Sæsonens råvarer og vine fra Neder Kjærsholm Vingård
Du kan vælge mellem to menuer – en til de sultne og en til de meget sultne – med sæsonens råvarer som asparges, ærter, rabarber, Læsø-jomfruhummer og gris fra Sørvad.
Hertil vil der blive serveret vine fra Neder Kjærsholm Vingård: Husets mousserende æblevin, en syrerig solaris, rondo med alder samt Syv Ni 13’s cocktailtwist på vingårdens solbærrom.
Vil du have den lille menu – tre snacks, fire deleretter og tre glas vin – koster det 500 kroner per person, mens den store menu – tre snacks, syv deleretter og fire glas vin – står til 700 kroner per snude. Du booker bord via Syv Ni 13’s hjemmeside.
Aftenen er en del af et samarbejde med studerende fra Aarhus Erhvervsakademi, som undersøger, hvad danskerne mener om danskproducerede råvarer, herunder danske vine, og hvad det betyder for restaurantoplevelsen, at det, der serveres på tallerkenen og i glasset, er dansk.
Forlæns og Baglæns er en farverig lille restaurant/café, hvor gæster og personale er tæt på hinanden. Stedet serverer spanskinspirerede tapas-retter, som svarer til store forretter, og det anbefales derfor, at man vælger to-tre retter pr. person. Og hvis I kan dele, så del, for det er meget sjovere.
På Åboulevarden ligger FF, som byder på casual eating og social drinking. Menukortet består af små lækre retter, som kan deles ved bordet, så alle får flere forskellige smagsoplevelser. En stor menu koster 395 kr. og en lille menu koster 305 kr.
På cocktailkortet finder du kendte klassikere med et FF twist og nye spændende kombinationer fra 65 kr.
Café LIMA er et lille stykke af Peru i hjertet af Aarhus. LIMA tilbyder frisklavet, smagfuldt og farverigt peruviansk mad med en hyggelig stemning. Bag restauranten står danske Martin, som mødte sin kone Lizzy i Peru – and the rest is history. I dag består LIMA af otte folk hvor af flere har en direkte eller indirekte forbindelse til Peru. Caféen ligger i Latinerkvarteret i centrum af Aarhus.
Vin & Petanque er en vinbar, som også byder på tre petanquebaner midt i Aarhus. Vinbaren er spækket med vin for enhver smag, og personalet er gode til at hjælpe selv den største nybegynder udi druens lære. Et glas vin og et slag petanque – så er du jo nærmest i Provence. Du kan leje en eller to baner i en time, men hvis det er en helt særlig begivenhed, kan du få en pakke, der inkluderer petanque og champagne. Og champagnen sables selvfølgelig! Vinbaren tilbyder også en Vin & Petanque picnic, hvor du kan hente en picnickurv med en afkølet flaske, glas, proptrækker, snacks, petanquekugler, et tæppe og et kort over udendørs offentlige petanque områder i Aarhus. Magnifique!
Restaurant Rømer er inspireret af det latinamerikanske køkken. Autenticitet og stemning er i højsæde og derfor har menukortet et stort udvalg af mindre anretninger beregnet til at dele omkring bordet. Vælg tre små anretninger for 200 kr, som for eksempel kunne være lynstegt tun, tigerrejer og braiseret okse.
Oplev den fantastiske stemning i det gamle Ceres bryggeri, hvor lækre social dining retter kombineret med lækre specialøl går op i en højere enhed.
Da Ceres-bryggeriet lukkede ned i Aarhus, stod de unikke, historiske bygninger tilbage. Det blev blandt andet rammerne for restauranten MALT, som har fundet hjemme i de rå lokaler med flotte murstenshvælvinger.
MALT byder på restaurant, lounge, events og take away. Konceptet er social dining med deleretter bestående af en 8 eller 12 retters menu, som man deler ved bordet. Menuen skifter månedligt, og ønsker du mindre serveringer, kan du også vælge enkelte retter fra a la carte kortet. Det er samtidig muligt at vælge tjenerens udvalgte ølmenu med craft beer fra Kissmeyer.
