Foto: Kasper Hornbæk

Entré: Folkene bag Gastromé åbner nyt spisested i Rosensgade

Den nye Entré – Social Bistro slår dørene op torsdag den 8. september i Michelinrestauranten Gastromés tidligere lokaler.

I august meldte Michelinrestauranten Gastromé ud, at den flyttede fra Rosensgade til Risskov – nærmere bestemt den smukke, hvide villa på Grenåvej 127, der tidligere har huset restaurant Villa Dining.

Nu rykker et nyt spisested så ind i lokalerne på Rosensgade 28: Entré – Social Bistro. Selvom konceptet er nyt, er det stadig folkene bag Gastromé samt Restaurant Atrium, der står bag, nemlig Søren Jakobsen, William Jørgensen og Lars Jørgensen.

”Gastromé og Atrium er kendt for den ekstremt gode og nede-på-jorden beværtning, som gæsterne får. Den ånd og kultur vil vi gerne lade blive hængende i lokalerne. Derfor har vi valgt at skabe Entré, som bliver tilgængelig for langt flere mennesker end en Michelinrestaurant. Beliggenheden her midt i Latinerkvarteret betyder, at rigtig mange mennesker kommer forbi, og derfor er det langt bedre med en bistro i disse lokaler,” forklarer Søren Jakobsen, medejer af Gastromé og Entré, i en pressemeddelelse.

Læs også: Chimi: “Vi vil gerne give noget tilbage ved at dele ud af kulturen og maden fra vores eget land”

God mad til en fornuftig pris

Entré er en såkaldt “social bistro,” som er ejernes eget bud på en ny restaurantkategori.

Målet er at tiltrække folk, som har lyst til at hygge sig i uformelle omgivelser, hvor de vil blive præsenteret for god mad til en fornuftig pris samt for vine og cocktails, som har et vist niveau.

Den daglige leder af Entré bliver Daniel Lundberg, som blandt andet har stået i spidsen for Balthazar på Hotel D’Angleterre i København.

”Køkkenet vil blive bemandet med professionelle kokke, som elsker at udfordre de gængse retter og omdanne dem til småretter eller deleretter. De vil selvfølgelig lade sig inspirere af køkkenet på Gastromé og Atrium og fastholde konceptet om, at inddrage så mange lokale fødevarer som muligt, heriblandt afgrøderne fra Gastromé The Garden, som er vores minilandbrug,” fortæller Daniel Lundberg i pressemeddelelsen.

Læs også: Gaijin Ramen åbner ny restaurant på Frederiksbjerg

Late night dining

Hos Entré er det derudover en del af konceptet, at du kan få stillet sulten også sidst på aftenen.

”Da jeg kom til Aarhus, undrede jeg mig over, at stort set ingen spisesteder havde åbent for mad efter klokken 21.00. Derfor vil vi på Entré udvide køkkenets åbningstider, så det også er muligt med late night dining,” siger Daniel Lundberg.

Bistroen får desuden et loungeområde, hvor du for eksempel kan nyde en af stedets cocktails.




Gastronomi

Se alle
Foto: Hotel Royal/David Bering

Gratis bobler: Hotel Royals nye restaurant inviterer til åbningsfest

Restaurant Atrium på Hotel Royal i Aarhus inviterer til åbningsreception med gratis bobler og snacks fredag den 23. august. Continue reading




Foto: Pixabay.

Royale cocktails: Prisvindende cocktail-ekspert har åbnet ny bar

Hotel Royal, der for kort tid siden har fået den nye restaurant Atrium, har nu også fået en bar med samme navn. Her får du royale cocktails lavet af en tredobbelt danmarksmester. Continue reading




Foto: David Bering.

Ny restaurant: Michelin-mænd rykker ind på Hotel Royal

Ejerne af den kendte Michelin-restaurant Gastromé har overtaget restauranten på det ikoniske Hotel Royal og åbner nyt restaurantkoncept. Continue reading




Foto: Hotel Royal

Historisk Aarhus-restaurant skifter navn

Historisk restaurant midt i Aarhus skifter navn og går tilbage til det klassiske køkken.

Efter 175 år som Restaurant Quens Garden skifter det historiske spisested på Hotel Royal nu navn til Restaurant Royal. Navneskiftet skal binde hotel og restaurant tættere sammen, og så markerer det nye navn også et skifte i køkkenets stil.

“Efter lidt eksperimenterende tid i køkkenet er tiden inde til at vende tilbage til det klassiske køkken. Målet med Restaurant Royal er at lave en restaurant, som passer til hotellet og gæsterne. Men vi vil også gerne vise aarhusianerne, hvad vi kan på det gamle hotel. Vi skal tilbage til tidligere tiders restaurant,” siger hoteldirektør Søren Dalhof.

Nyt take på klassiker
Som et af de nye tiltag vil Restaurant Royal, der ligger midt i hotellets vinterhave, holde frokoståbent. Og det bliver med en god dansk klassiker på menukortet.

“Smørrebrødet hører ligesom til på Royal, og det klassiske danske smørrebrød går aldrig af mode. Det har fået en renæssance i de her år, og vi vil gerne vise, hvad vi har at byde ind med på den klassiske smørrebrødsscene,” fortæller Søren Dalhof.

På smørrebrødet kan du blandt andet få Meunierestegt rødspættefilet, håndpillede rejer og confiteret hønsesalat. Priserne starter fra 70 kroner. Frokostrestauranten åbner den 20. oktober. Læs mere her.