Foto: Kähler Spisesalon.

Sig farvel til 2017 med nytårsbrunch på Frederiksbjerg

Søndag den 31. december byder Restaurant Kähler Spisesalon på M. P. Bruuns Gade på nytårsbrunch fra klokken 10 til 13.  Continue reading




Aarhus 2017-smørrebrøddet hos Kähler Spisesalon, som er en fortolkning af retten brændende kærlighed. Foto: Kähler Spisesalon.

Sådan: Fire flotte stjerner til Frederiksbjerg-restaurant

Kähler Spisesalon scorer fire stjerner i ny anmeldelse fra JP Aarhus.  Continue reading




Fiskerestauranten Mefisto løber med førstepladsen, når det gælder brunch. Foto: Mefisto.

Kunderne har talt: Her er byens bedste brunch

En opgørelse fra Tripadvisor afslører den bedste brunch i byen lige nu.  Continue reading




Foto: Langhoff & Juul

6 lækre påskefrokoster i Aarhus

Her er seks gode sted i Aarhus, når du skal fejre påsken med lækkert smørrebrød.

Påsken står for døren, og den fejres bedst med en god omgang smørrebrød. Her er seks steder i Aarhus, hvor du kan få velsmagende udgaver af den danske frokostklassiker.

Den eksklusive
F Høj, Grønnegade 2, 8000 Aarhus C

Når det handler om stringent kokkekunst med styr på de mindste detaljer, er der i Aarhus ingen over eller ved siden af køkkenchef Wassim Hallal fra Restaurant Frederikshøj. Og er du på udkig efter eksklusivt smørrebrød til din påskefrokost, er Frederikshøjs lillebror F Høj i midtbyen det rigtige sted at aflægge et besøg. Den kombinerede café og deli byder på smørrebrød i seks varianter, og pålægskombinationerne lyder umiddelbart traditionelle, men naturligvis med et Wassim’sk tvist. Hvad med et stykke med pocheret æg med salat af søkogte rejer, rugchips og karse? Eller måske røget laks på to måder med dildhollandaise, rygeost og glaskål? Et stykke koster fra 65 til 70 kroner, og lader du kokken vælge, får du tre stykker for 165 kroner. Vær opmærksom på, at F-Høj har lukket søndag og mandag, og at der kun er et begrænset antal siddepladser indenfor. Hvis påskesolen er til det, foreslår vi at sidde udenfor med udsigt mod åen.

Den hyggelige
Langhoff & Juul, Guldsmedgade 30, 8000 Aarhus C

De hyggelige lokaler hos Langhoff & Juul i Guldsmedgade husede tidligere en skobutik, men i dag står den på mad og drikke på adressen. Blandt de rå træmøbler og den cool indretning serverer restauranten blandt andet smørrebrød eller ”håndmadder”, som det hedder på frokostkortet. Du kan vælge mellem fire varianter, blandt andet rosa lam med løgmarmelade, friterede urter og linser eller marineret kuller med rå og syltet radise, karse og sorte chips. Priserne for en påskefrokost i Guldsmedgade er overkommelige, og en enkelt håndmad kan fås for 75 kroner, mens tre stykker koster 175 kroner. Maden hos Langhoff & Juul er økologisk og med et skandinavisk touch, og restauranten byder også på en aftenmenu med et 2017-tema bestående af fire serveringer og vin for 598 kroner. I godt vejr bør du prøve at få bord udenfor i den lille gårdhave bag ved restauranten.

Den stilfulde
Kählers Spisesalon, M. P. Bruuns Gade 33, 8000 Aarhus C

Det er ikke stil, der mangler hos Kählers Spisesalon på M.P. Bruuns Gade. Spisestedet ejes af rigmanden Frantz Longhi, der også ejer designvirksomheden Kähler, og derfor prydes bordene naturligvis af Kählers egen service. Og vi skal hilse og sige, at sådan en tallerken tager sig rigtig godt ud med et stykke smukt anrettet smørrebrød. Restauranten byder blandt andet på et særligt Aarhus 2017-smørrebrød, som er udviklet i anledning af kulturhovedstadsåret. Den specielle anretning er en nyfortolkning af stegt flæsk med persillesovs lavet af råvarer fra Aarhus og den omkringliggende natur. Udover sæsonattraktionen byder salonen på otte forskellige slags smørrebrød, som koster 200 kroner for tre stykker. Er appetitten kun til en lille påskemad, fås et enkelt stykke for 79 kroner. Inspirationen til indretningen af lokalerne kommer angiveligt fra tidligere tiders parisersaloner, der var samlingsstedet for kunstinteresserede.