Måske kender du allerede navnet Kiin Kiin fra Michelinrestauranten i København: I Aarhus kan du sætte tænderne i søsterrestauranten af samme navn, der lokker med duften og smagen af Bangkoks intense gadekøkken – med andre ord asiatisk street food. Maden kan indtages i Kiin Kiin Aarhus’ hyggelige lokaler eller bestilles som take away.
Hos SYV NI 13 er konceptet social dining, og menukortet er lagt i hænderne på køkkenchefen, som samler indtryk fra hele verden, men bruger lokale leverandører og samarbejdspartnere. Du vælger mellem fire eller syv retter med snacks inkluderet. Hver lørdag er der desuden brunch på menuen med samme koncept, hvor du vælger fire eller seks retter frit fra kortet. Bonusinfo: SYV NI 13 blev kåret til Aarhus’ bedste nye spisested i læserafstemningen Smag Prisen 2020.
Annonce ~ 25-årige Malene Ladegaard bruger sin arbejdsdag på at sikre, at blandt andet forskellige ingredienser er, som de skal være. Med sig i rygsækken har hun en professionsbachelor i fødevareteknologi og applikation fra Erhvervsakademi Aarhus.
Da Malene Ladegaard i januar afsluttede sin uddannelse hos Erhvervsakademi Aarhus, fik hun to nye titler: Hun blev nemlig både professionsbachelor i fødevareteknologi og applikation samt kvalitetskoordinator hos virksomheden Procudan, der har hjemme i Kolding.
Producan sælger blandt andet ingredienser som bælgfrugter, nødder, salt og kakaopulver samt noonfood-produkter som ostevoks. Malene Ladegaard arbejder med kvalitetsstyring, og det indebærer en bred vifte af opgaver.
”Jeg tjekker blandt andet analysecertifikater og udtager prøver på de varer, der kræver det. Derudover vedligeholder jeg vores kvalitetsstyringssystem, som vi bruger til at udarbejde procedurer, vejledninger og instruktioner med fokus på eksempelvis fødevaresikkerhed, hygiejne og arbejdsmiljø. Og så arbejder jeg med validering af de rengøringsmetoder, som bliver brugt i forbindelse med produktion,” forklarer hun.
”Jeg var i praktik hos Procudan på 5. semester af min uddannelse, og jeg skrev også mit bachelorprojekt i samarbejde med virksomheden. Da jeg blev færdiguddannet, blev jeg tilbudt det barselsvikariat, jeg sidder i nu. Det har været en god vej til at få en fod indenfor i branchen og prøve kræfter med kvalitetsstyring,” fortæller 25-årige Malene Ladegaard.
Supergodkobling mellem teori og praksis
Da Malene Ladegaard i 2018 skulle søge ind på en videregående uddannelse, var hun i tvivl om, hvad hun egentlig ville studere.
”Men så blev jeg gjort opmærksom på professionsbacheloren i fødevareteknologi og applikation, og den tiltalte mig med det samme. Uddannelsen er naturvidenskabelig og meget alsidig, og jeg syntes, det kunne være spændende at arbejde med fødevarer,” siger Malene Ladegaard og uddyber:
”I løbet af uddannelsen har vi haft mange forskellige projekter og forløb med virksomheder. Hvert semester slutter for eksempel af med, at du i grupper arbejder med en case, og den her kobling mellem teori og praksis fungerer supergodt.”
Åbner for forskellige muligheder
Under uddannelsen blev Malene Ladegaard fanget af især fagene produktion og kvalitetsstyring.
”Men det betød ikke, at jeg havde en klar idé om, hvad jeg ville bagefter. Jeg havde det sådan, at så længe, jeg syntes, uddannelsen var spændende, så skulle jeg nok finde ud af at lande et godt sted,” forklarer hun.
For Malene Ladegaard er det klart en fordel, at professionsbacheloren i fødevareteknologi og applikation er bred og åbner for mange forskellige muligheder.
”Du uddanner dig ikke til ét bestemt job, men kan blive meget forskelligt alt efter, hvad du vil, og hvad der byder sig,” siger hun.
Vil du gerne læse videre, giver professionsbacheloren dig også mulighed for at blive optaget på en relevant kandidat- eller masteruddannelse i Danmark eller udlandet.
