvalgte datoer mellem 10. og 20. oktober.

Begynd aftenen med et glas velkomstbobler, hvorefter du får serveret laks med yuzu kosho, sprød kartoffel og muslingeskum. Dernæst byder middagen på gris fra Ladegaard Duroc med rødbede i variation og raddicchio, mens desserten står på miso-is med jordskok og æbler.

Til middagen er der desuden hjemmebagt brød med friskpisket smør samt vand ad libitum.

Køb din Gastro Week-billet til Restaurant Atrium her

Foto: Restaurant Atrium

Den Lille Kro

Nørre Allé 55, 8000 Aarhus C

Traditionel, dansk mad er i højsædet hos Den Lille Kro – og det afspejler sig naturligvis også i den dejlige menu under Gastro Week. Her får du en velkomstdrink og tre retter for 299 kroner fra den 10. til og med 30. oktober.

Efter velkomstdrinken kan du se frem til klar hønsekødssuppe med boller, mens hovedretten byder på kalv stegt som vildt med waldorfsalat, hvide kartofler, syltede bær og vildt sauce. Til dessert er der intet ringere end rom-fromage med flødeskum og knas.

Køb din Gastro Week-billet til Den Lille Kro her

Foto: Den Lille Kro

Brasserie Piaf

Jægergårdsgade 40, 8000 Aarhus C

Klassiske franske retter med et moderne touch. Dét er fokus hos charmerende Brasserie Piaf, der til Gastro Week byder på velkomstbobler og tre retter for 399 kroner fra den 10. til 30. oktober.

Mens du nyder et glas af husets bobler, kan du glæde dig til aftenens første ret: fiskesuppe med dampet fisk, sprød parmesan og urter. Herefter står den på rosa kalv, rodfrugter, syltede svampe, selleripuré og pebersauce, inden middagen rundes af med nougattærte med sorbet og chokoladecrumble.

Køb din Gastro Week-billet til Brasserie Piaf her

Foto: Brasserie Piaf

Restaurant Le Pagnol

Sønder Allé 29, 8000 Aarhus C

Hos hyggelige Le Pagnol er det både det franske og italienske køkken, der har sat sit præg på menuen. Det kan du selv opleve til Gastro Week: Her kan du vælge mellem tre retter til 299 kroner eller fire retter til 399 kroner på udvalgte datoer fra den 10. til 30. oktober.

Vælger du tre retter, kan du se frem til hummersuppe, ribeye steak serveret med puré og demi glace samt creme brulee, mens menuen med fire retter byder på hummersuppe, carpaccio af røget dyrekølle, ribeye serveret med puré og demi glace samt creme brulee og kaffe.

Køb din Gastro Week-billet til Restaurant Le Pagnol her

Foto: Restaurant Le Pagnol

Restaurant NorR

Marselisborg Havnevej 46D, 8000 Aarhus C

Det er de bedste årstidsbestemte råvarer fra Skandinavien, der bliver benyttet i køkkenet hos Restaurant NorR, hvor klassiske danske serveringer fortolkes med et gennemgående nordisk strejf. Under Gastro Week får du en velkomstdrink samt tre retter for 299 kroner i perioden 10. til 30. oktober.

Efter velkomstdrinken serveres legeret fiskesuppe med muslinger og dild, mens hovedretten lyder på stegt hvidfisk med brændte løg samt ægte sauce med kapers og purløg. Desserten er en variation af æble med flødeis og crunch.

Køb din Gastro Week-billet til restaurant NorR her

Foto: Restaurant NorR

Restaurant Martino

Marselisborg Havnevej 46B, 8000 Aarhus C

Social dining med inspiration fra det italienske køkken er konceptet hos Restaurant Martino, der udover skønne retter byder på en fantastisk udsigt over Aarhusbugten. Til Gastro Week serverer restauranten en velkomstdrink samt fem retter for 299 kroner mellem 10. og 30. oktober.

Når du har taget de første sip af din velkomstdrink, kan du se frem til en servering af bruschetta med tomat og parmesan. Dernæst følger carpaccio med pesto, saltede mandler og rucola, ligesom du kan glæde dig til rørt hvidfisk med basilikumsmayonnaise og oliven. Efter braiseret okse med salsa verde og sæsongrønt venter citrontærte med brændt marengs og melisse.

Køb din Gastro Week-billet til Restaurant Martino her

Foto: Restaurant Martino

Restaurant Unico

Ny Moesgårdvej 50, 8270 Højbjerg

Er det smagen af det danske efterår, du vil sætte tænderne i, ja, så er det altså Restaurant Unico, du skal besøge under Gastro Week. Inspirationen kommer fra både det nye nordiske køkken og det franske landkøkken, og du får fire retter for 399 kroner på udvalgte datoer fra den 12. til og med 29. oktober.

På restauranten ved Aarhus Golf Club kan du se frem til “Jægerens vilde snack” efterfulgt af “Når skoven møder havet”: Vildtconsommé og pocheret vesterhavsfisk samt vilde svampe, vildsvinespegeskinke og dild. Herefter får du serveret “I skovens dybe stille ro” bestående af dyreryg med vild sauce, jordskokker, Karensminde-pærer og tyttebær.

Middagen afsluttes med “Skovens bær,” der er en slags Kæmpe Eskimo med skovbær, chokolade og créme anglaise.

Køb din Gastro Week-billet til Restaurant Unico her

Foto: Restaurant Unico

Restaurant Himmel og Hav

Kystvejen 200, 8300 Odder

Vil du kombinere din Gastro Week-middag med en vild udsigt over Saxildbugten, Samsø og Tunø? Så er det Restaurant Himmel og Hav, du skal besøge på udvalgte datoer fra 11. til og med 29. oktober, hvor du får en starter og fire retter for 399 kroner.

Til Gastro Week kan du se frem til østers, wasabi og ponzu til starter, mens forretten består af kulmule, lime-trøffelmayonnaise, sprød quinoa og æble. Mellemretten byder på citron-smørstegte kammuslinger, papadums og bacon crumble, og hovedretten lyder på pandestegt laks, vilde svampe og røget let boullion. Middagen afrundes med pavlova, passionsfrugt og mascarpone.

Psst: Himmel og Hav har et økologisk spisemærke i guld – det vil sige, at 90-100 procent af råvarerne er øko.