Den franske
Lecoq, Graven 16, 8000 Aarhus C

Er du i humør til en påskefrokost med et fransk pift, skal du lægge vejen forbi Lecoq ved frokosttid. Den kombinerede restaurant og bar i Latinerkvarteret byder nemlig på et fransk smørrebrødskort, der mildest talt ikke ligner noget, man har set på andre smørrebrødsrestauranter. Sæt for eksempel tænderne i brød med fransk landpaté med sennep og cornichoner, foie gras, gratineret fransk gedeost med oliven, confiteret andelår med æble eller snegle i hvidløg og persille. Hvis kokken får lov at vælge, kan du få tre stykker for 125 kroner, og ellers er priserne fra 50 kroner og op. Hvis du er i humør til det, kan du supplere frokosten med et glas af den franske urtelikør Chartreuse, som Lecoq netop har slået verdensrekord i salget af. Restauranten har også et fortrinligt aftenskort med blandt andet jomfruhummerbisque, havtaskekæber, rokkevinge og oksemørbrad på menuen. Bon appétit!

Den ved havnen
Europa Mad & Vinbar, Havnegade 28, 8000 Aarhus C

”Fantastisk god mad og max hyggelig med super betjening.” Sådan skriver en tilfreds gæst på Europa Mad & Vinbars Facebook-side i en anmeldelse. Måske hun fik en god omgang smørrebrød? Med udsigt til de omfattende byggerier på Aarhus Havn har restauranten siden 2010 nemlig serveret hjemmelavet smørrebrød til priser mellem 65 og 125 kroner. Med andre ord er stedet perfekt til årets påskefrokost, både hvis I er en lille gruppe eller et større selskab. Blandt de omkring ti varianter kan du for eksempel sætte tænderne i sild, rødspættefilet, rejer, hjemmelavet hønsesalat, roastbeef eller røget laks. Om aftenen er der andre retter på menuen, men som en fin detalje tilbyder restauranten at lave smørrebrød efter forespørgsel. Beliggenheden ved havnen gør det oplagt at slentre en tur ud på Aarhus Ø for at få lidt motion efter frokosten. Bemærk at Europa Mad & Vinbar har lukket søndag og mandag.

Den klassiske
Teater Bodega, Skolegade 7, 8000 Aarhus C

Siden 1959 har spisestedet i bygningerne over for Aarhus Teater heddet Teater Bodega, og navnet er ikke for sjov. Væggene i den som regel fyldte bodega er tætpakkede med billeder af skuespillere, plakater og andet memorabilia, som er med til at give stedet sin egen stemning. Der er både et menukort og et separat snapsekort, så bodegaen er et oplagt sted til at fylde de små glas i anledning af påsken. Og hvem ved – måske møder du endda en berømthed, du kan skåle med? Til frokost byder Teater Bodega på klassisk smørrebrød, for eksempel pandestegte rødspættefileter med remoulade, roastbeef med peberrod og remoulade eller tatar med æggeblomme og løg. Priserne starter ved 62 kroner og kører op til 145 kroner for smørrebrød med en engelsk bøf med løg. Hvis du har appetit til mere efter dén omgang, ligger en stykke rugbrød med gammel ost, fedt, sky og rom lige til højrebenet. Og så måske en lur hjemme på sofaen.




Foto: Kähler Spisesalon

Gourmethotdogs hitter på madmarked

Kählers stand på Aarhus Central Food Market har succes med luksuriøse hotdogs.