Studiet ruster til jobbet
Når Malene Ladegaard møder ind hos Producan, er det både hendes tid i virksomheden og på studiet, der har rustet hende til arbejdet.
”Jeg har jo været tilknyttet Procudan siden min praktik, så jeg har lært en masse her. Men jeg bruger helt sikkert også det, jeg har lært på studiet, især de fag, der knytter sig til kvalitetsstyring,” siger hun og slutter:
”På professionsbacheloren i fødevareteknologi og applikation arbejder du desuden rigtig meget i grupper, så jeg er vant til at arbejde sammen med mange forskellige mennesker. Det er også en klar fordel, når du kommer ud på arbejdsmarkedet.”
På hotel Comwells 1. sal finder du Restaurant V, som er et brasserie i en hyggelig og urban atmosfære, hvor køkkenet henter inspiration fra det østjyske spisekammer.
Restaurant Mejeriet
På Restaurant Mejeriet kan du få 3-retters menu med sæsonens råvarer, og der er brunch hver søndag.
Substans
Hos SUBSTANS er det afslappede gourmetmåltid i centrum.
Ghrelin
Restaurant Ghrelins fokus er på en ærlig og enkel madprofil - og en sublim madoplevelse.
Restaurant Atrium
Besøg den smukke restaurant på et af byens kendte hoteller og oplev et køkken i særklasse.
Nordisk Spisehus
Hos Nordisk Spisehus nyfortolkes nogle af verdens bedste gourmetretter i kombination med nordiske kreationer.
Restaurant Hærværk
På Restaurant Hærværk får du en gourmetoplevelse på Frederiksbjerg fyldt med overraskelser - lige nu som take away.
Restaurant Domestic
Restaurant Domestic har fokus på nordiske, bæredygtige råvarer, baseret på sæsonens udbud.
GÄST
Restaurant Gäst tager dig med til Italien - og tilbage til Norden igen.
APART
På Restaurant APART får du både en gastronomisk oplevelse og nem adgang i bil
Miró Vin
Hos Miró Vin får du en helstøbt 5-retters menu nøje sammensat med en eksklusiv vinmenu.
Restaurant ET
Hos Restaurant ET får du det bedste fra det franske køkken i kombination med dansk kreativitet.
Frederikshøj
Hos Restaurant Frederikshøj får du en gourmetoplevelse i verdensklasse.
Hos Restaurant V kan du få et godt måltid i hyggelige omgivelser morgen, middag og aften. I morgenbuffet står den på lune retter med æg, mens frokostserveringen byder på en frokosttallerken med salatbar. Restaurant V har egen konditor, som dagen igennem disker op med friskbagt brød og søde sager.
Til aften kan du vælge imellem a la carte med fokus på det gode håndværk, økologi og danske råvarer. Restaurant V tilbyder et stort vinkort, hvor alle vine fås på glas.
Restaurant Mejeriet ligger i idylliske rammer på Vilhelmsborg Slot nær Aarhus. Hver fredag og lørdag bydes der indenfor til en 3-retters menu inklusiv velkomstdrink og snacks, vin ad libitum samt kaffe og sødt. Menuen skifter løbende og følger råvarernes sæsoner. Hver søndag er der åben for brunch.
Hos SUBSTANS er det afslappede gourmetmåltid i centrum. Restauranten har siden 2015 fået tildelt en prestigefyldt Michelin-stjerne, og det er stedet, hvor du kan nyde solidt håndværk og økologiske råvarer fra lokale producenter. Stedet gik glip af en Michelin-stjerne i 2020 grundet flytningen til Aarhus Ø, men genvandt den igen 2021 efter blot at have åbent i et år. Den nyopførte restaurant holder til huse på øverste etage af Pakhusene på Aarhus Ø og er indrettet med inspiration i 1960’ernes stilrene arkitektur, i enkle og naturlige materialer, der fylder en med varme og nærvær, fra det øjeblik man træder indenfor.
Med en passion for det europæiske køkken, samt respekt for råvarens kvalitet og smag, har Restaurant Ghrelin sammensat en menu, hvor madprofilen er ærlig og har en enkelthed over sig. Dette er stedets ramme og tilgang til en sublim madoplevelse.