Køb din Gastro Week-billet til Himmel og Hav her

Foto: Himmel og Hav

Kaløvig Badehotel & Brasserie

Åstrup Strandvej 68D, 8541 Skødstrup

Smuk udsigt over Aarhusbugten og de bedste ingredienser fra sæsonen. Hos Kaløvig Badehotel & Brasserie får du under Gastro Week en spændende middag med velkomstbobler og tre retter for 299 kroner på udvalgte datoer mellem 11. og 30. oktober.

Efter et glas dejlige bobler kan du se frem til stegt torskeryg med aromatisk agurk og muslingesauce med dild samt hjemmebagt brød. Dernæst serveres 200-dages kornfodret okse, variation af jordskokker og løg, pinot noir-sauce med persille og skalotteløg samt kartoffelcreme tilsmagt med trøffel. Til slut kan du glæde dig til citronfromage med vaniljecreme, lemoncurd og kaffeis.

Køb din Gastro Week-billet til Kaløvig Badehotel & Brasserie her

Foto: Kaløvig Badehotel & Brasserie

Hotel Årslev Kro

Silkeborgvej 900, 8220 Brabrand

Skønne efterårsserveringer i historiske omgivelser. De første spadestik blev taget til Hotel Årslev Kro i 1825, og under Gastro Week får du fornøjelsen af tre dejlige retter til 299 kroner på udvalgte datoer fra 14. til og med 29. oktober.

Kroens ånd går igen i køkkenet, og derfor er det klassikerne, der værnes om: Til forret får du serveret carpaccio af rødvin- og honningmarinerede okseinderlår toppet med glaskål samt pynt af granatæblekerner.

Hovedretten byder på Supreme kyllingebryst med serrano på gulerodspuré, pommes duchesse, sauté af grønkål og appelsinglace, mens middagen rundes af med æble Tarte Tatin med portvinsmarinerede bær og vaniljeis.

Køb din Gastro Week-billet til Hotel Årslev Kro her

Foto: Hotel Årslev Kro

Con Maz

Kjeld Tolstrups Gade 94-102, 8000 Aarhus C

Butik og vinbar Con Maz har hjemme lige ved Godsbanen og beskriver sig selv om et univers af smag, der ikke vil bindes af konventioner. Sådan! Under Gastro Week får du velkomstbobler og tre retter for 299 kroner den 20. og 21. oktober.

Når de dejlige bobler er drukket, får du serveret rimmede kammuslinger med muslingecreme, peberrod, grønne æbler og dild. Dernæst kan du glæde dig til stegt gråandebryst med pommes anna, bagt græskar og sauce med andehjerter, brombær og linser.

Til dessert venter der panna cotta med krystalliseret hvid chokolade og hindbær.

Køb din Gastro Week-billet til Con Maz her

Foto: Con Maz




Gastronomi

Se alle
Foto: Mathilde Ambrosius Boysen

Chimi: “Vi vil gerne give noget tilbage ved at dele ud af kulturen og maden fra vores eget land”

Ejerne bag Chimi vil med den nye argentiske restaurant i Mejlgade dele deres kultur og ophav med danskerne. 

I restaurant Chimi står Gyldendals Dansk/Spanske ordbog i vindueskarmen. Ovenover hænger en guirlande med små hæklede flag, der skiftevis viser Dannebrog og det stribede argentinske flag med en sol i midten. På reolen til højre for vindueskarmen er der fyldt op med argentinske specialiteter, der giver en stemning af, at nu er du kommet til Argentina.  

Gennem baren i restauranten kan du se ud i køkkenet, hvor ejerne, det argentinske par Florencia Roldan og Nahuel Bardelli, trisser rundt, mens de forbereder sig til dagens aftenservering. Den danske hygge er i den grad at finde i det lille køkken, hvor det hjertevarme par ikke har for travlt til at dele en kop traditionel argentinsk te, mate, med hinanden. 

Ejerne står med åbne arme klar til at tage imod gæster, som er friske på at smage empanadas og alfajores, der begge er specialiteter fra deres hjemland. Men selvom parret er glade for Argentina, så har de dog også forelsket sig i Danmark. 

”Vi vil gerne give noget tilbage til Danmark ved at dele ud af kulturen og maden fra vores eget land. Maden er derfor også lavet med ingredienser fra Argentina,” fortæller Florencia Roldan.  

Restaurant Chimi kunne for en måned siden slå dørene op i det lille lokale, der ligger skjult i en sidegade til den befolkede Mejlgade. Drømmen om restauranten ligger dog flere år tilbage og tog sin begyndelse på Ingerslev Boulevard. 

”Der ligger mange års planlægning bag den her forretning og drøm, så det føles så fedt, at det endelig er en realitet,” lyder det fra Nahuel Bardelli.

Det argentinske køkken

Ideen om at servere argentinske specialiteter startede som en hobby tilbage i 2019. Parret havde taget et bord med til markedet på Ingerslev Boulevard, hvor de solgte deres hjemmelavede empanadas. 

”Det gik rigtig godt. Folk kunne lide det, og derfor besluttede vi os for at lægge mere energi og tid i konceptet. Vi nåede at være på markedet tre gange, men så kom coronapandemien og satte en midlertidig stopper for det,” fortæller Florencia Roldan. 

Derfor brugte de i stedet tiden på at undersøge, hvad der allerede var af muligheder for argentinsk mad i Danmark. Til deres overraskelse fandt de ud af, at der endnu ikke var nogle steder i Aarhus og valgte derfor at kaste sig over opgaven.  

”En af de helt store grunde til, at vi startede, er selvfølgelig, at vi elsker at lave mad, og især argentinsk mad og empanadas. Det er noget at det, vi savner meget fra vores land,” siger Florencia Roldan.

Hele pakken 

Du kan være sikker på, at det er den fulde oplevelse, du får, hvis du besøger Mejlgade 46b, for de argentinske traditioner holder parret nemlig fast i. Imens de ihærdigt fortæller om, hvordan de endte i Danmark, går en karakteristisk kop, med noget der ligner et fancy sugerør, på skift mellem dem.

Det er den koffeinrige, telignende latinamerikanske drik, mate, der er i koppen, og parret fortæller, at det er Argentinas erstatning for kaffe, og det er noget, som de fleste drikker. Det er derfor også den betrukne læderkop med guldkant, der sammen med bombillaen – det sjove sugerør med det pibelignende mundstykke og flade hullede ende – pynter rundt på bordene og fungerer som servietholder. 