Lækre burgere kan du få mange steder i Aarhus, men gourmetversionen af den klassiske hotdog har altid været mere sparsomt repræsenteret i den østjyske hovedstad. I januar fik Kählers madbod på madmarkedet Aarhus Central Food Market ved Strøget imidlertid den danske klassiker på menuen, og det har kunderne taget godt imod.

“Vi lancerede vores gourmethotdog midt i januar, og lige siden har vores gæster været rigtig glade for den. Der har været mange, der er kommet igen for at få den, og vi har haft gæster, der har sagt, at det er den bedste hotdog, de har smagt,” siger køkkenchef Jannie Våtevik fra Kähler Spisesalon.

Inspiration fra London
Inspirationen til den nye hotdog kommer fra London, og den nuværende opskrift faldt på plads efter en række prøver på Kähler Spisesalon.

“Hotdoggen har en pølse med soltørrede tomater og persille fra Nørre Søby Slagter, trøffelmayonaise, løvstikkemayonaise, syltede grønne tomater, syltet rødløg, brøndkarse og sprødt rugbrød. Derudover har vi også en anden ting i, som jeg lade være hemmelig, men det er noget, der lige giver det sidste twist,” siger Jannie Våtevik.

Prisen for den populære hotdog på Aarhus Central Food Market er 59 kroner. Planen er fremadrettet at lancere nye versioner af hotdoggen og så skifte løbende i madboden.




Foto: Kähler Spisesalon

Kähler twister klassisk flæsk med persillesovs

Kähler Spisesalon på Frederiksbjerg gentænker klassisk dansk ret.

I anledning af kulturåret får Kähler Spisesalon på M.P. Bruuns Gade nu et særligt stykke Aarhus 2017-smørrebrød på menukortet. Smørrebrødet er en nyfortolkning af den danske nationalret stegt flæsk med persillesovs og kan nydes i selskab med hjemmebrygget øl fra Restaurant Domestic.

Smørrebrødet er udviklet af køkkenchef Jannie Våtevik og består af svinerilette med syltede, økologiske rødbeder, mayonnaise på persille og peberrod og på toppen sprøde svær af dansk velfærdsgris.

”Aarhus er en smuk og jordnær by med plads til kreativitet og store drømme. Dét vil vi gerne vise alle byens besøgende, og derfor har vi taget den gamle, danske klassiker og ladet stegt flæsk med persillesovs få nyt liv i en kreativ nyfortolkning som højtbelagt smørrebrød. På den måde kan man sige, at Kählers Aarhus 2017-smørrebrød er smagen af Aarhus,” siger Jannie Våtevik.

Domestic slukker tørsten
Til at slukke tørsten kan man vælge imellem tre forskellige Aarhus 2017-øl, der er lavet af folkene på Restaurant Domestic på Mejlgade. Øllene bliver hjemmebryggede og håndtappet og serveres hos Kähler Spisesalon i et begrænset oplag. Ifølge medejer af Domestic Ditte Susgaard er øllene forfriskende og passer til smørrebrødet.

”Kähler Spisesalon er en restaurant, der ligesom Restaurant Domestic fokuserer på det gode håndværk. Vi syntes ideen med et Aarhus 2017-smørrebrød var ret sjov, så vi besluttede at støtte op om tiltaget med en serie Aarhus 2017-øl. De hjemmebryggede øl er lette og forfriskende med aromaer, som understøtter smagsnuancerne i Kählers Aarhus 2017-smørrebrød.”

Kählers Aarhus 2017-smørrebrød koster 79 kroner, og vil man have en Domestic Brew ved siden af, skal man af med yderligere 59 kroner.




Foto: Kähler Spisesalon

Engelsk avis roser Aarhus-restaurant til skyerne

Smørrebrød fra Aarhus-restaurant kaldes “legendarisk” af engelsk avis.

Forleden udnævnte det internationale modemagasin Vogue sine yndlingsrestauranter i Aarhus, og nu har også den engelske avis Express spist sig gennem Aarhus.