I den centrale del af byen, og mellem alle de hyggelige, århusianske gader, ligger Restaurant Atrium. Restauranten har til huse på førstesalen af Hotel Royal med egen indgang fra Store Torv.
Her er der altid stort fokus på kvaliteten og det gode håndværk, og kendetegnet på de gastronomiske retter er, at det klassiske køkken forenes med det moderne.
En aften på Restaurant Atrium er en aften i historiske og pompøse rammer på Hotel Royal. Restaurant Atrium og Hotel Royal skaber tilsammen et nyt, unikt restaurantunivers, som huser gæster fra nær og fjern.
I tæt samarbejde med verdens førende Michelin-restauranter nyfortolker Nordisk Spisehus nogle af verdens bedste gourmetretter og præsenterer dem i forrygende kombination med egne, nordiske kreationer. Hos Nordisk Spisehus får du en restaurantoplevelse, der er noget ud over det sædvanlige. Her oplever du en unik fusion mellem det nordiske køkken og smagsnuancer fra hele verden.
Menuen hos Restaurant Hærværk er dynamisk. Der er ikke en fast menu, der serveres i uger eller måneder ad gangen. Du får først mulighed for at danne dig et overblik, når du sidder på restauranten, når det er muligt. Det giver stedet rammerne for at ændre og tilpasse til perfektion i henhold til de råvarer, der er til rådighed. På den måde kan restauranten servere mad, du ikke nødvendigvis selv ville have valgt, men måske kommer til at elske. Det eneste, du skal tage stilling til, er, hvem du vil invitere, og hvad I vil have at drikke.
Restaurant Hærværk er lige nu tilbage med take-away. Menuen bliver dynamisk og med forbehold for ændringer.
På Michelinrestauranten Domestic lægges der stor vægt på at lave enkle anretninger af råvarer fra lokalområdet, som er udvalgt med tanke for dyrevelfærd og bæredygtighed.
Menukortet er derfor bygget op omkring nordiske råvarer med fokus på lokale landmænd og grossister med produkter i høj kvalitet. Restaurant Domestics menu følger sæsonernes skiften, så det er med andre ord naturen, der bestemmer dens indhold.
Hos domestic bestræbes det at være 100 % lokal – derfor er alle råvarer danske.
Hos Restaurant Gäst får du et veldækket bord og veltillavet mad til dit bankende madhjerte. Hos Gäst bliver du taget med på en kulinarisk rejse til Italien – og hele vejen hjem til Norden igen. Kokkens hjerte banker nemlig for begge køkkener kombinerer deres bedste smage og råvarer.
Midt i Business Park Skejby finder du Restaurant APART, som er en a la carte restaurant med omtanke for miljøet. Restaurant bruger hovedsageligt økologiske og bæredygtige råvarer fra lokale producenter.
Hvis du ønsker en uforglemmelig madoplevelse, hvor du får forkælet alle sanser og indtryk, men ikke vil tage turen helt ind til Aarhus bymidte, så er Apart stedet for dig. Her får du gastronomi, madoplevelser samt fri parkering og let tilkørsel til hovedvejene.
Miró Vin i Marstrandsgade tilbyder et udvalg af deleretter og en daglig 5-retters menu baseret på årstidens råvarer. Mad- og vinbaren har et bredt udvalg af kvalitetsvine i alle prisklasser samt delikatesser.
En 5-retters menu koster 458 kroner, som med fordel kan suppleres af en vinmenu bestående af 5 glas til 468 kroner. Det er også muligt at udvide menuen med forskellige delikatesser som caviar og foie gras.
Restaurant ET er stedet, hvor autentisk fransk mad og vinkultur møder dansk kreativitet i et smagfuldt univers, og hvor hjerterne banker for god service, kvalitet & oplevelser. Kokkene Morten Sandvej & Lars Eiskjær står bag stedet, som er en fransk restaurant i eksklusiv brasseriestil med stort udvalg af franske vine. Der serveres klassisk fransk gastronomi med et personligt twist.