”Vi har alle de produkter, der skal bruges for at lave mate. Så kan folk købe det, hvis de har lyst til at prøve det. Vi oplever også, at der kommer mange argentinske kunder herind, fordi vi har nogle produkter, som ikke kan købes andre steder,” siger Florencia Roldan. 

”Vi vil gerne give folk den fulde oplevelse. Den anden dag var der en dansk mand, der sagde, at du kunne mærke Argentina herinde, og det synes vi er fedt at høre, for det betyder jo, at det virker,” tilføjer Nahuel Bardelli. 

Læs også: 5 steder i Aarhus med forfriskende iskaffe

Chimichurri 

Navnet på restaurant Chimi stammer fra en traditionel argentinsk sovs, der hedder chimichurri. 

Chimichurri er et miks af forskellige krydderurter, og det bruges både som ingrediens i madlavning og som bordkrydderi til grillet kød. 

”Når du får kød, er det næsten altid med chimichurri. Vi har lavet en supergod opskrift på den traditionelle sovs, og derfor synes vi, at det var passende til navnet. Chimichurri er dog lidt langt, og derfor blev det i stedet til Chimi. Det ligger også godt i munden,” siger Nahuel Bardelli. 

Men den lækre krydderurtesovs går også godt til udvalget af de hjemmelavede empanadas, som du kan bestille hos Chimi. 

”Vi laver alt maden selv. Vi forbereder empanadas om morgenen, og så bager vi dem, når vi sælger dem, så de er helt friske,” siger Nahuel Bardelli.

På menukortet er der syv forskellige empanadas, hvoraf tre af dem er vegetariske og en enkelt er vegansk.

”Den bedste empanada, synes jeg, er den med bøf, og det er også den, de fleste vælger,” fortsætter han. 

”Og den med spinat”, lyder det fra Florencia Bardelli, der slutter sig til vegetarerne. 

En sjov detalje på de sprøde empanadas er, at der langs kanten er indgraveret to bogstaver, der indikerer, hvilket fyld der er inden i.

Foto: Chimi

Højt humør 

Med vinduerne på klem kan du fra den lille restaurant høre lyden af vibrationer fra elektrisk guitarspil, der intensiveres gennem en forstærker. 

”Det er vores søde naboer, der spiller. De har øvelokale lige herinde, og det er simpelthen så hyggeligt. Sidste dag stod vi alle og fik en snak over en øl i solen, da de var færdige med at øve,” siger Florencia Roldan.

Der er altid højt humør i det lille køkken, hvor det gæstfrie par omhyggeligt hjælper hinanden igennem dagens gøremål. 

”Vi griner altid meget. Der sker en masse uventede ting, når du har dit eget sted, men vi tager det med et smil. For eksempel troede vi, at vi var i god tid i dag, inden du skulle komme. Og det var vi egentligt også, men så kom leveringen af alle råvarer og den nye fryser pludselig samtidig, og så fik vi travlt. Når du lige tror, at der er styr på alt, så sker der altid et eller andet,” siger Nahuel Bardelli.  

Hygge hele vejen

Men selvom parret vægter samarbejde i høj grad, er der alligevel en rollefordeling, som især Nahuel er glad for. 

”Småkagerne er mit projekt, men alligevel er det lidt os begge, for Nahuel skal jo smage på det hele,” siger Florencia Roldan og smiler til sin mand. 

De lækre kager, som Nahuel Bardelli får lov til at testsmage, er den argentinske sandwichcookie, alfajores. 

”Kagen består af to småkager med karamel imellem, og så er den dækket med chokolade. Vi har fire forskellige slags, hvor det varierer lidt. En er for eksempel med kokos, og en anden er med hvid chokolade,” fortsætter hun. 

De to udlandsdanskere har dog også allerede adopteret et klassisk dansk ord.

”It is nice and ‘hygge’. Så står Florencia og bager kagerne, imens jeg laver empanadas, og så deler vi vores mate imens,” siger Nahuel Bardelli, der har forstået, at danskere er gode til at hygge. 

Foto: Chimi

“Stedet valgte os”

Den argentinske restaurant er naturligvis også placeret i det hyggelige Latinerkvarter, som passer præcis til parrets ånd. 

”Stedet valgte os. Vi var på udkig efter lokaler i to måneder og var rundt at se på nogle forskellige steder, uden der var noget, der rigtigt fangede vores interesse. Men så fandt vi stedet her, som er rigtig hyggeligt. Godt nok ligger det ned ad en sidegade, så det kræver, at vi gør folk opmærksomme på, at vi er her, og det kan godt blive en udfordring,” lyder det fra Nahuel Bardelli. 

Men med god opbakning fra familie og venner er det ikke en opgave, der skræmmer parret. 

”Vi er sikre på, at det nok skal lykkedes. Vi er med i en masse argentinske fællesskaber, som hjælper os med at sprede budskabet, og så har vi også familie her i Danmark, der deler det med deres omgangskreds,” siger Florencia Roldan. 

Det lille lokale i baggården i Mejlgade har tidligere huset restaurant Just Bistro og restaurant Sylt. 

”Fordelen ved at stedet er lille er, at du kan rykke rundt på bordene, så det passer til de gæster, der er her, og på den måde gøre det hyggeligt. Hvis der for eksempel er to par herinde, så kan du sætte bordene sammen, og så kan alle spise sammen, hvis de selvfølgelig har lyst,” siger Nahuel Bardelli. 

Som en søster

Parrets danske familie er dog ikke familie gennem slægt, men bygger i stedet på et meget tæt venskab. 

”Da jeg stadig boede i Argentina, fik jeg en dansk veninde, der var i landet som udvekslingsstuderende. Vi boede sammen i et år, og hun blev næsten som en søster for mig. Vi lovede derfor hinanden, at vi også skulle prøve at bo sammen i Danmark et år. Da jeg var færdig på universitetet, besluttede jeg mig derfor for at rejse hertil og prøve livet her,” siger Florencia Roldan. 

Men ligesom i køkkenet går alt ikke altid som planlagt. I sidste øjeblik dukkede der nemlig en vigtig person op i Florencias liv, som sneg sig med på flyet til Danmark. 