Udover byens tre Michelin-restauranter nævnes de to bistroer Klassisk 65 og Juliette på Jægergårdsgade som et besøg værd. Og så får Kähler Spisesalon på M.P. Bruuns Gade ros til skyerne for sit smørrebrød.

“Forlad ikke Aarhus uden at prøve den berømte specialitet smørrebrød. Det fra Kähler Spisesalon på M.P. Bruuns Gade er legendarisk. De kan bestilles som takeaway, så køb nogle og gå ned til det skulpturfyldte rum i bunden af ARoS, før du nyder udsigten fra museets Your Rainbow Panorama,” skriver Express.

Avisen anbefaler også sine engelske læsere at smutte forbi Salling Super og købe ind, ligesom markedet på Ingerslevs Plads og byens to madmarkeder Aarhus Street Food og Aarhus Central Food Market får ros med på vejen.

Læs hele reportagen her.




Foto: Kähler Smørrebørd - Takeaway

Kähler Spisesalon åbner ny smørrebrødstakeaway

TAKEAWAY Kähler Spisesalon udvider den 1. oktober med en smørrebrødstakeaway ved Strøget.

Listen over madboder i byens nye madmarked Aarhus Central Food Market ved Strøget bliver længere og længere, og nu melder restauranten Kähler Spisesalon på M.P. Bruuns Gade også sin ankomst til markedet.

Under navnet Kähler Smørrebrød – Takeaway åbner restauranten en såkaldt gastrobod med innovativt og nordisk smørrebrød på madmarkedet, der åbner den 1. oktober, og forventningerne er store.

“Vi glæder os helt enormt til at starte et nyt kapitel i Kähler Spisesalons historie og til at kunne forkæle endnu flere smørrebrøds-elskere i Aarhus med vores prisvindende og populære smørrebrød. Hos Kähler Smørrebrød – Take-away vil du finde moderne og nytænkende smørrebrød fremstillet af de allerbedste og mest sæsonaktuelle råvarer. Og det er endda til priser, der er til at betale,” siger køkkenchef Jannie Våtevik fra Kähler Spisesalon.

Tanken bag gastroboden er, at kunderne kan hente smørrebrød til både frokostpausen, forretningsmødet og aftensmaden derhjemme, hvis det skal være nemt og lækkert. Valget af Aarhus Central Food Market som location for den nye takeaway er i øvrigt nok ikke helt tilfældig – Kähler-ejer Frantz Longhi er nemlig initiativtager til madmarkedet.




Foto: Den Lille Kro

5 forældrevenlige restauranter i Aarhus

GUIDE Mor og far er i byen og vil ud at spise, men hvor skal I gå hen? Vi har fundet 5 restauranter, der passer til de fleste typer forældre.

Mor og far har meldt deres ankomst til byen, og det skal markeres med et restaurantbesøg. Men hvor finder du lige en restaurant, som dine forældre synes om. En restaurant der har den dér særlige forældre-appel, på samme måde som andre restauranter er særligt børnevenlige? Vi har fundet 5 forældrevenlige restauranter, der kan danne rammerne om en hyggelig aften med de gamle, uanset om de er traditionelle, moderne eller nysgerrige forældretyper.

Gammel dansk gør godt
Den Lille Kro, Nørre Allé 55, 8000 Aarhus C

På hjørnet af Nørre Allé og Grønnegade ligger det charmerende spisested Den Lille Kro, der efter eget udsagn laver mad, ”som vor mor troede hun lavede den”. Hvis dine forældre holder af traditionelle danske retter, fornuftige priser og kompetent service, er Den Lille Kro et godt valg. Restauranten har blot tre år på bagen, men har allerede slået sig fast som et af byens bedste udbydere af nationalretten stegt flæsk med persillesovs. Dette alene må være nok til at lokke far til et besøg på stedet. Menukortet byder selvfølgelig også på mange andre af klassikerne. Hvad med stjerneskud, en gang tarteletter eller en Aarhus-schnitzel? Retterne nydes naturligvis bedst med en kold fadøl eller en af kortets mange specialøl for at understrege de afslappede rammer.