Restaurant Frederikshøj hører til den absolutte elite i dansk gastronomi, ikke mindst takket være den prisbelønnede stjernekok Wassim Hallal. Rammerne er en tidligere personalebolig tilknyttet Marselisborg. Hvis du får et bord ved siden af vinduerne, der går fra gulv til loft, kan du nyde udsigten over parken og ud til havet. Menuen består af kreative og moderne retter med inspiration fra Frankrig.
Annonce ~ Koblingen af naturvidenskabelig teori og praksis var afgørende for Nanna Zacho Frank Mogensen, da hun søgte ind på professionsbacheloren i fødevareteknologi og applikation hos Erhvervsakademi Aarhus.
Lige nu sidder tusindvis af danske unge med overvejelser om, hvilken uddannelse der er den rigtige for dem. Måske er du én af dem? Det var Nanna Zacho Frank Mogensen for få år siden.
”Her er det naturvidenskabelige i fokus, men på en konkret frem for abstrakt måde. Jeg vil gerne lære at bruge de naturvidenskabelige formler – ikke bare have dem smidt i hovedet,” siger Nanna Zacho Frank Mogensen.
Lære frem for huske
I dag er hun 23 år og studerer på 4. semester på bacheloruddannelsen fødevareteknologi og applikation, der tager 3,5 år i alt.
På uddannelsen lærer hun for eksempel at vurdere fødevareprodukters smag, konsistens, holdbarhed og næringsværdi, hun fordyber sig i fødevareproduktion og -udvikling i lyset af bæredygtighed og etik, og hun bliver trænet i at tænke innovativt, så hun selv kan udvikle fremtidens fødevarer.
Indtil videre har Nanna Zacho Frank Mogensen og hendes medstuderende blandt andet haft fag om mikrobiologi, bioteknologi, produktions- og kvalitetsstyring samt lovgivning.
”I løbet af et semester har vi først teoriundervisning og derefter praksisundervisning, hvor vi så bruger den teori, vi har lært. Det er virkelig fedt. Det er ikke bare en underviser, der snakker, men du står selv med det i hænderne, og så hænger det bedre fast, synes jeg. Det handler mere om at lære end om at huske,” forklarer Nanna Zacho Frank Mogensen.
Eget ølbryg til fredagsbaren
Undervisningen på fødevareteknologi og applikation foregår på faste hold, og det er kun en fordel, mener Nanna Zacho Frank Mogensen.
”Det er altid de samme mennesker, du har undervisning med, så det sociale fungerer hurtigt rigtig godt,” fortæller hun.
På Erhvervsakademi Aarhus har de studerende desuden mulighed for at tage et ølbrygningskursus – og øllet, de brygger, kan de efterfølgende drikke i fredagsbaren, Fortyndingen, som ligger dør om dør med skolens bryggeri.
Relevant praktik
På uddannelsens 5. semester skal alle studerende i praktik, hvor de prøver kræfter med det, de har lært, i en relevant virksomhed.
”Du kan komme i praktik hos alt, der har med fødevareproduktion at gøre, lige fra at arbejde for fødevarevirksomheden Läntmannen til Arla,” fortæller Nanna Zacho Frank Mogensen.
Selv har hun en aftale med andelsselskabet KMC, der udvikler og producerer kartoffelbaserede ingredienser til fødevarer og andre forbrugerprodukter.
Fødevarer berører alle
På sigt håber Nanna Zacho Frank Mogensen at kunne bruge sin uddannelse til at arbejde inden for blandt andet fødevareudvikling og kvalitetssikring.
”Det må meget gerne være mere hands on end kontorarbejde,” ler hun og slutter:
”Det bliver megaspændende at kunne arbejde med et område som fødevarer, for det er jo noget, der berører alle mennesker hver eneste dag.”
Hos Restaurant Frederikshøj får du en gourmetoplevelse i verdensklasse.
Restaurant Hærværk
På Restaurant Hærværk får du en gourmetoplevelse på Frederiksbjerg fyldt med overraskelser - lige nu som take away.
Substans
Hos SUBSTANS er det afslappede gourmetmåltid i centrum.
Restaurant Mejeriet
På Restaurant Mejeriet kan du få 3-retters menu med sæsonens råvarer, og der er brunch hver søndag.
Ghrelin
Restaurant Ghrelins fokus er på en ærlig og enkel madprofil - og en sublim madoplevelse.