”Vi mødte hinanden på en byggeplads to måneder før, at Florencia havde planlagt sin rejse til Danmark. Jeg arbejdede som arkitekt, og Florencia arbejdede som revisor. På to måneder forelskede jeg mig, og så sagde hun: ‘Okay, hvis du tror, at det er ægte kærlighed, så tag med,’” siger Nahuel Bardelli. 

Læs også: LETZ SUSHI åbner ny restaurant på Århus Ø

Med i bagagen

De faglige baggrunde som arkitekt og revisor er også noget, Nahuel Bardelli og Florencia Roldan kan drage fordel af i deres arbejde i restaurationsbranchen. 

”Selvom vores uddannelser ikke direkte har noget af gøre med restaurationsbranchen, så er der alligevel dele af dem, som vi kan bruge i driften af restauranten. Jeg holder styr på regnskabet, og Nahuel står for indretningen,” siger Florencia Roldan. 

I de første år i Danmark arbejdede parret begge hos Salling Group, hvor de fik tilegnet sig en masse viden. 

”Vi var begge to vildt glade for at arbejde der, og vi havde nogle megasøde kollegaer, så det var helt sørgmodigt at skulle sige farvel. Da vi fortalte dem, at vi havde tænkt os at stoppe og starte vores eget lille sted, så spurgte de også, om vi ikke godt kunne blive lidt længere. Så det endte faktisk med, at vi fortsatte med at arbejde der et par gange om ugen,” siger Florencia Roldan.

Heldigvis har parret oplevet stor opbakning fra de tidligere kollegaer, der også allerede har været på besøg i restaurant Chimi. 

Forskellige traditioner

Selvom det optimistiske par er fan af Danmark, er der én ting, de ikke er helt tilfredse med. 

”Vejret. Vinteren her er superhård. I vores hjemby er det omkring 35 grader det meste af sommeren, og det kan man ikke ligefrem sige, at det er her i Danmark, så det savner vi lidt,” siger Florencia Roldan.

Florencia Roldan og Nahuel Bardelli har dog også planer om, at de skal et smut ned til de varme himmelstrøg, når den danske vinter melder sin ankomst. 

”Under pandemien kunne vi ikke rejse tilbage til Argentina, da vinteren kom til Danmark. Så derfor prøvede vi at fejre jul og nytår her i Danmark. Normalt er det jo sommer i Argentina, når vi fejrer det, så det var meget anderledes. Du spiser blot julemad, og så går du i seng. Begge traditioner er gode på hver sin måde, men vi savner også at fejre jul og nytår i sommervejr,” fortsætter hun. 

Men inden julen står for døren glæder parret sig til, at de for nu skal tage imod en masse glade kunder i deres længe ventede restaurant.  




Verdenskøkkener

Se alle
Foto: Atelier 33

Atelier 33 vinder prisen som Årets Bistro

Den aarhusianske restaurant Atelier 33 har vundet prisen som Årets Bistro i Danmark.

Porchetta, Vagtel en Crépine eller Bonne Femme. Det er nogle af de retter, der for nyligt er tilføjet til menukortet hos den franskinspirerede Atelier 33, som ligger i hjertet af Aarhus. 

På deres Instagramprofil skriver ejerne, at alle retterne smager FAN-TAS-TISK, og noget tyder på, at de har ret i deres udsagn.

I hvert fald kunne ejerne søndag den 28. august fejre, at Atelier 33 vandt prisen som Årets Bistro i Danmark ved en prisuddeling i København, der var arrangeret af Foreningen af Danske Madanmeldere. 

Bistroen var oppe imod et stærkt felt bestående af Brasserie Prins, der ligger i København og Restaurant Bacchus fra Odense. 

Bag den succesfulde Atelier 33 er tre ejere, der alle er meget overvældede over den fine pris. 

”Det er jo helt vildt. Vi er ekstremt beærede over at vinde denne titel, og vi kan næsten ikke forstå det. Vi har kun haft åbent et år, og så får vi den her anerkendelse. Det betyder ubeskriveligt meget,” fortæller Lasse Munkholm, en af de tre ejere af restauranten, i en pressemeddelelse.

Læs også: Tacå Bar laver mexicansk mad, der bringer smagen af Californien til Danmark

Et skarpt dommerpanel 

For ejerne bag Atelier 33 var prisen ekstra betydningsfuld, da dommerpanelet bestod af en samling af landets skarpeste madanmeldere fra Foreningen af Danske Madanmeldere. 

De tre ejere oplevede derfor også en vis ærefrygt, da de satte kursen mod arrangementet i København. 

”Vi vidste jo ikke, hvad vi skulle forvente. Det eneste vi vidste var, at vi havde haft besøg af flere af medlemmerne fra Foreningen af Danske Madanmeldere,” siger Lasse Munkholm i pressemeddelelsen.

Men med det stærke felt de var oppe imod, turde ejerne ikke sætte forventningerne for højt. Det hele endte jo alligevel rigtig godt for den aarhusianske bistro. 

”Faktisk er det nok den titel, som betyder allermest for os, så at vi kan vinde den mod det stærke felt, gør jo kun glæden endnu større,” fortæller en stolt Lasse Munkholm i pressemeddelelsen.  




Franske fristelser

Se alle
Foto: LETZ SUSHI

LETZ SUSHI åbner ny restaurant på Aarhus Ø

Sushikæden LETZ SUSHI er klar til at servere deres velkendte mad på Aarhus Ø, når restauranten torsdag den 25. august slår dørene op

Letz go eat some sushi. Hvis du bor på Århus Ø og godt kan lide de mundrette japanske retter, så kan du godt begynde at tælle dage ned til åbningen af den nye LETZ SUSHI AARHUS Ø. 

Den nye restaurant åbner i et af lokalerne i det nye bolig- og erhvervsbyggeri Nicolinehus. Det bliver således i et spritnyt lokale med udsigt lige ud til det populære havneområde Bassin 7, at LETZ SUSHI på torsdag den 25. august kan byde sine gæster velkommen i den nye restaurant. 

Restauranten kommer til at kunne rumme 40 siddende gæster indendørs og har yderligere et stort område til udeservering, når vejret tillader det.

En attraktiv bydel 

Placeringen af den nye restaurant er nøje udvalgt. LETZ SUSHI skriver i en pressemeddelelse, at de ser Aarhus Ø som en virkelig attraktiv bydel, som passer rigtig godt til den type restaurant og forretning sushikæden er. 