Nordisk køkken med Kähler-vaser
Kählers Spisesalon, M.P Bruuns gade 33, 8000 Aarhus C

Hvis Den Lille Kro er en far-restaurant, er Kählers Spisesalon en rigtig mor-restaurant. Og muligvis din fars værste mareridt, hvis din mor har en forkærlighed for Kählers designunivers. Restauranten byder nemlig ikke alene på fortrinlige retter, maden serveres også på stel fra Kähler, ligesom lokalerne er prydet med Kählerkoncernens designs. Ikke desto mindre er stedet ret forældrevenligt, fordi maden balancerer mellem det kendte og det moderne, ligesom servicen er upåklagelig. Kählers Spisesalon er oplagt, hvis familien skal have en moderne smagsoplevelse med inspiration fra det nordiske køkken, som mor og far sikkert har hørt om. I kan vælge mellem 3 eller 4 retter, og prisen er også overkommelig med 279 kroner 3 retter, 325 kroner for 4 retter og en tilhørende vinmenu for 195/250 kroner.

Gastronomisk hygge på Vesterbro Torv
Restaurant Møf, Nørre Allé 55, 8000 Aarhus C

Den hyggelige Restaurant Møf på Vesterbro Torv vil helt sikkert falde i god jord hos dine forældre. Den lille restaurant har et urbant New Yorker-udtryk både i indretning og menu, men stemningen er uformel, og servicen nede på jorden. Køkkenet er med parret Kristine Wacher Rødbro og Michell Nielsen i front knivskarpt, og menukortet varierer efter sæson. Lige nu står den for eksempel på blandt andet saltede kammuslinger med røget mayonnaise, stegt hvilling med dampet kål, tatar med svampe og en 300 grams okse-ribeye. Prisen er ikke urimelig med 295 kroner for tre retter, hvis du lader køkkenet vælge for dig. Hvis din far ikke vil flashe sin vinviden ved at vælge vinen ud fra det lille vinkort, kan tjenerne på kompetent vis sammensætte den rigtige vin til jeres mad.

Konceptuel oplevelse på Europaplads
Früd No. 16, Europaplads 16, 8000 Aarhus C

Den nyåbnede konceptrestaurant Früd no. 16 ved Aarhus Havn er oplagt, hvis der er en særlig anledning til, at mor og far er i byen. På restauranten får I velkomstdrink, snacks, fire retter, fire glas vin og kaffe med sødt til en fast pris på 595 kroner pr. næse. Der er fast mødetid kl. 18.30, og menuen skifter løbende og sammensættes med inspiration fra byer, verdensdele eller hvad der nu falder kokkene ind. Med andre ord er det nok en fordel, hvis dine forældre er nysgerrige på mad og ikke er bange for utraditionelle smagssammensætninger eller råvarer, der slår knuder på tungen, når de udtales. Hvis I går spiser tirsdag til torsdag, kan far spare en hundredemand per person på regningen – her er prisen nemlig kun 494 kroner. Restauranten er i øvrigt en fusion af den tidligere Sechzehn på samme adresse og Sans Med Früd i Mejlgade.

Lokale lækkerier i Mejlgade
Restaurant Pihlkjær, Mejlgade 28, Baghuset, 8000 Aarhus C

Skal mor og far have en teatertur efter aftensmaden, nu de er i storbyen? Så er den lille Restaurant Pihlkjær i Mejlgade perfekt. Her er nemlig en særlig teatermenu med tre retter fra kl. 17.30, som gør det muligt at nå forestillingen kl. 20. Restauranten er dog også en tur værd, hvis I bare skal ud og have familiehygge med lækkert mad. Stedet er især kendt for sine fiskeretter og vegetarretter, men køkkenet kører også en fast kødret, hvis far ikke kan lokkes til fisk. Maden er enkel og smagfuld, og servicen med ejer Henrik Pihlkjær i spidsen er nærværende. Pihlkjær har et åbent køkken, hvilket skaber en hyggelig atmosfære, og derudover er grøntsagerne er hjemmedyrkede, fiskene friskfangede og råvarerne er økologiske. Der er ikke et øje tørt hos de gamle, vel?