APART
På Restaurant APART får du både en gastronomisk oplevelse og nem adgang i bil
GÄST
Restaurant Gäst tager dig med til Italien - og tilbage til Norden igen.
Restaurant Atrium
Besøg den smukke restaurant på et af byens kendte hoteller og oplev et køkken i særklasse.
Miró Vin
Hos Miró Vin får du en helstøbt 5-retters menu nøje sammensat med en eksklusiv vinmenu.
Restaurant V
På hotel Comwells 1. sal finder du Restaurant V, som er et brasserie i en hyggelig og urban atmosfære, hvor køkkenet henter inspiration fra det østjyske spisekammer.
Restaurant ET
Hos Restaurant ET får du det bedste fra det franske køkken i kombination med dansk kreativitet.
Restaurant Domestic
Restaurant Domestic har fokus på nordiske, bæredygtige råvarer, baseret på sæsonens udbud.
Nordisk Spisehus
Hos Nordisk Spisehus nyfortolkes nogle af verdens bedste gourmetretter i kombination med nordiske kreationer.
Restaurant Frederikshøj hører til den absolutte elite i dansk gastronomi, ikke mindst takket være den prisbelønnede stjernekok Wassim Hallal. Rammerne er en tidligere personalebolig tilknyttet Marselisborg. Hvis du får et bord ved siden af vinduerne, der går fra gulv til loft, kan du nyde udsigten over parken og ud til havet. Menuen består af kreative og moderne retter med inspiration fra Frankrig.
Menuen hos Restaurant Hærværk er dynamisk. Der er ikke en fast menu, der serveres i uger eller måneder ad gangen. Du får først mulighed for at danne dig et overblik, når du sidder på restauranten, når det er muligt. Det giver stedet rammerne for at ændre og tilpasse til perfektion i henhold til de råvarer, der er til rådighed. På den måde kan restauranten servere mad, du ikke nødvendigvis selv ville have valgt, men måske kommer til at elske. Det eneste, du skal tage stilling til, er, hvem du vil invitere, og hvad I vil have at drikke.
Restaurant Hærværk er lige nu tilbage med take-away. Menuen bliver dynamisk og med forbehold for ændringer.
Hos SUBSTANS er det afslappede gourmetmåltid i centrum. Restauranten har siden 2015 fået tildelt en prestigefyldt Michelin-stjerne, og det er stedet, hvor du kan nyde solidt håndværk og økologiske råvarer fra lokale producenter. Stedet gik glip af en Michelin-stjerne i 2020 grundet flytningen til Aarhus Ø, men genvandt den igen 2021 efter blot at have åbent i et år. Den nyopførte restaurant holder til huse på øverste etage af Pakhusene på Aarhus Ø og er indrettet med inspiration i 1960’ernes stilrene arkitektur, i enkle og naturlige materialer, der fylder en med varme og nærvær, fra det øjeblik man træder indenfor.
Restaurant Mejeriet ligger i idylliske rammer på Vilhelmsborg Slot nær Aarhus. Hver fredag og lørdag bydes der indenfor til en 3-retters menu inklusiv velkomstdrink og snacks, vin ad libitum samt kaffe og sødt. Menuen skifter løbende og følger råvarernes sæsoner. Hver søndag er der åben for brunch.
Med en passion for det europæiske køkken, samt respekt for råvarens kvalitet og smag, har Restaurant Ghrelin sammensat en menu, hvor madprofilen er ærlig og har en enkelthed over sig. Dette er stedets ramme og tilgang til en sublim madoplevelse.
Midt i Business Park Skejby finder du Restaurant APART, som er en a la carte restaurant med omtanke for miljøet. Restaurant bruger hovedsageligt økologiske og bæredygtige råvarer fra lokale producenter.
Hvis du ønsker en uforglemmelig madoplevelse, hvor du får forkælet alle sanser og indtryk, men ikke vil tage turen helt ind til Aarhus bymidte, så er Apart stedet for dig. Her får du gastronomi, madoplevelser samt fri parkering og let tilkørsel til hovedvejene.