”Vi ser en kvalitetsbevidst beboerskare, der ikke ønsker at gå på kompromis, og som potentielt vægter kombinationen af ansvarlighed og selvforkælelse i lige så høj grad som os,” skriver LETZ SUSHI. 

Sushikæden har tidligere haft en container ved Bassin 7, men glæder sig nu til at kunne give de mange beboere og gæster på Aarhus Ø den fulde oplevelse af LETZ SUSHI. 

Med opførelsen af Nicolinehus har Aarhus Ø den seneste tid fået glæden af flere nye butikker, der bidrager med endnu mere liv til den isolerede bydel. Blandt andet med åbningen af Føtex Food tilbage i juni, der har været længe ventet tiltag på øen. 

Læs også: 5 steder i Aarhus med forfriskende iskaffe

Green Kayak 

Den nye restaurants placering tæt ved vandet giver også en naturlig kobling til LETS SUSHI´s produkter.  

Derudover giver det også muligheden for, at kæden ved denne restaurant kan bringe dens samarbejde med GreenKayak i spil. GreenKayak er en bæredygtig organisation, der engagerer frivillige i kampen mod miljøforurening, imens de sejler kajak.  

”Samarbejdet betyder, at beboere og andre interesserede gratis kan låne en kajak, hvis tiden bliver brugt på at samle plast op af havnen. På den måde er vi sikre på, at det ikke ender i maven på vores fisk.”

Åbningen af Letz Sushi på Århus Ø er en del af en større udvidelse. Der går derfor ikke længe, før restauranten også er at finde i Risskov.  




Foto: Jesper Rais

Food Festival: Vær med til at kåre Årets Hotdog Konge på Tangkrogen

På Tangkrogen kan du den 4. september være med til Hotdog DM, når den årlige Food Festival løber af stablen. 

Ærefulde titler. 15 restauranter og kokke. Et kræsent dommerpanel af landets skarpeste kokke, madanmeldere og foodbloggere. Hvem skal løbe med sejren?

Den 4. september fra klokken 12.00 – 16.00 går det løs, når Danmarks Bedste Hotdog, Årets Hotdog Konge og Den Mest Innovative Hotdog skal kåres til Food Festival på Tangkrogen i Aarhus. 

Mens titlen som Årets Hotdog Konge går til den hotdog, der sælger bedst blandt de hotdog-entusiastiske festivalgæster, så bliver Danmarks Bedste Hotdog kåret af det skarpe dommerpanel. 

Den Mest Innovative Hotdog går til den, der formår at nyfortolke hotdoggen på den mest kreative måde.  

Læs også: Brunch, burgere og sæsonretter: Nu café åbner i Risskov

Lokale deltagere

På facebooksiden for Hotdog DM er der løbende blevet offentliggjort deltagere, og på listen er der et par lokale restauranter, der står klar til at dyste om de ærefulde titler. 

Med i konkurrencen er blandt andet den franske restaurant Atelier 33, der er kendt for deres store passion for det franske køkken og har flair for velsmag og gode råvarer. Mon ikke de holder sig det franske? Ifølge Hotdog DM vil Atelier 33s bud i hvert fald føre dig gennem Paris´gader. 

Vinbaren Á PART ved både en masse om vin og er erfarne i at servere lækre barsnacks. Til Hotdog DM 2022 skruer de dog op for kødet og serverer bogstaveligtalt ”et ordentligt svin”. Det skriver Hotdog DM på deres facebookside. 

Udover ovenstående er også Den Gamle Stald, Det Grønne Museum, Polme Nakke, Restaurant Teddy, Restaurant Fauna, Big Farm Boys, Restaurant Textur, Restaurant Pasfall, Froggy´s Cafe og Skagen Rooftop klar til kamp. De sidste tre deltagere mangler endnu at blive offentliggjort. 

Læs også: Skal du se med, når årets Risotto Cook-off løber af stablen?

Smag med fra sidelinjen

En festival er ingenting uden gæster. Derfor skal du som festivalgæst selvfølgelig ikke snydes for at smage de lækre kreationer. 

For at købe en hotdog skal du betale med hotdogkupon(er). Hver kupon har en værdi af 50 kroner, og en hotdog koster mellem 1-4 kuponer. 

Kuponer kan du købe i kuponsalgsteltet på pladsen. Vil du hellere springe køen over, kan du også købe dine kuponer online allerede nu via Food Festivals hjemmeside. 

Food Festival starter den 2. september og forsætter til og med den 4. september, og udover Hotdog DM kan du blandt andet møde madkloge forskere og formidlere, anerkendte danske kokke og innovative producenter. 




William Jørgensen og Søren Jakobsen. Foto: Kasper Hornbæk

Farvel til Aarhus C: Michelinrestaurant Gastromé flytter til Risskov

Per 1. oktober flytter Michelinrestauranten Gastromé fra Rosensgade i Aarhus C til Grenåvej i Risskov. Det perfekte sted, udtaler ejer.

Fra den 1. oktober er det ikke længere Rosensgade i Aarhus C, du skal tage til, hvis du har bestilt bord hos Restaurant Gastromé.

Ejerne bag Michelinrestauranten har nemlig overtaget den hvide villa på Grenåvej 127 i Risskov, der senest har huset restaurant Villa Dining.

“Vi har efter lang tids søgen fundet det perfekte sted til at folde vores vinger helt ud. Vi har opnået det, vi kan i vores nuværende køkken, derfor er valget faldet på den store smukke villa, hvor der bliver plads til flere gæster, selskaber, eksklusive bryllupper og mulighed for at kunne arbejde på langt bedre betingelser end vores nuværende lille køkken i Rosensgade. Vi har en drøm om at lave et oplevelseshus, hvor vi tager udgangspunkt i vores nuværende gastronomi og forfiner hele oplevelsen omkring måltidet,” forklarer William Jørgensen, køkkenchef og medejer af Gastromé, i en pressemeddelelse.

Læs også: Ny japansk gastropub: KAZO Izakaya er åbnet i Jægergårdsgade

En ny rejse

Lige nu er køkkenet på Grenåvej 127 ved at blive ombygget, så det matcher ambitionerne hos Gastromé.

”Gastromé starter en ny rejse op, hvor vi kan tillade os at drømme endnu større, det her bliver en betydelig udvidelse af vores livsværk. Her kan vi danne en eksklusiv ramme for fremtidens Gastromé og Gastromé kan udvikle sit fulde potentiale, både i forhold til at kunne huse større selskaber i den eksklusive ende, og i øvrigt videreudvikle de gastronomiske ambitioner, vi har med restauranten,” udtaler Søren Jakobsen, medejer og restaurantchef hos Gastrome, i pressemeddelelsen.   

Gastromé åbnede i august 2014 og blev allerede i februar 2015 belønnet med en Michelinstjerne. I 2017 startede ejerne bag restauranten eget sprøjtefri minilandbrug op ved Hasselager, syd for Aarhus.

Drømmen er at blive blandt de bedste restauranter i verden, som også producerer og forsyner sig selv med blandt andet rodfrugter, bær, frugt, urter, honning og blomster.




Michelin

Se alle
Foto: RAIS Foto/Havnær

Skaldyr, bobler og rosé: Kom til skaldyrsfestival på Aarhus Ø

11., 12. og 13. august inviterer Restaurant Havnær til Aarhus Ø Skaldyrsfestival 2022, hvor menuen står på skaldyr fra danske fjorde og have.

Puffede hummerskaller og hesterejer, saltede kammuslinger, indbagt krabbe, jomfruhummer og østers gratineret i citrus.

Det er bare nogle af de lækkerier, du kan sætte tænderne i den 11., 12. og 13. august, når Restaurant Havnær inviterer til årets skaldyrsfestival på Aarhus Ø.

“2022 skal være lig med skaldyr, lækre bobler, kold rosé og store grin i gode venners lag. Vi bringer en flig af Gl. Skagens hygge og charme til Aarhus Ø, hvor chef Daniel Justesen kreerer den ultimative oplevelse med de bedste råvarer fra de danske fjorde og have,” skriver Havnær på restaurantens hjemmeside.

Læs også: Gaijin Ramen åbner ny restaurant på Frederiksbjerg

Seks serveringer ved bordet

Til skaldyrsfestival serveres maden løbende ved bordet i seks serveringer.

Første servering byder på boullion på knivmusling og basilikum, puffede hummerskaller og hesterejer, håndpillede rejer og agurk samt surdejsdonuts og kompot på løg og jomfruhummer.

Anden servering står på saltet kammusling og hjemmesyrnet fløde, knivmusling med saltede bær og urter, estragon og røgede hjertemuslinger samt indbagt krabbe.

Derefter kan du se frem til tredje servering med østers med brunet smør og soya, østers marineret i kærnemælk, østers gratineret i citrus samt blåmusling, rabarber og glaskål.

Læs også: Nögen klar med nyt koncept: Nu kan du skåle i overskudsfrugter

Begrænset antal pladser

Servering nummer fire byder på kammusling og blæksprutte med 26-måneders ost og tomat, mens servering nummer fem er jomfruhummer samt ærter og stikkelsbær.

Måltidet rundes af med hummer samt kål og grønne jordbær.

Det koster 600 kroner per snude at være med. Drikkevarer – for eksempel bobler og rosé – tilkøbes på dagen, ligesom du kan tilkøbe kaviar og dessert.

Restaurant Havnær oplyser, at der er et begrænset antal pladser, og at der sidste år blev udsolgt til arrangementet. Skal du sikre dig en plads i år, kan du booke bord på Restaurant Havnærs hjemmeside.




Det ikk' så ringe endda ... med fisk

Se alle
Foto: Gaijin Ramen

Gaijin Ramen åbner ny restaurant på Frederiksbjerg

Fredag den 5. august slår Gaijin Ramen dørene op til et nyt spisested på M.P Bruuns Gade 42 på Frederiksbjerg.

Kan du ikke få nok af den krydrede japanske ramen, så er der godt nyt på vej. Fra fredag den 5. august er der nemlig mulighed for at smæske sig i den omtalte suppe og restaurantens andre specialiteter på M.P Bruuns Gade. Gaijin Ramen har indtil nu kun været at finde på Nørregade. 

De to spændte restauratører Emil Fisker og Benjamin Veje fortæller i en pressemeddelelse, at de for et par måneder siden overtog lokalerne fra The Diner, og at de siden har haft travlt med at gøre lokalerne klar til at tage imod deres madglade sultne gæster.

Drengenes drøm og ambitioner om at åbne endnu et sted fik hurtigt ben at gå på, efter de kunne se, hvor godt gæsterne tog imod restauranten. Gaijin Ramen var dermed allerede i sit første år nomineret til ”Byens Bedste Spisested”. 

Læs også: To nye restauranter er åbnet i Tivoli Friheden

Tag et kig i køkkenet

I den nye restaurant vil du, ligesom på restauranten på Nørregade, kunne sætte dig og følge med i køkkenet fra de karakteristiske communityborde i restauranten.

Derudover vil væggene være prydet af japansk kunst og vægmalerier, som skal være med til at skabe den helt rigtige stemning, når gæsterne nyder deres mad til duften af japanske krydderier og lyden af sydende gryder fra køkkenet.

De to restauratører fortæller i pressemeddelelsen, at de glæder sig til at kunne servere deres velkendte retter og drikkevarer i de nye omgivelser. Udover de omtalte supper vil du kunne få lækre fyldte Gyozaer, friteret rejer og kylling, hjemmelavede kimchi, og så må du endelig ikke glemme at smage den hjemmelavede iste på Oolong te.




Verdenskøkkener

Se alle
Foto: Nögen

Nögen klar med nyt koncept: Nu kan du skåle i overskudsfrugter

Restaurant Nögen byder med konceptet Bar Nögen på en menu af friskpressede cocktails lavet af de karakteristiske skæve frugter og grøntsager.

Rynkede grøntsager og skæve frugter kan stadig smage godt efter klokken 22.00. Derfor vil restaurant Nögen med sit nye koncept Bar Nögen pakke gryderne væk og finde blenderen frem, når stedet hver fredag og lørdag fra klokken 22.00 og til 02.00 byder på friskpressede cocktails. 

Siden marts har restauranten forvandlet overskudsvarer, bløde frugter og skæve grøntsager til lækker mad. Nu står restauranten klar med konceptet, der skal forsøge at udnytte endnu flere af de råvarer, som den hver dag får leveret.