Hos Restaurant Gäst får du et veldækket bord og veltillavet mad til dit bankende madhjerte. Hos Gäst bliver du taget med på en kulinarisk rejse til Italien – og hele vejen hjem til Norden igen. Kokkens hjerte banker nemlig for begge køkkener kombinerer deres bedste smage og råvarer.
I den centrale del af byen, og mellem alle de hyggelige, århusianske gader, ligger Restaurant Atrium. Restauranten har til huse på førstesalen af Hotel Royal med egen indgang fra Store Torv.
Her er der altid stort fokus på kvaliteten og det gode håndværk, og kendetegnet på de gastronomiske retter er, at det klassiske køkken forenes med det moderne.
En aften på Restaurant Atrium er en aften i historiske og pompøse rammer på Hotel Royal. Restaurant Atrium og Hotel Royal skaber tilsammen et nyt, unikt restaurantunivers, som huser gæster fra nær og fjern.
Miró Vin i Marstrandsgade tilbyder et udvalg af deleretter og en daglig 5-retters menu baseret på årstidens råvarer. Mad- og vinbaren har et bredt udvalg af kvalitetsvine i alle prisklasser samt delikatesser.
En 5-retters menu koster 458 kroner, som med fordel kan suppleres af en vinmenu bestående af 5 glas til 468 kroner. Det er også muligt at udvide menuen med forskellige delikatesser som caviar og foie gras.
Hos Restaurant V kan du få et godt måltid i hyggelige omgivelser morgen, middag og aften. I morgenbuffet står den på lune retter med æg, mens frokostserveringen byder på en frokosttallerken med salatbar. Restaurant V har egen konditor, som dagen igennem disker op med friskbagt brød og søde sager.
Til aften kan du vælge imellem a la carte med fokus på det gode håndværk, økologi og danske råvarer. Restaurant V tilbyder et stort vinkort, hvor alle vine fås på glas.
Restaurant ET er stedet, hvor autentisk fransk mad og vinkultur møder dansk kreativitet i et smagfuldt univers, og hvor hjerterne banker for god service, kvalitet & oplevelser. Kokkene Morten Sandvej & Lars Eiskjær står bag stedet, som er en fransk restaurant i eksklusiv brasseriestil med stort udvalg af franske vine. Der serveres klassisk fransk gastronomi med et personligt twist.
På Michelinrestauranten Domestic lægges der stor vægt på at lave enkle anretninger af råvarer fra lokalområdet, som er udvalgt med tanke for dyrevelfærd og bæredygtighed.
Menukortet er derfor bygget op omkring nordiske råvarer med fokus på lokale landmænd og grossister med produkter i høj kvalitet. Restaurant Domestics menu følger sæsonernes skiften, så det er med andre ord naturen, der bestemmer dens indhold.
Hos domestic bestræbes det at være 100 % lokal – derfor er alle råvarer danske.
I tæt samarbejde med verdens førende Michelin-restauranter nyfortolker Nordisk Spisehus nogle af verdens bedste gourmetretter og præsenterer dem i forrygende kombination med egne, nordiske kreationer. Hos Nordisk Spisehus får du en restaurantoplevelse, der er noget ud over det sædvanlige. Her oplever du en unik fusion mellem det nordiske køkken og smagsnuancer fra hele verden.
Reklame: 25-årige Frederik Rasmussen læser en professionsbachelor i fødevareteknologi og applikation på Erhvervsakademi Aarhus. Han er særligt vild med, at uddannelsen i høj grad kobler teori og praksis og giver mulighed for blandt andet praktik.Continue reading →
Reklame: Fag målrettet fødevarebranchen og muligheden for praktik. Det er nogle af årsagerne til, at 24-årige Julie Elmann er glad for at læse en professionsbachelor i fødevareteknologi og applikation på Erhvervsakademi Aarhus. Continue reading →
ANNONCE: Den videregående uddannelse i fødevareteknologi og applikation på Erhvervsakademi Aarhus er for dig, der brænder for at udvikle sunde og sikre fødevarer.
ANNONCE: Drømmer du om at udvikle fremtidens sunde, sikre fødevarer? Så skal du søge ind på uddannelsen i fødevareteknologi og applikation på Erhvervsakademi Aarhus.