Piftet op med sirupper fra køkkenet kan du for 85 kroner få en lækker cocktail. Er du ekstra tørstig, kan du få to ens cocktails for samme sum penge. Det er også muligt at købe en after dinner cocktail menu bestående af fire cocktails for 300 kroner. 

Læs også: Restaurant Frederikshøj i Aarhus får Michelinstjerne nummer to

Kunne jeg byde på en? 

Bar Nögen er ligesom restauranten præget af, at der ikke er nogen fast menu, da det afhænger af, hvilke råvarer der kommer ind ad døren. Du kan derfor lade dig overraske eller måske støde på en Pære collins, Nögens sour eller en mere klassisk Vodka juice, som er nogle af de cocktails, baren laver.

Derudover kan du som noget nyt også bestille den samlede Fuld Nögen-menu, der byder på helnögen 10-retters og vinmenu suppleret med den nye after dinner cocktail menu.  

Bar Nögen vil med dæmpet lys og diskolampe lægge op til en festlig og hyggelig aften, når restauranten skruer op for loungemusikken og gør plads til et lille dansegulv på Banegårdspladsen 4. 




Girls night out

Se alle
Foto: Tivoli Friheden

To nye restauranter er åbnet i Tivoli Friheden

Tivoli Friheden har fået en ny stor scene, og scenebygningen er samtidig blevet hjem for de to nye restauranter Backstage og Madscenen, som byder på lækre madoplevelser i stemningsfulde omgivelser.

Tivoli Friheden er altid garant for hyggelige stunder for hele familien – og det gælder ikke mindst i forlystelsesparkens mange spisesteder.

Tidligere på året indviede Tivoli Friheden en helt ny scene, som samtidig gav anledning til åbningen af to nye spisesteder i den nyopførte scenebygning. Restauranterne er helt ideelle som startskud til en god koncertaften i Tivoli Friheden, når nogle af landets mest populære musikartister indtager den nye store scene med plads til op til 15.000 gæster.

Blandt Tivoli Frihedens to nye restauranter finder du Backstage, hvor du kan nyde et bredt udvalg af anretninger serveret som deleretter, mens den anden restaurant er Madscenen med et stort tag-selv-bord af både kolde og varme retter.

Backstage

På Backstage tager menuen afsæt i sæsonens råvarer, hvor maden bliver serveret som små deleretter.

Konceptet giver mulighed for at smage på flere retter, så du kan dele de forskellige smagsoplevelser med dem, du er afsted sammen med.

Som gæst på Backstage kan du også følge med i hele processen fra bestilling til servering, da måltiderne bliver tilberedt i det åbne køkken helt ud til restauranten.

Social madoplevelse

Backstage byder på delemad serveret ved bordet, og i forbindelse med Fed Fredag og andre koncertdage kan du bestille snacks, syv anretninger og dessert, mens det også er muligt at bestille menuen som vegetarisk.

Anretningerne består af brød og rørt smør, marinerede rejser, røget laks, grillede asparges, sprød salat, brasseriet dansk gris (slider) og langtidssteget dansk kalv. Alt sammen til en pris på 325 kroner.

Læs også: Ny japansk gastropub: KAZO Izakaya er åbnet i Jægergårdsgade

Stort udvalg af drikkevarer

Hos Backstage kan du tilkøbe snacks og dessert, mens det også er muligt at gå ombord i restaurantens drikkevarebuffet med bobler, rosé, hvidvin, rødvin, øl, vand og saft. Prisen lyder på 300 kroner for to timer med alt det, du kan drikke.

På Tivoli Frihedens øvrige åbningsdage består delemenuen af fem anretninger til 220 kroner (minimum 2 personer), og derudover kan du bestille snacks, dessert, børneretter samt forskellige kolde og varme retter a la carte.

Madscenen

I Tivoli Frihedens nye scenebygning finder du i stueniveau den nye restaurant Madscenen, hvor du kan udforske restaurantens sæsonaktuelle tag selv-bord.

Fra restauranten kan du også nyde den flotte panoramaudsigt over Svanesøen i den historiske forlystelsespark.

Læs også: Michelin 2022: Her er stjernerne i Aarhus

Med plads til hele familien

Atmosfæren i Madscenen er uhøjtidelig og afdæmpet, så du nemt og bekvemt kan få stillet sulten i de stemningsfulde rammer. Al mad og alle drikkevarer er inkluderet i prisen, og der er noget for enhver smag, så det handler blot om at læne sig tilbage og nyde oplevelsen i restauranten.

Hos Madscenen er der plads til hele familien, og alle kan vælge præcis det, de har lyst til i restaurantens tag-selv-bord.

Under Fed Fredag og andre koncertdage er prisen for tag-selv menuen og drikkevarer i 2 timer 449 kroner pr. person. På øvrige åbningsdage er der tag-selv-mad og drikkevarer i 1,5 time, og her lyder prisen på 249 kroner for voksne over 140 cm, og 100 kroner for børn under 140 cm, mens børn under 90 cm spiser gratis.

Noget for alle

Hos Madscenen er der et børnebord med blandt andet stegte pølser, lune frikadeller, nuggets og skåret frisk frugt og grønt.

Blandt de kolde retter kan du sætte tænderne i et stort udvalg af forskellige salater som for eksempel cæsarsalat, couscous salat, siciliansk pastasalat og melonsalat. De varme retter består af sæsonens grøntsager stegt med sesam og soja, citronstegt dansk kylling, langtidstilberedt dansk kalv og syltede svampe med sprøde majs og persille.

Blandt drikkevarerne er der et godt udvalg af sodavand, øl, saft, bobler, rosé, hvidvin og rødvin. Til maden er der også forskellige slags tilbehør, saucer og dressinger, mens du til slut kan få lidt til den søde tand med softicebar eller dagens kage.

Læs også: 9 steder i Aarhus, der byder på sommerlig jordbærtærte




Tag familien med

Se alle
Foto: Restaurant Komfur

Restaurant Komfur lokker med to desserter på ny sommermenu

Restaurant Komfur har lanceret en ny fem-retters sommermenu, som kun serveres frem til 7. august – og der er to desserter til gæsterne.

Er desserten også dit favoritmåltid?

Så bliver du nok ekstra glad af den her nyhed.

Restaurant Komfur på Guldsmedgade har nemlig som noget nyt lanceret en fem-retters sommermenu – og der er to desserter i vente til gæsterne.

Læs også: Ny japansk gastropub: KAZO Izakaya er åbnet i Jægergårdsgade

Panna Cotta og blåbærsorbet

Menuen består af rillette af hvid fisk på grillet toast, skiver af Komfurs krydderstegte kalv med æbler, baconcreme, mandler og karrypesto samt stegt kyllingebryst fra Hopballe Mølle med bagte gulerødder, ærter francaise, ærtepuré og hønseskysauce.

Til dessert venter først en vanilje Panna Cotta med saltkaramel, sprøde karamelflager samt råmarineret rarbarber – og dernæst en blåbærsorbet med mørk chokolade, bærkompot og citron.

Det koster 500 kroner per snude for fem retter, og vil du have vinmenu til, bliver det 300 kroner ekstra.

Menuen serveres frem til den 7. august.




Go' til to

Se alle
Foto: Mathias Hornshøj Hansen/Hornshøj Media

Byens Bedste 2022: Her er de nominerede inden for mad og drikke

Århus Stiftstidende kårer for 16. år – sammen med aarhusianerne – byens bedste inden for en række kategorier. Her er dem, der er nomineret for mad eller drikke.

Hvem laver byens bedste kage? Hvad med byens bedste kaffe? Og hvilket nyåbnet sted er egentlig det, ja, bedste?

Det kan du lige nu være med til at bestemme hos Århus Stiftstidende, der for 16. år i træk kårer Byens Bedste inden for en række kategorier.

Vi holder naturligvis skarpt øje med de kategorier, der har at gøre med mad og drikke – og de nominerede kan du finde lige herunder.

Nyåbning med fokus på madspild

To restauranter er nomineret inden for kategorien “Byens Bedste Ny-åbning 2022”.

Den ene er Restaurant Nögen, der slog dørene op på Ny Banegårdsgade den 4. marts. Konceptet er at bruge særligt grøntsager, men også andre råvarer, der for eksempel er for grimme til at blive solgt i butikkerne.

“Jo mere du graver i det, jo mere opdager du, hvor meget der faktisk bliver smidt ud af grøntsager og andre råvarer. Det er fuldstændig vanvittigt, hvor meget mad der går til spilde,” har Frederik Nørgaard, kok og indehaver af restauranten, tidligere fortalt til Smag Aarhus.

Læs også: På Nögen i Aarhus ved du ikke, hvad du får serveret

Nyåbnet sydeuropæisk delemad

Den anden restaurant, der er nomineret i kategorien “Byens Bedste Ny-åbning 2022”, er Lula, der åbnede på Kystpromenaden på Aarhus Ø den 25. februar. Her er intentionen at give gæsterne et ordentligt skud feriestemning med sydeuropæisk social dining:

“Vores drøm er at skabe en strandbar møder Barcelona møder Portugal, ja, i bund og grund møder alt det bedste, vi kender fra vores egne rejser,” har Mads Poulsen, der sammen med Martin Tønnesen, René Vinding og Christian Castenskiold står bag Lula, tidligere udtalt til Smag Aarhus.

Læs også: Restaurant Lula: En tur til syden på Aarhus Ø

Den bedste kage i byen

Der serveres riiiigtig meget lækker kage i Aarhus, og derfor bliver det på ingen måde nemt at bestemme sig for, hvem der skal stemmes på i kategorien “Byens Bedste Kage.”

Jumbo Bakery & Eatery er nomineret for mælkesnitte-kagen – et mashup af Mælkesnitte og Snickers – mens bageriet und Butter er nomineret for dens brunsviger.

Gotfred, der slog dørene op på Havnegade den 1. april, er repræsenteret med patisseriets version af gammeldags æblekage, og SchweizerBageriets populære trøffel er også med på listen.

Bageriet berta, der åbnede i december 2021, er nomineret for stedets citronsnegl.

Kaffe skal der til

“Byens Bedste Kaffe”-kategorien er efterhånden lidt af en klassiker, og der er lutter gode sager på nomineringslisten:

Den indeholder nemlig både Stiller’s Coffee, Bill’s Coffee, La Cabra, Fikumdik Kaffe samt Fryden Kaffebar, som åbnede i Mejlgade den 5. februar.

Læs også: 3 steder i Aarhus, hvor du kan få en go’ kop kaffe

Fredagsskål i byen

Hvor vil du helst drikke din fredagsøl?

I kategorien “Byens Bedste Fredagsbar” er der udvalgt fem dejlige steder, hvor du kan få en god øl til at starte weekenden på.

De nominerede er Café Støj, Vesterlauget, Studenterbaren, Le Coq og Pinot.

Så skal vi i byen

Skal der være fest, så lad der være fest!

“Byens Bedste Gå-i-byen sted” er også med på årets liste, og her kan du vælge mellem gode Aarhus-klassikere.

De nominerede er Café Hack, Headquarters, Den Sidste, GBAR og Gedulgt.

Læs også: 3 ølbarer til øl-entusiasten

God mad ud af huset

Der er – naturligvis, fristes jeg til at skrive – en kategori for mad ud af huset.

I “Byens Bedste Take Away” finder du Melværk i Risskov, der til Food Expo 2022 vandt prisen for Danmarks bedste gourmetpizza samt Danmarks bedste dessertpizza. Derudover er surdejspizzeriaet Spröd i Højbjerg nomineret, ligesom Tacå Bar på Frederiks Allé er med på årets liste.

Også Aarhus-klassikeren Kowloon er at finde i feltet i år sammen med Brødrenes Original, der slog dørene op til et nyt sted i Borggade den 12. juni.

Det bedste sted at spise

Det er fem flotte kandidater, der er nomineret til årets “Byens Bedste Spisested”.

Den fransk inspirerede Atelier 33 blev i juni nomineret til Årets Bistro af Foreningen af Danske Madanmeldere – og kan nu også skrive en nominering som Byens Bedste på visitkortet.

På listen er også Il Locale, der siden 2019 har serveret surdejspizzaer i New Yorker-stil på Guldsmedgade, ligesom den thailandske Kiin Kiin på Vestergade er en del af feltet.

Også Karma Sushi på Frederiksgade og det nordisk-asiatiske fusionskøkken Keyser Social, der åbnede i 2021, er nomineret i kategorien.

Du kan stemme på årets nominerede til Byens Bedste lige her.

Læs også: Brødrenes Original vil lave moderne grillmad med respekt for råvarerne




Go'e gamle Aarhus

Se alle